คุณไม่เห็นป๊อปร็อกโฮมเมดองุ่นอัดกรีนชาร์เทรอสและแอปเปิ้ลทรงกลมบรั่นดีที่ห่อหุ้มอยู่ในเมนูค็อกเทลส่วนใหญ่ แต่ คนโกง 24 Bryan Tetorakis ไม่ใช่นักผสมเครื่องดื่มทั่วไปของคุณ

ชื่ออย่างเป็นทางการของเขาที่ร้านอาหารเมนูเปรี้ยวจี๊ด 24 คอร์สคือเชฟเทนเดอร์ในขณะที่เขาทำงานในครัวก่อนที่จะก้าวไปข้างหลังบาร์ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้รับการอำนวยความสะดวกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเขาได้รับการปรึกษาจากนักมิกซ์เซอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองคนของ DC คือ Derek Brown แห่ง Columbia Room และ Gina Chersevani ซึ่งตอนนั้นอยู่ที่ PS 7’s

ในอาชีพการทำอาหารของเขา Tetorakis ได้พัฒนาความชอบในการทำอาหารระดับโมเลกุลซึ่งทำให้การสร้างสรรค์ของเขามีความทันสมัย

“ ฉันชอบที่จะทำคลาสสิก แต่แล้วก็นำมันไปในทิศทางอื่น” เขากล่าว

Piña Colada ในเวอร์ชันของเขาเขาเรียกมันว่า Jimmy Nitro ซึ่งไม่ได้คล้ายกับของโปรดริมชายหาด แต่เหล้ารัมที่มีอายุมากจะผสมกับน้ำเชื่อมขิงนำเสนอในมือปืนควบคู่ไปกับแก้วค็อกเทลที่เต็มไปด้วยหิมะมะพร้าวมะนาวสับปะรดแช่แข็งที่แตกเป็นเสี่ยง ๆ และเชอร์รี่ทรงกลม

แนวคิดคือการผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและเพลิดเพลินไปกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติเมื่อส่วนประกอบน้ำแข็งละลาย

ในการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ Tetorakis ใช้มากกว่าเครื่องปั่นและเครื่องกรอง บาร์ของเขามีเครื่องระเหยแบบหมุนเพื่อกลั่นเอสเซ้นส์และถังไนโตรเจนเหลวสำหรับการแช่แข็งแฟลช

จะต้องใช้ความสามารถพิเศษทั้งหมดของเขาและไหวพริบในการปรุงค็อกเทลซิกเนเจอร์ 24 ส่วนผสมที่เขามุ่งมั่นสร้างสรรค์

“ มันจะมีวิทยาศาสตร์มากมายสำหรับมัน” เขากล่าว “ ฉันไม่อยากให้มันดูหรูหราด้วยการปรุงแต่งห้าอย่าง ฉันต้องการให้ทุกอย่างทำงานร่วมกันเพื่อให้เครื่องดื่มพูดเพื่อตัวมันเอง”

รับสูตรค็อกเทล Bryan’s Midnight on the Mall