โมเซล ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก เป็นภูมิภาคที่ปลุกระดมความร้อนแรงในหมู่ซอมเมอลิเออร์นักวิจารณ์และนักสะสม

แต่ในหมู่ชาวอเมริกันที่รักไวน์มักถูกมองข้ามไปในแบบแผนแบบแผน Mosel สร้างภาพเมืองปราสาทโบราณและฉากหมู่บ้านที่แปลกตา ไวน์ที่ขายในขวดคอยาวที่แพร่หลายซึ่งทำจากแก้วสีเขียวมักถูกมองว่าง่ายหวานและเป็นผลไม้

อย่างไรก็ตามเมื่อมองอย่างใกล้ชิดที่ Mosel เผยให้เห็นดินแดนและไวน์หลากหลายประเภทที่มีความหลากหลายและมีชีวิตชีวามากขึ้น

เถาวัลย์เกือบ 22,000 เอเคอร์ที่แผ่ขยายไปทั่วภูมิภาคให้ผลผลิตไวน์ที่ขยายจากพันธุ์ที่คุ้นเคยมากที่สุดไปจนถึงพันธุ์ที่ไม่เหมือนใคร นอกเหนือจากสีขาวที่หวานอย่างร่าเริงซึ่งมักเกี่ยวข้องกันแล้ว Mosel ยังผลิตไวน์ขาวแดงและสปาร์กลิงสุดพิเศษที่มีสไตล์และองค์ประกอบที่แตกต่างกันออกไป

ไร่องุ่นที่นี่ได้รับการศึกษาและเพาะปลูกอย่างพิถีพิถันนับตั้งแต่ชาวโรมันก่อตั้งโรงงานผลิตไวน์ขึ้นเป็นครั้งแรกในพื้นที่ ถึงกระนั้น Terroir ที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงจุดประกายการค้นพบและการต่ออายุ เป็นภูมิภาคที่รวบรวมประเพณี แต่ยังรวมถึงความท้าทายของวิวัฒนาการด้วย

Mosel ยุคใหม่นำโดยผู้พิทักษ์เก่าที่แปลกประหลาดและผู้ประกอบการผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ Mosel ที่ทันสมัยสมควรได้รับความสนใจใหม่

ไร่องุ่น Erdener Prälatและ Erdener Treppchen / ภาพโดย Tim Volz

Terroir เลียนแบบได้

ภูมิภาคไวน์โมเซลเป็นไร่องุ่นและหมู่บ้านในยุคกลางที่คดเคี้ยวไปตามแม่น้ำโมเซลและแม่น้ำสาขา ซาร์และ Ruwer . มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสแม่น้ำบรรจบกับเยอรมนีที่พรมแดนร่วมกับลักเซมเบิร์กจากนั้นเดินทางไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 150 ไมล์ก่อนที่จะบรรจบกับแม่น้ำไรน์

ที่ละติจูดประมาณ 50 องศาเหนือนี่คือหนึ่งในภูมิภาคการผลิตไวน์ที่อยู่เหนือสุดในโลก แต่ผลกระทบจากกระแสน้ำอุ่นกัลฟ์สตรีมรวมกับทางลาดชันขรุขระและหุบเขาในแม่น้ำทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นที่มีคุณภาพ

ในขณะที่ Mosel มีการผลิตไวน์ที่หลากหลายในอดีต แต่ 62% ขององุ่นของมันถูกอุทิศให้ Riesling . นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่หายากที่ความหลากหลายแสดงออกถึงสไตล์ที่ยอดเยี่ยม ที่นี่ Riesling แตกต่างกันไปตั้งแต่หวานฉ่ำไปจนถึงกระดูกแห้งและทุกอย่างในระหว่างนั้นแม้ว่ามักจะมีแร่ธาตุที่กำหนดไว้อย่างดีและความตึงเครียดที่เป็นกรด

รูปแบบเหล่านี้อาจมีน้ำหนักและพื้นผิวแตกต่างกันไปเช่นสีอ่อนและแบบแห้ง แห้ง ไวน์ที่มีรสเปรี้ยวแทบไม่หวาน กึ่งแห้ง (ครึ่งแห้ง) หรือ แห้ง บรรจุขวดและผลไม้หวาน คณะรัฐมนตรี หรือ ทางเลือก . แทบจะไม่มีที่ไหนให้ไวน์น้ำแข็ง Riesling หรือ eiswein ทำจากองุ่นแช่แข็งบนเถาองุ่นและ beerenauslese หรือ Trockenbeerenauslese ซึ่งผลิตจากองุ่นที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตอย่างสม่ำเสมอ

Authentically Mosel - หวานหรือแห้ง?

ไวน์เรียบง่ายรสหวานที่มักเกี่ยวข้องกับ Mosel เป็นเพียงแง่มุมหนึ่งของมรดกการผลิตไวน์ของภูมิภาคนี้

แม้ว่าภูมิภาคนี้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการผลิตไวน์แห้งพร้อมกับไวน์ผลไม้ที่มีน้ำตาลตกค้าง แต่เครื่องดื่มที่มีรสหวานและผลิตในปริมาณมากก็ได้รับความนิยมในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง

เมื่อไม่นานมานี้ผู้บริโภคชาวเยอรมันได้แสดงความชื่นชอบในไวน์แห้งซึ่งทำให้เกิดการฟื้นตัวของการเลือกที่คล้ายกันจาก Mosel ตามที่ Ernst Loosen เจ้าของและผู้ผลิตไวน์ที่ ดร. คลาย ขวดเหล่านี้ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักทั่วโลกเพราะถูกบริโภคเกือบทั้งหมดในเยอรมนี

Nik Weis ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของ นิกไวส์เซนต์ เออร์บัน - ฮอฟ กล่าวว่าความหวานเช่นแฟชั่นแกว่งไปมาบนลูกตุ้ม เมื่อเขาเริ่มทำงานที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวในปี 1997 ไวน์ที่ผลิตได้ 90% มีรสหวาน ตอนนี้เขาฝีมือไวน์แห้งและไวน์หวานเกือบเท่ากัน

“ มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่าสำหรับตู้อีกครั้ง” ไวส์กล่าว ไวน์ระดับตู้ไม่จำเป็นต้องมีรสหวาน แต่มีความสมดุลและมีชีวิตชีวาเพียงแค่แตะน้ำตาลที่เหลือ

เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ Weis พบว่าน่ายินดี “ มันคงไม่เป็นการดีที่ Mosel จะผลิตไวน์แห้งถึง 90% เพราะเมื่อถึงจุดนั้น Mosel ก็สามารถใช้แทนกันได้” เขากล่าว

Nik Weis / ภาพโดย Peter Kunz

สีแดงที่เพิ่มขึ้น

นอกเหนือจาก Riesling แล้ว Mosel ยังให้บริการไวน์หลากหลายชนิดที่ยังคงพัฒนาต่อไป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการผลิตไวน์แดงซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกห้ามเป็นหมวดหมู่ที่มีประสบการณ์ในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา

Ulrich Stein ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของ หิน เป็นที่รู้จักในฐานะนักอนุรักษ์นิยมที่แข็งแกร่ง เขาผลิต Riesling จากเถาวัลย์โบราณที่ปลูกบนไร่องุ่นที่สูงชันและอันตรายที่สุดในโลกและความพยายามอย่างต่อเนื่องในการฟื้นฟู Pinot Noir ชื่อท้องถิ่นสำหรับ Pinot Noir นำไปสู่การยกเลิกการห้ามผลิตไวน์แดงในปี 1986 ซึ่งมีผลบังคับใช้มาเกือบ 50 ปี

“ ในศตวรรษที่ 19 15% ของภูมิภาคนี้ปลูกองุ่นแดงพันธุ์ต่างๆ” สไตน์กล่าว “ ในยุคกลางองุ่นกว่า 50% เป็นสีแดง”

