สุภาพบุรุษเกษตรกร

Brent Ridge และ Josh Kilmer-Purcell
ดาวเด่นของรายการทีวี เด็กชาย Beekman ที่ยอดเยี่ยม ชารอนสปริงส์นิวยอร์ก

เบรนต์ริดจ์และจอชคิลเมอร์ - เพอร์เซลล์เป็นที่รู้จักจากรายการเรียลลิตี้ช่องทำอาหาร (และชนะการแข่งขัน The Amazing Race) เบรนท์ริดจ์และจอชคิลเมอร์ - เพอร์เซลล์เป็นเกษตรกรที่หันมาใช้ชีวิตแบบสุภาพบุรุษในเมืองซึ่งมีใบหน้าที่ซับซ้อนในการเคลื่อนไหวของท้องถิ่น Beekman 1802 Heirloom Cookbook ของพวกเขา (Sterling Epicure ราคา $ 25) เป็นเพลงรักสำหรับคนท้องถิ่นการรับประทานอาหารตามฤดูกาลโดยใช้ผักที่สืบทอดกันมาและซอสมะเขือเทศ Heirloom“ Mortgage Lifter” ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามความหลากหลายของมะเขือเทศที่ทำด้วยช่วยสนับสนุนครอบครัวเล็ก ๆ ฟาร์มที่เป็นเจ้าของ Josh และ Brent เลี้ยงลามาสและแพะควบคู่ไปกับ John Hall ซึ่งเป็นเกษตรกรประจำถิ่นที่ขาดไม่ได้ของพวกเขารวมทั้งจัดการผลิตภัณฑ์ Beekman 1802 ต่างๆรวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวชีสและน้ำผึ้ง

สายลมในฤดูร้อนเป็นฝันร้ายที่เลวร้ายที่สุดของผ้าเช็ดปาก (และเชื้อโรค) ในการยึดผ้าปูที่นอนอย่างมีสไตล์ให้ขันสกรูที่จับลิ้นชักเก่าเข้ากับโต๊ะปิกนิกไม้ที่อยู่ติดกับสถานที่แต่ละแห่งเพื่อให้แขกสามารถยึดได้

ฉาก

Josh และ Brent กำลังเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพที่จัตุรัส Sharon Springs Town Square ซึ่งได้รับความเสียหายในช่วงพายุเฮอริเคนไอรีนในปี 2011 ในฤดูใบไม้ผลินี้พวกเขาและเพื่อนบ้านช่วยกันบูรณะอุทยานประวัติศาสตร์ เมื่อพูดถึงโต๊ะมือในฟาร์มที่มีสไตล์เหล่านี้จะทำงานในมุมเก๋ ๆ ที่ไม่เหมือนใคร กุญแจสำคัญ: คอลเลกชันสโตนแวร์ผสมและจับคู่สไตล์วินเทจที่น่าอิจฉาซึ่งคัดมาจากร้านขายของเก่าและตลาดนัดทั่วประเทศ

เมนู

หากคุณปลูกสวนเร็วพอทุกด้านของเมนูผักที่เต็มไปด้วยผักนี้สามารถมาจากสวนหลังบ้านของคุณได้โดยตรง ทุกอย่างยกเว้น Bar B Q Chicken สามารถทำล่วงหน้าได้ 1 วันเพื่อมุ่งเน้นไปที่ความสนุกสนานและครอบครัว หากพวกเขาให้อาหารเพื่อนเพียงไม่กี่คน Josh และ Brent จะใช้ไก่ของตัวเอง แต่สำหรับฝูงใหญ่พวกเขาพึ่งพา Black Willow Pond Farms ใน Cobleskill นิวยอร์ก

สลัดซุปข้าวโพด
Bar B Q Chicken with Mortgage Lifter
ซอสเบอร์เบิน
สลัดถั่วเขียว
เปลือกแตงโมดอง
แตงกวาและแตงโมสลัด
เชอร์รี่เปรี้ยว Clafouti

เครื่องดื่ม

Josh และ Brent ชอบยืนดื่มเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมบนศีรษะและใช้สุราและส่วนผสมจากช่างฝีมือเสมอ อย่างแรกคือ Beekman Boys Bourbon Slush ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เย็นจัดที่มีส่วนผสมของ Baby Bourbon ของ Hudson Whiskey ซึ่งทำจากข้าวโพดนิวยอร์ก 100% Sharon Springs Sling เป็นเครื่องดื่มสไตล์โมจิโต้ที่ใช้มิ้นท์น้ำเชื่อมขิงสดและ Star Vodka ขณะนี้ Star ผลิตในโอเรกอนโดยใช้เฉพาะข้าวโพดที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ แต่โรงกลั่นแห่งใหม่อยู่ระหว่างการก่อสร้างในชารอนสปริงส์และจะใช้ข้าวโพดมรดกตกทอดในท้องถิ่นในการผลิต หากต้องการเพิ่มสไตล์เมืองเล็ก ๆ เครื่องดื่มจินและยาชูกำลังแบบเก่าที่ดีจะช่วยให้เมนูบาร์โดยใช้ Brooklyn Gin และ Q Tonic เครื่องผสมที่ปราศจากฟรุกโตสจากเขตชนบทที่ทันสมัยที่สุดของประเทศ

Beekman Boys Bourbon Slush
& frac34 ถ้วยน้ำส้ม
2 & frac12 ถ้วยน้ำมะนาว
2 ถ้วยชาเข้มชง
น้ำตาล 2 ถ้วย
2 ถ้วยฮัดสันวิสกี้เบบี้บูร์บอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่แข็งค้างคืนในเหยือกแก้วปากกว้างหรือโถ

นำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 5 และลบ 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการบดเป็นโคลนด้วยส้อมด้ามยาว

เท / ตักใส่แก้วที่ขอบด้วยน้ำตาล เติมความเย็นนี้ด้วยต้นสะระแหน่และมะนาวหรือมะนาวฝาน เสิร์ฟก่อนละลาย!

---

พ่อครัว

Shawn Cirkiel
หรือ ผู้ชนะและเชฟของ สวนสาธารณะมะกอก + มิถุนายน และ backspace ในออสตินเท็กซัส

เชฟ Shawn Cirkiel เรียนที่ Culinary Institute of America และปรุงอาหารในครัวที่ดีที่สุดของอเมริกา แต่รากเหง้าของเด็กในฟาร์มของเขาเปล่งประกายเมื่อถึงเวลาจัดงานเลี้ยง นอกจากออสตินแล้วแกสโตรผับเท็กซัส สวนสาธารณะ ชอว์นเป็นเจ้าของเชฟของออสตินอีกสองคน backspace ข้อต่อพิซซ่าของเขาและ มะกอกและมิถุนายน สถานที่ท่องเที่ยวสไตล์อิตาลีทางตอนใต้ของครอบครัวซึ่งมีรากฐานมาจากบรองซ์นิวยอร์กของบิดาของเขา Shawn ไม่เพียงแค่พูดคำว่ายั่งยืนในเมนูของเขาเท่านั้นเขาเป็นเชฟผู้ก่อตั้งและสมาชิกคณะกรรมการของตลาดเกษตรกรของศูนย์อาหารที่ยั่งยืนในตัวเมืองออสติน

เคล็ดลับสเต็กกระโปรงฤดูร้อนของ Shawn: หมักเนื้อในเบียร์อ้วน ๆ

ยุงชอบความร้อนดังนั้นควรแต่งตัวให้เย็นและเผาตะไคร้หอม!

