ทุกเดือนเมษายนเราอุทิศเรื่องราวของเราให้กับไวน์อิตาเลียน ในปีนี้ Dolcetto และคู่หูที่น่ายินดีคือ Barbera ที่มีความแข็งแกร่งและคุณภาพที่ไม่เหมือนใครที่คู่ของ Piedmont ร่วมกันนี้เป็นการตอกย้ำว่าไวน์โดยเฉพาะไวน์จากอิตาลีเป็นสิ่งที่ดีเลิศของ 'ดิน'

แต่อะไรคือสิ่งที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่เป็นดินเหมือนกับ vino rossi ของอิตาลี? มันอาจจะเหนือจริงเหมือนอินเทอร์เน็ตหรือเปล่า? จริงๆแล้วเทอร์ราเฟอร์มาและไซเบอร์สเปซเชื่อมโยงกันมากขึ้นเรื่อย ๆ เพียงแค่ดูที่ข้อตกลงเกี่ยวกับไวน์ / เว็บมูลค่าครึ่งโหลหรือหลายล้านดอลลาร์ที่ลดลงภายในเก้าเดือนที่ผ่านมา

ไม่ใช่ว่าสิ่งนี้รบกวนฉัน ฉันไม่ใช่นักอนุรักษนิยมบางคนที่โหยหาวันเก่า ๆ ที่ดี เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เข้าร่วมสัมมนาอีคอมเมิร์ซที่ Sloan School of Management ที่ M.I.T. และฉันพบอย่างรวดเร็วว่าพวกเราชาวอเมริกันอยู่ห่างไกลจากการทำแผนที่อนาคตเพียงลำพัง หลายคนที่เข้าร่วมเป็นชาวยุโรป เพื่อนร่วมงานของฉันมาที่บอสตันเพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาสามารถแกะสลักสนามหญ้าของตัวเองบนเว็บได้ ผู้เข้าร่วมคนหนึ่งซึ่งเป็นประธานของ 'cybermall' ของอิตาลีบอกกับฉันว่าเป้าหมายของเขาคือการพัฒนาเว็บไซต์ที่ช่วยให้นักช้อปสามารถเยี่ยมชมร้านค้าเสมือนจริงสำหรับสิ่งที่ดีที่สุดในอิตาลีทั้งหมด

หากเป็นแนวทางของเขาฉันนึกภาพว่าร้านนี้มีงานศิลปะเสื้อผ้าปราด้าและกุชชี่ช็อคโกแลตเปรูเกียโปรซิอุตโตดิปาร์มาไวน์ชั้นดีมากมายและอาจจะเป็นรถเฟอร์รารี่โรดสเตอร์ ฉันได้ แต่สงสัยว่ามิเกลันเจโลจะพูดอะไรถ้าเขาเห็นภาพจิตรกรรมฝาผนัง Sistine Chapel และรูปปั้นเล็ก ๆ ของ David ในโลกไซเบอร์ เขาจะคิดว่ามันเป็นการปิดปากของ April Fool เหมือนบทความเกี่ยวกับลิ้นที่ชาญฉลาดที่บรรณาธิการของเราจัดทำขึ้นในเดือนนี้สำหรับหน้าเปิดของแผนก Vine Cuttings ของเราหรือไม่

กลับลงมาสู่พื้นโลกด้วย Barberas และ Dolcettos เหล่านี้บรรณาธิการของเราได้สุ่มตัวอย่างสีแดง Piedmontese ที่เป็นมิตรกับอาหารเหล่านี้เกือบ 150 รายการและผลการค้นหาจะเริ่มต้นในหน้า 36 โดย 20 เปอร์เซ็นต์ของสนามมีรอยบาก 90 คะแนนหรือดีกว่าตอนนี้คือ เป็นช่วงเวลาที่ดีในการสำรวจไวน์เหล่านี้

ใกล้บ้านมากขึ้นสายตาชาวแคลิฟอร์เนียของเราหันไปทางมอนเทอเรย์และความก้าวหน้าที่น่าทึ่งที่เคาน์ตีที่เคยร้ายกาจนี้ได้สร้างขึ้นด้วยไวน์ระดับพรีเมียม บางทีคุณอาจรู้อยู่แล้วจากประสบการณ์โดยตรงว่า Monterey Chardonnays เป็นอันดับหนึ่ง แต่ตอนนี้ Pinot Noirs และ Syrahs ก็เป็นที่ยอมรับระดับโลกเช่นกัน ดูหน้า 28 สำหรับเรื่องราว

และด้วยเทศกาลปัสกาในเดือนนี้เราจะมาดูโลกของไวน์โคเชอร์ระดับพรีเมี่ยมที่กำลังเติบโต ไม่ว่าจะมาจากฝรั่งเศสอิตาลีแคลิฟอร์เนียออสเตรเลียหรืออิสราเอลไวน์โคเชอร์ในปัจจุบันไม่ใช่สิ่งที่เคยเป็นมาก่อน ของหวานหนัก ๆ ที่เราดื่มเมื่อตอนเด็ก ๆ ที่ seders โชคดีที่ได้รับการเสริมด้วยไวน์ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น

···

สุดท้ายนี้ฉันอยากจะทิ้งท้ายด้วยบันทึกส่วนตัวเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมาของ Pat Cetta เจ้าของร่วมของ Sparks ในนิวยอร์กซิตี้ แพทเป็นคณบดีในบรรดาภัตตาคารสเต็กเฮาส์ชาวอเมริกัน รากเหง้าของเขาอยู่ในอิตาลี แต่ความหลงใหลในไวน์ของเขาเกิดขึ้นในแมนฮัตตัน เกือบทุกวัน Cetta เป็นเจ้าภาพต้อนรับชาวนิวยอร์กที่มีชื่อเสียงหลายร้อยคนและผู้มาเยี่ยมชมสเต็กที่น่าตื่นตาและไวน์ที่น่าตื่นตาไม่แพ้กันซึ่งเลือกจากห้องใต้ดินที่ลึกอย่างไม่น่าเชื่อของเขา ระบุอย่างเรียบง่าย: Cetta สร้าง Sparks ในเมกกะที่แท้จริงสำหรับไวน์

บางทีเรื่องราวที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถนำเสนอเกี่ยวกับ Pat เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว เขาเพิ่งทำความสะอาดสินค้าคงคลังทั้งหมดของผู้จัดจำหน่ายของ Cabernet Sauvignon สำรองที่มีชื่อเสียงของสเตอร์ลิงปี 1974 และใช้มันเป็นที่เทบ้าน เมื่อถูกถามว่าทำไมเขาถึงรินไวน์หายากและราคาแพงข้างแก้วโดยไม่คิดเงินค่าพรีเมียมคำตอบของ Pat นั้นตรงไปตรงมา:“ คุณภาพของร้านอาหารสีแดงพูดถึงปรัชญาของเจ้าของร้านอาหารและสิ่งที่ห้องครัวจะเสิร์ฟในที่สุด” Pat Cetta เป็นเวทีสำหรับร้านอาหารรุ่นใหม่ในปัจจุบันที่กำลังขยายความรู้เกี่ยวกับไวน์โดยทำความเข้าใจถึงประโยชน์ของการจัดหาไวน์คุณภาพดีให้กับลูกค้าของตน ความกระตือรือร้นและเสน่ห์ของเขาจะพลาดไปอย่างมาก