ปัจจุบันพันธุ์สีแดงนำโดยSpätburgunderประกอบด้วยไร่องุ่นเกือบ 10% ของภูมิภาค Stein ตั้งชื่อ zippy Pinot ของเขาว่า“ Redvolution” และนำเสนอความผิดปกติในระดับภูมิภาคเช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot เช่นกัน. เขามักจะมุ่งเน้นไปที่ 'Rieslings ที่มีชีวิตชีวาและเป็นแร่ธาตุที่เป็นแบบฉบับสำหรับภูมิภาคของเรา' เขากล่าว 'เราชอบสำรวจรูปแบบใหม่หรือแบบเก่าด้วยเช่นกัน'

แนะนำดรายไวท์ไวน์

ดร. คลาย 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) $ 54, 95 คะแนน . ในขณะที่จมูกของที่นี่มีความละเอียดอ่อนซึ่งบ่งบอกถึงกลิ่นของหินชนวนบดและมะนาวจาง ๆ รสชาติเกรปฟรุ้ตเข้มข้นและส้มเขียวหวานกำลังรออยู่ที่เพดานปาก เนื้อปานกลางและแห้ง แต่เนียนและซึมผ่านได้ยาวนานด้วยการตีแร่ธาตุและสารขมเกรปฟรุต เป็นไวน์ที่น่ารักอยู่แล้ว แต่มีแนวโน้มที่จะดีขึ้นในปี 2573 Loosen Bros. USA ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) $ 80.95 คะแนน . ร่างกายที่เบาและว่องไว Riesling แห้ง zesty นี้ดูเหมือนจะค่อนข้างสุภาพในตอนแรก มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพียงกลิ่นของดอกและรายละเอียดของผลไม้ก็ดูเรียบง่ายบ่งบอกถึงรสชาติแอปเปิ้ลสีเหลืองกรอบและแคนตาลูป แต่เป็นไวน์ที่มีเนื้อผ้าไหมซึ่งควรพัฒนาอย่างเข้มข้นและมีชีวิตชีวาขึ้นตามกาลเวลา ถือถึงปี 2021 และสนุกไปอีกหลายปี การเลือก Rudi Wiest การเลือกห้องใต้ดิน .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) $ 65, 94 คะแนน . ความเข้มของแร่และความสมบูรณ์ของเนื้อสัมผัสเป็นรากฐานของ Riesling ที่แห้งและเข้มข้นนี้ ลักษณะของผลไม้ถูกยับยั้งโดยนำเสนอความนิยมเข้มข้นของมะนาวแอปเปิ้ลเขียวและมะนาว เพดานปากอุดมไปด้วยและเนียนนุ่ม แต่ยังคงคล่องแคล่วด้วยการยึดเกาะฟีนอลิกที่มั่นคง เป็นไวน์ที่น่าเบื่อที่จะเก็บไว้จนถึงปี 2023 และเพลิดเพลินไปอีกหลายปี การเลือก Rudi Wiest การเลือกห้องใต้ดิน .

ดร. H. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) $ 35, 93 คะแนน . ควันและหินชนวนผสมเข้ากับพีชและสับปะรดหวานฉ่ำใน Riesling แห้งที่เข้มข้น แต่เข้มข้น การเจาะความเป็นกรดของมะนาว - มะนาวและการตีเหล็กเสริมสร้างความรู้สึกตึงเครียดที่เพดานปากในแต่ละครั้ง งดงามอยู่แล้ว แต่มีแนวโน้มที่จะทวีความซับซ้อนมากขึ้นจนถึงปี 2573 Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein ในไร่องุ่น Mosel ของเขา / ภาพโดย Vom Boden

แนะนำไวน์ขาวนอกระบบ

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling K Cabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34.94 คะแนน . จมูกมีเครื่องเทศและแร่ธาตุมากกว่าผลไม้ที่นี่ แต่เพดานปากแนะนำชั้นบนชั้นของเกรปฟรุ้ตสีขาวฉ่ำมะนาวและส้มเขียวหวาน มันเป็นสีกึ่งหวานอย่างมีความสุข แต่ยังคงความเป็นกรด นี่คือไวน์เบา ๆ แต่เข้มข้นที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในขณะนี้ - 2028 คลาย Bros. สหรัฐอเมริกา ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) 54.94 ดอลลาร์ . ในขณะที่แสงขนนกในความสูง semisweet Riesling นี้ทำให้มึนงงด้วยความรุนแรง ตั้งแต่จมูกจนจบเอิร์ ธ โทนสีเข้มและผลไม้หินเรืองแสงและรสชาติเชอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มันสุกอย่างเข้มข้นเกือบจะเป็นโทนร้อน แต่ความเป็นกรดและแร่ธาตุไฟฟ้าทำให้มันฝังรากแน่นในโมเซล Frederick Wildman & Sons, Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

