สำหรับวันตรุษจีน ไวน์เหล่านี้เข้าคู่กันได้อย่างลงตัว
วันปีใหม่ทางจันทรคติเป็นหนึ่งในงานเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับหลายประเทศภายใน เอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และใน สหรัฐ . วันหยุดถือเป็นช่วงเวลาที่สมาชิกครอบครัวใกล้ชิดและญาติสนิทมารวมตัวกันเพื่อต้อนรับความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ในปีปฏิทินจันทรคติที่จะมาถึง และแม้ว่าหลายครอบครัวจะร่วมงานเลี้ยงใหญ่ตามประเพณี สูตรอาหารปีใหม่ทางจันทรคติ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง เมื่อเร็ว ๆ นี้บางคนเลือกที่จะรินไวน์เฉลิมฉลองเพื่อต้อนรับปีที่จะมาถึง ดังนั้นเราจึงทาบทามผู้เชี่ยวชาญและของเรา ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ฝ่ายชิมเพื่อแบ่งปันไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลตรุษจีน
ปีใหม่ทางจันทรคติคืออะไร?
การเฉลิมฉลองหรือที่เรียกว่า เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ , ถูกสังเกตในช่วง 15 วันโดยเริ่มจากพระจันทร์ใหม่ดวงแรกของปฏิทินจันทรคติและสิ้นสุดในวันที่พระจันทร์เต็มดวงครั้งแรก มันถูกทำเครื่องหมายด้วยขนบธรรมเนียมหลายอย่างที่สืบทอดกันมาจากรุ่นก่อน ประเพณีเหล่านี้ อาจแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม แต่โดยทั่วไปรวมถึงงานเลี้ยงขนาดใหญ่ พิธีทำความสะอาดเพื่อขจัดสิ่งอัปมงคลในปีที่แล้ว ซองจดหมายสีแดงสดใสที่บรรจุเงิน (หรือที่เรียกว่า หงเปา หรือ ถึง ) เพื่อความเป็นสิริมงคลและปิดท้ายด้วยเทศกาลโคมไฟที่สว่างไสวเต็มไปด้วยการเต้นรำและดอกไม้ไฟเพื่อรำลึกถึงพระจันทร์เต็มดวงครั้งแรก
ระหว่างการเชิดสิงโตและแสงสี บางทีส่วนที่คาดหวังมากที่สุดคืองานฉลองที่มีสัญลักษณ์สูงและเตรียมการอย่างพิถีพิถัน
สูตรโชคดีสำหรับวันตรุษจีน
“ในวัฒนธรรมจีน ผู้คนจะรับประทานอาหารที่มีความหมายเป็นมงคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงตรุษจีน” จอยซ์ หลิน ซอมเมอลิเยร์ที่ผ่านการรับรองและผู้ก่อตั้ง 酒意思 กล่าว จิบกับจอยซ์ . Lin กล่าวว่าความหมายนี้มักจะเชื่อมโยงกับคำพ้องเสียงในภาษาจีนกลางที่เกี่ยวข้องกับชื่อ สี หรือรูปร่างของอาหาร ตัวอย่างเช่น คำภาษาจีนกลางสำหรับปลา (鱼 ออกเสียงว่า ยู ) ดูเหมือนส่วนเกินและความอุดมสมบูรณ์
ไวน์เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองปีใหม่ทางจันทรคติหรือไม่?
