สหัสวรรษมาแล้วและผ่านไป การคาดการณ์ของอาร์มาเก็ดดอนและการล่มสลายของคอมพิวเตอร์แบบไวด์สเกลโชคดีที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นเท็จและตอนนี้เราสามารถมีเวลาในการไตร่ตรองและโฟกัสใหม่ก่อนที่จะก้าวไปข้างหน้า

สิ่งหนึ่งที่ฉันอยากเห็นเกิดขึ้นในปีนี้และในอนาคตคือการลดฤดูกาลของการบริโภคไวน์ในอเมริกา เหตุใดชาวอเมริกันจึงซื้อและดื่มไวน์ 75 เปอร์เซ็นต์ในเวลาเพียง 25 เปอร์เซ็นต์ของปีโดยเฉพาะไตรมาสสุดท้าย (ส่วนใหญ่อยู่ระหว่างวันขอบคุณพระเจ้าและปีใหม่)

เป็นการยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าอะไรเป็นตัวขับเคลื่อนการบริโภคตามฤดูกาลนี้ อันไหนมาก่อนไก่หรือไข่? ส่วนใหญ่ขับเคลื่อนโดยผู้ผลิตไวน์และ บริษัท ที่โฆษณาและขายไวน์หรือไม่? หรือเป็นความจริงที่ว่าเรายังไม่ได้เป็นประเทศที่ดื่มไวน์มากเท่าที่เราอาจจะมีอยู่สักวัน?

แดงร้อน
ยุค 90 มองว่า Merlot กลายเป็นคำพ้องความหมายของไวน์แดง “ Merlot สักแก้ว” น่าจะเป็นคำขอเดียวที่ถูกพูดถึงมากที่สุดในบาร์และร้านอาหารทั่วประเทศ จริงอยู่สิ่งนี้อาจไม่เคยเป็นที่ชื่นชอบในการจัดแสดง แต่แสดงให้เห็นว่าชาวอเมริกันกำลังเปลี่ยนมุมไปสู่การรับรู้เรื่องไวน์มากขึ้น

ดังนั้น Merlot ในอนาคตจะเป็นอย่างไร? เมื่อพิจารณาถึงจำนวนชาว Syrahs ที่เพิ่มขึ้นจาก Golden State และ Washington ดูเหมือนว่าจะเป็นการเดิมพันที่ดี ชิราซของออสเตรเลียจาก Rosemount และ Deakin Estate กลายเป็นบาร์ทั่วไปที่ร้านอาหารในเขตเมืองที่ใส่ใจในคุณภาพ ในราคาประมาณ 10 เหรียญต่อขวด (ราคาขายส่งน้อยกว่า) ไวน์เหล่านี้มีผลไม้และไม้โอ๊คจำนวนมากและสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกสำหรับลูกค้า (รสชาติและลักษณะที่ดี) และเจ้าของ (อัตรากำไรที่ดีเยี่ยมและไม่จำเป็นต้องมีอายุ)

ผู้ดูแลคนใหม่ของ Sonoma
ช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมาฉันใช้เวลาในวันศุกร์ที่มีแดดออกไปเที่ยวชมไร่องุ่น Gallo of Sonoma 4 แห่ง ฉันไปกับนักข่าว Michael Schachner และ Larry Walker ขณะที่พวกเขาไปเยี่ยมและสัมภาษณ์ Matt และ Gina Gallo และสมาชิกคนอื่น ๆ ของ Gallos รุ่นที่สามเพื่อผลิตไวน์ในอเมริกา เป้าหมาย: รวบรวมข้อมูลสำหรับเรื่องราวปกของเราเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นที่ด่านโซโนมาของผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดของโลก (ดูหน้า 28)

สิ่งที่เราสังเกตเห็นไม่มีอะไรน่าประทับใจเลยนั่นคือไร่องุ่นกลิ้งในแม่น้ำรัสเซียและหุบเขาดรายครีก Matt Gallo แสดงให้เราเห็น Chardonnay ที่สุกงอมขณะที่หมอกลอยเข้ามาในพื้นที่ Laguna Ranch รสชาติเดียวที่พูดได้ทั้งหมด - น้ำผึ้งและแก่นแท้ของผลไม้ที่แหล่งที่มา จากนั้นเราก็เดินผ่านไร่องุ่น Twin Valley Vineyard ที่นี่ Gina Gallo แสดงพวง Pinot Grigio สีเทาอมม่วงและถามว่าฉันคิดอย่างไรกับอนาคตขององุ่น “ แง่บวก แต่ไม่ใช่ชาร์ดอนเนย์คนต่อไป” ฉันพูด

เราห่อของไว้ที่ Frei Ranch ที่ซึ่งฉันรู้สึกประหลาดใจกับทิวทัศน์ของเนินเขาที่ล้อมรอบ Dry Creek Valley และความใหญ่โตของห้องใต้ดินของ Gallo (ความจุ 60,000 บาร์เรล) เห็นได้ชัดว่าภาพ Gallo และไวน์จาก Sonoma อยู่ในมือที่ดีมาก

ในฉบับนี้เราขอแนะนำแผนกรายเดือนใหม่ที่เรียกว่า Perspectives ซึ่งเราจะสำรวจแนวโน้มและการคาดการณ์ในหัวข้อภาพใหญ่ภายในโลกของไวน์และสุรา ในกรณีส่วนใหญ่ผู้เขียนจะเป็น Paul Pacult บรรณาธิการของ Spirit Journal และผู้เขียนหนังสือ Kindred Spirits ปี 1997 ในการเปิดตัวครั้งแรก Pacult เผยให้เห็นว่าในช่วงปี 1990 เห็นผู้บริโภคละทิ้งความจงรักภักดีต่อแบรนด์คนตาบอดและผลักดันอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไร

- อดัมเอ็มสตรัม