ดร. Pauly Bergweiler 2017 Berncasteler Alte Badstube ที่ Doctorberg Old Vines Riesling K Cabinett (Mosel) $ 27.91 คะแนน . เฉดสีเข้มของเอิร์ ธ แว็กซ์เทียนและละอองเรณูช่วยเพิ่มความแตกต่างให้กับเกรปฟรุ้ตสีขาวสดลูกพีชและแอปริคอทในตู้เย็นข้างหน้า แต่มีความเหมาะสม ออกจากสไตล์แห้งอย่างประณีตเป็นไวน์ที่มีความชุ่มฉ่ำซึ่งชดเชยด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา สนุกได้เลย -2024 สนุกได้เลย -2024 ไวน์เซลเลอร์ส จำกัด

เซนต์. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 คะแนน . ไวน์เท้าเบาชนิดไม่มีตัวตน แต่เจาะลึกนี้นำเสนอความเข้มของพีชสีเหลืองแอปริคอทและส้มเขียวหวานเป็นชั้น ๆ มันเปล่งประกายสุกใส แต่มีชีวิตชีวาและการทาปากด้วยกลิ่นควันของหินชนวนและแร่บด ตู้ไฟฟ้าทรงพลังที่จะเพลิดเพลินไปจนถึงปี 2028 HB Wine Merchants ทางเลือกของบรรณาธิการ .

พิจารณาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก่อให้เกิดภัยคุกคามทั่วโลกฤดูที่อากาศอบอุ่นและเติบโตยาวนานขึ้นที่นี่ได้รับประโยชน์อย่างมากโดยช่วยให้ผู้ปลูกองุ่นในดินแดนที่มีอากาศเย็นสุดขั้วซึ่งเคยต่อสู้ดิ้นรนเพื่อทำให้องุ่นสุกในอดีต

“ ในรุ่นคุณปู่ของฉันผู้คนมีความสุขถ้าพวกเขามีไวน์ที่สุกสามหรือสี่ขวดในหนึ่งทศวรรษเพราะอีกสามถึงห้าขวดอาจเป็นภัยพิบัติได้” Loosen กล่าว

“ [เหล้าองุ่นที่ยากลำบาก] จะผลิตไวน์แห้งที่มีความบางและเป็นกรด” Weis กล่าว การเก็บเกี่ยวในปัจจุบันได้ผลิตไวน์คุณภาพสูงและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ระดับแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพสูงขึ้นยังช่วยในการผลิตไวน์ที่แห้งและมีเนื้อฟู

อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นเป็นอันตรายต่อไวน์คลาสสิกที่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหนาวเย็น

อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่ได้ปราศจากอันตราย จากข้อมูลของ Loosen พบว่าเหตุการณ์ที่ไม่แน่นอนและไม่สามารถคาดเดาได้เพิ่มขึ้นเช่นฝนในฤดูใบไม้ผลิพายุลูกเห็บที่รุนแรงและภัยคุกคามจากโรคใหม่ ๆ

อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นยังเป็นอันตรายต่อไวน์คลาสสิกที่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหนาวเย็นเช่น eiswein และ zesty, feinherb ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและการบรรจุขวดจากตู้

นอกจากนี้ผู้ผลิตไวน์หลายรายยังมองว่า Rieslings ที่มีร่างกายมีน้ำหนักเบาเป็นศูนย์กลางของทั้งการผลิตและเอกลักษณ์ของ Mosel โดยรวม และเมื่ออากาศร้อนขึ้นเรื่อย ๆ เหล้าองุ่นก็กลายเป็นบรรทัดฐาน“ การผลิตไวน์เหล่านี้ยากขึ้นเรื่อย ๆ ” สไตน์ซึ่งอาศัยสไตล์นี้กล่าว

