ตั้งแต่รุ่นธรรมดาไปจนถึงรุ่นเกรดเชิงพาณิชย์ เตาในครัวทั้งหมดมีชิ้นส่วนที่เหมือนกัน และมีแนวโน้มว่าถึงเวลาที่คุณต้องระบุชิ้นส่วนของเตา ไม่ว่าจะเป็นการซ่อมแซมเล็กน้อยหรือคุณซื้อกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมหรือทำอาหาร ให้เรียนรู้ส่วนประกอบพื้นฐานของเตาในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำความรู้จักกับอุปกรณ์ทำอาหารหลักของคุณทั้งภายในและภายนอก

ไมเคิล ปาร์เตนิโอ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างกลุ่มผลิตภัณฑ์ในครัว เตา เตาอบ และเตาปรุงอาหาร?

ชิ้นส่วนเตาในครัวหลายชิ้นมีการใช้สลับกันโดยอ้างอิงกับเครื่องใช้ไฟฟ้าชนิดเดียวกัน ดังนั้นการทราบความแตกต่างอาจทำให้เกิดความสับสนได้ อุปกรณ์ในครัวซึ่งมักใช้สลับกับเตา โดยทั่วไปจะรวมทั้งหัวเผา (เตาหรือเตาตั้งพื้น) และเตาอบไว้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าชิ้นเดียว เตาจะแยกหัวเผาหรือพื้นผิวการปรุงอาหารออกเป็นอุปกรณ์ของตัวเอง เตาอบเป็นเพียงห้องด้านในที่ใช้อุ่นอาหาร เตาอบสามารถเป็นอุปกรณ์ของตัวเองได้โดยจับคู่กับเตาแยกหรือรวมกับเตาเป็นอุปกรณ์เดียวหรือที่เรียกว่าช่วง

เครื่องประดับ

เตาบางรุ่นมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมที่สามารถเปลี่ยนได้สำหรับหัวเตาสี่หัวแบบดั้งเดิม ตัวอย่างอุปกรณ์เสริมสำหรับเตา ได้แก่ เตาย่าง เตาย่าง และกระทะจีน สิ่งเหล่านี้สามารถเลื่อนไปเหนือหัวเตาหลัก 2 หัวหรืออยู่ระหว่างหัวเตาทั้ง 4 หัวที่อยู่ตรงกลางเตาตั้งพื้น

หัวเผาเพิ่มเติม

เตาจำนวนมากใช้ช่องว่างระหว่างหัวเตาสี่หัวเดิมเพื่อการใช้งานที่หลากหลาย บางรุ่นมีหัวเผาเพิ่มเติมหรือหัวเผาแบบยาวสำหรับวางตะแกรง กระทะย่าง หรืออุปกรณ์เสริมอื่นๆ บนเตาตั้งพื้น

หน่วยความร้อนบริติช (BTU)

เอาต์พุตความร้อนของเตาในครัวมีหน่วยเป็นหน่วยความร้อนบริติช (BTU) หรือวัตต์ (1 วัตต์เท่ากับ 4 BTU) เตาโดยเฉลี่ยผลิตได้สูงสุด 6,000-10,000 บีทียู เตาแก๊สมีกำลังการผลิตตั้งแต่ 500-15,000 บีทียู

จอห์น เบสเลอร์

หัวเผา

หัวเผาคือชิ้นส่วนของเตาที่ให้ความร้อนแก่เครื่องครัวของคุณ เตาธรรมดาที่สุดจะมีเตาสี่หัว ขนาดหัวเผาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น หัวเตาที่ใหญ่กว่าจะกระจายความร้อนไปยังหม้อขนาดใหญ่ได้เร็วกว่า เตาส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส ต่างก็ให้ความร้อนสูงและต่ำผสมกัน เตาบางรุ่นมีอุปกรณ์เสริมที่ช่วยให้คุณสามารถรวมหัวเตาติดกันเพื่อให้พื้นที่ปรุงอาหารมีขนาดใหญ่ขึ้น

