Sam Hazen Executive Chef ในบรรยากาศเรียบหรูและทันสมัยให้บริการอาหารอเมริกันร่วมสมัยโดยเน้นส่วนผสมที่สดใหม่จากท้องถิ่น

ขวดปลายทาง:

Screaming Eagle 1992 Cabernet Sauvignon (โอ๊ควิลล์)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Célestins Reserve (Châteauneuf-du-Pape)

รายการไวน์ของ Veritas มีขวดที่แข็งแรงถึง 75,000 ขวดโดยจำนวนมากมาจากห้องใต้ดินส่วนตัวของผู้ก่อตั้ง Park B.Smith Sommelier Rubén Sanz Ramiro ได้รับการคัดเลือกจากแคลิฟอร์เนีย, บอร์โดซ์, เบอร์กันดีและChâteauneuf-du-Pape อย่างพิถีพิถัน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้นี้ คลิกที่นี่ .

สำหรับร้านอาหารในเมืองนิวยอร์กเพิ่มเติมโปรดไปที่ ครัว ABC , Adour , ถึงคุณ , โมโนเฮาส์ , แดเนียล , ท้องถิ่น , Eleven Madison Park , แอปพลิเคชัน , โรงเตี๊ยม Gramercy , เบอร์นาร์ดิน , Jean Georges , โรงเตี๊ยม Minetta , กระแสน้ำ , ต่อ se , พิโคลีน , Sho Shaun Hergatt และ The Lambs Club .

---

ถาม - ตอบกับRubén Sanz Ramiro

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: คุณสามารถอธิบายความศักดิ์สิทธิ์ของไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณในร้านอาหารได้หรือไม่?

Rubén Sanz Ramiro: ตอนที่ฉันอายุ 18 และอาศัยอยู่ใน Ribera del Duero เพื่อนของฉันคนหนึ่งเป็นคนรักไวน์มาก อยู่มาวันหนึ่งฉันโชคดีพอที่จะได้มาอยู่ด้วยเมื่อเขาสั่ง Vega Sicilia Únicoปี 1986 เรานั่งและดื่มในความเงียบ, ลึกลับอย่างสมบูรณ์ ฉันจำได้ว่าไวน์เปลี่ยนไปอย่างไรในช่วงสองชั่วโมง เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดชนิดหนึ่งของโลก

เรา: ไวน์ที่คุณชอบจะรินหรือดื่มตอนนี้คืออะไร?

RSR: ตอนนี้เรามี Vin de Pays des Côtes Catalanes ที่ยอดเยี่ยมจาก Domaine Matassa ใน Roussillon เป็นการผสมผสานระหว่าง Grenache Gris และ Maccabeu ซึ่งเป็นองุ่นสองสายพันธุ์จากภูมิภาคคาตาลันที่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย ฉันพบว่านี่เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคที่มีแร่ธาตุเข้มข้นและความเป็นกรด Matassa เป็นส่วนหนึ่งของคลื่นลูกใหม่ของ vignerons ที่พิสูจน์ว่า Roussillon สามารถผลิตไวน์ชั้นนำได้

เรา: คุณไปหาประสบการณ์ด้านอาหารและไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่ไหน?

RSR: ฉันชอบไปที่ชายฝั่งในคาตาโลเนีย คุณจะได้รับอาหารทะเลที่สดใหม่และราคาดีอย่างไม่น่าเชื่อบนชายหาดซึ่งคุณสามารถชมเรือประมงที่นำมาจับได้ในแต่ละวัน เป็นบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมไม่โอ้อวดและเป็นของแท้ การรับประทานอาหารเป็นไปอย่างผ่อนคลายและคุณกระโดดจากบาร์หนึ่งไปอีกบาร์ดื่มไวน์ท้องถิ่นหรือเชอร์รี่ข้างแก้ว เป็นวิถีชีวิตที่สนุกสนานรอบตัว