อุณหภูมิห้องไม่ควรอยู่ที่90˚F อย่ากลัวที่จะแช่เย็นไวน์แดงของคุณในวันฤดูร้อน

ฉาก

เมื่อเหตุการณ์ที่สี่มาถึงชอว์นและเบรียภรรยาของเขาก็บรรทุกรถกระบะฟอร์ดสีแดงปี 1951 และมุ่งหน้าไปยังฟาร์มปศุสัตว์ของเพื่อนและฟาร์มพีแคนในซานซาบาที่อยู่ใกล้เคียง พวกเขามีผ้าปูโต๊ะจากคุณยายที่พวกเขาชอบปูโต๊ะปิกนิกใช้ผ้าเช็ดปากและกองอาหารไว้บนจานอาหารค่ำสีน้ำเงินและสีขาวแบบโบราณ เดือนกรกฎาคมเป็นฤดูลาเวนเดอร์ในเท็กซัสพวกเขาจึงแต่งโต๊ะด้วยช่อดอกลาเวนเดอร์ในขวดเก่าและปล่อยให้เด็ก ๆ เพิ่มกิ่งไม้เพื่อให้พวกเขารู้สึกว่าพวกเขากำลังช่วย เด็ก ๆ ยังเดินเตร่ไปตามต้นไม้เพื่อรวบรวมพีแคนซึ่ง Shawn ย่างอยู่เหนือกองไฟแล้วทำหน้าที่เป็นของว่าง ไม่ว่าวันนั้นจะร้อนแค่ไหนงานปาร์ตี้ก็จะปิดฉากลงที่หลุมไฟเสมอ

เมนู

Shawn ทำงานร่วมกับผู้จัดจำหน่าย John Lash of Farm to Table ซึ่งดูแลทุกส่วนผสมจากชุดท้องถิ่น บรรทัดด้านล่าง: หากคุณต้องการด้วงในท้องถิ่นที่ดีที่สุดให้ทำความรู้จักกับเกษตรกรของคุณ

Convict Hill Stout สเต็กกระโปรงแช่เบียร์
น้ำพีชและใบโหระพา
สลัดมันฝรั่งหน้าร้อน
ไก่รมควันหมักกัวจิลโลซัลซ่า
มันเทศและน้ำผึ้งย่าง
สลัดข้าวโพดคั่วกับเฟต้าและพริกคั่ว
สลัดเมลอนและตะไคร้
แตงกวาดองหวานและสลัด Couscous
ลูกพีชเท็กซัสย่างไอศกรีมรูทแบร์

สลัดเมลอน - ตะไคร้
แตงโมน้ำผึ้ง 2 ถ้วยหัวล้าน
แคนตาลูป 2 ถ้วยหัวล้าน
บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย
& frac14 ถ้วยตาล
ตะไคร้ 2 ต้นบด
พริกไทยหั่นบาง ๆ 1 ช้อนชา
ขิง 1 ช้อนชาหั่นบาง ๆ
& frac14 ถ้วยใบโหระพาล้างให้สะอาด
& frac14 ถ้วยใบสะระแหน่ล้างให้สะอาด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เครื่องดื่ม

นี่เป็นเรื่องสบาย ๆ ในฮิลล์คันทรีดังนั้นอย่าไปมองหาถังไวน์สีเงิน ที่เย็นกว่าสำหรับวันนี้คือหีบ Coca-Cola วินเทจขนาดยักษ์ซึ่งเป็นของลุง Shawn สาขาดัด NV Tannat เป็นทางเลือกสำหรับนักดื่มน้ำแดง รสเบอร์รี่และพลัมที่เข้มข้นพร้อมสัมผัสของยาสูบและเมสกีตเข้ากันได้กับสเต็กกระโปรงย่างเผ็ดไก่รมควันและสลัดข้าวโพดย่าง Solaro Estate 2010 Arancia ส้มมัสกัตจากเท็กซัสไฮเพลนส์มีผลไม้เมืองร้อนที่สะอาดและรสชาติของส้มที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นเปรี้ยวหวานของสลัดเมลอนและตะไคร้และสลัดแตงกวาและคูสคูส

---

ช่างฝีมือ

ร่างกาย Gildersleeve
เจ้าของ, บริษัท Flying Fish, อาหารทะเลและตลาดในพอร์ตแลนด์โอเรกอน

กระท่อมปลาของ Lyf Gildersleeve บริษัท Flying Fish เชี่ยวชาญในอาหารทะเลที่ยั่งยืน 100% เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าในท้องถิ่นไข่สดจากฟาร์มและผลิตภัณฑ์โฮมเมด Lyf และ Natalie ภรรยาของเขาใช้เวลา 4 กรกฎาคมในสวนหลังบ้านกับลูก ๆ สองคนและเพื่อน ๆ และเพื่อนบ้านมากมายที่เดินเตร่ไปมาเพื่อสนุกกับเรื่องที่ทำตลอดทั้งวัน