ผ้าคลุมเตา

หัวเผาจะปรากฏแตกต่างกันไปตามทั้งแหล่งเชื้อเพลิงและประเภทของเตา หัวเตาแก๊สมีการติดตั้งแบบปิดผนึกหรือแบบเปิด หัวเผาแบบเปิดจะเข้าถึงความร้อนสูงสุดได้อย่างรวดเร็ว แต่หัวเผาแบบปิดผนึกจะทำให้กระทะอยู่ใกล้เปลวไฟมากขึ้น และ ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า . เตาไฟฟ้าถูกผนึกไว้ใต้พื้นผิวเตาเซรามิกแก้ว พวกมันถูกปิดด้วยแผ่นโลหะ เหมือนกับหมวกเห็ด จานป้องกันของเหลวที่หกไหลหยดลงในรูเล็กๆ ที่เกิดก๊าซและเปลวไฟ และช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากกว่าเตาแบบใช้ไฟตรงแบบเก่า ความร้อนจะกระจายไปทั่วก้นกระทะ ไม่ใช่แค่กระจายอยู่ตรงกลางเท่านั้น ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไหม้เกรียมได้

การควบคุม

โดยทั่วไปเตาในครัวจะมีแผงควบคุมที่ให้คุณปิดและเปิดฟังก์ชันต่างๆ ได้ รวมถึงปรับอุณหภูมิของเตาอบและลิ้นชักอุ่นอาหารด้วย โดยทั่วไปจะเป็นปุ่มกดเพื่อให้เกิดความแม่นยำในการตั้งค่า

ประตูหรือลิ้นชัก

เตาอบหรือลิ้นชักอุ่นในเตาในครัวแต่ละเตาจะมีกลไกประตูหรือลิ้นชักสำหรับเปิดและปิด สิ่งเหล่านี้ควรพอดีอย่างแน่นหนาและสม่ำเสมอ

กระทะหยด

กระทะหยดใช้ร่วมกับหัวเผาที่ปิดสนิทเพื่อดักจับน้ำเลี้ยงหรือน้ำล้น พวกเขานั่งอยู่ใต้เตาและ สามารถถอดออกมาทำความสะอาดได้ หรือทดแทน

ตะแกรง

ตะแกรงคือชิ้นส่วนของเตาที่วางอยู่เหนือหัวเตา ตะแกรงของเตาจะกระจายและกระจายความร้อนได้ทั่วถึงใต้กระทะ ในกรณีของเตาอบแก๊ส ตะแกรงทำจากเหล็กหล่อ สำหรับพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยแก๊สแบบไฟฟ้าหรือพื้นผิวเรียบ เช่น เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ตะแกรงจะเป็นแก้วเซรามิก ตะแกรงเหล็กหล่ออาจต่อเนื่องกัน ซึ่งช่วยให้ย้ายหม้อและกระทะจากเตาหนึ่งไปยังอีกเตาหนึ่งได้อย่างง่ายดาย สิ่งเหล่านี้ยังกระจายความร้อนได้ช้าลงอีกด้วย

ไมเคิล ปาร์เตนิโอ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ความนิยมเพิ่มมากขึ้น เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ใช้ไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนแก่เครื่องครัว (แทนการใช้เตา) โดยการสั่นโมเลกุลของกระทะ ซึ่งหมายความว่าพื้นผิวเตายังคงเย็นเมื่อสัมผัสขณะทำอาหาร เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีพื้นผิวกระจกเรียบและปรุงอาหารได้เร็วกว่าเตาแก๊ส โปรดทราบว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าต้องใช้เครื่องครัวแบบพิเศษ

ลูกบิด

ลูกบิดคือชิ้นส่วนเตาภายนอกที่ควบคุมหัวเผาและบางครั้งก็ควบคุมเตาอบ โดยทั่วไปปุ่มเตาจะอยู่ที่ด้านหน้าเครื่องหรือด้านบน

เตาอบ

เตาอบเป็นห้องปิดที่ใช้สำหรับปรุงอาหาร ส่วนใหญ่แล้ว เตาอบสามารถพบได้ในช่วงต่างๆ แต่ก็มีเตาอบติดผนังให้เลือกโดยไม่ต้องติดตั้งเตาประกอบอาหารด้วย เตาอบส่วนใหญ่ในกลุ่มเครื่องครัวจะมีขนาดมาตรฐาน เตาอบอาจมีขนาดเล็กกว่าในช่วงที่มีมากกว่าหนึ่งเตาอบหรือมีลิ้นชักอุ่นเพิ่มเติม เตาในครัวขนาดใหญ่มักจะมีเตาอบหลายขนาด

ชั้นวางเตาอบ

เตาในครัวมีชั้นวางเตาอบแบบปรับได้หลายชั้น สามารถถอดออกเพื่อทำความสะอาดหรือเคลื่อนย้ายได้ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ/ความต้องการในการปรุงอาหารของอาหารของคุณ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง