Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

บอร์โดซ์

Bordeaux En Primeur วันที่ 1: Sauternes

บอร์โดซ์กำลังเรียนรู้ความหมายของวลีที่ใช้งานได้ดีนั่นคือเศรษฐกิจโง่ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตบอร์กโดซ์พูดถึงวินเทจปี 2008 มากแค่ไหนและก็มีประโยชน์มาก - บทสนทนากลับมาสู่ภาวะถดถอย



เป็นเศรษฐกิจที่รักษาผู้ซื้อโดยเฉพาะผู้ซื้อชาวอเมริกันซึ่งปีนี้หายากกว่าไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของภูมิภาคในปีนี้ซึ่งห่างจากสัปดาห์ฟิวเจอร์สของบอร์โดซ์ซึ่งเริ่มในวันนี้

เป็นเศรษฐกิจที่ทำให้ผู้ผลิตกลุ่มหนึ่งที่นั่งรับประทานอาหารเย็นอยู่รอบโต๊ะคร่ำครวญกับความจริงที่ว่าราคาครองทุกสิ่งในปีนี้ จากข้อมูลของ Edouard Moueix ตระกูลที่เป็นเจ้าของChâteauPétrusอาจมีเพียง 10 ชาโตเท่านั้นที่จะขายไวน์ได้อย่างสบายใจในปีนี้ “ พวกเราที่เหลือกำลังถูกลงโทษสำหรับความผิดพลาดของโปรดิวเซอร์ประมาณ 20 คนที่โลภในช่วงเวลาดีๆ สำหรับส่วนที่เหลือของ Bordeaux ราคายังคงสมเหตุสมผล เราจะเรียกเก็บเงินในราคาเดียวกันสำหรับไวน์ของเราPétrusนอกเหนือจากที่เราเรียกเก็บในปี 2544”

แต่ที่ฐานของพีระมิดบอร์กโดซ์เศรษฐกิจนี้ทำให้ Moueix สามารถซื้อถังสีแดงบอร์โดซ์หนึ่งถังเพื่อผสมกับไวน์ทั่วไปของเขาได้ในราคา“ ราคาเดียวกับที่เราจ่ายในปี 1986” ใครบอกว่าบอร์กโดซ์แพง?



ไวน์: แสงสีทองจาก Sauternes

เป็นปีที่งดงามใน Sauternes ไวน์แสดงให้เห็นถึงพลังความเข้มข้นบอทริติสเข้มข้นควบคู่ไปกับความสมดุลของความเป็นกรดสดอย่างประณีต ทุกสิ่งที่ทำให้ Sauternes เป็นวินเทจสำหรับผู้สูงอายุ นับเป็นการเริ่มต้นสัปดาห์ฟิวเจอร์สของบอร์กโดซ์ที่น่าตื่นเต้น

เช่นเดียวกับบอร์กโดซ์ช่วงครึ่งเดือนกันยายนที่ผ่านมาช่วยให้เก็บเกี่ยวได้และเป็น 'โชคดี' ตามที่ซาเวียร์แพลนตีผู้อำนวยการของChâteau Guiraud กล่าว “ เราสามารถใช้เวลาของเราได้รับผลเบอร์รี่ในเวลาที่เหมาะสม” ข้อเสียคือปริมาณเล็กน้อยในบางกรณีลดลง 60 เปอร์เซ็นต์ในปี 2550 เนื่องจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ “ ไวน์เหล่านี้จะเป็นไวน์ล้ำค่าและหายาก” แพลนตี้กล่าว

Roger Voss บรรณาธิการชาวยุโรปของผู้ชื่นชอบไวน์จะรายงานบันทึกการชิมทุกวันจาก En Primeur Futures Bordeaux หมายเหตุ: เนื่องจากไวน์ที่ได้ลิ้มรสเป็นตัวอย่างแบบบาร์เรลบทวิจารณ์จึงมีคะแนนกระจาย

วันนี้ Sauternes. มาร์โกซ์พรุ่งนี้

96-98 Château d’Yquem Sauternes สมดุลอย่างน่าประทับใจด้วยผลไม้ที่เข้มข้นเข้มข้นด้วยแสงสีทอง ความเป็นกรดมีความสำคัญพอ ๆ กับความสดซึ่งช่วยยกระดับความอร่อยให้กับแกนกลางของบอทริติสแห้งเข้มข้น เห็นได้ชัดว่าเป็นไวน์ที่ดีสำหรับการแก่ชราในระยะยาว -RV.

93-95 Château Doisy-Védrines Barsac ผลไม้สุกส่งตรงถึงหัวใจของเปลือกส้มอันทรงพลังและไวน์รสเปรี้ยวนี้ มีผลไม้สีเหลืองสมดุลกับความเป็นกรดสด วงดนตรีมีความหลากหลาย แต่สมดุล -RV.

93-95 Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes ไวน์ทรงพลังที่มีลักษณะเด่นของบอทริติส แต่มีรสชาติที่ซับซ้อนภายใต้ผลไม้สุกและมีความเข้มข้นอย่างน่าประทับใจ -RV.

92-94 Château Suau Barsac ด้วยแกนกลางของบอทริติสที่ใหญ่และแห้งเกือบทั้งหมดนี้จะเป็นไวน์รสเข้มข้นในอีกหลายปีนับจากนี้ ในปัจจุบันความเป็นกรดช่วยให้มีความสดชื่นในขณะที่ยังคงเข้มข้น -RV.

92-94 Château Filhot Sauternes ไวน์ที่น่าประทับใจ แสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่เหมาะสมของบอทริติสแห้งและผลไม้รสหวานนำมาซึ่งโครงสร้างที่มั่นคงเช่นเดียวกับรสแยมส้มสุก - อาร์. วี.

92-94 Château de Myrat Barsac ด้วยสีทองไวน์นี้ประกาศความเข้มข้นและกลมๆในปากให้ความหวานรสชาติแบบเขตร้อนและผลไม้สุกขนาดใหญ่ เนื้อมีความเข้มข้นใกล้เคียงกัน เมื่อเสร็จสิ้นความเป็นกรดจะมาถึงเท่านั้น -RV.

92-94 Château Rabaud-Promis Sauternes ไวน์นี้มีส่วนผสมของทอฟฟี่รสหวานมีผลไม้สุกและเต็มไปด้วยรสส้มขม มีความละเอียดเข้มข้นและแน่น รสที่ค้างอยู่ในคออุดมไปด้วยผลไม้มากมาย -RV.

92-94 Château Rieussec Sauternes อุดมไปด้วยมากกว่าความหวานนี้เต็มไปด้วยบอทริติส ไวน์ถูกขับเคลื่อนด้วยพื้นผิวที่เต็มไปด้วยฝุ่นนี้กลิ้งได้อย่างเข้มข้น แต่จับลักษณะผลไม้แห้ง -RV.

92-94 Château Clos Haut-Peyraguey Sauternes เช่นเดียวกับ Sauternes หลายตัวในปี 2008 สิ่งนี้ถูกครอบงำโดย botrytis ขนาดใหญ่ที่เข้มข้น ผลไม้แห้งโดยมีเปลือกส้มผ่านเข้ารอบสุดท้าย - อาร์วี

92-94 Château La Tour Blanche Sauternes ไวน์ที่เต็มปากเต็มคำบอทริทของมันเป็นไวน์ที่มีขนาดใหญ่และอุดมไปด้วยผลไม้ที่อุดมไปด้วยมาก มีพลังที่นี่และความเข้มข้นของรสชาติ โดยรวมแล้วเป็นไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้น --R.V.

92-94 Château Guiraud Sauternes มั่นคงมีโครงสร้างที่สมบูรณ์และขับเคลื่อนด้วยบอทริติส มีแอพพริคอตแห้งและพีชที่แน่นและความเป็นกรดจะชดเชยด้วยลักษณะที่สดใสมาก -RV.

91-93 Château Doisy-Daëne Barsac แห้งและเข้มข้นนี่คือไวน์ทรงพลังที่มีส่วนผสมของบอทริติสแห้งที่ตัดผ่านผลไม้ ไวน์ที่ในขั้นตอนนี้แสดงให้เห็นถึงพลังและความหนาแน่น -RV.