สำหรับมื้ออาหารที่มีขนบธรรมเนียมประเพณีและการรับประทานอาหารร่วมกัน เครื่องดื่มมักจะมีความสำคัญน้อยกว่า “เราไม่มีธรรมเนียมที่จะดื่มเครื่องดื่มหรือเหล้าทุกชนิด” หลินกล่าวในงานเลี้ยงปีใหม่ทางจันทรคติของครอบครัวเธอ
แต่สิ่งนี้แตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว ให้เป็นไปตาม สถาบัน Weatherhead East Asian ที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย ประเพณีอาหารเป็นศูนย์กลางของปีใหม่ทางจันทรคติ แต่บางครั้งไวน์ก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง ตัวอย่างเช่น แม้ว่าหลายครอบครัว เช่น Lin’s จะไม่มีเครื่องดื่มเฉพาะ แต่ครอบครัวอื่นๆ ก็เลือกที่จะดื่ม เครื่องดื่มตามประเพณีของเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ , เหนียนจิ่ว (年酒) ประเภทของไวน์ที่แปลว่า 'แอลกอฮอล์ของปี'
และหลายครอบครัวเริ่มที่จะสำรวจไวน์ในช่วงตรุษจีนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน “ตลาดไวน์ในเอเชียกำลังเฟื่องฟูในขณะนี้” หลินเล่า ผู้ซึ่งหวังจะแนะนำครอบครัวของเธอให้รู้จักกับการจับคู่ไวน์ และวางแผนที่จะนำขวดสองสามขวดกลับบ้านที่ไต้หวันเพื่อเฉลิมฉลองในปีนี้ “มีไวน์มากมายเกิดขึ้นในไต้หวันและ จีน เช่นเดียวกับก ไวน์ธรรมชาติ เทรนด์กำลังมา”
แม้ว่ามันอาจจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่สุด แต่ด้วยอาหารเหนือกาลเวลาที่เข้ากันได้ดี ก็ยังมีที่ว่างสำหรับไวน์บนโต๊ะอย่างแน่นอน หากคุณอยากดื่มไวน์ในเทศกาลตรุษจีน ลองขวดเหล่านี้ดู ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติและความหมายอันเข้มข้นของอาหารจีนโบราณแต่ละจานอย่างแน่นอน
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับปลาทั้งตัวนึ่ง: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (ออสเตรียตอนล่าง)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ปลาทั้งตัวนึ่ง เป็นสิ่งจำเป็นในการเฉลิมฉลองปีใหม่ทางจันทรคติ คำภาษาจีนกลางสำหรับปลา (鱼, อ่านว่า ใช่ ) ฟังดูเหมือนเป็นส่วนเกิน และการมีปลาทั้งตัว (รวมหัวและหาง) นั้นถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์หรือของเหลือสำหรับปีที่จะมาถึง ในการจับคู่ Lin แนะนำ กรีนวัลเทลลินา สำหรับกลิ่นพริกไทยขาวที่จะเข้ากับผักชี ต้นหอม และขิงที่ใช้ในการเตรียมปลา
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับไก่รมควันทั้งตัว: Blade & Talon 2021 ไร่องุ่น Calleri Falanghina (ซาน เบนิโต)
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ 91 คะแนน
“เราจะมีไก่อยู่บนโต๊ะอาหารเสมอ” หลินเล่า ไก่ในภาษาจีนกลาง (鸡 อ่านว่า ใช่ ) ฟังดูเหมือนบ้าน เป็นสัญลักษณ์ของการกลับมารวมตัวกันของครอบครัว ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลอง แม้ว่าการเตรียมการจะแตกต่างกันไป แต่อาหารที่คล้ายกันนี้ ไก่ห้าเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีกับ ฟาลังกิน่า ไวน์ขาวจากกัมปาเนีย ตามข้อมูลของ Lin ความเป็นกรดที่สดใส กลิ่นของสนที่เลื่อนได้ และกลิ่นของผลไม้หินช่วยเสริมรสชาติของน้ำผึ้งหวานและเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนในสูตรนี้
