สิ่งแรกที่คุณเรียนรู้ในการศึกษาเกี่ยวกับไวน์คือคุณไม่รู้เกี่ยวกับไวน์มากแค่ไหน สิ่งที่สองที่คุณเรียนรู้คือคุณค่าของกลิ่นและความสามารถในการดมกลิ่น

ในหนังสือของเขา น้ำหอม: ความขลังของกลิ่น Jean-Claude Ellena นักปรุงน้ำหอมชื่อดังของHermèsกล่าวว่า“ น้ำหอมเป็นเรื่องของกลิ่นบางครั้งก็เป็นบทกวีแห่งความทรงจำ” คำว่า“ กลิ่น” มีความคล้ายคลึงกันในโลกของไวน์ ไวน์ทุกชนิดมีกลิ่นที่แตกต่างกัน แต่กลิ่นนั้นฝังอยู่ในความทรงจำของเรา

น้ำหอมส่วนบุคคลเป็นสิ่งที่ไม่มีในโลกของการตัดสินไวน์เนื่องจากมันรบกวนความสามารถของผู้อื่นในการประเมินกลิ่น ในฐานะที่เป็นคนรักน้ำหอมมากพอ ๆ กับไวน์นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการเดินทางของฉัน

ฉันเป็นคนขี้ยากลิ่นหอม ฉันสะสมคอลเลคชันที่เป็นคู่แข่งกับบูติกเล็ก ๆ ฉันมีหนังสือที่เขียนโดย“ จมูก” ที่ดีที่สุดในธุรกิจเครื่องหอม อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้รับอนุญาตให้แต่งกายของพวกเขาทุกครั้งที่เกี่ยวข้องกับไวน์

การชิมทุกครั้งที่ฉันเข้าร่วมเป็นเรื่องที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก ใช้เวลาเพียงครั้งเดียวที่มีคนถามว่าฉันใส่น้ำหอมเพื่อให้ฉันตระหนักถึงข้อผิดพลาดในวิถีทางของฉันหรือไม่

น้ำหอมเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องแบบประจำวันของฉัน ถ้าไม่ใส่ก็รู้สึกว่าขาดอะไรไป

ความทรงจำแรกของฉันคือน้ำหอมของแม่ ฉันเชื่อมโยงคอลเล็กชันส่วนตัวของ Estee Lauder กับเธอ กลิ่นหอมทำให้ฉันสบายใจ มันทำให้ฉันสงบทุกครั้งที่ได้กลิ่น

ฉันจำได้ว่าเล่นกับ Chanel No. 5 ของคุณยายของฉันตอนเด็ก ๆ โน้ตของดอกมะลิดังอยู่ในจมูกของฉันและในอวกาศของเธอ ฉันใส่กลิ่นเหล่านี้เพื่อเชื่อมโยงกับผู้หญิงเหล่านี้ น้ำหอมเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องแบบประจำวันของฉัน ถ้าไม่ใส่ก็รู้สึกว่าขาดอะไรไป

ฉันได้ศึกษาเกี่ยวกับกลิ่นหอมทั้งทางเคมีดอกไม้สาระสำคัญส่วนประกอบและโน๊ตมานานกว่าทศวรรษซึ่งช่วยใน ชิมไวน์ . ในไวน์เราไม่เพียง แต่เข้าใจว่าองุ่นนั้นเติบโตมาจากที่ใด แต่พวกเขาถูกคัดเลือกกดอายุและเก็บรักษาอย่างไร ในน้ำหอมจมูกของฉันสามารถบอกความแตกต่างระหว่างกลิ่นธรรมชาติและกลิ่นสังเคราะห์ได้และยังมีประโยชน์ในการทำความเข้าใจข้อบกพร่องของไวน์

อย่างไรก็ตามเนื่องจากฉันชอบดื่มไวน์ฉันจึงค้นพบว่ามีวิธีการใส่น้ำหอมแบบไม่ระบุตัวตน ขั้นแรกหลีกเลี่ยงสิ่งที่เป็นดอกไม้มากเกินไป กลิ่นสายน้ำผึ้งซ่อนกลิ่นและอู๊ดทั้งหมดมีพลังมากเกินไป วานิลลาอาจหวานเกินไป สามารถใส่ดอกมะลิและไอริสแบบแป้งได้ แต่ในกรณีที่ไม่ได้ใช้กับจุดชีพจรและพ่นเพียงจุดเดียว

ไวน์คล้ายกับน้ำหอมส่วนตัว ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยจมูก

ปัจจุบันมีเพียง Nuit de Longchamp ของ Lubin เท่านั้นที่ผ่านการประกวดเครื่องหอมชิมไวน์

น้ำหอมของฉันเป็นตัวแทนของการเดินทางส่วนตัว มี Belle Chérieของ Fragonard ที่ไปรับตอนพาทัวร์ความงามไปปารีส มีกลิ่น Oud Ispahan ของ Christian Dior ที่ทำให้ฉันต้องหลงทาง โรจาโดฟแอมเบอร์อู๊ดที่รักของฉันยังคงทำให้น้ำตาไหลได้เพราะมันทำให้ฉันนึกถึงการมีส่วนร่วมในอียิปต์

ไวน์คล้ายกับน้ำหอมส่วนตัว ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยจมูก ในไวน์จมูกจะแนะนำความคิดเริ่มต้นของเราว่าควรจิบครั้งแรกหรือไม่และอีกหลายอย่าง กลิ่นหอมเหมือนกัน ในตอนแรกเราจะพิจารณาว่าเราชอบมันหรือว่ามันเป็นดอกไม้ที่ดูอ่อนหวานเกินไปหนักหรือนุ่ม ในการสมัครครั้งแรกเราจะพิจารณาว่าเป็นผู้รักษาหรือไม่ เป็นการเชื่อมต่อระหว่างอวัยวะภายในและอารมณ์