11 มีนาคม 2019 ครบรอบ 130 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งเมือง ปาโซโรเบิลส์ ก่อตั้งขึ้น. ตั้งอยู่บนชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียและเกือบกึ่งกลางระหว่าง เทวดา และ ซานฟรานซิสโก เมืองนี้เต็มไปด้วยห้องชิมอาหารและร้านอาหารที่เหมาะสำหรับการเปิดโอกาสให้คนรู้จักไวน์และอาหารของภูมิภาคนี้

เช่นเดียวกับเมืองนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการผลิตไวน์ในพื้นที่ Paso Robles องุ่นถูกนำมาใช้ในช่วงปลายทศวรรษ 1700 โดยมิชชันนารี แต่การผลิตไวน์เชิงพาณิชย์ถูกยับยั้งโดยห้าม อย่างไรก็ตามในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาจำนวนโรงบ่มไวน์ในภูมิภาคนี้เติบโตขึ้นอย่างทวีคูณ Paso Robles AVA ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1983 ปัจจุบันเป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์กว่า 200 แห่งและไร่องุ่น 40,000 เอเคอร์ ด้วยตัวเลือกมากมายจึงต้องมีขวดสำหรับทุกคน

ดื่มไวน์แดงที่คัดสรรมาอย่างดีในอีก 130 ปีข้างหน้า

ผู้ผลิตหกรายนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดใน California Zinfandel

Herman Story 2016 Milk & Honey Red (Paso Robles) $ 48, 96 คะแนน . Russell From จับความสุกของ Paso Robles ได้อย่างเชี่ยวชาญในขณะที่ยังคงรักษาโครงสร้างที่เพียงพอเพื่อให้ไวน์ที่ได้มีความสมดุล การผสมผสานอย่างหนักของ Tempranillo 32%, Cabernet Sauvignon 26%, Petit Verdot 23% และ Syrah 19% มีความหนาและขุ่นในแก้วพร้อมด้วยกลิ่นที่เหนือชั้นของน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่คาปูชิโนและเนื้อรมควันที่เจาะลึกถึงเยื่อหุ้มสมอง โครงสร้างที่มั่นคงและความเป็นกรดคงที่นำเสนอรสชาติของลูกเกดดำและถ่าน ทางเลือกของบรรณาธิการ . -Matt Kettmann

Benom 2016 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 95 คะแนน . การบรรจุขวดจากฉลากใหม่ของพี่น้องตระกูล Fabre ที่เกิดในฝรั่งเศสมีสีเข้มมากในแก้วและแสดงให้เห็นถึงกลิ่นหอมของพลัมสีดำที่หนาและชุ่มฉ่ำสีม่วงเข้มข้นมอคค่าโคล่ามิ้นต์และหนัง มันนุ่มและอ่อนนุ่มที่เพดานปากโดยที่แทนนินชอล์คกี้นำเสนอแบล็กเคอแรนท์เข้มข้นพริกไทยดำและรสชาติสมุนไพรที่หรูหรา - ม.ก.

MCV 2016 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 52, 93 คะแนน . Matt Villard กำลังสร้างเส้นทางที่น่าติดตามด้วย Petite Sirahs ซึ่งเป็นไร่องุ่นเดี่ยวของเขาและการบรรจุขวดนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่าทำไม ลึกและมืดในแก้วแสดงให้เห็นถึงกลิ่นของบลูเบอร์รี่เข้มข้นสีม่วงและลาเวนเดอร์ แทนนินที่เคลือบด้วยปากจะกินเพดานปาก แต่มีความนุ่มพอที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแคสซิสเครื่องเทศพริกไทยส่องผ่านได้เนื่องจากกรดเพิ่มขึ้นอย่างมากในเนื้อแป้ง - ม.ก.

Epoch 2015 Sensibility Grenache (เขต Paso Robles Willow Creek) 75 เหรียญ 93 คะแนน . เป็นเรื่องยากที่ Grenache จะได้รับการยกย่องว่าเป็นห้องใต้ดินที่คุ้มค่า แต่ความงามนี้ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างมีกลยุทธ์โดย Syrah 4% นั้นมีส่วนผสมของแทนนินแอลกอฮอล์และความเป็นกรดที่เหมาะสมเพื่อทำเคล็ดลับ เชอร์รี่สีแดงอบกานพลูและขนมปังขิงแสดงให้เห็นที่จมูกในขณะที่จิบจะจับเพดานด้วยแทนนินที่เป็นชอล์คซึ่งแสดงถึงรสชาติของพลัมแครนเบอร์รี่เปลือกส้มและเครื่องเทศอบ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2571 การเลือกห้องใต้ดิน . - ม.ก.