ต้องการหอยเชลล์ปลอดสารเคมีหรือไม่? คิดอย่างนั้น จากนั้นซื้อเฉพาะแบรนด์ที่บรรจุแบบแห้ง

หลังจากย่างร้อนขึ้นให้ทาน้ำมันมะกอกเพื่อให้ปลาไม่ติดตะแกรง

ฉาก

รองเท้าแตะและกางเกงขาสั้นเป็นเครื่องแต่งกายประจำวันและมีการจัดวางโต๊ะและเก้าอี้ไว้ทั่วลานกว้าง ในขณะที่ผู้ใหญ่เล่นหลุมข้าวโพดเด็ก ๆ ก็เล่นแท็ก ห้ามใช้จานและช้อนส้อมพลาสติก - สิ่งใดก็ตามที่ไม่สามารถรีไซเคิลหรือทำปุ๋ยหมักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในงานปาร์ตี้นี้ เครื่องปั้นดินเผาโยนด้วยมือและแผ่นไม้มีให้เลือกใช้เบียร์คราฟต์เป็นเครื่องดื่มที่คุณเลือก

เมนู

Lyf ขโมยสูตรอาหารปิ้งย่างจากเชฟ Erika Reagor เพื่อนร่วมงานของเขาซึ่งดูแลรถบรรทุกอาหาร Thrive Pacific Lyf นำเกือบทุกอย่างมาจาก Flying Fish ยกเว้นผักที่เขาและนาตาลีปลูกในสวน หอยนางรมมาจาก Nevor Shellfish และ Taylor Shellfish และแม้แต่ Da Sauce ก็เป็นพันธุ์ที่มาจาก Sok Sab Bai ซึ่งเป็นรถเข็นขายอาหารพื้นเมืองของกัมพูชา

Rosse Posse Elk Burgers ราดด้วย Goat Feta และวาซาบิสด
เค้ก Steelhead ปลอดกลูเตนของเชฟ Erika, ซอสทาร์ทาร์, ข้าวโพดย่าง Sauvie Island, ผักชีและ Poblanos ย่าง
หอยเชลล์อลาสก้าเวเธอร์เวนย่างห่อด้วยเบคอนหมูรมควัน
หอยนางรมโอเรกอนและวอชิงตันในท้องถิ่นบนชั้นครึ่งพร้อมซอส Da
Cedar Plank Oregon Chinook Salmon ราดด้วยซอส Chimichurri
Oregon Rockfish Tacos กับ Apple และ Napa Cabbage Slaw
ราสเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่สดดองพร้อมไอศกรีมวานิลลา

เครื่องดื่ม

พอร์ตแลนด์เป็นเมืองหลวงแห่งเบียร์อย่างไม่เป็นทางการของสหรัฐอเมริกาโดยมีโรงเบียร์มากกว่า 50 แห่งที่ดำเนินการภายในเขตเมือง Lyf นำเสนอเบียร์คราฟต์ขนาดเล็กให้กับแขกของเขาและอีกสองสามอย่างจากการดำเนินงานขนาดใหญ่ Overcast Espresso Stout ของ Oakshire Brewing ที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นกาแฟเป็นตัวเลือกของเขากับเบอร์เกอร์กวาง ตัวละครเครื่องเทศและสมุนไพรของ HUB (Hopworks Urban Brewery) ออร์แกนิกลาเกอร์เข้ากันได้กับเค้กหัวเหล็กรสเผ็ด หอยเชลล์และเบคอนที่มีส่วนผสมของเกลือทะเลและความหวานเรียกกลิ่นทาร์ตและดอกไม้ของ Serious Scrump Dry Cider ของ 2 Towns Ciderhouse หอยนางรมราดซอสร้อนต้องการอะไรบางอย่างเพื่อดับไฟและ 10 Barrel Brewing Company India Style Session Ale จะทำเคล็ดลับ Radiant Summer Ale ของ บริษัท Ninkasi Brewing Company มีความน่ารับประทานและกลิ่นรสส้มที่เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนไม้ซีดาร์และชิมมิชูริที่เป็นสมุนไพร

