หากคุณชอบดื่มค็อกเทลคุณต้องมีจินสักขวดในบาร์ที่บ้าน และแม้ว่าจะมีรูปแบบจินอยู่หลายแบบ แต่ถ้าคุณสามารถมีได้เพียงขวดเดียว แต่ไวน์ดรายของลอนดอนที่มีกลิ่นหอมของจูนิเปอร์ที่ส่งกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงสายลมในป่าสนเป็นขวดที่จะได้รับ ท้ายที่สุดถ้าคุณมีคลาสสิกนี้ในตู้เหล้าคุณสามารถทำมาร์ตินี่เนโกรนิสจินและโทนิคและเครื่องดื่มผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

เห็นได้ชัดว่าจินกำลังมีช่วงเวลาอยู่ในขณะนี้ มีขวดบรรจุขวดมากขึ้นกว่าเดิมและดูเหมือนว่าผู้คนจะพบกับจิน - สไปเรชั่นมากมายในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาจูนิเปอร์ ตัวอย่างเช่น, ไวต์แชปเพิล พระราชวังจินที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสตีมพังค์มีเครื่องดื่มบรรจุขวดจินมากกว่า 400 ขวดและค็อกเทลแช่จินกว่า 70 รายการเปิดให้บริการเมื่อปีที่แล้วในซานฟรานซิสโก “ Ginoisseur” Keli Rivers (ใช่นั่นคือชื่อของเธอจริงๆ) เป็นผู้ควบคุมบาร์ เธอกล่าวว่าเสน่ห์ของจินอยู่ที่ความเก่งกาจ

หากคุณมีคลาสสิกนี้ในตู้เหล้าคุณสามารถทำมาร์ตินี่เนโกรนิสจินและโทนิคและเครื่องดื่มผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

“ มันไม่เหมือนกับวิสกี้ - ไม่ต้องการเป็นดวงดาวที่ส่องแสงตลอดเวลา” ริเวอร์อธิบาย แต่“ มันแต่งงานกับอะไรก็ได้ที่คุณใส่และมันก็ดูดีและซับซ้อน”

ในขณะเดียวกันสิ่งหนึ่งที่ฉันรอคอยมากที่สุดคือ J. Rieger & Co. “ มิดเวสเทิร์นดรายจิน” ผลิตในแคนซัสซิตีรัฐมิสซูรีในรูปแบบของเครื่องดื่มแห้งของลอนดอน เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นเพราะหนึ่งในผู้ทำงานร่วมกันคือ Tom Nichol ผู้ผลิตเครื่องกลั่นต้นแบบที่มีมายาวนานสำหรับสายผลิตภัณฑ์ Tanqueray ของ Diageo เขาถูกเล้าโลมให้ชะลอการเกษียณอายุเพื่อทำงานร่วมกับโรงกลั่นสุราซึ่งเป็นความเคลื่อนไหวที่ The New York Times อธิบายว่า“ เหมือนกับผู้สร้างภาพยนตร์อิสระที่ให้แจ็คนิโคลสันแสดงในภาพยนตร์เรื่องแรก จินมีชื่อมาจาก Rieger Hotel อันเก่าแก่ซึ่งมีบาร์เทนเดอร์ Ryan Maybee เป็นหุ้นส่วน (เขาเป็นหุ้นส่วนในโรงกลั่นด้วย) ด้วยบาร์เทนเดอร์ที่เป็นส่วนหนึ่งของทีมคุณก็รู้ว่าจินกำลังจะพร้อมดื่มค็อกเทล (เป็นทฤษฎีที่ฉันรอคอยที่จะทดสอบกับกิมเล็ตตัวต่อไปของฉัน)

นี่คือจินส์ลอนดอนดรายและอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คอลเลกชันของคุณเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็ว

Citadelle Gin (ฝรั่งเศส W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 25, 94 คะแนน จินที่เบาและซับซ้อนนี้ผลิตโดยผู้ผลิตคอนญัก Maison Ferrand มีกลิ่นหอมของเปลือกเลมอนที่ถูกยับยั้งและรสชาติที่หอมหวานเบา ๆ ที่เน้นด้วยซิตรัสผักชีและกระวาน ผิวสัมผัสนุ่มนวลและสดใสอย่างเห็นได้ชัดพร้อมความหวาน ซื้อที่ดีที่สุด

Martin Miller’s Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) $ 40, 94 คะแนน จินที่กรอบและคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับมาร์ตินี่ กลิ่นหอมของแตงกวาทำให้จมูกโล่งขึ้นพร้อมแตงกวาและต้นสนชนิดหนึ่งที่เพดานปากตกแต่งได้อย่างราบรื่นและรวดเร็วด้วยสำเนียงลูกจันทน์เทศและผักชี

Darnley’s View London Dry Gin (England Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 35, 93 คะแนน จินอเนกประสงค์นี้มีกลิ่นอ่อน ๆ เกือบเป็นกลางและมีความหวานของมาร์ชเมลโล่ที่เพดานปาก รสชาติส่วนใหญ่อยู่ที่การปรุงรสด้วยเครื่องเทศการอุ่นเครื่องซึ่งแสดงถึงผักชีส้มอบเชยและพริกไทยดำ

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) $ 40, 93 คะแนน ผลิตในโรงกลั่นอิสระแห่งสุดท้ายที่เหลืออยู่ในลอนดอนจินที่คุ้มค่ากับ G & T นี้มีความแข็งแรงสะอาดและคมชัดมีจูนิเปอร์จำนวนมากมีกลิ่นหอมของดอกไม้สีอ่อนและผักชีที่มีรสเผ็ด - หวาน

Langley’s London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) $ 42, 93 คะแนน จินที่ซับซ้อนและสมดุลนี้มีรสชาติที่มีรสเปรี้ยวรสหวานเบา ๆ บ่งบอกถึงเกรปฟรุตและส่งมอบกลิ่นดอกไม้สีขาวจาง ๆ ที่ชื่นชอบ เสร็จสิ้นมีซิตรัสและซิงก์เผ็ด

Beefeater 24 London Dry Gin (England Pernod Ricard USA, Purchase, NY) $ 29, 92 คะแนน จินที่มีรสฝาดเด้งนี้ผสมกับชาเซนฉะ แต่รสชาติไม่เหมือนจริง แต่รายละเอียดรสชาติจะอยู่ด้านเผ็ดโดยแสดงพริกป่นยี่หร่าและพริกไทยดำจำนวนมากปิดท้ายด้วยความร้อนของแอลกอฮอล์และหมัดจูนิเปอร์ อเนกประสงค์สำหรับเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเครื่องดื่มผสม ซื้อที่ดีที่สุด

Gin MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) $ 23, 91 คะแนน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมาร์ตินี่และ G & Ts มองหากลิ่นหอมที่กระปรี้กระเปร่าที่ผสมจูนิเปอร์และโป๊ยกั๊ก เพดานปากเรียบแห้งและมีรสเปรี้ยวโดยส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่เน้นซินนามอน ซื้อที่ดีที่สุด

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) $ 30, 91 คะแนน เป็นโปรเจ็กต์แรกของ Tom Nichol หลังจากที่เกษียณจากบทบาทของเขาในฐานะผู้กลั่นหลักที่ Tanqueray จินยักษ์การจิบที่น่าสนใจนี้ถือเป็นชัยชนะอย่างแน่นอน ด้วยกลิ่นที่อ่อน ๆ คล้ายเกรปฟรุ้ตและความรู้สึกเนียนนุ่มให้มองหารสชาติที่เข้มข้นของชะเอมเทศและผักชีที่มีการเคลือบผิวที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 33, 90 คะแนน จินนี้มีความแข็งแกร่งและเกือบจะเป็นครีมบนเพดานโดยใช้อะโรเมติกส์โป๊ยกั๊กและผักชี เพดานปากมีกลิ่นผลไม้ที่บ่งบอกถึงเปลือกส้มราสเบอร์รี่และแม้แต่กล้วยที่สั่นไหวโรยด้วยผักชีอุ่น ๆ และกระวาน

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Scotland 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) $ 35, 89 คะแนน กลิ่นหอมอ่อน ๆ และหวานเล็กน้อยเพดานปากจะโดดเด่นกว่าและแห้งแสดงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเปลือกส้มแห้งเครื่องเทศที่บดละเอียดและกลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ บนทางออกที่เรียบและกรอบ