เสียงสระเกือบน้อยและยากสำหรับผู้พูดภาษาอังกฤษในการออกเสียง Crljenak Kaštelanski (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) ครั้งหนึ่งเคยเป็นพันธุ์องุ่นที่หายากและล้าสมัย แต่มีมรดกร่วมกับไวน์อันเป็นที่รักมากที่สุดแห่งหนึ่งของสหรัฐอเมริกา ซินแฟนเดล .

“ Zinfandel เป็นไวน์แดงของแคลิฟอร์เนียเอง” Harold Olmo และ Maynard Amerine นักปลูกองุ่นผู้มีชื่อเสียงจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสกล่าวในบทความร่วมใน ไวน์และองุ่น ในปีพ. ศ. 2481

มันเป็นที่รู้จักเช่นนี้ได้อย่างไร?

Zinfandel เป็นที่รู้จักในหลายชื่อ: Crljenak Kaštelanski (และ Tribidrag) ในโครเอเชีย ดึกดำบรรพ์ ในอิตาลีและKratošijaในมอนเตเนโกร มีบทบาทสำคัญในการก่อตั้งอุตสาหกรรมไวน์ของแคลิฟอร์เนีย

Crljenak จากเขตKaštelaของโครเอเชียใน Dalmatia มีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกันกับ Zinfandel แม้ว่าบรรพบุรุษของมันจะเคยเป็นปัญหาก็ตาม ไซต์อย่าง 23andMe และ Ancestry.com ไม่มีอยู่สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในช่วงต้นปี 2000 เมื่อการแสวงหาต้นกำเนิดของ Zin ทั่วโลกกำลังดำเนินอยู่

Carole Meredith ศาสตราจารย์กิตติคุณของ UC-Davis ผู้ตรวจสอบอวัยวะและนักพันธุศาสตร์พืชออกเดินทางหลายปีในช่วงปี 1990 เพื่อค้นพบมรดกที่สูญหายไปนานขององุ่น

“ ซินแฟนเดลมาจากโครเอเชีย” เมเรดิ ธ กล่าว “ องุ่นที่เราเรียกว่า Zinfandel และองุ่นชาวอิตาลีเรียกว่า Primitivo มีทั้ง Crljenak Kaštelanski”

Crljenak ยังได้รับการศึกษาโดยคณาจารย์จากมหาวิทยาลัยซาเกร็บประเทศโครเอเชียเช่นเดียวกับ Mike Grgich ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ที่ Napa’s Grgich Hills Estate

ในช่วงทศวรรษที่ 1950 Grgich ได้พบกับเถาวัลย์ Crljenak เมื่อมาถึงสหรัฐอเมริกา ในตอนแรกเขาคิดว่าพวกเขาสืบเชื้อสายมาจาก Plavac Mali ซึ่งเป็นองุ่นแดงที่ปลูกมากที่สุดในโครเอเชียหลังจากที่เขาสังเกตเห็นรูปร่างของใบและขนาดของผลเบอร์รี่ แต่ปรากฎว่า Crljenak เป็นพ่อแม่ของ Plavac Mali

เก็ตตี้

Crljenak เกือบจะสูญพันธุ์ในโครเอเชียก่อนการศึกษาของ UC-Davis แต่หลังจากการค้นพบของการศึกษาได้รับการเผยแพร่พืชใหม่ก็งอกขึ้นเนื่องจากความสนใจในโครเอเชียแบบเก่า ความหลากหลาย และการเชื่อมต่อกับแคลิฟอร์เนีย

ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูก Crljenak ประมาณ 250 เอเคอร์ในโครเอเชีย แต่ในช่วงทศวรรษที่ 90 มีการขาดแคลน โครเอเชียมีต้นตอพื้นเมืองของตัวเองไม่เพียงพอที่จะรองรับความต้องการดังนั้นประเทศจึงนำเข้าจากแคลิฟอร์เนียซึ่งเชื่อมต่อระหว่าง Zinfandel และ Crljenak

ทฤษฎีอื่น ๆ ยังเผยแพร่เกี่ยวกับความล้าสมัยซึ่งหนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับสภาพภูมิอากาศ

คลาสมาสเตอร์หกขวดสำหรับ Zinfandel

สำหรับผู้สังเกตการณ์ภายนอกสภาพภูมิอากาศของโครเอเชียนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์องุ่น: ฤดูร้อนที่อบอุ่นแห้งแล้งและฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงและเปียกชื้นตามแนวชายฝั่ง ในประเทศมีการเปลี่ยนแปลงไปสู่ภูมิอากาศแบบทวีปซึ่งอากาศหนาวและมีหิมะตกในฤดูหนาวและมีอากาศร้อนชื้นในฤดูร้อน จากนั้นก็มี บูรา ซึ่งเป็นลมตะวันออกเฉียงเหนือที่สร้างความหายนะ

