ความสดใหม่กลายเป็นแก่นของช่วงเวลานี้ทั่วอาร์เจนตินาส่งผลให้ไวน์ที่เน้นความสง่างามความตึงเครียดความเป็นกรดตามธรรมชาติและแอลกอฮอล์ที่ลดลง

ประมาณครึ่งหนึ่งของพื้นที่เพาะปลูกในประเทศอยู่เหนือ 1.000 masl (3.300 ฟุต) โดยมีไร่องุ่นปลูกอยู่บริเวณเชิงเขาและขึ้นไปบนเนินของเทือกเขาแอนดีส ระดับความสูงทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมอุณหภูมิซึ่งสะท้อนให้เห็นในการแสดงออกของไวน์อาร์เจนตินา

ผู้ผลิตในอาร์เจนตินากำลังทำลายพื้นที่ใหม่และกำหนดนิยามใหม่ของการผลิตไวน์ในปัจจุบัน พวกเขาผลักดันเขตแดนไวน์ไปทางทิศตะวันตกขึ้นไปที่ความสูงและไปทางทิศใต้และตะวันออกโดยมองหาอุณหภูมิที่เย็นกว่าของละติจูดทางใต้หรืออิทธิพลของมหาสมุทรแอตแลนติก ในแง่ของเทคนิคการผลิตไวน์นั้นเกี่ยวกับการมองย้อนกลับไปและการทำไวน์ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติ ปัจจุบันโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่นเลือกใช้เทคโนโลยีเก่า ๆ จำนวนหนึ่งซึ่งรวมถึงคอนกรีตเสริมเหล็กไม่ว่าจะในรูปแบบของถังหรือไข่ซึ่งได้กลายเป็นจุดศูนย์กลางอีกครั้ง การหมักและการบ่มคอนกรีตช่วยเรื่องความสดเท่านั้น

อุตสาหกรรมไวน์ของอาร์เจนตินาดำเนินโครงการในระยะยาวโดยมีพันธะสัญญาต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมที่สำคัญรวมถึงแนวปฏิบัติและนโยบายต่างๆเช่นการลดการปล่อยคาร์บอนการรีไซเคิลขยะการนำน้ำกลับมาใช้ใหม่การลดการจัดการไวน์ของพวกเขาและการใช้วิธีการผลิตไฟฟ้าอื่น ๆ

สำรวจโรงบ่มไวน์ Wines of Argentina