คุณรู้จักเหล้ารัมอยู่แล้ว แต่คุณรู้จักรัมไหม? “ h” ตัวเล็ก ๆ นั้นสร้างความแตกต่างอย่างมากไม่เหมือนกับรัมส่วนใหญ่ที่ทำจากกากน้ำตาลรัมเกษตรทำจากน้ำอ้อยบริสุทธิ์

แม้ว่าจะมีความหวานของเหล้ารัมทั่วไป แต่รัมมักมีโน้ตที่เป็นหญ้าหรือป่า 'ขี้ขลาด' ซึ่งสามารถอ่านได้เหมือนกล้วยหรือผลไม้เมืองร้อน

เกาะมาร์ตินีกที่มีแดดสดใสได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นบ้านทางจิตวิญญาณของ rhum Agriculture เกาะนี้ได้รับ AOC สำหรับมันในปี 1996: เช่นเดียวกับบรั่นดีจากภูมิภาค Cognac ของฝรั่งเศสคือคอนญักที่แท้จริงเพียงอย่างเดียว AOC rhum Agricole ผลิตจากอ้อยที่ปลูกในหนึ่งใน 23 เขตเทศบาลที่กำหนดในมาร์ตินีก

อย่างไรก็ตามมาร์ตินีกมีการแข่งขันมากกว่าเล็กน้อยในปัจจุบัน Damoiseau สร้างขึ้นในกวาเดอลูปใกล้เคียงและ The Arcane ซึ่งเป็นไลน์อัพใหม่ที่จะเปิดตัวในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายปี 2018 โดยมาจากมอริเชียสในแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ การค้นพบที่น่าตื่นเต้นอื่น ๆ ในเดือนนี้ ได้แก่ หญ้าฉุน Paranubes - จิตวิญญาณของอ้อยที่ผลิตในโออาซากาเม็กซิโกซึ่งเป็นภูมิภาคที่รู้จักกันดีในเรื่องเมซคาลมากกว่าเหล้ารัม - และเกษตรโลว์คันทรีจาก ชาร์ลสตัน ทำด้วยน้ำผลไม้คั้นจากอ้อยเซาท์แคโรไลนา

ผู้ที่ชื่นชอบเหล้ารัมบางคนจะโต้แย้งว่าความบริสุทธิ์ของ rhum เกษตรกรรมที่ไม่ได้รับการดูแลหรืออายุน้อยที่สุดคือจุดสุดยอดของการแสดงออก การบรรจุขวดเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างแน่นอนว่าสิ่งที่ทำให้ rhum แตกต่างจากรุ่นที่ทำจากกากน้ำตาลนั่นคือความฉุนของหญ้าดอกไม้และพืชที่ไม่เชื่อง

กระนั้นเมื่อ Rhum Agriculture ใช้เวลาอยู่ในต้นโอ๊กสักพักนั่นก็เป็นช่วงที่พวกมันเริ่มผลิบานจริงๆ เพิ่มชั้นวานิลลาและเครื่องเทศที่กลมกล่อมและกล้วยฟังก์ที่เล่นโวหารเปลี่ยนเป็นขนมปังกล้วยหรือกล้วยฟอสเตอร์คาราเมล แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะหักโหมกับต้นโอ๊ก แต่เมื่อใช้อย่างรอบคอบ rhums ที่มีอายุมากอาจเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดที่สุดโดยมีชั้นของน้ำผึ้งครีมและน้ำตาลทรายแดงที่ซับซ้อนซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการไตร่ตรองสถานที่พักผ่อนในอนาคตหรืออาจถึงสถานที่อาบแดด ที่อ้อยเติบโตสูง

เฮติสร้างเหล้ารัมที่ดีที่สุดในโลกได้อย่างไร

รำขาว

Lowcountry Agricole (High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 80, 92 คะแนน . เหล้ารัมที่ซับซ้อนและน่าสนใจนี้ทำจากอ้อยของเซาท์แคโรไลนา 100% จากนั้นถังพักเป็นเวลา 10 เดือน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังกล้วยหอมสีเหลืองทองและกลิ่นฉุน น้ำผึ้งขี้ผึ้งเคลือบเพดานปากเป็นแนวยาวนำไปสู่การจบลงด้วยสัมผัสของน้ำหวานหางจระเข้กล้วยลูกจันทน์เทศและกระวาน abv: 44%

HSE Rhum Blanc Agricole (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 26 / 1L, 90 คะแนน . กระจกใสมองหากลิ่นหญ้าที่ดูขี้ขลาดเล็กน้อยและเพดานอ่อนนุ่มที่สะท้อนกลิ่นดอกไม้ที่เป็นหญ้าเกือบทั้งหมด ผิวสัมผัสนุ่มนวล แต่ยาวนานออกด้วยประกายขิงและอบเชยและกล้วยหอมชวนน้ำลายสอ ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

Rum J.M. 100 White (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 35, 88 คะแนน . ตามที่คาดไว้จากจิตวิญญาณที่พิสูจน์ได้ 100 ความร้อนของแอลกอฮอล์จะท่วมท้นตั้งแต่จิบแรกไปจนถึงรสเผ็ดร้อน ได้มากกว่านั้นและรางวัลคือกลิ่นที่สดใสและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเพดานหนาที่แสดงถึงลิ้นจี่และน้ำกุหลาบพร้อมด้วยฟองสบู่และยาง ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 50%