$40 โรงกลั่นเหล้าองุ่นพื้นบ้านไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับหมูเกี๊ยวจีน: ปีเตอร์ เซมเมอร์ 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (ทีโรลใต้)
95 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ผู้คนเคยใช้เกี๊ยวห่อคำอธิษฐานโดยใส่อาหารมงคล เช่น น้ำตาลก้อนเพื่อความสัมพันธ์ที่ราบรื่น และถั่วเพื่อชีวิตที่ยืนยาว “การได้กินเกี๊ยวเหล่านั้น เป็นการขอพรให้ความฝันหรือความปรารถนาทั้งหมดของคุณเป็นจริงในปีหน้า” หลินกล่าว เกี๊ยวแบบนี้ Potstickers หมูและกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีรูปร่างเหมือนแท่งโลหะเล็กๆ ของสกุลเงินจีนโบราณ ทำให้จานนี้มีความปราถนาในด้านความโชคดีและความมั่งคั่งในตัวมันเอง เสิร์ฟพร้อมกับสิ่งที่ปานกลางเช่น ปิโนต์ กริจิโอ หรือ Chardonnay ที่ยังไม่สุก ด้วยกลิ่นส้มและผลไม้หินเพื่อดึงความหวานของหมูออกมา และเสริมกระเทียม ขิง และงาในซอส
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับลูกชิ้น Lion's Head: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (โกตส์ ดู โรน)
91 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ลูกชิ้นหัวสิงโต เป็นอาหารจานคลาสสิกที่มีลูกชิ้นหมูขนาดใหญ่เสิร์ฟพร้อมผัก หรือที่เรียกว่า “มีทบอลเพื่อความสุข” เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี ความมั่งคั่ง อายุยืน และความสุข “มันเป็นอาหารคลาสสิกในครอบครัวของฉัน” Lin กล่าว ในการจับคู่ เธอแนะนำให้ก ปิโนต์ นัวร์ หรือ Cotes du Rhone เพื่อสร้างความสมดุลระหว่างรสชาติที่เผ็ดร้อนและติดดินของมีทบอลกับกลิ่นผลไม้เล็กน้อย
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับบะหมี่อายุยืน: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (ชินอน)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
บะหมี่อายุยืน (หรือ 伊面 อ่านว่า อี เมียน ) เป็นจุดเด่นของงานเฉลิมฉลองหลายครัวเรือนในเอเชีย รวมถึงวันขึ้นปีใหม่ทางจันทรคติ บะหมี่เส้นยาวเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว และอาหารจานนี้โดยรวมสื่อถึงความสุขที่ยืนยาว เพื่อเสริมรสเผ็ดเห็ดหอมและกุยช่ายผักที่ใช้ในจานนี้ Lin แนะนำ ปิโนต์ นัวร์ หรือ Cabernet ฟรังก์ จากลุ่มแม่น้ำลัวร์ . “มันจะไม่กินเส้นบะหมี่และมีผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรองรับจาน”
$15 วิวิโนไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับปอเปี๊ยะ: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (แชมเปญ)
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
แม้ว่าในทางเทคนิคจะสังเกตได้ในช่วงปลายฤดูหนาว แต่ปีใหม่ทางจันทรคติมักถูกเรียกว่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ บางคนเลือกที่จะต้อนรับฤดูกาลด้วยความกรอบ ปอเปี๊ยะจีน หมายถึงแท่งทองคำเพื่อความมั่งคั่งในปีหน้า เสิร์ฟพร้อมของสดชื่นที่ให้รสเปรี้ยวอย่าง a สปาร์คกลิ้งโรเซ่ . “ฟองอากาศเหล่านั้นจะทำหน้าที่เป็นตัวทำความสะอาดเพดานปากสำหรับการกัดครั้งต่อไปและการตื่นขึ้นครั้งใหม่ เคลียร์สำหรับฤดูกาลใหม่” Lin กล่าว
$94.94 วิวิโนไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับเค้กหัวผักกาด: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (แซง-อามูร์)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
