สตีฟมอร์แกนผู้อำนวยการไวน์มีงานใหญ่ เขาต้องดูแลรายการไวน์กว่า 600 ขวดอย่างต่อเนื่องที่ร้านอาหารยอดนิยมของอิตาลีในชิคาโก Formento’s และเก็บห้องใต้ดินไว้พร้อมสินค้าคงคลัง

อย่างไรก็ตามเมื่อต้องจัดการห้องใต้ดินในบ้านของเขาเขาต้องเผชิญกับงานที่ยากยิ่งกว่านั่นคือการไม่มีพื้นที่ขนาดร้านอาหารและงบประมาณที่ จำกัด ทำให้มอร์แกนต้องมีความคิดสร้างสรรค์ในการจัดการคอลเลคชันส่วนตัวของเขา ข่าวดีก็คือเขามีเคล็ดลับที่พยายามและเป็นจริงมากมายที่คุณสามารถนำไปใช้เมื่อสร้างห้องใต้ดินในบ้านของคุณที่จะไม่ทำลายธนาคาร

ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานไม่ว่าคุณจะตั้งค่าห้องใต้ดินไว้ที่ใด

“ พูดง่ายๆก็คือคุณต้องการสถานที่ที่มีอุณหภูมิเย็นสม่ำเสมอในโลกที่สมบูรณ์แบบซึ่งมีอุณหภูมิ 58 ° F คุณไม่ต้องการให้แสงแดดมากระทบไวน์ คุณต้องการไวน์ในที่เย็นและมืด คุณควรจะต้องวางไว้ข้าง ๆ และวางไวน์ไว้ในที่ห่างไกลพอที่จะไม่กระแทกหรือเคลื่อนไปมามาก”

ใช้ประโยชน์จากห้องใต้ดิน

“ หากมีพื้นที่ชั้นใต้ดินที่เย็นสบายที่คุณสามารถวางใจได้โดยไม่ต้องใช้แสงคุณสามารถเก็บไวน์ไว้ในอุณหภูมิที่ค่อนข้างดีได้ตลอดทั้งปี แน่นอนว่ามีหลายครั้งในฤดูร้อนที่คุณอาจต้องการย้ายไปไว้ในห้องปรับอากาศ แต่ควรเก็บไวน์ไว้ในห้องมืดเช่นห้องใต้ดินหรือในตู้ด้านล่าง ยิ่งเย็นยิ่งดี”

จัดเก็บเฟอร์นิเจอร์เก่า ๆ

“ หากคุณสามารถปฏิบัติตามแนวทางที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ (พื้นที่เย็นด้านข้างเคลื่อนไหวเล็กน้อย) คุณสามารถใส่ไวน์ลงในอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้บล็อกถ่านแบบเรียงซ้อนราคาถูก คุณสามารถใช้เฟอร์นิเจอร์เก่า ฉันเคยทำมาก่อน ฉันใช้ตู้ลิ้นชัก นั่นดูดีมาก ที่ดีที่สุดและถูกที่สุดคือการได้รับ Metro Shelving เป็นชั้นวางของโลหะราคาถูกอเนกประสงค์ คุณสามารถซื้อชั้นวางได้มากเท่าที่คุณต้องการ ขวดสามารถเลื่อนเข้ามาได้อย่างง่ายดาย”

เคล็ดลับในการเก็บไวน์และข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง

ติดตามคอลเลกชันของคุณทางออนไลน์

' CellarTracker.com เป็นสิ่งที่ดีที่สุดและฟรี เป็นระบบที่ง่ายและเป็นที่นิยมมาก คุณสามารถดูว่าคนอื่นพูดอะไรและเสนอความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์ได้ เป็นสองเท่า: คุณสามารถใส่ข้อมูลทั้งหมดและบันทึกการชิมของคุณไว้ที่นั่นและคุณสามารถดูมุมมองของคนอื่นได้”

อย่าลืมว่าทุกอย่างไม่จำเป็นต้องถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

“ มีไวน์มากมายที่คุณอยากดื่มสด มีคนที่ชอบไวน์ตั้งแต่อายุยังน้อยและไม่ต้องการไวน์เมื่ออายุห้าถึง 10 ปี ผู้ผลิตหลายรายผลิตไวน์ในสไตล์นั้นและคุณจะพบว่าในทุกประเภท แม้แต่ใน Napa Cabs หากคุณทำให้บ้านของคุณมีอุณหภูมิที่ดีและเก็บไวน์ให้พ้นแสงแดดคุณสามารถเก็บไวน์ไว้บนชั้นเล็ก ๆ ได้ แต่ขึ้นอยู่กับเป้าหมายระยะยาวของคุณ”