ในวันจันทร์ที่ 9 กรกฎาคมซอมเมอลิเออร์พ่อครัวนักข่าวและผู้ทรงคุณวุฒิในวงการอื่น ๆ กว่า 300 คนได้เดินทางมาที่นครนิวยอร์ก Ousia ร้านอาหารเพื่อเฉลิมฉลอง ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ฉบับเดือนสิงหาคมมี 100 ร้านอาหารไวน์ที่ดีที่สุดของอเมริกาประจำปี 2018

รายชื่อของปีนี้มีการแพร่กระจายทางภูมิศาสตร์มากขึ้นกว่าเดิม ผู้ชนะมาจากทั่วประเทศรวมถึง Chicago’s โอริโอล บอสตัน Haro Tavern ดีทรอยต์ Prime + เหมาะสม เพื่อนกระต่าย ในนิวออร์ลีนส์ จะงอยปาก ในลอสอลามอสแคลิฟอร์เนีย Cabernet Grill ในเฟรเดอริคเบิร์กเท็กซัสและ ดอกไม้ ในชาร์ลอตส์วิลล์เวอร์จิเนีย

ดู 100 ร้านอาหารไวน์ที่ดีที่สุดในอเมริกาประจำปี 2018>

ตอนเย็นเริ่มต้นด้วยแผงที่ Landmark ที่ 57 West ซึ่ง ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ บรรณาธิการบริหาร Susan Kostrzewa กลั่นกรองการอภิปราย รวมถึง Lauren Friel ผู้อำนวยการไวน์ของ New York City’s ลูกอมสกปรก Alexandra Cherniavsky ผู้จัดการด้านเครื่องดื่มของ Philadelphia’s ความรัก Christopher Gross เชฟที่ Phoenix’s Geordie อยู่ที่ Wrigley Mansion และ Matthew Kudry ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ New York City’s ฟลอร่าบาร์ .

เมื่อถามถึงเทรนด์ที่เกิดขึ้นในร้านอาหารของตน Gross กล่าวง่ายๆว่า“ ผู้คนกำลังดื่มดีขึ้น” ความรู้สึกที่สะท้อนจากผู้เข้าร่วมคนอื่น ๆ แขกมีความรู้และหลงใหลในไวน์มากขึ้นกว่าเดิม

Cherniavsky กล่าวว่าผู้คนหันมาสนใจไวน์ท้องถิ่นมากขึ้นในขณะที่ Kudry กล่าวว่าผู้คนจำนวนมากต้องการที่จะจับคู่ไวน์กับมื้ออาหารของพวกเขาอย่างระมัดระวังและ Friel สังเกตเห็นว่าคนหนุ่มสาวจำนวนมากเริ่มดื่มไวน์อย่างจริงจังไม่ว่าจะเป็นแขกหรือต้องการที่จะทำอย่างมืออาชีพ .

ในการเคลื่อนไหว #MeToo และความสำคัญของความหลากหลายและการเป็นตัวแทนในไวน์และอาหาร Friel กล่าวว่ารายชื่อของ Dirt Candy ซึ่งมีผู้ผลิตไวน์หญิงโดยเฉพาะไม่ได้เป็นเพียงแค่อุดมการณ์ แต่เป็นประโยชน์ ในสหรัฐอเมริกาธุรกิจที่ผู้หญิงเป็นเจ้าของจะได้รับ น้อยกว่า 5% ของเงินทุน มีให้สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก “ เราอยู่ในสังคมทุนนิยมและผู้หญิงต้องการการเข้าถึงแหล่งเงินทุนมากขึ้น” เธอกล่าว “ การสนับสนุนผู้ผลิตไวน์หญิงทางการเงินทำให้พวกเขามีอำนาจมากขึ้นในอุตสาหกรรมและความสามารถในการสนับสนุนผู้หญิงคนอื่น ๆ ”

หลังจากจบการอภิปราย Ousia ซึ่งเป็นผู้รับรางวัล Top 100 ถึง 2 ครั้งได้เป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันที่มีชีวิตชีวา เคปคลาสสิก รินไวน์จากฝรั่งเศสและแอฟริกาใต้ตั้งแต่สปาร์คเลอร์ลัวร์ไปจนถึงชิราซรสหวานจากเวสเทิร์นเคปที่สถานีไวน์หกแห่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเชฟ Carlos Carreto ของ Ousia ซึ่งรวมถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกรีกเช่นบีทราวีโอลี่กับผักคะน้าและ ไมซิธรา ชีสปลาหมึกย่างกับ Fava Puréeและ Loukanikopita (ไส้กรอกกรีกห่อด้วยฟิลโลหั่นฝอย). แขกรับเชิญ มีส่วนร่วมบนโซเชียลมีเดีย พร้อมแฮชแท็ก # WE100BestRestos

โต๊ะหนึ่งมีสีแดงของแอฟริกาใต้ที่หรูหราและสง่างามสามสี เอ็กเซลซิเออร์ Cabernet Sauvignon, กนกนพ Pinotage และ Bordeaux ผสมผสานจาก หอคอย จับคู่กับขนมปังแผ่น Cretan กับมะเขือเทศและไส้กรอกลูกชิ้นเนื้อและเนื้อแกะในซอสมะเขือเทศยี่หร่าและขนมปังไหล่แกะนึ่งกับพริกอาโอลีและทาซาซิกิ

เป็นคืนที่ได้พบเพื่อนเก่าและรู้จักกับคนใหม่พร้อมกับเฉลิมฉลองว่าร้านอาหารชั้นยอดนำผู้คนมารวมตัวกัน