ฉันตกตะลึงเมื่อญาติของฉันเปิดขวดไวน์ที่โต๊ะอาหารเย็นระหว่างการเยือนนิวเดลีครั้งล่าสุด มันเป็น ไร่องุ่นซูลา ไซราห์ จากแคว้นนาสิกมา อินเดีย - ครอบครัวนี้เปิดไวน์ให้ฉันโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นไวน์ที่มาจากอเมริกา และรอด้วยสายตาเบิกกว้างเพื่อฟังว่าฉันคิดอย่างไรกับไวน์ในประเทศบ้านเกิดของฉัน

ฉันไม่ได้โตมากับวัฒนธรรมไวน์ เมื่อดูภาพยนตร์บอลลีวูดในยุค 90 ฉันมักจะเห็นการ์ตูนตลกออกไปเที่ยวตามบาร์เบียร์ซอมซ่อ ตีเด็กผู้หญิง และทะเลาะกัน พระเอกคือผู้กอบกู้ ร้องเพลงและเต้นรำตามทางนางเอก คาดเดาได้ว่าเขามีสติ และเขาก็ชนะมาโดยตลอด โดยต่อสู้ฝ่าฟันคนขี้เมา และทำให้ผู้ชมมีเสน่ห์ด้วยการอวดดีแบบสองรองเท้า นั่นคือภาพการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ฝังแน่นอยู่ในใจคนรุ่นฉัน คนร้ายดื่ม

ครอบครัวของฉันเท ซีราห์ ลงในถ้วยแก้วที่มักใช้สำหรับชงชา บนโต๊ะมีขนุนแห้ง ดาอัล แมนจูเรียน (เกี๊ยวผักอินโดจีนเคลือบด้วยซอสเปรี้ยวหวาน) โรตี โยเกิร์ต และข้าว Syrah ซึ่งเป็นทับทิมที่มีรสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยผลไม้สีแดงและสีดำ และมีเครื่องเทศที่เยี่ยมยอด มันอัดหมัด โชคดีที่ไม่มีคนโง่ที่จะต่อสู้

คุณอาจจะชอบ: วิธีจับคู่ไวน์กับอาหารอินเดียและประสบความสำเร็จทุกครั้ง

นาชิก ในรัฐมหาราษฏระ ได้รับการยกย่องให้เป็น 'เมืองหลวงแห่งไวน์ของอินเดีย' อย่างภาคภูมิใจ โดยมีโรงบ่มไวน์มากกว่า 50 แห่ง รวมถึงโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียง ไร่องุ่นสุลา - LVMH Chandon ยังตระหนักถึงศักยภาพของภูมิภาคด้วยการก่อตั้ง ด่านหน้าในนาสิก ในปี 2014 โรงบ่มไวน์ชอบ ยอร์ก - หมู่บ้านโซมา ไวน์ และ โกรเวอร์ ซัมปา ด้วยห้องชิม ร้านอาหาร และรีสอร์ท ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากเป็นประจำทุกปี สิ่งที่น่าสนใจคือ นาชิกซึ่งเป็นศูนย์กลางการผลิตไวน์ ตั้งอยู่ห่างจากเชอร์ดิซึ่งเป็นสถานที่แสวงบุญทางศาสนายอดนิยมเพียงสองชั่วโมง ผู้คนเดินทางไปทั่วเพื่อเยี่ยมชมวัดโบราณ ตาม กากัน ชาร์มา ซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองและเป็นผู้อำนวยการของบริษัทการท่องเที่ยวเชิงไวน์ ดื่มด่ำกับอินเดีย ขณะนี้ผู้แสวงบุญใช้เส้นทางอ้อมจากการเดินทางทางศาสนาเพื่อสำรวจโรงบ่มไวน์ในนาชิก เปลี่ยนภูมิภาคนี้ให้กลายเป็นดิสนีย์แลนด์ในท้องถิ่นสำหรับผู้ใหญ่ที่อยากเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์

การวางเคียงกันระหว่างเมืองที่เคร่งศาสนาอย่างลึกซึ้งและโอเอซิสแห่งการผลิตไวน์สมัยใหม่นี้ สะท้อนถึงความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของอินเดียที่ดำเนินการบนเส้นทางเดินไต่เชือกทางวัฒนธรรม ในฐานะประเทศโบราณที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ อินเดียจึงมีการพัฒนาในรูปแบบสมัยใหม่อยู่ตลอดเวลา การหมักแอลกอฮอล์ ไม่ใช่เรื่องใหม่ในประเทศ การกลั่นมะพร้าว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดพืชมีมาตั้งแต่หลายร้อยปี และปรากฏอยู่ในตำราและงานศิลปะโบราณ ถือเป็นการผลิตไวน์สไตล์ยุโรปที่ได้รับการยอมรับมากขึ้นเนื่องจากกระแสโลกาภิวัตน์ การบริโภคไวน์ในปัจจุบันแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่สำคัญจากข้อห้ามที่เคยเกิดขึ้น และเป็นหนึ่งในคนรุ่นของฉันที่เติบโตมาด้วย

หลังจากกลับจากนิวเดลีเพียงไม่กี่เดือน ฉันก็ไปเยี่ยมชม บลูริดจ์ ทางตอนเหนือของจอร์เจีย ฉันทานอาหารที่ เก็บเกี่ยวบน Main ร้านอาหารหลักในเมืองภูเขาอันเงียบสงบ เมนูประกอบด้วยไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มและเรนโบว์เทราต์ในท้องถิ่น แต่รายการไวน์ทำให้ฉันสนใจ ซุกอยู่ท่ามกลางไวน์อเมริกาและฝรั่งเศสนั่นเอง Chenin Blanc ของไร่องุ่นซูลา - 'ไม่มีทาง!' ฉันคิด. อินเดียพบสถานที่ในเมนูในสถานที่ที่ไม่คาดคิดนี้ ฉันสั่งมันแน่นอน ขณะที่ฉันจิบไวน์ ฉันก็อดไม่ได้ที่จะโพสท่าเหมือนนางร้ายบอลลีวูด หัวเราะอย่างมีเวทมนตร์ในช่วงเวลาที่เต็มอิ่มนี้ ฉันกำลังดื่มไวน์อินเดีย และก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนั้น

บทความนี้เดิมปรากฏใน  พฤษภาคม 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก  ที่นี่  สมัครสมาชิกวันนี้!

จากร้านค้า

ค้นหาไวน์ของคุณที่บ้าน

แก้วไวน์ที่เราคัดสรรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่สดใสของไวน์

เลือกซื้อแก้วไวน์ทั้งหมด