Dusty Nabor 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 92 คะแนน . กลิ่นหอมของเชอร์รี่สดห่อด้วยเครื่องเทศที่น่าสนใจมากมายที่จมูกของการบรรจุขวดนี้รวมถึงกานพลูมิ้นท์และโกโก้ เนื้อสัมผัสของแทนนินที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ จะทำให้เพดานของเพดานเป็นที่ที่ลูกพลัมแบล็กเบอร์รี่ขิงแห้งและเครื่องเทศอบอื่น ๆ มีความเป็นกรดที่คงอยู่ - ม.ก.

Chronic Cellars 2017 Suite Petite Petite Sirah (Paso Robles) $ 15, 91 คะแนน . พี่น้อง Beckett ส่งไวน์ที่เริ่มต้นด้วยกลิ่นของแยมแบล็คเบอร์รี่เข้มข้นไม้ปิ้งไม้พลัมและไวโอเล็ต เพดานปากเป็นดอกไม้และสดใหม่พร้อมด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเชอร์เบทบลูเบอร์รี่ที่วางตัวอยู่กับโครงสร้างแทนนิกที่แข็งแกร่ง ซื้อที่ดีที่สุด . - ม.ก.

Opolo 2016 Summit Creek Merlot (Paso Robles) $ 20, 91 คะแนน . เชอร์รี่สีดำหวานควันไม้ชนิดหนึ่งวานิลลาและสมุนไพรแห้งแสดงให้เห็นบนจมูกที่ซับซ้อนของการบรรจุขวดนี้ รสชาติของเชอร์รี่แดงและคาราเมลมีความหรูหรากลมมนและเป็นที่ชื่นชอบโดยที่รสชาติของเชอร์รี่แดงและคาราเมลเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าค่อนข้างยาวและมีน้ำหนักปานกลาง - ม.ก.

Bishop’s Peak 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 22, 91 คะแนน . กลิ่นแบล็กเบอร์รี่และบอยเซนเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวาผสมผสานกับไลแลคสมุนไพรและมะกอกบนจมูกที่น่าดึงดูดใจในการบรรจุขวดฉลากที่สองโดยตระกูล Talley มันเป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่จิบด้วยลูกพลัมดำเนื้อย่างเผ็ดและสมุนไพรแห้งซึ่งแสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมในราคาต่ำกว่า $ 25 ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ม.ก.

Hubba 2016 Dreamland Red (Paso Robles) $ 37, 91 คะแนน . รูปลักษณ์ที่น่าหลงใหลขององุ่นที่ผ่านการหมักซึ่งมักไม่ได้ออกไปเที่ยวการผสมผสานระหว่าง 69% Grenache และ Cabernet Sauvignon 31% ให้กลิ่นของสตรอเบอร์รี่หวานบุหงาแครนเบอร์รี่รมควันและ Sagebrush ที่จมูก มันนุ่มและหรูหราที่เพดานปากโดยที่รสชาติของแครน - ราสเบอร์รี่ผสานกับไธม์ป่า ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ม.ก.

McClean 2015 Simone Zinfandel (Paso Robles) $ 15, 90 คะแนน . กลิ่นสตรอเบอร์รี่สุกและหวานผสานกับลูกจันทน์เทศบนจมูกอันโอชะของการบรรจุขวดนี้ มีรสเป็นกรดเข้มข้นที่เพดานปากซึ่งรสชาติของสตรอเบอร์รี่ที่บดให้ความรู้สึกสดชื่นและอ่อนเยาว์ มันลงไปง่าย ซื้อที่ดีที่สุด . - ม.ก.

กำลังนำเสนอ… 2016 Red (Paso Robles) $ 15, 90 คะแนน . กลิ่นของลูกเกดแดงเครื่องเทศไม้และดอกไม้สีแดงบดที่จมูกของไวน์ราคาน่าเชื่อถือนี้ เต็มไปด้วยความน่ารักบนเพดานปากด้วยเชอร์รี่สีแดงที่เข้มข้น แต่มีรสเปรี้ยวและน้ำมันลาเวนเดอร์ ซื้อที่ดีที่สุด . - ม.ก.

ดึง 2016 BDX Estate Grown Red (Paso Robles) $ 18, 90 คะแนน . ส่วนผสมของ Merlot 70% และ Cabernet Sauvignon 30% แสดงให้เห็นถึงกลิ่นของเบอร์รี่สีแดงพริกไทยและสมุนไพรสีเขียวที่จมูก มันถูกถักทออย่างแน่นหนาบนเพดานปากซึ่งมีรสพลัมสีแดงรสเปรี้ยวนำไปสู่ผิวคาราเมลที่จูบ - ม.ก.