อื่น

เจ้าพ่อสองส่วนผสมคือค็อกเทลที่เราปฏิเสธไม่ได้

ดูเหมือนจะง่ายพอที่จะขับไล่ Godfather ออกไป ซึ่งเป็นค็อกเทลที่มีรสหวานและทรงพลังที่ประกอบด้วย ลังนก วิสกี้และอัลมอนด์ไปข้างหน้า Amaretto - ถึงพงศาวดารที่เต็มไปด้วยฝุ่นของยุคเครื่องดื่มดิสโก้ และในขณะที่เครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์มาเฟียนี้ค่อนข้างจะขาดหายไปจากเมนูบาร์นับตั้งแต่รุ่งเรืองในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 แต่ก็ยังคงอยู่ในฐานะเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นหลัก จิบช้า และตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของช่วงที่สามารถรวบรวมได้จากส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น

“เจ้าพ่อเป็นเหมือนลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดของมัน เล็บขึ้นสนิม เป็นของที่ระลึกจาก 'ยุคมืด' ของการผสมเครื่องดื่มในช่วงกลางศตวรรษที่ 20” T. Cole Newton เจ้าของและเจ้าของค็อกเทลบาร์ในนิวออร์ลีนส์เห็นด้วย ขีดจำกัดสิบสองไมล์ และ โดมิโน่ และรองประธานสมาคมบาร์เทนเดอร์แห่งสหรัฐอเมริกา (USBG) “แต่ถึงแม้มันจะเป็นจุดเด่นของยุคนั้น แต่มันก็น่ายินดีอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังเป็นค็อกเทลอเนกประสงค์มากกว่าสูตรง่ายๆที่แนะนำอีกด้วย”

คุณอาจจะชอบ: คำแนะนำโดยย่อสำหรับทุกสิ่งที่ปัด(e)y

ต่างจาก Rusty Nail แบบสองต่อหนึ่ง (ทำด้วยสก๊อตช์และเหล้าวิสกี้ ดรัมบุย ) เจ้าพ่อคลาสสิกประกอบด้วยสก๊อตช์และอามาเร็ตโตผสมในสัดส่วนเท่าๆ กัน ใครๆ ก็คิดได้อย่างถูกต้องว่าค็อกเทลเจ้าพ่อเป็น ล้าสมัยด้วยทัศนคติ . ท้ายที่สุด ทำไมต้องเติมความหวานให้กับวิสกี้ด้วยน้ำตาลที่เปื้อนรสขม ในเมื่อคุณสามารถใช้เหล้าที่มีรสหวานและมีรสชาติโดยเนื้อแท้แทนได้

“การเทียบเคียงเครื่องดื่มนี้ทำให้ฉันประทับใจ” อนุ แอปเต้ เจ้าของร้านกล่าว ร็อบ รอย ค็อกเทลบาร์, เนวี่ สตรอง ทรอปิคัล บาร์ และ ร้านไวน์ของวินนี่ ในซีแอตเทิลและเป็นสมาชิกของคณะกรรมการบริหาร USBG “เครื่องดื่มนี้มีรสหวาน เครื่องดื่มนี้เป็นอันธพาล มันควรจะจิบช้าๆ ระหว่างการสนทนา และบางทีอาจจะจิบซิการ์ด้วยก็ได้ ถ้าคุณชอบ”

เหตุใดจึงเรียกว่าค็อกเทลเจ้าพ่อ (และมาจากไหน)

ในความเป็นจริง เครื่องดื่มนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าได้รับการตั้งชื่อตามภาพยนตร์ปี 1972 เรื่อง The Godfather ซึ่งอิงจากนวนิยายอันธพาลชาวอิตาเลียนอเมริกันในปี 1969 ของ Mario Puzo ถึงแม้จะมีการกล่าวถึงประวัติศาสตร์การดื่มเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็ไม่มีใครอ้างสิทธิ์ในค็อกเทลเจ้าพ่ออย่างชัดเจน ผู้ผลิต amaretto ชาวอิตาลี ดิซารอนโนอินเตอร์เนชั่นแนล ชอบพูดซ้ำๆ ว่าเครื่องดื่มนี้เป็นของโปรดของนักแสดงมาร์ลอน แบรนโด ซึ่งเคยรับบทเป็นวิโต คอร์เลโอเนในภาพยนตร์เรื่องนี้ ค็อกเทลดังกล่าวปรากฏในหนังสือของ Stanley M. Jones ในปี 1977 เรื่อง Jones’ Complete Bar Guide และในคู่มือค็อกเทลหลายเล่มในช่วงทศวรรษปี 1980 ซึ่งตอกย้ำต้นกำเนิดของค็อกเทลในยุค 70 หรือก่อนหน้านั้น

