ตั้งอยู่บนยอดเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของทัสคานีคือเมือง Montepulciano ที่งดงาม ในจังหวัดเซียนาเมืองในยุคกลางแห่งนี้มีพระราชวังที่หรูหราโบสถ์จัตุรัสและทิวทัศน์ที่กว้างไกลทั่วภูมิทัศน์ที่เป็นลูกคลื่น อย่างไรก็ตามชื่อเสียงของภูมิภาคนี้ไม่ได้มาจากใจกลางเมืองที่มีเสน่ห์แห่งนี้เพียงอย่างเดียวแม้ว่าจะมีชื่อเสียงเข้ามาก็ตาม นิวมูน ภาคต่อของเทพนิยายแวมไพร์ พลบค่ำ. ไวน์ท้องถิ่น Vino Nobile di Montepulciano ยังคงเป็นสิ่งดึงดูดใจคนรักไวน์และนักท่องเที่ยวในปัจจุบัน

การปลูกองุ่นบนเนินของหุบเขา Val d’Orcia และ Val di Chiana ย้อนกลับไปถึงยุคของชาวอิทรุสกัน โดย 15^ธศตวรรษที่ 16 สีแดงที่อิงจาก Sangiovese ของ Montepulciano เต็มไปด้วยแว่นตาของขุนนางชาวเซียนิสในช่วง 16 ปี^ธศตวรรษนี้ได้รับคำแสดงความเคารพจากสมเด็จพระสันตปาปาปอลที่ 3 ไวน์ให้ความสำคัญกับหน้าของนักเขียนชาวฝรั่งเศส Voltaire ในหนังสือ Candide ของเขาได้รับการอธิบายว่าเป็น 'ราชาแห่งไวน์' โดยกวี Francesco Redi และปรากฏใน Count of Montechristo โดย Alexandre Dumas อันที่จริงการใช้คำว่า“ nobile” ในชื่อของไวน์ดูเหมือนจะมีต้นกำเนิดมาจากความสำคัญของชนชั้นสูงในแคว้นทัสคานี

แม้จะมีชื่อเสียง แต่ Vino Nobile ก็เข้าสู่ช่วงเวลาแห่งความสับสน ณ จุดหนึ่งใน 19^ธศตวรรษพบว่าตัวเองมีชื่อว่า Chianti การดื่มไวน์ระดับปานกลางมีส่วนทำให้ชื่อเสียงลดลง อย่างไรก็ตามภายในทศวรรษที่ 1960 Vino Nobile ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์แดงคลาสสิกของอิตาลีด้วยการได้รับรางวัล Denominazione di Origine Controllata หรือ DOC ในช่วงทศวรรษที่ 1980 บริษัท ได้รับ DOCG (Garantita) ซึ่งเป็นประเภทที่สูงที่สุดในอิตาลีในที่สุดก็คืนไวน์ชั้นดีนี้ให้กลับมามีชื่อเสียงในอดีตอย่างน้อยก็ในสายตาของระบบการกำกับดูแล ต้องใช้เวลานานกว่าจะเอาชนะใจผู้บริโภคได้

เพื่อให้เป็นไปตามกฎข้อบังคับของ DOCG ไวน์ Vino Nobile ต้องมาจากเนินเขารอบ ๆ เมือง องุ่นพันธุ์สำคัญ Sangiovese grosso เรียกในท้องถิ่นว่า แบล็ค ธ อร์นที่อ่อนโยน . Sangiovese เป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกว่าเป็นองุ่นที่สำคัญที่สุดในทัสคานีซึ่งเป็นฐานของ Brunello di Montalcino และ Chianti Classico ซึ่งเป็นเพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียงของ Montepulciano ความแตกต่างอย่างหนึ่งระหว่างภูมิภาคที่กำลังเติบโตชั้นนำทั้งสามแห่งนี้คือปริมาณของ Sangiovese ที่ต้องการในไวน์

ในกรณีที่ Brunello เรียกร้องให้ 100 เปอร์เซ็นต์และ Chianti อย่างน้อย 80 เปอร์เซ็นต์กฎของ DOCG กำหนดให้ Sangiovese อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ใน Vino Nobile ส่วนที่เหลือเป็นส่วนเสริมของพันธุ์ท้องถิ่นเช่น Cannaiolo, Colorino และ Mammolo ที่มีกลิ่นสีม่วง อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคนรุ่นใหม่ที่มีแนวคิดใหม่ ๆ ได้เข้ามาเป็นผู้ควบคุมโรงบ่มไวน์ที่พวกเขาให้ความสำคัญมากขึ้นในการจัดแสดงพันธุ์เดียวโดยมักบรรจุขวด Sangiovese บริสุทธิ์สำหรับไวน์ชั้นนำของพวกเขา

สำหรับผู้สูงอายุกฎระเบียบกำหนดไว้อย่างน้อย 24 เดือน (36 สำหรับไวน์ริเซอร์วา) ซึ่งต้องใช้เวลา 12 เดือนในถังไม้โอ๊ค ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นใช้ขวดเหล้าอิตาลีขนาดใหญ่ที่ทำจากไม้สลาโวเนียนมาเป็นเวลานานในการหมักเบียร์แบบฝรั่งเศสขนาดเล็กเนื่องจากจุดประสงค์ของการมีอายุไม่ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่เป็นการทำให้แทนนินของ Sangiovese นุ่มนวลและนุ่มนวลในขณะที่รักษาความสดและผลไม้ เมื่อใช้ถังขนาดเล็กมากเกินไปอาจทำให้ขนมปังปิ้งและกลิ่นวานิลลาปกปิดความสง่างามและความโปร่งใสที่ผู้ที่ชื่นชอบ Sangiovese ชื่นชม

ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและสายการผลิตไวน์ของพวกเขา Vino Nobile มีสไตล์ที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่สไตล์ที่เข้าถึงได้ผลไม้และความอ่อนเยาว์ไปจนถึงความสง่างามและซับซ้อนที่มีศักยภาพในการชะลอวัย โดยทั่วไปแล้ว Vino Nobile จะแสดงเฉดสีแดงทับทิมในวัยหนุ่มสาวซึ่งพัฒนาโทนสีส้มโกเมนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เพดานเนื้อปานกลางชุ่มฉ่ำมีรสชาติของพลัมเชอร์รี่ป่าและราสเบอร์รี่ซึ่งมักเน้นด้วยสีม่วงและเครื่องเทศ ความเป็นกรดที่น่ารับประทานเป็นจุดเด่นขององุ่นทำให้ Vino Nobile เป็นไวน์อาหารที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีประเพณีการทำอาหารมายาวนาน

แต่สิ่งที่แฟน ๆ ของ Vino Nobile ชื่นชอบมากที่สุดก็คือมูลค่าที่น่าสนใจนั่นคือราคาและชื่อเสียงไม่ได้ขึ้นอยู่กับความก้าวหน้าด้านคุณภาพในทศวรรษที่ผ่านมาทำให้ราคานี้คุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับ Brunello และ Chianti Classico ไวน์ชั้นดีสำหรับบทเพลงจากสถานที่สวยงามที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์? ดูเหมือนข้อเสนอที่ปฏิเสธไม่ได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Vino Nobile >>