ทอนย่า พิตส์ ซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ที่ ตลาดเดียว ในซานฟรานซิสโก ตกหลุมรักไวน์เพราะประวัติศาสตร์ “มีประวัติศาสตร์อยู่เบื้องหลังอาหาร มีประวัติศาสตร์อยู่เบื้องหลังไวน์หนึ่งขวด [และ] มีประวัติศาสตร์เกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารของคุณ” เธอกล่าว “และมันคือประวัติศาสตร์ทั้งหมด และมันคือเรื่องราว ทั้งหมดของมัน.'

แต่ความสำเร็จในอาชีพการงาน 30 ปีของ Pitts ในอุตสาหกรรมไวน์ซึ่งได้รับแรงหนุนส่วนหนึ่งจากความรักในประวัติศาสตร์ของเธอนั้นไม่ได้ปราศจากอุปสรรค เธอเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เหมือนใครโดยอาศัยการเป็นคนผิวสี และเธอไม่ได้อยู่คนเดียว ตอนนี้ Pitts และคนอื่นๆ กำลังสร้างเรื่องราวใหม่เกี่ยวกับความหมายของการเป็นมืออาชีพด้านไวน์ดำ และสร้างอนาคตใหม่ในกระบวนการนี้

การผลิตไวน์ดำในอเมริกา

หากต้องการชื่นชมบทบาทของคนผิวดำในภูมิทัศน์ไวน์สมัยใหม่ ก่อนอื่นเราต้องเข้าใจบทบาทของพวกเขาในอดีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งชุมชนคนผิวดำมีประวัติที่ซับซ้อนในด้านการผลิตไวน์ แม้ว่า บันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร แสดงว่าชุมชนคนผิวดำมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับการผลิตไวน์ตามประเพณีของชาวตะวันตก สถานการณ์ในช่วงแรก ๆ ทำให้พวกเขาไม่มีโอกาสทำตามความหลงใหลเหล่านี้อย่างอิสระ

ไม่มีอะไรจะจริงไปกว่าในอเมริกายุคอาณานิคม ชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่ข่มเหงทำงานในไร่องุ่นยุคแรก ๆ โดยจัดหาแรงงานฟรีจำนวนมาก ใน ประวัติของไวน์ในอเมริกา ผู้เขียน Thomas Pinney แบ่งปันคำบอกเล่า เรื่องราวของผู้ชื่นชอบไวน์ทางตอนใต้ในปี 1850 ซึ่งกล่าวว่า “ด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมดที่เรามีในภาคใต้ ดิน สภาพอากาศ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทาสของเรา ไม่มีอะไรสามารถขัดขวางไม่ให้เรากลายเป็นประเทศผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา”

ไม่น่าแปลกใจที่อุปสรรคอย่างเป็นระบบจำกัดความสามารถของชาวอเมริกันผิวดำจำนวนมากในการเข้าร่วมโลกไวน์ ที่โดดเด่นที่สุดคือ พระราชบัญญัติที่อยู่อาศัยของชาวอเมริกัน พ.ศ. 2405 ให้ที่ดินราคาถูกแก่ผู้รับผิวขาวเท่านั้น แม้ว่าพระราชบัญญัตินี้จะถูกยกเลิกในปี 2519 แต่ก็ยังคงส่งเงามายาวนาน สถิติ จากปี 2545 แสดงให้เห็นว่าคนผิวขาวเป็นเจ้าของ 98% ของที่ดินเกษตรกรรมส่วนตัวของสหรัฐฯ

แท้จริงแล้ว การมีส่วนร่วมของคนผิวดำต่อไวน์ส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกบันทึกมานานหลายทศวรรษจนกระทั่งปี 1940 เมื่อนั้น จอห์น จูน ลูอิส ซีเนียร์ ก่อตั้ง Woburn Winery ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำแห่งแรกที่บันทึกไว้ในประวัติศาสตร์ ในปี พ.ศ. 2538 เดวิด เดนีน และคอรัล บราวน์ ได้ก่อตั้งธุรกิจทำไวน์ขึ้นที่ บราวน์เอสเตท ซึ่งกลายเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำแห่งแรกในนาปา ภายหลัง, ไอริส ริโด ก่อตั้งไร่องุ่น Rideau ในปี 1997 ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ที่มีผู้หญิงผิวดำเป็นเจ้าของแห่งแรกในอเมริกา

แม้ว่าความก้าวหน้าจะดำเนินไปอย่างช้าๆ เป็นเวลาหลายทศวรรษ แต่ดูเหมือนว่าจะมีความเร็วเพิ่มขึ้นตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ผ่านมา เดอะ สมาคม Vintners แอฟริกันอเมริกัน (AAAV) ก่อตั้งขึ้นใน 2545 โดย Ernie Bates, Vance Sharp และ Mac McDonald ระหว่างปี 2019 ถึง 2020 AAAV มีสมาชิกเพิ่มขึ้น 500% วันนี้องค์กรมีความสำคัญ ไร่องุ่นที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำกว่า 50 แห่ง ห้องเก็บไวน์และโรงบ่มไวน์ในการเป็นสมาชิก แต่ยังมีงานต้องทำอีกมาก: ในปี 2020 น้อยกว่า 1% ของผู้ผลิตไวน์ เป็นสีดำโดยมีประมาณเพียง โรงบ่มไวน์ของคนผิวดำ 70 แห่ง ทั่วอเมริกา

อุปสรรค์ของมืออาชีพด้านไวน์ดำ

ซอมเมอลิเยร์และผู้ผลิตไวน์ผิวดำสมัยใหม่มีความก้าวหน้าอย่างมากในการเปลี่ยนแปลงการเล่าเรื่องและขับเคลื่อนเรื่องราวของไวน์ดำไปข้างหน้า ในช่วงเริ่มต้นอาชีพของ Pitts เมื่อสามทศวรรษที่แล้ว มีตัวแทนคนผิวดำในอุตสาหกรรมไวน์ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับปัจจุบัน เธอเล่าถึงการเป็นที่ปรึกษาของซอมเมอลิเยร์ผิวดำที่ช่วยให้เธอรู้จักไวน์และฝึกฝนทักษะของเธอ

“มันง่ายขึ้นเพราะฉันมีที่ปรึกษา ฉันมีคนที่คอยแนะนำฉัน เชื่อในตัวฉันและให้กำลังใจฉัน” Pitts อธิบาย ไม่ใช่ทุกคนที่โชคดี วันนี้เธอมีเป้าหมายที่จะให้การสนับสนุนแบบเดียวกันนั้นแก่ผู้อื่น “ฉันไม่ต้องการให้ใครต้องผ่านสิ่งที่ฉันเจอ ซึ่งเป็นความรู้สึกโดดเดี่ยว แม้ว่าจะอยู่ในห้องที่เต็มไปด้วยผู้คนก็ตาม”

Pitts เชื่อว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ดำที่ทำงานในปัจจุบันสามารถสร้างเส้นทางของตนเองได้ “เมื่อ 10 ปีก่อน เราอาจไม่สามารถพูดแบบนั้นได้” เธอกล่าว

แต่แม้จะมีความคืบหน้า ความท้าทายที่สำคัญยังคงมีอยู่ เช่น การเข้าถึงแหล่งทุน เกือบครึ่งหนึ่งของธุรกิจสีขาวได้รับเงินกู้จากธนาคารในช่วงครึ่งหลังของปี 2019 แต่ น้อยกว่าหนึ่งในสี่ ของธุรกิจที่เจ้าของเป็นคนผิวดำได้รับเงินทุน

“ฉันคิดว่าสิ่งที่ขัดขวางเราในบางแง่มุมคือการเข้าถึงเงินทุน ที่ดิน ทรัพยากร ไร่องุ่น การเข้าถึงโอกาส” Pitts อธิบาย

'สิ่งที่ฉันพยายามทำคือสร้างระบบนิเวศ': ความเป็นเลิศด้านการทำอาหารสีดำในวันที่มิถุนายนและหลังจากนั้น

มาร์โล ริชาร์ดสัน ผู้ก่อตั้ง เบรย์มาร์ ไวน์ ในแคลิฟอร์เนียเห็นด้วย “พูดอย่างเป็นระบบ เราไม่เคยอยู่ในฐานะที่จะมีทรัพยากรและการเชื่อมต่อที่ถูกต้อง มีเส้นทางที่ถูกต้องในการปฏิบัติตาม” เธอกล่าว “การพยายามสร้างคอนเนคชั่นและเครือข่ายนั้นเป็นสิ่งที่ท้าทาย เพราะฉันไม่ได้มาจากพื้นฐานด้านไวน์ระดับองค์กร”

การขาดการเข้าถึงเงินทุนยังส่งผลต่อความสามารถในการปรับขนาดของแบรนด์ไวน์ดำอีกด้วย Richardson กล่าวเสริม หากธุรกิจมีเงินไม่เพียงพอ ก็ไม่สามารถจัดหาสินค้าคงคลังเพื่อเป็นพันธมิตรกับร้านค้าขนาดใหญ่หรือผู้ขายไวน์รายใหญ่ได้

โอกาสในการระดมทุนบางอย่างเช่น กองทุนราก และทุนการศึกษา AAAV ถูกสร้างขึ้นเพื่อบรรเทาความไม่เท่าเทียมกันของเงินทุน ในขณะที่องค์กรอื่น ๆ ได้โผล่ขึ้นมา สนับสนุนผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มดำ . แต่ยังเหลืองานอีกมากที่ต้องทำ

กระจายอุตสาหกรรมไวน์

ยุคสมัยใหม่ได้นำโอกาสมากมายมาสู่คนผิวดำในอุตสาหกรรมไวน์ ในหมู่พวกเขา? ไวน์ลูกผสม. วัฒนธรรมคนผิวดำทั่วโลกเคยใช้ผลไม้ชนิดอื่นทำไวน์ในอดีต ตรงกันข้ามกับประเพณีของชาวยุโรปที่ใช้ไวน์องุ่นเป็นหลัก

“พวก Gullah Geechee [กลุ่มลูกหลานของทาสแอฟริกันในเซาท์แคโรไลนา] ผลิตไวน์จากบลูเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ แต่นั่นกลับขมวดคิ้วเพราะ [มัน] ไม่ใช่ Eurocentric” Tahiirah Habibi ผู้ก่อตั้ง The Hue Society และ a ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ 40 ต่ำกว่า 40 ผู้ได้รับเกียรติ ยี่ห้อที่ชอบ ไวน์คาลเช่ อย่างไรก็ตาม กำลังช่วยผลักดันการนำเสนอดังกล่าวไปสู่กระแสหลักด้วยไวน์ลูกผสมที่ผสมผสานส่วนผสมและวิธีการพื้นเมืองที่ไม่พบในไวน์สไตล์ยุโรปดั้งเดิม

ฉากซอมเมอลิเยร์สมัยใหม่ยังคงสร้างพื้นที่ให้กับผู้สร้าง Black Change พวกเขารวมถึง เมสัน วอชิงตัน ซอมเมอลิเยร์วัย 25 ปีจากแอตแลนตา ไฮไลท์ของอาชีพที่ยังไม่เติบโตของเขา? การสร้างสรรค์ Grand Cru Riesling ภายใต้แบรนด์ LELIYG ที่จะเปิดตัวเร็วๆ นี้ ซึ่งเป็นความร่วมมือกับผู้ผลิตไวน์สัญชาติเยอรมัน โรงกลั่นเหล้าองุ่น Riffel . การที่ Washington ให้ความสำคัญกับ Riesling ถือเป็นการทำงานร่วมกันที่ไม่เหมือนใครระหว่างซอมเมอลิเยร์ผิวดำและผู้ผลิตไวน์ชาวเยอรมัน

“บางครั้งฉันรู้สึกว่าไวน์ของคนผิวดำสามารถเป็นนกพิราบได้ ดังนั้นหวังว่านี่จะช่วยเปลี่ยนเรื่องเล่านี้ได้” วอชิงตันกล่าว

และแน่นอนว่าการเล่าเรื่องกำลังเปลี่ยนไป วันนี้ความมั่งคั่งของ ฉลากไวน์ของคนผิวดำ , ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำ , ร้านขายไวน์ของคนผิวดำ , แบรนด์สุราดำ และ โรงเบียร์ของคนผิวดำ คิดค้นและผลิตผลิตภัณฑ์พิเศษอย่างต่อเนื่อง พวกเขาเจริญรุ่งเรืองแม้จะมีประวัติศาสตร์ที่ซับซ้อนซึ่งดูเหมือนจะไม่คงอยู่ในอดีตอย่างสมบูรณ์ มันเติมคนอย่างวอชิงตันด้วยการมองโลกในแง่ดีอย่างระมัดระวัง

“ในตอนท้ายของวัน คุณปูทางสู่ไวน์ของตัวเอง และการเดินทางของทุกคนก็แตกต่างกันไป” เขากล่าว “ทุกคนจะไม่เห็นวิสัยทัศน์ของคุณแต่เนิ่นๆ แต่ถ้าคุณเชื่อในวิสัยทัศน์นั้นและตั้งใจทำงาน นั่นคือทั้งหมดที่สำคัญ เถาวัลย์ไม่เติบโตในชั่วข้ามคืน”