คุณอาจจะชอบ: 8 ค็อกเทลภาพยนตร์ชื่อดังและวิธีการทำ

“ฉัน [คิดว่า] เครื่องดื่มนี้ออกมาได้ดีก่อนหนังฉาย แต่การเชื่อมโยงมันเข้ากับหนังและไลฟ์สไตล์นั้นทำให้ฉันมีความสุข” Apte กล่าว “เบื้องหลังคนแก่ขี้หงุดหงิดทุกคน ย่อมมีความหวานอยู่”

จริงๆ แล้ว เป็นเรื่องง่ายที่จะนึกถึงบรรยากาศแบบย้อนยุคซึ่งเครื่องดื่มที่มีกำลังแรงนี้และ Brando จะประสบความสำเร็จ: ห้องรับประทานอาหารเก่าแก่ขนาดใหญ่ที่มีผ้าปูโต๊ะสีขาว พร้อมด้วยพนักงานเสิร์ฟที่เหมาะสมกำลังโปรยเนื้อวัวก้อนใหญ่ที่ขุดในซอสคอนญัก ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยหมอกควันหนาทึบ ควันซิการ์ นอกจากนี้ การเข้าถึงเครื่องดื่มได้สองแบบและการเชื่อมโยงกับแฟรนไชส์อันเป็นที่รักยังเปิดประตูอีกบานหนึ่งโดย 'ให้เหตุผลที่ผู้ที่ไม่เคยสัมผัสสก๊อตช์เลยลองชิมดู' Apte กล่าวเสริม

วิสกี้อะไรดีที่สุดสำหรับเจ้าพ่อ?

แม้ว่าสก็อตช์จะเป็นเครื่องดื่มมาตรฐาน แต่บาร์เทนเดอร์จะบอกคุณว่าวิสกี้ที่ใช้ในค็อกเทล Godfather นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และมืออาชีพแต่ละคนก็มีสิ่งโปรดเป็นของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นบูร์บงรสหวาน (เพื่อเน้นกลิ่นอบหวาน) หรือสก็อตช์มอลต์เดี่ยว (ซึ่งมีกลิ่นน้ำผึ้งและควันอ่อนมากกว่า)

“การเปลี่ยนสก๊อตช์ผสมที่เรียบและเรียบง่ายเป็นซิงเกิลมอลต์ที่มีเมล็ดพีลให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ และอัตราส่วนนี้มีความยืดหยุ่นสูง” นิวตันกล่าว เขาชอบปรุงแบบสองต่อหนึ่งสำหรับ Godfather ที่แห้งกว่าและเผ็ดกว่า แม้ว่าการตีความสมัยใหม่บางอย่างจะลดเหลือ Amaretto มากถึง 0.25 ออนซ์ก็ตาม “เลือกการผจญภัยของคุณเอง!” เขาพูดว่า.

คุณอาจจะชอบ: คำศัพท์ 5 อันดับแรกที่คนรักวิสกี้ทุกคนควรรู้

Apte ชอบเปลี่ยนเจ้าพ่อตามฤดูกาล ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เขาชอบ 'การผสมผสานของขนนก' ของสก๊อตช์ กล่องเข็มทิศ หรือกลุ่มคนที่เข้าถึงได้ง่าย จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ บลู เลเบิ้ล . ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เขาจะมีลักษณะที่เป็นเลนและรมควันมากขึ้น อาร์เดเบ็ก หรือ ลาภโรอิก เพื่อความร้อนแรง หัวโบราณ - ซิปสไตล์ เขาคงอัตราส่วนไว้ที่ 1.5 ถึง .5 โดยเจือจางด้วยน้ำเย็น 0.25 ออนซ์ แทนที่จะเสิร์ฟบนน้ำแข็ง

Chad Hauge ประธานและเจ้าของร่วมของ คอมมอนกู๊ดค็อกเทลเฮาส์ ในเมืองเกลนเอลลิน รัฐอิลลินอยส์ ถือเป็น 'ล่ามสมัยใหม่' ของนิวตันที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งใช้อะมาเร็ตโตเป็นหลักในการปรุงรส

“ฉันชอบที่จะปฏิบัติต่อมันเหมือนเป็นเครื่องดื่มแบบโอลด์แฟชั่นมากกว่าเครื่องดื่มหลังอาหารเย็น แต่ฉันค่อนข้างแน่ใจว่านั่นไม่ใช่วิธีที่ Brando ดื่มมัน” Hauge กล่าว เขาเลือกใช้อัตราส่วนวิสกี้ต่ออะมาเร็ตโตที่ 2 ต่อ .25 เมื่อเลือกสก๊อตช์ที่โดดเด่น เขาชอบแบบที่ 'มีกลิ่นเชอร์รี่และพีทอยู่ด้วย' เช่น แก้วเบลนด์กลาสโกว์ราคาไม่แพงของ Compass Box' เพราะรสชาติเข้ากันได้ดีกว่าระหว่างกลิ่นลูกเกดและควันที่มักจะมาในสก๊อตช์แบบพีทและ อัลมอนด์หวาน”

เหตุผลที่แท้จริงที่เขาทำให้พวกเขาเป็นแบบนี้? “มันเป็นอันธพาลมากกว่า”