อิทธิพลของภูมิอากาศต่างๆเหล่านี้มักจะสร้างสภาพแวดล้อมที่รุนแรงสำหรับองุ่น ไม่ทราบว่า Crljenak เป็นองุ่นพันธุ์บึกบึนดังนั้นทฤษฎีการคัดเลือกโดยธรรมชาติของดาร์วินจึงเข้ามามีบทบาทและหากไม่มีทรัพยากรเฉพาะสำหรับการเพาะปลูกมันก็ค่อยๆตายไป

Crljenak ไปแคลิฟอร์เนียได้อย่างไร?

เรื่องเล่าว่าชาวโรมันขนส่งเถาวัลย์จากสิ่งที่ปัจจุบันคือโครเอเชียข้าม Adriatic ไปยัง Puglia ประเทศอิตาลีซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เขียวชอุ่มและอากาศที่อบอุ่นกว่า เถาวัลย์ Crljenak เป็นหนึ่งในองุ่นที่ถูกนำไปยังอเมริกาจากการเก็บรวบรวมเถาวัลย์ที่หลงเหลือจากจักรวรรดิ

พวกเขาลงจอดที่ลองไอส์แลนด์นิวยอร์กครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 1820 เมื่อพวกเขาถูกนำมาจากอาณาจักรออสเตรีย - ฮังการีโดยเจ้าของสถานรับเลี้ยงเด็ก ไม่กี่สิบปีต่อมาหลังจากที่องุ่นได้รับความนิยมไปทั่วภาคตะวันออกเฉียงเหนือองุ่นก็เดินทางไปแคลิฟอร์เนียพร้อมกับเจ้าของสถานรับเลี้ยงเด็กในรัฐแมสซาชูเซตส์

หลังจาก California Gold Rush องุ่นได้แพร่หลายและกลายเป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดของรัฐในปลายศตวรรษที่ 19

ไม่ว่าจะเรียกว่า Crljenak, Primitivo, Tribidrag หรือ Zinfandel ก็เป็นองุ่นชนิดเดียวกันที่มี DNA profile เหมือนกัน แต่รสชาติส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับ Terroir .

California Zinfandels ที่คล้ายกับ Crljenak ของโครเอเชียมากที่สุดมาจากพื้นที่ Dry Creek ของ Sonoma County ตามข้อมูลของ Mirena Bagur ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท นำเข้า Croatian Premium Wine ในโครเอเชีย Crljenak เจริญเติบโตบนดินหินปูนและภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาซึ่งเป็นสิ่งที่พบในพื้นที่ Dry Creek

ไร่องุ่นของโครเอเชียหลายแห่งปลูกบนทางลาดชันซึ่งมีตั้งแต่ 30 °ถึง 45 ° สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีลมพัดเข้ามาในขณะที่เกลือจากทะเลจะซึมเข้าสู่ดินเพื่อให้ความเค็มลดลง Bagur กล่าว มีแทนนินจำนวนมากในไวน์เช่นกัน

“ [Crljenak] ในโครเอเชียมักใช้เป็นไวน์หลากหลายชนิด” Sinisa Lasan ได้รับรางวัล Best Sommelier ของโครเอเชีย 3 สมัยและเป็นกรรมการตัดสินรางวัล Decanter World Wine Awards

หมายความว่าอย่างไรเมื่อองุ่นต้นเดียวกันมีชื่อต่างกัน?

“ [มัน] มักจะเป็น ... ไวน์ที่มีความเป็นกรด [ค่อนข้างสูง] แทนนินและแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางถึงสูง 'Lasan กล่าว “ กลิ่นผลไม้มีตั้งแต่ผลไม้สีแดงสุกเช่นแครนเบอร์รี่เชอร์รี่พลัมแดงไปจนถึงผลไม้สีเข้มเช่นแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่”

ด้วยการฟื้นตัวของ Crljenak ในโครเอเชียผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่กำลังสร้างไวน์ที่มีโครงสร้างมากขึ้นตามอายุ

“ หากนำมาผสมผสานจะทำให้มีความเป็นกรดสูงยกระดับร่างกายและเพิ่มผลไม้สีแดงด้วยพริกไทย” Lasan กล่าว ศักยภาพระดับโลกสำหรับองุ่นที่เคยใกล้สูญพันธุ์นี้ดูเหมือนจะไร้ขอบเขต