เค้กหัวผักกาด เป็นอาหารคาวที่ใช้หัวไชเท้าและแป้งข้าวธรรมดาแทนหัวผักกาดแบบตะวันตก ความหมายอันเป็นมงคลนั้นเล่นกับคำว่า “เค้ก” ซึ่งพ้องเสียงกับคำว่า “สูง” (高 อ่านว่า กู ). “มันหมายถึงการปีนขึ้นไปทีละขั้น ไต่เต้าอย่างมั่นคงในเส้นทางอาชีพของคุณ” Lin กล่าวถึงการมอบเค้กแห่งความโชคดีในปีหน้า เสิร์ฟพร้อมสีแดงอ่อนตามชอบ ทาสจากทีโรลใต้ หรือ โบโจเลส์ เพื่อให้รสอูมามิของอาหารจานนี้สมดุลกัน
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับส้มเขียวหวาน: Moulin Touchais 1996 เชนิน บลองก์ (โกโต ดู ลายอน)
95 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
“เราจะมีผลไม้มากมายหลากหลายชนิดสำหรับปีใหม่เสมอ” หลินกล่าว ส้มเขียวหวาน ส้ม คัมควอท และแอปเปิ้ลเป็นของไหว้ทั่วไปเนื่องจากมีรูปร่างกลม (เป็นตัวแทนของการกลับมารวมตัวกันของครอบครัว) และสีทองที่สื่อถึงโชคลาภและความมั่งคั่ง ตอนนี้การจับคู่ไวน์กับผลไม้เป็นสิ่งที่ท้าทาย อาหารหวานมักจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ที่มีกลิ่นคล้ายๆ กัน ดังนั้นผลไม้ที่มีกลิ่นซิตรัสเช่น an Chenin Blanc แบบแห้ง ควรทำเคล็ดลับ
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarts de Chaume
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ถัง หยวน เป็นซุปหวานของข้าวเหนียวปั้น โดยทั่วไปจะรับประทานเป็นของหวานในวันสุดท้ายของเทศกาลโคมไฟเช่นเดียวกับงานเฉลิมฉลองอื่นๆ ออกเสียงคล้ายกับคำภาษาจีนที่แปลว่า 团圆 (อ่านว่า 团圆) หลังจากนั้นไม่นาน ) และแสดงถึงความสามัคคีและความสมบูรณ์ ในการทำให้จานนี้กลมโต เราขอแนะนำอาหารที่ละเอียดอ่อนแต่ไม่หวานจนเกินไป เช่น แอน Riseling แห้ง .
$299.99 วิวิโนไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Nian Gao: Mure 2018 ปิด Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (อัลซาส)
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
หรือที่เรียกว่าเค้กตรุษจีน เหนียนเกา เป็นเค้กข้าวสวยที่ทำจากเค้กข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายแดง เช่นเดียวกับเค้กหัวผักกาด อาหารจานนี้สื่อถึงความสำเร็จและความเจริญรุ่งเรืองที่สูงขึ้นในปีหน้า “ความหมายอันเป็นมงคลนี้ไม่ใช่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย” หลินเล่า “มันปรารถนาให้เด็กๆ เติบโตสูงขึ้นและได้รับคะแนนที่สูงขึ้นในโรงเรียน” สำหรับความทะเยอทะยานในการปีนเขา เราเลือกใช้ ก ปิโนต์ กริซ จากดินแดนแห่งเทือกเขา Alsace ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของมันสามารถล้างความหนืดและความหนาแน่นของ Nian Gao และเข้ากันได้ดีกับรสขิงและมะพร้าวของเค้ก
$ แตกต่างกันไป ค้นหาไวน์ทำไมคุณควรไว้วางใจเรา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แสดงที่นี่ได้รับการคัดเลือกโดยอิสระโดยทีมงานของเรา ซึ่งประกอบด้วยนักเขียนและนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์ และดูแลโดยกองบรรณาธิการมืออาชีพที่สำนักงานใหญ่ของ Wine Enthusiast การให้คะแนนและบทวิจารณ์ทั้งหมดนั้น ดำเนินการตาบอดในการตั้งค่าควบคุม และสะท้อนพารามิเตอร์ของสเกล 100 จุดของเรา ผู้คลั่งไคล้ไวน์ไม่ยอมรับการจ่ายเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่
เรา แนะนำ:
