อื่น

Margarita ของ Tommy ช่วยเติมพลังให้กับ Tequila Boom ได้อย่างไร

มาการิต้าของทอมมี่ที่มีส่วนผสมสามส่วนผสมถือเป็นคลาสสิกสมัยใหม่อย่างกว้างขวาง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าส่วนผสมง่ายๆ ของเตกีล่า น้ำหวานจากหางจระเข้ และน้ำมะนาวสดนี้ได้เปลี่ยนแปลงวิถีวัฒนธรรมค็อกเทลของอเมริกาไปตลอดกาล และอาจเป็นจุดเริ่มต้นของกระแสความนิยมสุราอากาเวในปัจจุบัน

บาร์เทนเดอร์ชื่อดัง Tony Abou-Ganim ดื่มมาร์การิต้าของ Tommy ครั้งแรกในปี 1995 ไม่กี่ปีหลังจากที่ Julio Bermejo สร้างสรรค์มันสำหรับร้านอาหารในซานฟรานซิสโกของครอบครัวเขา ทอมมี่เม็กซิกัน . มันเป็นมาการิต้าที่ดีที่สุดที่เขาเคยมีมาจนถึงจุดนั้น การใช้ส้มสดและเตกีล่าหางจระเข้ 100% ดูเหมือนจะรุนแรงมากในขณะนั้น

คุณอาจจะชอบ: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นเตกีล่าทีละขั้นตอน

“แน่นอนว่าเรามี Patron และ Herradura ซึ่งเป็น El Tesoro เล็กๆ น้อยๆ แต่ก็ไม่ใกล้เคียงกับตัวเลือกที่เรามีในปัจจุบัน” Abou-Ganim กล่าว “Tommy’s เป็นศูนย์สำหรับเตกีล่าอากาเว 100%”

นั่นเป็นสาเหตุที่นักผสมเครื่องดื่มผู้รอบรู้หลายคนให้เครดิตเครื่องดื่มค็อกเทลของทอมมี่สำหรับความนิยมที่เพิ่มขึ้นและความหลงใหลในปัจจุบัน ด้วยสุราอากาเวในสหรัฐอเมริกา นี่คือทุกสิ่งที่ควรรู้

ความแตกต่างระหว่าง Margarita และ Margarita ของ Tommy คืออะไร?

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Marg ของ Tommy ไม่มีเหล้าส้ม เนื่องจากร้านอาหารได้ตัดส่วนผสมมาการิต้าที่จำเป็นออกจากสูตร การที่สูญเสียองค์ประกอบของความหวานซึ่งสามารถปกปิดส่วนผสมคุณภาพต่ำได้อย่างง่ายดาย ให้ความสำคัญกับความสดของส้มและคุณภาพของเตกีล่ามากขึ้น ความใส่ใจในรายละเอียดนั้นอาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ในปัจจุบัน แต่เป็นความแปลกใหม่เมื่อ 20 ปีที่แล้ว

ในความเป็นจริง Tommy's เป็นแรงบันดาลใจให้ Abou-Ganim ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการปฏิวัติค็อกเทลสมัยใหม่ ให้ใช้มะนาวสด เขานำวิธีนี้มาใช้กับ Bellagio ในปี 1998 โดยเป็นผู้รับการฝึกในช่วงแรกๆ และยังคงมุ่งมั่นอย่างกระตือรือร้นที่จะทำทุกที่ที่เขาทำงาน (ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมเครื่องดื่มประจำ Allegiant Stadium ในเนวาดา ทีมงานของ Abou-Ganim ทำหน้าที่ผสมน้ำมะนาวคั้นมือของบาร์เทนเดอร์สำหรับมาร์การิต้ากว่า 6,000 ชิ้นที่เสิร์ฟระหว่างเกมฟุตบอล Las Vegas Raiders ทุกเกม)

คุณอาจจะชอบ: 8 Tequilas ยอดนิยมสำหรับ Margaritas

แม้ว่ามาร์การิต้าของ Tommy จะช่วยเผยแพร่ข่าวประเสริฐของส้มสดได้อย่างแน่นอน แต่วิธีการและเตกีลาคุณภาพที่ Bermejo เผยแพร่นั้นได้เปลี่ยนแปลงเกมอย่างแท้จริง Jonathan Adler ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Jonathan Adler ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Jonathan Adler กล่าวว่า 'มันเน้นให้เห็นถึงจิตวิญญาณและไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากเรื่องนั้นแต่อย่างใด ชินจิ ในนิวยอร์ค “คุณลิ้มรสเตกีล่าและเตกีล่าเท่านั้น”

แต่เมื่อย้อนกลับไปเมื่อเครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นครั้งแรก นั่นไม่ใช่เรื่องดีเสมอไป เมื่อบาร์เทนเดอร์ Jacques Bezuidenhout ลองชิมมาร์การิต้าของ Tommy เป็นครั้งแรกในปี 1999 หรือ 2000 เขามีความคิดเห็นเกี่ยวกับเตกีล่าค่อนข้างต่ำ เขากล่าวว่าเขาทนไม่ไหวกับแบรนด์ราคาถูกที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย และไม่เคยดื่มมาการิต้าที่มีเตกีล่าคุณภาพมาก่อนจนกระทั่งเขาเดินเข้าไปในร้าน Tommy's Mexican การรับรู้ของเขาเปลี่ยนไปตลอดกาล

“ด้วยความเรียบง่าย มันช่วยเพิ่มคุณภาพเตกีลาอากาเว 100% ได้จริงๆ แต่ยังสามารถแสดงข้อบกพร่องของเตกีลาที่ไม่ดีได้ด้วย” Bezuidenhout กล่าว “การแพร่กระจายของต้นอะกาเวและเรื่องราวของมันช่วยให้อากาเวเติบโตได้อย่างแน่นอน”

จากซานฟรานซิสโกสู่ทั่วโลก

ข้อพิสูจน์ถึงผลกระทบของเครื่องดื่มอยู่ที่ตัวเลข ตลาด Agave ในสหรัฐฯ พุ่งสูงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา: เฉพาะในปี 2022 เพียงปีเดียว เกือบ 30 ล้าน จากข้อมูลของ Distilled Spirits Council of America มีการขายเตกีล่าและเมซคาลจำนวน 9 ลิตร ซึ่งเพิ่มขึ้น 273% จากปี 2546

“ความสำเร็จมากมายเกิดจากการที่ Julio [Bermejo] เดินทางและนำสูตรอาหารและเรื่องราวของครอบครัวไปบนท้องถนนร่วมกับเขาตลอด 25 ปีที่ผ่านมา” Bezuidenhout กล่าว “พลังและความรู้เกี่ยวกับเตกีล่า และความหลงใหลในเตกีล่าของเขาช่วยให้เครื่องดื่มนี้แพร่ระบาดไปทั่วโลก” ปัจจุบัน Tommy’s Margaritas มีให้บริการในบาร์ค็อกเทลทั่วโลก Bezuidenhout เคยเห็นในเมนูบาร์ในเมืองเล็กๆ ในนิวซีแลนด์และแอฟริกาใต้ด้วยซ้ำ

คุณอาจจะชอบ: ทำลายความแตกต่างระหว่าง Mezcal และ Tequila

Dominic Venegas บาร์เทนเดอร์ที่ผันตัวมาเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์กล่าวว่าเขาเห็นเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำเกลือ น้ำมะนาวผสม น้ำหวานจากหางจระเข้ปรุงแต่ง และสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำผึ้งและกากน้ำตาล แต่เขาก็ยังชอบแบบเดิมมากกว่า

“ดูเหมือนว่าจะเริ่มต้นการสนทนาเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน ความเกี่ยวข้องในวิวัฒนาการค็อกเทล การอภิปรายเกี่ยวกับคลาสสิก หรือความรักต่ออากาเวเสมอ” เขากล่าว

นอกจากนี้ ดังที่ Adler กล่าวไว้ Margarita ของ Tommy นั้น “บดขยี้ได้อย่างแน่นอน”