การผสมผสานไวน์ยี่ห้อหนึ่งที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากกว่า 26 ล้านขวดในแต่ละปีถือเป็นความรับผิดชอบที่น่ากลัว การเข้าทำงานเมื่ออายุ 35 ปีเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความมั่นใจและความสามารถของBenoît Gouez

Benoît Gouez (ออกเสียงว่า ben-WAH goo-AY) กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดินที่Moët et Chandon Champagne ในปี 2548 เขาได้ทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่ทำให้ไวน์คลาสสิกนี้มีสัญชาตญาณและไหวพริบแบบเดียวกับที่ขับเคลื่อนเครื่องดื่มน้ำหอมและเครื่องประดับอื่น ๆ ของ LVMH Group และเครื่องหนัง

Gouez ไม่ได้เกิดในครอบครัวของเจ้าของชาโตหรือผู้ผลิตไวน์ แต่ครอบครัวของเขามาจาก Saint-Lôใน Normandy ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเรื่อง D-Day อาหารทะเลวัวแครอทและ Calvados

เส้นทางสู่ไวน์ของเขาคือการศึกษาด้านพืชไร่ที่École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier ซึ่งอยู่ทางใต้ 600 ไมล์บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Denis Boubals นักวิจัยและศาสตราจารย์ด้านนิติวิทยาที่มีชื่อเสียงได้นำ Gouez ไปสู่การปลูกองุ่นและนิติวิทยา

ปู่ของ Gouez ซึ่งเป็นกุ้งมังกรใน Brittany เป็นผู้จุดประกายความรักในอาหารของเขา ความทรงจำเกี่ยวกับการกินกุ้งมังกรสีน้ำเงินย่างสดจากทะเลยังคงเป็นแรงบันดาลใจเมื่อเขาทำอาหารที่บ้าน

นวัตกรรมที่สำคัญที่สุดของเขาในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดินอยู่กับแบรนด์ที่ชาวอเมริกันรู้จักกันมา 40 ปีในชื่อ White Star และในฐานะ White Seal อีก 35 ปีก่อนหน้านั้น

“ ประมาณสี่ปีที่แล้วเราตัดสินใจว่าต้องการให้Impérial Brut แบรนด์เรือธงของเราวางจำหน่ายทั่วโลก” Gouez กล่าว “ ดังนั้นเราจึงเล่นกับส่วนผสมที่แตกต่างกันและคิดหาไวน์ที่ถูกใจคนอเมริกันสำหรับไวน์ที่หวานกว่าเล็กน้อยและยังคงไว้ซึ่งความสดใสของผลไม้สไตล์Moët”

แบรนด์ White Star ของอเมริกาเลิกใช้แล้วและถูกแทนที่ด้วยImpérial Brut ซึ่งเป็นแบรนด์แชมเปญระดับโลกของMoët et Chandon

Gouez มักจะตระหนักถึงบทบาทของเขาในฐานะผู้พิทักษ์วิญญาณของ Moet

“ แนวคิดที่ไม่ใช่แนววินเทจหมายความว่าคุณต้องมีสไตล์ที่คงที่” เขากล่าว “ เนื่องจากเราผลิตแชมเปญจำนวนมากเราจึงสร้างส่วนผสมใหม่ทุกๆสามเดือนในขณะที่รักษาความมั่นคง Brut Impérialเป็นไวน์ที่ยากที่สุดที่ฉันทำ”

แชมเปญไม่ใช่สูตรง่ายๆ Gouez ได้รับองุ่นจากที่ดินMoëtที่ใหญ่ที่สุดของ Champagne และจากไร่องุ่นอื่น ๆ อีก 200 แห่ง เขาตัดสินใจว่าจะประกาศความเป็นวินเทจและทดลองกับไอเดียที่อาจไม่ทันสมัย ​​แต่ได้ผล

'ทำไมจะไม่ล่ะ?' เขาพูดว่า.

นี่คือแรงบันดาลใจของ Gouez สำหรับ Moët’s Ice Impérialซึ่งเปิดตัวในปี 2554 ซึ่งเป็นดอกไม้ไฟตัวแรกของโลกที่ออกแบบมาเพื่อให้ดื่มได้เหนือน้ำแข็ง ส่วนผสมจะหวานกว่าเข้มข้นกว่าและมีฟองน้อยกว่าในขณะที่ยังคงความสดชื่นซึ่งเป็นทางเลือกที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Saint-Tropez สำหรับImpérial Brut Gouez กล่าวว่าเป็นอิสระสดใหม่และไม่เป็นทางการ

ความรู้สึกอิสระที่ Gouez นำมาสู่บทบาทของเขาในฐานะหัวหน้าห้องใต้ดินที่Moët et Chandon เป็นภาพลักษณ์ใหม่ของ Champagne เขาเดินทางไปทั่วโลกโปรโมตจับคู่และเทแบรนด์ที่เขาชื่นชอบต่างจากผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดินในอดีต

สำหรับทักษะของเขาในการรักษาประเพณีและรูปแบบของMoëtในขณะที่ทำลายขอบเขตเรารู้สึกยินดีที่ได้ตั้งชื่อเขาว่าผู้ผลิตไวน์แห่งปี 2013 ของ Wine Enthusiast