ประโยชน์อย่างหนึ่งของการปิ้งย่างคือการเตรียมอาหารโดยไม่ทำให้บ้านร้อน และเมื่อออกไปข้างนอกด้วยเตาย่างที่มีไฟพวกเราหลายคนก็กลายเป็นคนแรก: เราย่างเนื้อสัตว์ที่หนาที่สุดเท่าที่เราจะใส่อุ้งเท้าได้ - สวนทางกับสัญชาตญาณที่จะกินอาหารเบา ๆ ในอากาศที่อบอุ่น

หลายปีหลังเราเช่าบ้านในทัสคานีกับเพื่อน 10 คนและนัดพ่อครัวท้องถิ่นเพื่อเตรียมอาหารเย็น หลังจากขับรถจากโรมมาไม่นานเราก็มาถึงวิลล่าของเราเมื่อพระอาทิตย์ตกดินเพียงเพื่อรู้ว่าแม่ครัวของเราเลิกไปก่อนหน้านี้ในวันนั้น

โชคดีที่เราได้เห็นผลผลิตแบบเปิดอยู่ระหว่างทางดังนั้นนอกจากกระเป๋าเดินทางแล้วรถตู้เฟียตขนาดใหญ่สองคันของเรายังได้รับความนิยมจากชนบทของอิตาลี ได้แก่ พริกเหลืองบวบมะเขือยาวและหัวหอม ไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก - โชคร้ายเพราะชาวทัสคานีมีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัตว์และเกม

เมื่อชีวิตทำให้คุณมีผักให้จุดไฟย่าง และเราก็ทำอาหารย่างผัก

นอกจากนี้เรายังหยิบชีสมะกอกและน้ำมันมะกอกแล้วตีมะกอก มอสซาเรลล่าสดและชีสพาร์เมซานที่มีอายุมากเป็นโปรตีนที่เราต้องการสำหรับมื้อค่ำใต้แสงดาวอย่างกะทันหัน

ด้วยแรงบันดาลใจจากการผจญภัยของเราตอนนี้เรามักจะมีการปรุงอาหารผักทั้งหมด คุณสามารถปัดเศษออกได้โดยเสิร์ฟผักย่างของคุณกับคูสคูสหรือควินัวปรุงรสด้วยน้ำซุปผักและหอมแดงหั่นบาง ๆ

จุ่มมะกอกอย่างรวดเร็ว

ในเครื่องเตรียมอาหารให้ผสมมะกอกดำที่บ่มด้วยน้ำมัน 1 ถ้วยตวงพาเมซานชีสที่หั่นเป็นก้อนและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ virgin ถ้วย ทำจนเนียน ไม่สนใจมะกอก? ใส่พริกแดงคั่วบด¾ถ้วยลงไป ทำหน้าที่แปด

เลือกไวน์

แม้ว่าผักมักจะเป็นไวน์ขาว แต่ส่วนผสมเช่นพริกแดงหรือมะกอกช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟสีแดงได้ Sangiovese เบา ๆ เช่น Rosso di Montepulciano ปี 2014 ของ Avignonesi มีรสชาติทาร์ตเชอร์รี่เสริมและแทนนินนุ่ม ๆ

การจับคู่ตามธรรมชาติจะเป็น Tuscan Vermentino แม้ว่าจะมีบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อยเราหันไปหาซาร์ดิเนียซึ่งองุ่นจะผลิตไวน์ขาวที่แสดงออกเช่น Pala 2014 Stellato Nature (Vermentino di Sardegna) .