91-93 Château Sigalas-Rabaud Sauternes ในด้านแห้งไวน์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ทรงพลังและแน่นและสุกด้วยรสชาติบอทริติสขนาดใหญ่และแกนที่แห้งมาก เห็นได้ชัดว่าเป็นไวน์สำหรับผู้สูงวัย -RV

91-93 Château Suduiraut Sauternes อุดมไปด้วยใจกว้างมั่งคั่งและแสดงผลไม้รสเข้มข้นและแยมส้ม ผลไม้แห้งเปล่งประกายในไวน์รสหวานอันทรงพลังนี้ --R.V.

90-92 Château de Fargues Sauternes ตัวละครบอทริติสขนาดใหญ่ที่เข้มข้นจากกลิ่นแรกผ่านเพดานปาก ไวน์ที่อุดมไปด้วยมาร์มาเลดสีส้มเข้มข้นและเข้มข้น -RV.

90-92 Château de Malle Sauternes ผลไม้สดที่มีชีวิตชีวาที่นี่มีมะนาวเบา ๆ กัดพร้อมกับองค์ประกอบบอทริติสแห้ง ไวน์มีชีวิตชีวาที่ยอดเยี่ยมและมีความกรอบอร่อยเมื่อเสร็จ -RV.

90-92 Château Caillou Barsac กลิ่นทอฟฟี่ที่เข้มข้นแนะนำไวน์ที่มีรสหวานอย่างแน่นอนพร้อมด้วยคาราเมลและแอปเปิ้ลอบ มันสุกสดชื่นด้วยความเป็นกรด แต่โดยทั่วไปจะมีรสหวานมาก -RV.

89-91 Château Lamothe-Guignard Sauternes ไวน์นี้มีเนื้อผลไม้สีเหลืองมะม่วงกล้วยและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเข้มข้น ไม่หวานแน่นอนรวยกว่า --R.V.

89-91 Château Lamothe Sauternes โครงสร้างอย่างประณีตแสดงให้เห็นถึงผิวสีพีชซึ่งยกตัวละครบอทริติสที่อุดมสมบูรณ์ ไวน์ถูกครอบงำโดย botrytis และมีลักษณะที่มั่นคงและดี -RV.

89-91 Château Romer-du-Hayot Sauternes ไวน์ที่มีลักษณะเป็นทองคำสุกมากพร้อมด้วยผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่เกือบจะหวานแบบทอฟฟี่ ไวน์มีคุณภาพของน้ำหวาน แต่ความเป็นกรดทำให้ได้รับความสดชื่นในที่สุด --R.V.

89-91 Château de Rayne Vigneau Sauternes ไวน์แห้งเนื้อแน่นมีลักษณะเด่นด้วยโครงสร้างที่หนาแน่น ผลไม้เป็นเพียงหนึ่งในองค์ประกอบหลายอย่างใน Sauternes เข้มข้นนี้ -RV

89-91 Château Coutet Barsac ด้วยลักษณะที่ใหญ่และกลมไวน์นี้จึงค่อนข้างนุ่มรสชาติดีเกือบจะเป็นผลไม้เปิดใจกว้าง แต่ไม่ถูกปาก มอบความมีชีวิตชีวาด้วยความแห้งกร้านขั้นสุดท้าย -RV.

88-90 Château Bastor Lamontagne Sauternes ไวน์สไตล์เบา ๆ ที่เปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้รสเปรี้ยว แสดงให้เห็นถึงเพดานปากที่มีชีวิตชีวาโดยมีแกนบอทริติสที่แห้งตึง -RV

88-90 Château Broustet Sauternes โครงสร้างที่แน่นหนาแสดงให้เห็นบอทริติสแห้งเหนือสิ่งอื่นใด ที่นี่มีความเข้มข้นสูงในขณะที่ไวน์เพียงแค่แสดงความสดขั้นสุดท้าย -RV.

87-89 Château d’Arche Sauternes เนื้อแน่นสุกมีโครงสร้างหนาแน่นและแทบจะเป็นอาหารในตัวเอง เนื้อสัมผัสแห้งเข้มข้นและทรงพลัง -RV.

86-88 Château Nairac Barsac. ไวน์ที่น่าสนใจซึ่งนำมาซึ่งความมีชีวิตชีวาพร้อมกับความเป็นกรดของมะนาวที่สดใหม่ อาจมีลักษณะเป็นลูกกวาดเลมอน ยังไม่ได้รวมเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม -RV.