เท็กซัส

Texas Terroir

เมื่อคุณคิดถึงเท็กซัสมีอย่างน้อยหนึ่งโหลหรือมากกว่านั้นในใจ: บาร์บีคิวรองเท้าบูทบรอนคอสและพุ่มไม้สำหรับผู้เริ่มต้น แต่ไวน์? มันอาจจะไม่อยู่ในเรดาร์ของคุณด้วยซ้ำหรือยังไงก็ตาม

ประมวลผลไม่ได้มีขนาดเล็ก เมื่อไม่นานมานี้ฝ่ายรัฐได้ทุ่มเงิน 4.5 ล้านดอลลาร์เข้าสู่อุตสาหกรรมไวน์ซึ่งบ่งชี้ว่าพวกเขาพร้อมที่จะขยายการผลิต (และอาจจะส่งออกบ่อยขึ้นนอกพรมแดนของรัฐ)

เรื่องราวความหลังของพวกเขาไม่ต่างจากแคลิฟอร์เนียและรวมถึงฮีโร่ผู้มีวัฒนธรรมทางวัฒนธรรมที่แท้จริง เถาวัลย์ต้นแรกปลูกในศตวรรษที่ 16 โดยมิชชันนารีชาวสเปนในช่วงใกล้เคียงกับเอลปาโซในปัจจุบัน ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 T.V. Munson นักปลูกพืชสวนของรัฐเท็กซัสได้ปลูกถ่ายไวนิเฟอราไวตีสที่ได้รับเชื้อ phylloxera จากยุโรปไปยังต้นตอเท็กซัสพื้นเมืองที่ทนต่อศัตรูพืชซึ่งช่วยโลกจากการระบาดในไร่องุ่นที่ร้ายแรงที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ จนถึงช่วงต้นทศวรรษที่ 70 เจ้าของที่ดินรุ่นบุกเบิกอย่าง Susan และ Ed Auler จาก Fall Creek Vineyards (Hill Country) มองเห็นศักยภาพของที่ดินและช่วยนำไวน์เท็กซัสมาสู่โต๊ะอาหาร

วันนี้รัฐมี AVA แปดแห่ง แต่เป็นดินหินแกรนิตของ Hill Country และดินร่วนปนทรายและหินปูนที่มีอิทธิพลใน High Plains ของภาคกลางที่เอื้อต่อไวน์คุณภาพสูงมากที่สุด และในขณะที่คุณจะพบผู้ผลิตที่เติบโตอย่างแน่นอน Chardonnay, Merlot และ Cabernet Sauvignon องุ่น Rhone เช่น Viognier, Grenache และ Syrah, Sangiovese และ Vermentino ของอิตาลีและ Tempranillo ที่ทำงานในสเปนซึ่งแสดงให้เห็นว่า Texas terroir สามารถผลิตอะไรได้บ้าง “ จุดสนใจคืออย่าพยายามทำไวน์ที่มีรสชาติเหมือนมาจาก Napa หรือ Medoc หรือที่อื่น ๆ สำหรับเรื่องนั้น” Ed Auler กล่าว“ แต่เพื่อทำให้ไวน์ของเราดีที่สุด”