Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

คอลัมน์บรรณาธิการ

เรื่องราวของสองRhônes

ตอนที่ฉันนั่งเขียนคอลัมน์ของเดือนนี้เป็นครั้งแรกฉันคิดว่าฉันจะเขียนเกี่ยวกับราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของบอร์โดซ์ชั้นนำในขณะที่ไร่องุ่นบอร์โดซ์ส่วนใหญ่อ่อนล้าและตกอยู่ในความยากจน เป็นหัวข้อที่น่าหดหู่โดยมีความคล้ายคลึงกับส่วนอื่น ๆ ของโลกแห่งไวน์และอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเมืองและเศรษฐกิจ



จากนั้นฉันก็เดินทาง (เกือบ) ปีไปยังRhône Valley ของฝรั่งเศสและพบว่ามีอะไรอีกมากมายที่จะเขียนถึง

หลังจากวินเทจที่ยากลำบากในปี 2008 สภาพอากาศในช่วงสองปีที่ผ่านมาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับภาพวาดของRhône ในปี 2009 ความท้าทายเพียงอย่างเดียวคือสภาพอากาศที่แห้งและอุณหภูมิที่อบอุ่นไม่ใช่เรื่องปกติที่ต้องบ่น แต่ในบางสถานที่ความร้อนของฤดูร้อนส่งผลให้ไวน์ติดขัดและอื่น ๆ แทนนินอาจมีรสรุนแรงเล็กน้อยหรือไวน์ที่มีแอลกอฮอล์มากเกินไป

ปัญหาเหล่านี้เห็นได้ชัดในภาคใต้มากกว่าทางตอนเหนือตามที่ Guy Sarton du Jonchay จาก Vidal-Fleury ผู้จัดหาไวน์จากทั้งสองภูมิภาค “ ทางตอนใต้” Sarton du Jonchay กล่าว“ ฉันไม่ค่อยสบายใจกับปี ’09”



แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าชาวRhôneทางตอนใต้บางคนมีแอลกอฮอล์มากเกินไปและบางคนก็มีแทนนินหยาบ แต่ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดก็ระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดมากเกินไปในที่ที่มีแอลกอฮอล์สูง ไวน์ที่ได้นั้นมีความเขียวชอุ่มและเป็นผลไม้ที่มีเนื้อครีมและการตกแต่งที่อบอุ่นเพียงเล็กน้อย Michel Gassier เจ้าของChâteau de Nages ทางตอนใต้ของCostières de Nîmesแนะนำว่าวินเทจปี 2009“ มีสไตล์คลาสสิกโดยย้อนกลับไปในปี ’05 ในโครงสร้างแทนนิก”

มีแทนนินที่ขรุขระน้อยกว่าในRhôneทางตอนเหนือในปี 2009 โดยไวน์หลายชนิดที่ฉันได้ลิ้มรสในการเดินทางครั้งนี้มีเนื้อสัมผัสที่สุกแม้กระทั่งครีม ในตอนนี้พวกเขาดูเหมือนจะขาดลักษณะคลาสสิกบางประการ:“ ความสุกของผลไม้ซ่อนหินแกรนิต” Michel Chapoutier กล่าวขณะที่เราลิ้มรสผ่านตัวอย่างบาร์เรลของ Hermitages ปี 2009 ของเขา ข้อเสนอแนะโดยนัยก็คือเมื่อผลไม้ร่วงโรยลงประมาณ 15 ปีหรือมากกว่านั้นรากของไวน์จะปรากฏชัดเจนมากขึ้น

Jerôme Coursodon ผู้ซึ่งพ่อของเขาดูแลครอบครัวใน Saint-Joseph อธิบายว่าปี 2009 เป็น“ เหล้าองุ่นที่ดีมากมีความเข้มข้นดีและแทนนินนุ่ม ๆ …ถ้ามีความเป็นกรดมากกว่านี้อีกสักหน่อยก็จะดีมาก” ไวน์ที่คงความสดชื่นและมีแร่ธาตุเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของ Coursodon’s L’Olivaie

ผลไม้ที่จัดแสดงในปี 2009 หลายแห่งจะดึงดูดแฟน ๆ ของไวน์ New World แต่นักคลาสสิกอาจต้องการเลือกใช้ในปี 2010 จากทั้งทางเหนือและทางใต้ ไวน์มีความสุกน้อยกว่าซึ่งทำให้เทอร์เรียร์ต่างๆส่องผ่านได้ โดยทั่วไประดับแอลกอฮอล์จะเท่ากับหรือต่ำกว่าไวน์ประเภทเดียวกันในปี 2009 ในบางกรณีสูงถึงครึ่งเปอร์เซ็นต์ แต่ไวน์ก็ไม่ได้สุกน้อยเลยแม้แต่น้อย

ในปี 2010 ฤดูใบไม้ผลิที่เย็นและฝนตกทำให้การออกดอกล่าช้าและนำไปสู่การออกผลที่ไม่ดีโดยทั่วไปผลผลิตจะลดลงจาก 25-50% แต่ผลจากการสำรองน้ำในดินและผิวที่เย็น แต่แดดจัดจนถึงฤดูปลูกทำให้ไวน์เข้มข้นที่มีกรดสมดุลและแทนนินเนียนนุ่ม จากโดเมนของเขาเหนือ Malleval ใน Saint-Joseph ปิแอร์เกลลาร์ดอธิบายปี 2010 ว่า 'เป็นวินเทจที่ดีมาก [มี] วุฒิภาวะช้าซึ่งฉันคิดว่าให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด'

ใน Cornas การชิมจาก foudres เก่าแก่ที่ Domaine A. Clape เห็นได้ชัดว่าส่วนประกอบของปี 2010 มีความซับซ้อนเน้นและแม่นยำกว่าปี 2009 ที่อร่อยอยู่แล้วซึ่งส่วนหนึ่งเพิ่งบรรจุขวด “ มันดีกว่าปี ’09 เราคิดว่ามันมีความสมดุลมากกว่า” โอลิวิเยร์แคลปนักเขียนภาพรุ่นอายุน้อยที่สุดของโดเมนครอบครัวเก่าแก่แห่งนี้อธิบาย

การเทียบเคียงกับไวน์แดงในหมู่คนผิวขาวทางตอนเหนือของRhôneในปี 2010 นั้นสดใหม่และสมดุลกว่าไวน์ที่อุดมสมบูรณ์และบางครั้งก็อ้วนอย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งคนผิวแดงและคนผิวขาวในภาคใต้ซึ่ง Sarton du Jonchay เรียกปี 2010 ว่า“ หนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำงานด้วย”

ในฐานะผู้วิจารณ์ไวน์Rhôneของนิตยสารฉันกำลังจินตนาการถึงการชิมไวน์รสเลิศในปีหน้าโดยมีไวน์ชั้นเยี่ยมจากทางเหนือและทางใต้เป็นสีแดงและสีขาว แต่อย่ารู้สึกว่าคุณต้องรอการตรวจสอบในเชิงบวกสิ่งเหล่านี้เป็นผลงานที่หาได้ยากที่จะมีผู้เข้าชมมากกว่าพลาด ดังที่ Jean-Louis Chave ผู้ครุ่นคิดอธิบายว่า“ [vintages] ทั้งสองนั้นสวยงาม แต่ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน”

ไวน์ Rockin 'Rhône Valley