ถนนไป นิวซีแลนด์ ไวราภา ภูมิภาคไวน์ไม่เหมาะสำหรับคนใจร้อน ทางเดินเพียงเส้นเดียวที่เชื่อมระหว่างเมืองหลวงเวลลิงตันที่ตอนล่างของเกาะเหนือกับสามภูมิภาคย่อยที่ประกอบกันเป็นเมืองไวราราปา - Martinborough , แกลดสโตนและมาสเตอร์ตัน - น่าทึ่งและน่าสะอิดสะเอียนไปพร้อม ๆ กัน

มันเจ็บรอบ ๆ กิ๊บที่โค้งงอที่ด้านข้างของหน้าผาซึ่งทำหน้าที่เป็นฉากหลัง ลอร์ดออฟเดอะริง ภาพยนตร์ จากนั้นลงไปในหุบเขาที่มีลมพัดแรงซึ่งแกะสลักจากแม่น้ำ Ruamahanga

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณมาถึงแล้วความอึดอัดใด ๆ จะถูกแทนที่อย่างรวดเร็วด้วยความรู้สึกอบอุ่นและคลุมเครือมีเพียงสถานที่ที่มีเสน่ห์ที่สุดเท่านั้นที่จะทำให้นึกถึง โรงบ่มไวน์ของ Wairarapa ตั้งอยู่ใจกลางเมืองมาร์ตินโบโรห์ที่แปลกตาและแปลกตาโรงบ่มไวน์ของ Wairarapa เป็นประเภทที่คุณสามารถปั่นจักรยานได้ในพริบตาเพื่อลิ้มรสโดยเสียค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยที่ประตูห้องใต้ดินที่เรียบง่ายและหยอกล้อกับผู้ผลิตไวน์

อย่าปล่อยให้ความเจียมตัวแบบนี้หลอกคุณ ในการสร้างไวน์ที่ซับซ้อนที่สุดแปลกใหม่และมีอายุยาวนานที่สุดของประเทศจากจุกจิกชื่อดัง Pinot Noir องุ่นทีมงานผู้ผลิตไวน์ของ Wairarapa ได้ช่วยหล่อหลอมชื่อเสียงของนิวซีแลนด์ไม่เพียง Sauvignon Blanc แต่เป็นสีแดงระดับพรีเมียมระดับโลกเช่นกัน

เยี่ยมชมพวกเขา แต่ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะเมารถให้นั่งรถไฟ

ทีมในฝัน

Clive Paton และ Helen Masters, Ata Rangi

หลังจากเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม Clive Paton ได้อ่านรายงานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับดินและสภาพภูมิอากาศที่เปรียบเทียบสภาพของ Martinborough กับสภาพอากาศในเบอร์กันดีเขาก็ขายวัวฝูงของเขาใช้เงินสดซื้อคอกแกะบนถนน Puruatanga และปลูกเถาวัลย์ Pinot Noir ในดินที่มีกรวด

“ ฉันเล่นรักบี้ที่นั่นดังนั้นฉันจึงรู้ว่าพื้นหินเป็นอย่างไรการถลกหนังเข่าของฉันเป็นประจำและมันจะแห้งแค่ไหนในฤดูหนาวและฤดูร้อนที่อบอุ่น” Paton กล่าว “ ฉันชอบไวน์แดง แต่ไม่มีงบประมาณสำหรับมัน ดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะซื้อที่ดินและให้มันไปเลย”

นั่นคือในปี 1980 เหรียญทองเริ่มหมุนเวียนในหกปีต่อมา

ผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการ เฮเลนมาสเตอร์ เข้าร่วมในฐานะมือใต้ดินในปี 1990 โดยหวังว่าจะได้รับประสบการณ์ในช่วงหนึ่งปีก่อนที่วิทยาลัย เมื่อจบการศึกษาจาก มหาวิทยาลัย Massey ด้วยการศึกษาระดับปริญญาด้านเทคโนโลยีการอาหารเธอได้ผ่าฟันที่โรงบ่มไวน์ทั้งในนิวซีแลนด์และสหรัฐอเมริกาก่อนที่จะกลับมาดำเนินการที่ทำให้เธอเริ่มต้น

อาจารย์ได้รับการว่าจ้างเป็น Ata Rangi’s หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ในปี 2546 และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็มีความสูงมากขึ้น เธอเน้นความสำคัญของการเกษตรที่ดีและรักษาความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับไร่องุ่น

การดูแลสิ่งแวดล้อมได้รับการฝึกฝนในทุกระดับโดย Ata Rangi ได้รับการรับรองมาตรฐานอินทรีย์ ISO 14001 เต็มรูปแบบเมื่อห้าปีที่แล้วและทำหน้าที่เป็นสมาชิกผู้ก่อตั้งของ โครงการทำไวน์อย่างยั่งยืนในนิวซีแลนด์ . ความพยายามเหล่านี้ทำให้ Paton มีเวลามากขึ้นในการให้ความสำคัญกับสิ่งอื่น ๆ ที่คล้ายกันความหลงใหลการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมของเขา

เกือบ 40 ปีนับตั้งแต่การปลูกครั้งแรกของ Paton Ata Rangi ซึ่งแปลว่า 'ท้องฟ้ายามรุ่งอรุณ' หรือ 'การเริ่มต้นใหม่' ได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของนิวซีแลนด์ ไวน์ที่เต็มไปด้วยความรู้สึกที่แสดงออกถึงคุณค่าของไวน์นั้นคุ้มค่าแก่การค้นหา แต่ Pinot ยังคงเป็นบัตรโทรศัพท์ Bottlings มีความสง่างาม แต่ทรงพลังกระตุ้นให้เกิดผลไม้หนามและแร่ธาตุ พวกเขามีรสเผ็ดเจือด้วยแทนนินที่มีลักษณะเป็นคลื่นและในหลาย ๆ กรณีสามารถทำให้แก่ชราได้มากกว่าทศวรรษ

โครงสร้างและรูปแบบรสชาติที่เทียบเคียงได้มีอยู่ทั่วทั้งไวราราปาเนื่องจากความชื้นต่ำอุณหภูมิที่เปลี่ยนไปทั้งกลางวันและกลางคืนที่รุนแรงและลมที่พัดแรงและแห้ง เงื่อนไขนี้จะสร้างผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่หลวมและมีเนื้อหนาที่อุดมด้วยแทนนินและอัตราส่วนของผิวต่อน้ำผลไม้สูง ในสถานที่ต่างๆเช่น Ata Rangi’s แถวของต้นไม้ที่เรียกว่า“ เข็มขัดกำบัง” ทำหน้าที่เป็นอุปสรรคในการปกป้องเถาวัลย์จากลมที่โหมกระหน่ำ

ทุกวันนี้ถนน Puruatanga ไม่ได้มีคอกปศุสัตว์เรียงราย แต่มีไร่องุ่น Ata Rangi คือหัวใจของมัน

Jannine Rickards of Urlar / ภาพถ่ายโดย Mickey Ross

โลกอินทรีย์

Jannine Rickards, Urlar

หากการลงทุนในต่างประเทศดูเหมือนจะเป็นเรื่องสำคัญในไวราภาแล้ว Urlar ได้ช่วยประสานแนวคิดดังกล่าวอย่างแน่นอน Urlar ถูกขายในต้นปี 2019 ให้กับ บริษัท ญี่ปุ่น บริษัท Nishi Sake Brewing Co. , จำกัด

เจ้าของคนใหม่นำ Kohei Koyama นักปลูกองุ่น / ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำไวน์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นผู้อำนวยการและผู้ปลูกองุ่นในสถานที่ แต่ยังดำรงตำแหน่ง Jannine Rickards ในตำแหน่งผู้ผลิตไวน์ซึ่งหกปีในตำแหน่งผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ที่ Ata Rangi ดูเหมือนจะเตรียมบทบาทให้เธอได้อย่างสมบูรณ์

“ Urlar เป็นไร่องุ่นออร์แกนิกแห่งเดียวที่ใหญ่ที่สุด [ที่ 75 เอเคอร์] ในภูมิภาคนี้” Koyama กล่าว เริ่มเปลี่ยนแปลงในปี 2550 ไร่องุ่นได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์อย่างสมบูรณ์ในปี 2010 และทีม Urlar ยังคงมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติเช่นเดียวกับหลักการทางชีวพลศาสตร์

Urlar ภาษาเกลิกสำหรับ 'โลก' สะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวสก็อต โรงกลั่นเหล้าองุ่นก่อตั้งขึ้นในปี 2004 เมื่อ Angus และ Davina Thomson ปลูกองุ่น 74 เอเคอร์ซึ่งรวม Pinot Noir ในภูมิภาคย่อยของ Gladstone ซึ่งมีโรงกลั่นไวน์ประมาณหนึ่งโหลตั้งอยู่บนพื้นที่อภิบาลริมแม่น้ำ Ruamahanga ยังคงเป็นประเทศที่เลี้ยงแกะและเลี้ยงวัวเป็นหลักมีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างสภาพอากาศของ Gladstone กับ Martinborough หรือ Masterton แกลดสโตนอยู่ไกลออกไปทางบกโดยมีช่วงอุณหภูมิกลางวัน - กลางคืนที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีฝนตกมากขึ้น แต่ในทางโวหาร Pinots จะคล้ายกัน

เช่นเดียวกับ Pinots ระดับพรีเมี่ยมอื่น ๆ ในภูมิภาคไวน์ของ Urlar นำเสนอได้ดีที่สุดหลังจากอยู่ในห้องใต้ดินเพียงไม่กี่ปี ถึงอย่างนั้นพวกเขาสามารถได้รับประโยชน์จากการริน แต่เมื่อเวลาและอากาศพวกเขาเผยให้เห็นผลไม้สีแดงบริสุทธิ์และกลิ่นสมุนไพรสีเขียวรสเผ็ดซึ่งเลื้อยไปรอบ ๆ แทนนินที่มีรสเผ็ดและมีโครงสร้าง ลักษณะที่แน่นอนที่มากำหนดภูมิภาคไวราภา.

Larry Mckenna จาก Escarpment / ภาพโดย Mickey Ross

The Pinot King

Larry McKenna, ความสูงชัน

ใช้เวลาอยู่ใน Wairarapa สักครู่และคุณน่าจะได้ยินชื่อของ Larry McKenna เอ่ยซ้ำ ๆ เขาขนานนามว่า“ Pinot King” ด้วยความรักเขาได้สนับสนุนความหลากหลายมาตั้งแต่ยุคแรก ๆ ของอุตสาหกรรมไวน์ในภูมิภาคนี้ซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ Martinborough อนุภูมิภาคที่มีชื่อเสียงและปลูกกันอย่างแพร่หลาย

McKenna เป็นชาวออสซี่โดยกำเนิดมาที่นิวซีแลนด์เป็นครั้งแรกหลังเลิกเรียนเพื่อทำงานที่ ไวน์เอสเตทของผู้ร่วมประชุม ในโอ๊คแลนด์ ในปี 1986 เขาอพยพไปทางใต้เพื่อผลิตไวน์ให้กับโรงกลั่นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของไวราราปา ไร่องุ่น Martinborough . ไม่นานก่อนที่เขาจะตระหนักถึงศักยภาพของภูมิภาคในการสร้าง Pinot Noir ระดับโลก

“ ในตอนนั้น Pinot Noir อยู่ในวัยเด็ก” McKenna กล่าว “ ฉันคิดว่ามันมีอนาคตที่ดีในนิวซีแลนด์เนื่องจากความเหมาะสมกับสภาพอากาศที่เย็นกว่า มาร์ตินโบโรมีลักษณะดินที่มีการระบายน้ำโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายและเป็นสถานที่ที่แห้งแล้งที่สุดในเกาะเหนือโดยอยู่ในเงาฝนจากเทือกเขา [ริมูทากะและทารารัว] ทางด้านตะวันตกของประเทศ”

McKenna ใช้เวลามากกว่าทศวรรษในการสร้าง Pinot Noirs ที่ได้รับรางวัลด้านอสังหาริมทรัพย์ซึ่งยกระดับทั้ง Martinborough และประเทศ เขาก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตัวเอง บันไดเลื่อน ในปี 1998 ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิต Pinot ที่ดีที่สุดของนิวซีแลนด์

ตอนนี้เขามีแหล่งที่มาจากไร่องุ่นที่ทำฟาร์มออร์แกนิกสามแห่ง Kupe ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกอย่างใกล้ชิดใน Te Muna Valley และ Kiwa และ Te Rehua สองแปลงที่เช่าใกล้กับเมือง Martinborough

ไวน์ของ McKenna ล้วนคัดสรรด้วยมือและผ่านการหมักแบบป่าโดยมีการแทรกแซงน้อยที่สุด เขาชอบการผลิตไวน์ทั้งพวงและในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไวน์ในไร่องุ่นเดี่ยวของเขาจะหมักด้วยลำต้น 50–70% ความพยายามทั้งหมดนี้ส่งผลให้ไวน์มีอายุยืนยาวที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเผ็ดและดอกไม้ พวกเขาระเบิดด้วยผลไม้สีแดงมีริ้วด้วยดินบันทึกแร่และมีบาดแผลด้วยแทนนินเซ็กซี่อย่างจริงจัง

ในขณะที่ McKenna ยังคงอยู่ที่หางเสือการผลิตไวน์ Escarpment ถูกซื้อโดย บริษัท ไวน์ยักษ์ใหญ่ของออสเตรเลีย Torbreck Vintners ซึ่งเป็นเจ้าของโดยมหาเศรษฐีชาวอเมริกัน Peter Kight ในปี 2018 Quality ไม่แสดงอาการหวั่นไหวและมีแผนที่จะเพิ่มการผลิตเป็นสองเท่าและเปิดห้องชิมในลอดจ์สุดหรูใน Martinborough

Wilco Lam จาก Dry River Wines / ภาพโดย Mickey Ross

ความงามชุดเล็ก

Wilco Lam ไวน์ริเวอร์แห้ง

เช่นเดียวกับชูเบิร์ตวิลโคแลมถูกล่อลวงด้วยภูมิทัศน์ที่ขรุขระและลู่ลมของไวราราปา มีพื้นเพมาจากฮอลแลนด์ซึ่งเขาเคยศึกษาการปลูกองุ่นเขาถูกดึงเข้ามาในพื้นที่นี้ในปี 2546 หลังจากสำเร็จการศึกษาด้านการผลิตไวน์เพิ่มเติมใกล้เมืองไครสต์เชิ เขาเข้าร่วมหนึ่งในผู้ก่อตั้งโรงกลั่นไวน์ของ Martinborough ดรายริเวอร์ไวน์ ในปี 2009 และเป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ในปี 2014

“ เริ่มแรกฉันถูกดึงดูดให้มาร์ตินโบโรห์ด้วยการแต่งหน้า” แลมกล่าว “ Pinot Noir มุ่งเน้น [และ] ผู้ผลิตที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่แสวงหาไวน์ที่ไม่ยอมแพ้ จนกระทั่งฉันมาถึงฉันได้สัมผัสกับสิ่งที่ทำให้พื้นที่นี้พิเศษ: ชุมชนไวน์ที่ใกล้ชิดโดยอาศัยความร่วมมือและการสนับสนุนซึ่งกันและกันกับผู้คนที่ลงมือทำ - ใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์ของตนและไม่กลัวที่จะทำให้พวกเขาสกปรก”

อย่างไรก็ตามชุมชนนั้นไม่มีอยู่จริงเมื่อดร. นีลและดอว์นแมคคอลลัมก่อตั้ง Dry River ขึ้นครั้งแรกในปี 2522 ซึ่งเป็นแง่มุมทางเทคนิคของสิ่งแวดล้อมที่ดึงดูดพวกเขา ทั้งคู่ได้รับแรงบันดาลใจจากรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่เน้นย้ำถึงความเหมาะสมของภูมิภาคสำหรับ Pinot Noir และพันธุ์ที่ชอบอากาศเย็นอื่น ๆ การศึกษานี้เขียนขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านดินดร. Derek Milne ซึ่งจะตั้งไร่องุ่น Martinborough ในอีกหนึ่งปีต่อมา

McCallums ปลูกไร่องุ่นแห่งแรกของ Martinborough ในชามของเฉลียงรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีการระบายน้ำและดินกรวดทางตอนเหนือของเมือง Martinborough เป็นระเบียงเดียวกับที่มีเถาวัลย์ของเพื่อนบ้าน Ata Rangi และ Schubert อาศัยอยู่ด้วย

ในปี 2546 ดรายริเวอร์ถูกขายให้กับนักลงทุนชาวนิวยอร์ก Julian Robertson และ Reginald Oliver ผู้ปลูกองุ่นชาวแคลิฟอร์เนียแม้ว่า McCallum จะอยู่ต่อไปจนกระทั่งเกษียณอายุในปี 2554

ด้วยทีมงานเล็ก ๆ ที่ดูอ่อนเยาว์ของเขาตอนนี้ Lam ได้ผลิต Ultrapremium Pinot ในบรรดาไวน์อื่น ๆ จากสามแปลงที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์ฟาร์มออร์แกนิกและที่ไม่ได้ปลูก: Dry River Estate, Craighall Vineyards และ Lovat Vineyard แต่ละไซต์มีลักษณะเฉพาะของไวน์ในขณะที่ยังคงรักษารูปแบบโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่โดดเด่น

ด้วยเทคนิคการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ที่เข้มงวดทีมงานจะประดิษฐ์ไวน์ขนาดเล็กที่มีความแม่นยำซึ่งอาจมีการพัฒนาช้าและอาจจะเข้มงวดเล็กน้อยเมื่ออายุยังน้อย แต่จะเปลี่ยนเป็นความงามที่หรูหราและประณีตโดยใช้เวลา 10 ปีขึ้นไปในห้องใต้ดิน

Kai Schubert จาก Schubert Wines / ภาพโดย Mickey Ross

Elegant Explorer

Kai Schubert, Schubert Wines

Kai Schubert อยู่ไม่ไกลจากบ้าน Marion Deimling แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำชาวเยอรมันและภรรยาของเขาและเพื่อนผู้ผลิตไวน์ชื่อ Marion Deimling ได้ใช้เวลาส่วนใหญ่ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เพื่อค้นหาสถานที่ที่สมบูรณ์แบบในการปลูก Pinot Noir เบอร์กันดีเป็นตัวเลือกที่ชัดเจน แต่ในฐานะ ชูเบิร์ต มักจะพูดติดตลกว่า“ La Tâcheไม่ขายและเราไม่สามารถซื้อ Musigny ได้”

ชูเบิร์ตกัดเซาะชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐฯเช่นเดียวกับ ออสเตรเลีย และส่วนอื่น ๆ ของนิวซีแลนด์ “ แต่ประสบการณ์เปิดหูเปิดตาที่แท้จริงสำหรับเราอยู่ที่ไวราภา” เขากล่าว “ Pinots ทั้งหมดที่เราได้ลิ้มรสที่นี่นั้นค่อนข้างเป็นสไตล์ที่เรามองหาอยู่อย่างมาก: สง่างาม แต่มีกระดูกสันหลังและลักษณะเฉพาะตัว”

ผู้ผลิตไวน์ชนพื้นเมืองชาวเมารีแห่งนิวซีแลนด์

เขาซื้อไร่องุ่นเล็ก ๆ ใน Martinborough ซึ่งอยู่ห่างจาก Ata Rangi เพียงไม่กี่ก้าวในปี 1998 และในไม่ช้าก็ปลูก Pinot เพิ่มเติมในภูมิภาคย่อยของ Gladstone ในบริเวณใกล้เคียง ไร่องุ่นทั้งสองแห่งได้รับการปลูกแบบออร์แกนิกตั้งแต่เริ่มแรกและได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการในปี 2013 เพียงไม่กี่ปีหลังจากผลงานวินเทจครั้งแรก Block B Pinot ในปี 2004 ของ Schubert ได้รับคะแนนสูงสุดจากการชิมระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียงในเบอร์ลินในปี 2550 ควบคู่ไปกับปี 2542 Musigny Grand Cru.

Block B ยังคงเป็นหนึ่งในไวน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของ Schubert ซึ่งมีทั้งรสเผ็ดและเผ็ดที่คัดสรรมาพร้อมกับรสชาติของแบล็กเชอร์รี่ที่ต้องการการเก็บรักษาจำนวนมากเพื่อที่จะผลิบาน ในขณะเดียวกันการบรรจุขวดของ Marion’s Vineyard จากบล็อกหลักของ Schubert ใน Gladstone นั้นเป็นผลไม้สีแดงดอกไม้ที่เป็นที่นิยมและเข้าถึงได้ง่ายกว่า แต่ก็สมควรแก่อายุมากเช่นกัน

ในช่วงกว่าสองทศวรรษที่ชูเบิร์ตค้นพบไวราราปาครั้งแรกความรักที่มีต่อภูมิภาคนี้และความหลากหลายที่มีค่าของมันไม่ได้ลดลงเลยแม้แต่น้อย

“ พ่อแม่ของฉันต้องรู้ว่าวันหนึ่งฉันจะย้ายจากเยอรมนีไปนิวซีแลนด์ในขณะที่พวกเขาตั้งชื่อฉันว่าไคซึ่งในภาษาพื้นเมืองของชาวเมารีแปลว่า ‘อาหาร’” เขากล่าว “ ดังนั้นฉันคิดว่านี่เป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ: ไวน์กับไวน์อาหารและไค”