Paranubes Rum (เม็กซิโกMontañero Mezcal, Ophir, CA) $ 40 / 1L, 87 คะแนน . ปลาคาร์โบลรัมจากโออาซากาซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อเมซคาลนี่เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น ของเหลวใสในแก้วมีกลิ่นฉุนฉุนกึกและกลิ่นหอมของกล้วยและอบเชยที่เพดานปากทำให้ลุกเป็นไฟแม้จะหายใจออกด้วยหญ้าที่น่ารื่นรมย์และหายวับไป มีป้ายกำกับว่า Aguardiente de Caña - น้ำอ้อย - การบรรจุขวดที่ไม่ได้บรรจุขวดนี้เป็นการลงโทษเล็กน้อยตามที่เป็นอยู่ แต่ความเป็นไปได้ของเครื่องตัดหญ้ารุ่นที่มีอายุบาร์เรลลงมานั้นน่าดึงดูด ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 54%

อายุ Rhum

Rhum J.M VSOP (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 50, 94 คะแนน . สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเหล้ารัมที่มีความหวานเล็กน้อยจิบน้ำผึ้งนี้มีกลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทรายแดงที่จมูกและเพดานทำให้แห้งเป็นอบเชยร้อนที่อบด้วยคำแนะนำที่เสื่อมโทรมของโกโก้เอสเพรสโซและเฮเซลนัท abv: 43%

Arcane Delicatissime Grand Gold Rum (มอริเชียส Spiribam, Wakefield, RI) $ 33, 93 คะแนน . วานิลลาและมะพร้าวเคลือบเพดานเป็นขั้นตอนสำหรับชั้นของเปลือกส้มกาแฟและเครื่องเทศ เหล้ารัมนี้เบา ๆ พร้อมกับดาร์กช็อกโกแลต เหมาะสำหรับจับคู่ขนม เปิดตัวในสหรัฐอเมริกาปลายปี 2018 ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 41%

Arcane Extraroma Grand Amber Rum (มอริเชียส Spiribam, Wakefield, RI) $ 43, 93 คะแนน . ตัวหนานำเสนอทาฟฟี่กล้วยและถั่วลิสงแบบวงกลม โน้ตที่เหมือนทอฟฟี่นั้นสะท้อนอยู่บนเพดานปากซึ่งมีความยาวและหวานด้วยคลื่นของมะพร้าวกล้วยอัลมอนด์และมาร์ชเมลโล่ที่คดเคี้ยวเป็นริมฝีปากที่มีกลิ่นหอมและมีเครื่องเทศ จิบหรือผสมเป็นค็อกเทลเมืองร้อน เปิดตัวในสหรัฐอเมริกาปลายปี 2018 abv: 40%

Damoiseau VSOP (Guadeloupe, Spiribam, Wakefield, RI) $ 45, 92 คะแนน . ทองที่ถูกขัดเงาในแก้วนี้มีกลิ่นหอมของวานิลลาและเพดานอ่อนที่นุ่มนวลพร้อมด้วยน้ำผึ้งครีมเข้มข้นและเครื่องเทศอบนานที่เน้นเสียงของสก็อตเหมือนและเปลือกมะนาว อายุบาร์เรลเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ปี abv: 42%

Clément XO (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 55, 92 คะแนน . กลิ่นน้ำผึ้งและเปลือกส้มโชยมาเตะจมูก เพดานปากแห้งแสดงวานิลลาหนังและชาคาโมมายล์ปิดท้ายด้วยเครื่องเทศและเปลือกส้มรวมถึงกล้วยหอมเมื่อหายใจออกครั้งสุดท้าย มีอายุอย่างน้อยหกปีในถังไม้โอ๊คบริสุทธิ์และถังเก่าแบบบูร์บง abv: 42%

Rhum J.M X.O (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 75, 92 คะแนน . รัมส้มสีน้ำตาลอ่อนนี้ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ เล็กน้อย เพดานปากเปิดออกด้วยความหวานที่แตกต่างกันบานเป็นเนยสีน้ำตาลและกล้วยจากนั้นอบให้แห้งด้วยกานพลูและอบเชยเพื่อปิดจิบ อายุหกปี abv: 43%

HSE Rhum Agricole VSOP Reserve Speciale (Martinique Baron Francois, New York, NY) 47.91 เหรียญ . ของเหลวสีเหลืองอำพันนี้มีกลิ่นน้ำตาลทรายแดงเข้มข้นหรูหรา ในขณะเดียวกันเพดานปากจะแสดงชั้นสีเข้มของทอฟฟี่เอสเปรสโซและวานิลลาปิดท้ายด้วยเปลือกส้มและกานพลูที่สั่นไหว ตามที่ผู้ผลิตกล่าวว่ารัมชนิดนี้ผ่านกระบวนการ“ การบ่มในถังไม้โอ๊คบูร์บองที่ยาวนานมาก” ไม่น่าแปลกใจที่มันดื่มเหมือน Bourbon ที่มีอายุยาวนาน abv: 45%

HSE Rhum Agricole Extra Vieux Grand Reserve (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 83, 91 คะแนน . กลิ่นวานิลลาท๊อฟฟี่และเอสเปรสโซเข้าจมูก เพดานปากแห้งทำให้เกิดส้มที่เคลือบช็อคโกแลตผสมผสานดาร์กช็อกโกแลตเข้ากับผิวโค้งมนที่มีกลิ่นวานิลลาส้มและเครื่องเทศ abv: 43%