หอยเชลล์ทะเลห่อเบคอนของเชฟ Erika
เบคอนธรรมชาติหั่นหนา 12 ชิ้น
หอยเชลล์ทะเล 12 ตัว
& frac12 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะที่ห้อง
อุณหภูมิ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

เปิดเตาอบที่350˚F บนแผ่นคุกกี้อบเบคอนจนเส้นเป็นสีทองรอบ ๆ ขอบ แต่ยังคงยืดหยุ่นได้ ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลา 12 & ลบ 15 นาที นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น

แช่ไม้ไผ่ขนาด 6 นิ้ว 12 อันในน้ำอุ่น 30 นาที เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูงปานกลางและแปรงตะแกรงด้วยน้ำมัน

ปรุงรสหอยเชลล์ทุกด้านด้วยเกลือและปาปริก้ารมควัน ห่อด้วยเบคอนแต่ละชิ้นโดยยึดตรงกลางด้วยไม้เสียบ วางหอยเชลล์บนตะแกรงหมุนบ่อยๆประมาณ 5 & ลบ 7 นาที ตักใส่จานแล้วโรยด้วยพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส ตกแต่งหอยเชลล์แต่ละตัวด้วยเนยและผักชีฝรั่งเล็กน้อย เสิร์ฟทันที ทำหน้าที่ 6.

---

ผู้ผลิตไวน์

เอมิลี่ฮอดสันเพลตัน
ไร่องุ่น Veritas และโรงกลั่นไวน์ Afton, เวอร์จิเนีย

Pliny the Elder บอกเราว่า“ In vino veritas” หรือในไวน์มีความจริง ผู้ผลิตไวน์ Emily Hodson Pelton และพ่อแม่ของเธอ Andrew และ Patricia Hodson เชื่อว่าความจริงอยู่ในองุ่น หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านประสาทวิทยาและชีววิทยาพฤติกรรม Emory University ได้ช่วยครอบครัวของเธอในการตั้งค่า Veritas จากนั้นจึงเปลี่ยนเกียร์และได้รับปริญญาโทด้านนิติศาสตร์จาก Virginia Tech Patricia มีแนวโน้มที่จะเป็นองุ่นและจุดสนใจของ Emily คือการผลิตไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วย Terroir ซึ่งรวมถึง Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier และ Bordeaux

ฉาก

เอมิลีและครอบครัวนอนแผ่หราอยู่ใต้ต้นแอชที่ Veritas Farmhouse ซึ่งเป็นที่พักพร้อมอาหารเช้าที่มีอายุประมาณปี 1836 ไร่องุ่นที่ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาของเทือกเขาบลูริดจ์เหมาะสำหรับวันแห่งความบันเทิงกลางแจ้งที่หรูหรา แต่สะดวกสบาย โต๊ะปูด้วยผ้าที่กรอบและการผสมผสานของครอบครัวจีนและชิ้นส่วนที่เพิ่งได้มาใหม่เป็นรากฐานสำหรับอาหารเวอร์จิเนียแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในสไตล์ไวน์คันทรีสุดหรู ช่อดอกไม้แบบผสมผสานช่วยเพิ่มสีสันให้กับสีขาวและสีชมพูที่ถูกคุมขัง

