ในโลกที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่องของ Pinot Noir เบอร์กันดียังคงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการสังเกตความแตกต่างของวินเทจ ไม่มีความแตกต่างระหว่างสภาวะคลื่นความร้อนของปี 2003 กับสภาวะปกติของปี 2004 มากนักวินเทจ 2004 สร้างสะพานแห่งความสดใหม่ระหว่างปี 2003 ที่หนาแน่นและพลังของปี 2005 ที่ยังคงอยู่ในถัง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของ Pinot Noir ที่นุ่มนวล แต่มีชีวิตชีวาปี 2004 คือไวน์สไตล์ Burgundy ที่จะลิ้มลอง และยังมีข้อดีอีกสองประการคือไวน์มีราคาถูกกว่าในปี 2548 และจะสุกเร็ว (ใน 5-10 ปีเทียบกับ 15-20 ปีในปี 2548) เนื่องจากรายงานเบื้องต้นของ Burgundy สีแดงในปี 2004 ทำให้เกิดความไม่พอใจตลาดของไวน์เหล่านี้จึงเพิ่งเริ่มต้นขึ้น ตอนนี้พ่อค้าไวน์เริ่มขายทั้งคู่และในขณะที่พวกเขาลองชิมใหม่ก็เริ่มคลั่งไคล้ในช่วงปี 2004 ดังนั้นคาดว่าความต้องการและราคาจะเริ่มสูงขึ้น
ชิมของวินเทจ
สิ่งแรกที่บ่งชี้ว่าปี 2004 เป็นเหล้าองุ่นที่โดดเด่นคือความสำเร็จอย่างมากของไวน์ขาวซึ่งฉันได้ลิ้มรสระหว่างการเยี่ยมชมในเดือนมิถุนายน 2549 ปีต่อมาฉันกลับไปชิมสีแดงในเดือนกันยายนและพฤศจิกายน ในช่วงที่ฉันไปครั้งล่าสุดฤดูใบไม้ร่วงแทบจะไม่มาถึงและวันที่ยังอบอุ่นและมีแดดเป็นเวลาที่ดีที่จะลิ้มรสดินแดนอันยิ่งใหญ่บางแห่งโดยไม่ต้องสั่นในห้องใต้ดิน มุ่งเน้นไปที่Côte de Nuits เป้าหมายของฉันคือการค้นหาไวน์ที่ดีที่สุดของวินเทจ

Côte de Nuits เป็นทางลาดยาวและสง่างามที่ทอดยาวไปทางเหนือของ Beaune ซึ่งเป็นเมืองหลวงแห่งไวน์ของ Burgundy ไปทาง Dijon ซึ่งเป็นเมืองหลวงทางการเมือง หมู่บ้านของมันมีชื่อที่ทำให้คนรัก Pinot Noir ต้องเข่าอ่อน: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot

โดยรวมแล้วปี 2004 เป็นสไตล์วินเทจ 'ทั่วไป' ซึ่งทำให้เบอร์กันดีเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เป็นวินเทจที่นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในไร่องุ่นที่ดีที่สุดโดยแสดงให้เห็นถึงความสับสนของแอปเปิ้ลและไร่องุ่นเล็ก ๆ ที่เป็นโมเสกของเบอร์กันดี สิ่งเดียวที่เพิ่มเข้ามาในตอนนี้คือความเชี่ยวชาญในไร่องุ่นและห้องใต้ดินที่นำความรู้และเทคโนโลยีในศตวรรษที่ 21 มาให้ เป็นแก่นแท้ของความแตกต่างระหว่างเบอร์กันดีและเด็ก ๆ ในโลกใหม่ที่น่าสนใจมากมาย ทุกคนมีความคล้ายคลึงกับพ่อ แต่ไม่สามารถซ้ำกันได้

“ ไวน์แห่งปี 2004 มีความเงียบสงบ” Aubert de Villaine เจ้าของร่วมของ Domaine de la Romanée-Conti ซึ่งเป็นชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Burgundy กล่าว แต่“ ความเงียบสงบ” ไม่ใช่คำที่มักจะเห็นในบริบทขององุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pinot Noir อารมณ์ “ นี่เป็นวินเทจที่ฉันสนใจและถูกใจจริงๆ” เดอวิเลนกล่าวต่อ

De Villaine เป็นหนึ่งในโปรดิวเซอร์หลายคนที่รวมตัวกันด้วยความกระตือรือร้นในปี 2004 และรู้สึกประหลาดใจอย่างมาก “ ในสีแดงทั้งหมดคุณจะเห็นความสดชื่นและความกลมกลืน” กล่าวอ้าง Etienne Grivot จาก Domaine Jean Grivot ใน Vosne-Romanée โต๊ะชิมของเขาก็เหมือนกับคนอื่น ๆ แม้แต่ในโดเมนชั้นนำก็คือถังที่คว่ำอยู่ในห้องใต้ดินที่ล้อมรอบไปด้วยถังไวน์ที่เต็มไปด้วยไวน์ “ ไวน์เหล่านี้มีผลไม้มากมาย นี่เป็นวินเทจที่น่าสนุกจริงๆ”

เขากล่าวต่อว่า:“ ปี 2004 เป็นของวินเทจที่ฉันชอบ มีงานมากมายให้ทำและฉันก็สนุกกับมัน ทำให้เราได้ไวน์ที่สดใหม่ Pinot Noir มาก ไม่ใช่ปีที่โดดเด่น แต่เป็นเรื่องดีถ้าคุณทำงานในไร่องุ่น” และในภาพสะท้อนของการเปลี่ยนแปลงทางเทคนิคที่เกิดขึ้นทั่วเบอร์กันดีในทศวรรษที่ผ่านมาเขากล่าวเสริมว่า“ นี่เป็นครั้งแรกที่เราสามารถได้รับผลลัพธ์ที่ดีเช่นนี้ในปีที่ไม่ยิ่งใหญ่เพียงเพราะ งานที่เราทำในช่วงหลายปีที่ผ่านมาท่ามกลางเถาวัลย์ ฉันสามารถใช้ทุกสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ เมื่อยี่สิบปีที่แล้วนี่เป็นปีที่ค่อนข้างธรรมดา”

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเบอร์กันดีเหล่านี้คือวิธีที่พวกเขาสะท้อนถึงดินแดนของพวกเขา เห็นได้ชัดกว่าไวน์ในปี 2003 มากซึ่งความมีชีวิตชีวาและน้ำหนักจากความร้อนของฤดูร้อนบดบังความแตกต่างระหว่างแอปเปิ้ล ความแตกต่างของ Terroir แบบเดียวกันที่เห็นได้ชัดในไวน์ขาวของ Meursault, Puligny-Montrachet และ Chevalier-Montrachet (ดู“ White Burgundy: The Triumph of Terroir” ในวันที่ 1 ธันวาคม 2549) ก็เป็นจริงเช่นกันในไวน์แดง สิ่งนี้แสดงออกได้ดีที่สุดในCôte de Nuits ซึ่งอ้างอิงจาก Vial 'ผลิตไวน์ที่มีความสมดุลดีกว่า' Côte de Beaune เขาควรรู้: เขามาถึง Domaine Bertagna ในเดือนพฤศจิกายน 2549 จาก Domaine de Montille ใน Volnay ดังนั้นเขาจึงได้สัมผัสกับการเก็บเกี่ยวปี 2004 ในCôte de Beaune โดยตรง

ไร่องุ่น Clos de Tart ในหมู่บ้าน Morey-St. เดนิส

ฉันได้พูดคุยกับ de Villaine เกี่ยวกับความเป็นวินเทจในห้องทำงานเล็ก ๆ ของเขาที่เต็มไปด้วยเอกสารและหนังสือ “ สงครามที่ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่แสดงให้เห็นถึงความเหนือกว่าและตัวละครแต่ละตัวของพวกเขาในปี 2004 มากกว่าในปี 2003” เขากล่าว “ มีสมาธิอยู่บ้าง แต่ความสมดุลคือสิ่งที่ดีมาก ด้วยระดับแอลกอฮอล์ปกติที่ 13 หรือ 13.5% [ปี 2003 บางครั้งมากกว่า 14%] จึงเป็นเหล้าองุ่นที่สมดุล” เดอวิลเลียนอธิบาย

จากนั้นไปยังห้องปฏิบัติการสมัยใหม่ของ Maison Joseph Drouhin ที่ริม Beaune ไวน์สำหรับการชิมนี้มาจากแทบทุกหมู่บ้านของCôte de Nuits Robert Drouhin ปรมาจารย์ของ บริษัท ได้กระตุ้นความกระตือรือร้นของเขาที่มีต่อสีแดงในปี 2004 พร้อมกับเตือนว่าไวน์“ ต้องเมาตั้งแต่เด็ก มองหาความสง่างามไม่ใช่การสกัดกั้น”

Véronique Drouhin ลูกสาวของโรเบิร์ตที่อาศัยอยู่ในเบอร์กันดี แต่เป็นผู้บริหาร Domaine Drouhin ในโอเรกอนด้วยกล่าวเสริมว่า“ คุณไม่สามารถพูดได้ว่าปี 2004 จะเป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยมอย่างปี 2005 แต่มีไวน์แดงรสเลิศบางชนิดที่จะมีอายุค่อนข้างเร็ว”

ความสมดุลที่เห็นได้ชัดในสีแดงปี 2004 ไม่ได้เกิดขึ้นโดยปราศจากดราม่า มกราคมที่เปียกชื้นเดือนกุมภาพันธ์ที่แห้งและเย็นคลื่นความร้อนในเดือนมีนาคมอากาศเย็นเมษายนร้อนพฤษภาคมและมิถุนายนกรกฎาคมเย็นตามด้วยลูกเห็บและการโจมตีของโออิเดียมทั้งหมดอยู่ที่นั่นและในปลายเดือนสิงหาคมเกษตรกรผู้ปลูก สิ้นหวัง เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งในเดือนกันยายนที่ร้อนและแห้งแล้งช่วยชีวิตไว้ได้ เกษตรกรผู้ปลูกที่รอเก็บ Pinot Noir จนถึงสิ้นเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคมจะได้รับรางวัลจากสิ่งที่ Jacques Lardièreผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคของ Louis Jadot เรียกไวน์ว่า“ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม Pinot Noir มาก เป็นวินเทจที่แสดงถึงความอ่อนโยนอย่างมาก”

คุณควรซื้อ Burgundies สีแดงปี 2004 หรือไม่ ใช่เพื่อความสุขที่พวกเขาจะนำมาที่โต๊ะอาหารของคุณ De Villaine แสดงความเสียใจที่“ นักสะสมไม่สนใจของวินเทจประเภทนี้ ในความคิดของฉันมันแสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่เข้าใจผลกระทบทางวัฒนธรรมของไวน์ชั้นยอด พวกเขากำลังพลาดความสุขที่คุณจะได้รับจากเหล้าองุ่นที่น่าพอใจ”

ฉันเห็นด้วย ก่อนที่คุณจะผ่านพ้นช่วงปี 2002, 2003s หรือ 2005s จะมีไวน์สองแก้วที่จะแย่งชิงความเป็นเจ้าแรกที่จะได้ลิ้มลองนั่นคือผลไม้ที่เข้มข้นในปี 2001 และตอนนี้ในปี 2004 ฉันชอบปี 2004 นั่นเป็นเพราะว่าเมื่อคุณดื่มไวน์เหล่านี้ คุณจะได้ลิ้มรสแก่นแท้ของ Pinot Noir จาก Burgundy เพียงแค่นั่งลงและปล่อยให้กำมะหยี่เลื่อนมาที่ตัวคุณ