แฟนเบสบอลมักอ้างถึงช่วงเวลาที่ผู้เล่นที่มีชื่อเสียงจำนวนมากใช้ยาเพิ่มประสิทธิภาพในชื่อ 'ยุคสเตียรอยด์' ในไวน์สามารถเข้าใจได้ว่าปัจจุบันเราอยู่ในยุค“ Additive Era” ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกที่ไวน์จะมีการปรุงแต่งอย่างมาก

สีไวน์อ่อนเกินไป? เพิ่ม Mega Purple กำลังมองหาอิทธิพลของไม้โอ๊คเพิ่มเติมหรือเพิ่มเติม แทนนิน เหรอ? บาง ต้นโอ๊ก สารสกัดสามารถทำเคล็ดลับ เทคโนโลยีมีอยู่ที่สามารถเปลี่ยนแปลงทุกแง่มุมของไวน์ จุดสิ้นสุดของธรรมชาติคือการทำไวน์สังเคราะห์โดยไม่มีองุ่นซึ่งผู้คนกำลังทำอยู่

อาจมีคนคาดหวังว่าจะมีการปรุงแต่งในไวน์ระดับเริ่มต้นซึ่งมุ่งเป้าไปที่ความสอดคล้องเหมือนโคคาโคลามากกว่าการใช้รูปแบบวินเทจ แต่ไวน์ชั้นยอดบางครั้งก็ใช้สารเติมแต่งเช่นกัน เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ผู้ผลิตไวน์บางรายลวกในการวางรายการส่วนผสมบนฉลากไวน์ (ไม่ใช่ว่ารายการดังกล่าวทำให้เราหยุดกินไม่ได้เช่น Doritos)

ถ้าคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้ไวน์มีกลิ่นหรือรสชาติที่ดีขึ้นทำไมคุณจะไม่?

เหตุใดโรงบ่มไวน์จึงใช้สารเติมแต่ง? ด้วยเหตุผลเดียวกันกับผู้เล่นเบสบอลจึงใช้สารเพิ่มประสิทธิภาพ: เพื่อแข่งขัน ไวน์เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ยิ่งการแข่งขันสูงขึ้นเงินเดิมพันก็ยิ่งมากขึ้น รางวัลที่มากขึ้นและคะแนนที่ดีขึ้นนำไปสู่ราคาที่สูงขึ้นและผลกำไรที่มากขึ้น ถ้าคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้ไวน์มีกลิ่นหรือรสชาติที่ดีขึ้นทำไมคุณจะไม่?

ในขณะที่โรงกลั่นไวน์บางแห่งใช้เครื่องมือทุกอย่างที่มีอยู่ในการปรับปรุงไวน์ของพวกเขาคนอื่น ๆ ทำงานอย่างขยันขันแข็งเพื่อรักษาความซื่อสัตย์ในการผลิตและทำให้ไวน์เป็นวิธีที่ล้าสมัย แต่เทคโนโลยีก็ถูกทำลาย แต่อย่างที่ผู้ผลิตไวน์คนหนึ่งบอกฉันเหมือนกับในกีฬาเบสบอลมันยากที่จะแข่งขันเมื่อสนามแข่งขันไม่มีระดับ

ทุกอย่างทำให้เกิดคำถาม: ความซื่อสัตย์มีความสำคัญกับไวน์จริงหรือ?

สำหรับหลาย ๆ คนการยอมรับของวินเทจความหลากหลายและความน่าดึงดูดถือเป็นหัวใจสำคัญของความเพลิดเพลิน เรารู้ดีว่าจะไม่มีขวดอื่นที่เหมือนกับไวน์แคปซูลเวลาที่เรากำลังดื่ม รบกวนด้วยนั่นคือคำบอกเล่า

เลิกพยายามทำ“ ค็อกเทลเพื่อสุขภาพ” ให้เกิดขึ้น

ในขณะเดียวกันคนอื่น ๆ ก็มองหาไวน์แบบเดียวกับที่พวกเขาชื่นชอบเสมอไม่ว่าจะมาจากปีไหนก็ตาม

ไม่ใช่เรื่องผิด แต่สำหรับฉันแล้วไวน์มีความน่าสนใจน้อยกว่ามากเมื่อมาจากหลอดทดลอง รสชาติอาจจะเหมือนกัน ห่ามันอาจจะรสชาติดีกว่าด้วยซ้ำ แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องจริงหรือ ธรรมชาติทางการเกษตรของไวน์ไม่ใช่หรือหากมีการกระเพื่อมตามมาเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้มันน่าสนใจ?

แดกดันเช่นเดียวกับที่เทคโนโลยีอนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงกับสารเติมแต่ง แต่ก็ส่งผลให้วิเคราะห์ทางเคมีได้ง่ายซึ่งสามารถวางไวน์ได้ เช่นเดียวกับการใช้ยาสลบในกีฬาเบสบอลชื่อเสียงของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีชื่อเสียงระดับสูงบางแห่งจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อมีคนนำไวน์ของพวกเขาไปไว้ใต้กล้องจุลทรรศน์ บางทีนี่อาจทำให้บางคนถอยหลังออกจากขอบหรืออย่างน้อยก็ผลักดันให้เกิดความโปร่งใสมากขึ้น

ในระหว่างนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทราบว่าไวน์มีการปรุงแต่งหรือไม่เป็นอย่างไร