เมนู

เอมิลีบอกคุณได้ว่าอาหารและสูตรอาหารทั้งหมดของเธอมาจากไหน แม้ว่าเธอจะชอบไก่ทอด แต่เธอก็ยังคงยึดติดกับประเพณีของเวอร์จิเนียและการเลี้ยงนกจากฟาร์ม Timbercreek Organic โดยใช้สูตรอาหารจาก Chef Will Richey จาก The Whisky Jar ในชาร์ลอตส์วิลล์ แฮมและไส้กรอก andouille ของเธอมาจาก Rock Barn ในเมือง Swoope โดยChèvreมาจาก Caromont Farms ของ Gail Hobbs Paige เพื่อนของเธอใน Esmont และผักมาจาก Planet Earth Diversified Produce ใน Standardsville เอมิลี่ใช้ข้าวโพดซิลเวอร์ควีนที่ปลูกในท้องถิ่นส่วนโจนาธานเบอร์โรห์เชฟผู้บริหารของเวอริทัสสร้างสรรค์ขนมแสนอร่อยโดยใช้ลูกพีชจากฟาร์มครอบครัวแซนเดอร์ส

วิสกี้ Jar Barbeque Chicken
The Rock Barn แฮมรมควันสดกับ Bold Rock Hard Cider Glaze
สลัดมันฝรั่งและแตงกวา
ข้าวโพดคั่วกับไส้กรอก Andouille รมควันหั่นเต๋า
มะเขือเทศสืบทอดและฟาร์ม Caromont Chevre Short Stack
แตงโม
แซนเดอร์พีชย่างกับ Viognier Mint Sorbet

ข้าวโพดคั่วกับไส้กรอก Rock Barn Andouille
ข้าวโพด 6 รวง
1 & frac12 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
& frac 12 ปอนด์ Rock Barn Smoked Andouille Sausage หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว & frac12
มะนาว 1 & frac12 หั่นเป็นหกชิ้น

เปิดเตาอบที่400˚F ตัดเมล็ดออกจากซังข้าวโพด ผสมเมล็ดข้าวโพดกับน้ำมันมะกอกไส้กรอกหั่นเต๋าเกลือและพริกไทย กระจายอย่างเท่าเทียมกันบนแผ่นอบขอบขนาดใหญ่และย่างเป็นเวลา 15 และลบ 20 นาทีขูดและพลิกเมล็ดและไส้กรอกครั้งหรือสองครั้ง ข้าวโพดควรนุ่มและคาราเมลเบา ๆ

ช้อนข้าวโพดและไส้กรอกลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น ทำหน้าที่ 4 และลบ 6

เครื่องดื่ม:

เอมิลีแบ่งปันไวน์เวอริทัสของตัวเองกับแขกของเธอ รสชาติเบอร์รี่และพริกไทยของ Cabernet Franc 2012 ของ Veritas เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมหวานและเผ็ดของไก่บาร์บีคิว เธอแนะนำให้อ้อมเล็กน้อยกับแฮม Rock Barn โดยจับคู่ Crimson Ridge Vat No 1 Hard Cider ซึ่งจะทำงานร่วมกับความหวานที่มีควันของแฮมและไซเดอร์เคลือบแข็ง Veritas’s 2012 Roséซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet Franc และ Merlot มีรสชาติที่นุ่มนวลของเชอร์รี่พร้อมด้วยดอกไม้ที่นุ่มนวลซึ่งจะช่วยเติมเต็มความสมดุลของกลิ่นหอมหวานสดใสและครีมของมะเขือเทศและเคฟร์สแต็ค ด้วยลูกพีชย่างและเชอร์เบทมินต์ Viognier Emily จับคู่ Viognier ปี 2012 ของ Veritas ซึ่งมีกลิ่นพีชและส้มเข้ากันได้ดีกับของหวานแสนสดชื่นนี้ และเนื่องจากไม่มีงานปาร์ตี้ฤดูร้อนทางใต้จะสมบูรณ์แบบหากไม่มีงานเลี้ยงแบบมิ้นต์เอมิลี่จึงร่วมงานกับ John J. Bowman Bourbon Whiskey จาก Fredericksburg

ในการทำมินต์มินต์มินต์เอมิลี่กล่าวว่า“ เขย่าเนื้อบูร์บองและสเปียร์มินต์สดด้วยน้ำแข็งบด แค่นั้นแหละ.'

เริ่มไก่ย่างของคุณด้วยความร้อนทางอ้อม แต่ราดด้วยซอสและวางไว้บนถ่านหินเมื่อเริ่มเป็นถ่าน