สูตรเกี๊ยวแสนอร่อย
ให้คะแนนด้านเงินสดด้วยอาหารกูร์เมต์นี้กับเกี๊ยวแบบดั้งเดิมจาก Neal Swidler หัวหน้าพ่อครัวที่ Lucky Rooster ในนิวออร์ลีนส์ ตามประเพณีเมื่อคุณเติมเงินในกระเป๋าหมูในวันตรุษจีนโชคลาภจะมาหาคุณ ตามตำนานกล่าวว่ายิ่งคุณกินมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งร่ำรวยขึ้นเท่านั้น
นี่คือเส้นทางสู่ความมั่งคั่งที่เรียบง่ายและอร่อยของคุณ
เรียนรู้วิธีจับคู่รสชาติอาหารจีนกับไวน์ >>>
แครอทขูด 12 ออนซ์
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (หรือ & frac12 ช้อนชาเกลือแกง)
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
& frac14 ถ้วยหัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาวและสีเขียว)
⅔ตำหมูบด
⅛พริกไทยดำสดหนึ่งช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 & frac12 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ห่อเกี๊ยวกลมแช่แข็ง 1 ห่อละลายน้ำแข็ง
ใส่แครอทขูดลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ นวดเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าจะเหี่ยวและน้ำถูกขับออก ล้างและบีบให้แห้ง (Swidler กล่าวว่า: การใส่เกลือและบีบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวของคุณเปียกเกินไป) รวมขิงกระเทียมหัวหอมหมูพริกไทยซีอิ๊วและน้ำมันงาลงในชามขนาดใหญ่ ผัดแรง ๆ แล้วใส่แครอทสะเด็ดน้ำ
ผสมแป้งข้าวโพดและ & น้ำ 12 ถ้วยในชามขนาดเล็กเพื่อให้เป็นสารละลาย ใช้กระดาษห่อเกี๊ยวหนึ่งชิ้นแล้วช้อนช้อนโต๊ะส่วนผสมหมูที่มีอยู่เล็กน้อยลงตรงกลางกระดาษห่อ จุ่มหนึ่งนิ้วลงในสารละลายและ 'ทาสี' ขอบของกระดาษห่อเกี๊ยว นำด้านล่างของกระดาษห่อขึ้นพับขึ้นแล้วกดให้เป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวห่อไส้ วางบนถาดอบที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งข้าวโพด
ในการปรุงอาหารให้เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ครึ่งทางแล้วนำไปต้ม พอเดือดค่อยๆเลื่อนเกี๊ยวลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดให้ลดลงเหลือเคี่ยวและค่อยๆปรุงเป็นเวลา 6-8 นาที ใช้ช้อนเจาะรู. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วกระเทียมและต้นหอม ทำเกี๊ยว 50 ชิ้นให้บริการ 10 .
ลิ้มลองเกี๊ยวเหล่านี้ด้วยจิตวิญญาณพื้นเมืองของจีน baijiu >>>
จับคู่
2012 Santa Ema Reserve Leyda Valley Sauvignon Blanc ราคา 15 เหรียญ
กลิ่นแมวแบบคลาสสิกที่ฉุนของเสาวรสผลไม้รสเปรี้ยวและหญ้าสร้างความเป็นมิตรที่มีความเป็นกรดปานกลาง รสชาติดีของเนคทารีนมะนาวและแตงโมสีเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความอร่อยให้กับเกี๊ยวหมูชุ่มฉ่ำที่ราดด้วยซอส