แทนที่จะหันไปใช้การปรุงแต่งเช่นการทำให้เป็นกรดหรือละทิ้งรูปแบบเครื่องหมายการค้า Stein มุ่งมั่นที่จะปรับตัว

“ เราต้องทำงานหนักขึ้นเล็กน้อยทั้งในไร่องุ่นและห้องใต้ดิน” เขากล่าว

แนะนำ Sweet White Wines

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) $ 44.97 คะแนน . กลิ่นหอมของสับปะรดที่สุกอย่างเข้มข้นและน้ำหอมกลิ่นหอมของกลิ่นหอมหวานอันอุดมสมบูรณ์นี้ เป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นและทำให้มึนเมาอย่างน่าทึ่งเต็มไปด้วยน้ำผึ้งรสหวานและรสชาติของผลไม้หินที่สมดุลกับความเป็นกรดของมะนาวที่มีรสเปรี้ยว สดใหม่และเป็นหลักในตอนนี้มีความเหมาะสมเพียงพอที่จะได้รับความซับซ้อนในอีกหลายทศวรรษข้างหน้า คลาย Bros. สหรัฐอเมริกา ทางเลือกของบรรณาธิการ .

จยย. Prüm 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33.94 คะแนน . ชั้นของน้ำผึ้งและผลไม้เมืองร้อนที่เปล่งประกายออกมาจาก Auslese ที่มีน้ำหนักเบา แต่ทรงพลัง มันมีความหวานและความหอมของริมฝีปากที่เกาะติดกัน แต่สมดุลของมะนาวและเลมอน โทนสีมิเนอรัลที่เผ็ดร้อนและคำแนะนำของเมล็ดเกาลัดที่ยังคงอยู่ได้อย่างยาวนาน เป็นไวน์ที่น่ารักอยู่แล้ว แต่มีแนวโน้มที่จะหลอมรวมและปรับปรุงให้ดีขึ้นจนถึงปี 2578 Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) 60 เหรียญ 94 คะแนน . ชั้นและชั้นของน้ำหวานบริสุทธิ์แตงโมและลูกพีชสีขาวชนกันใน Riesling หวานเท้านี้ มีความรู้สึกเสียวซ่าและขนนกที่เบา แต่ไม่เด่นและกลิ้งไปมาในพื้นผิว ไวน์ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งตอนนี้น่าจะทวีความซับซ้อนมากขึ้นจนถึงปี 2035 การเลือกของ Rudi Wiest ทางเลือกของบรรณาธิการ .

ดร. Heidemanns-Bergweiler 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33, 93 คะแนน . กลิ่นหอมของเลมอนและผิวเลมอนที่มีโทนสีสูงแนะนำไวน์ที่เจาะด้วยเลเซอร์นี้ มีน้ำหนักเบาเหมือนขนนก แต่ยังมีริมฝีปากที่น่ารักและมีรสหวานนำเสนอรสชาติของน้ำผึ้งแท้รสส้มโอและส้มเขียวหวาน ความเป็นกรด - ด่างของไฟฟ้าส่องแสงสปอตไลท์ผ่านผิวที่ยาวและพราว สนุกได้เลย - 2030 Miller Squared Inc.

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Deutsches Weininstitut

ความก้าวหน้าและการรักษา

ความทันสมัยทำให้เกิดความท้าทายที่แตกต่างกันสำหรับประเพณีวัฒนธรรมโบราณของ Mosel ไร่องุ่นหินชนวนอันเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคบางแห่งทำมุมได้ถึง 70 องศาเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ลาดชันและใช้แรงงานมากที่สุดในโลก หลายคนทำงานด้วยมือโดยเฉพาะมานานหลายศตวรรษ

เมื่อความต้องการไวน์โมเซลราคาไม่แพงเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังสงครามโลกครั้งที่สองการปรับโครงสร้างที่ดินแบบกว้างได้ดำเนินการเพื่อเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกผลผลิตและประสิทธิภาพ

ความพยายามในการฟื้นฟูพื้นที่ไร่องุ่นที่ถูกลืมและปกป้องประเพณีของภูมิภาคนี้ทวีความรุนแรงมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

กฎหมายชุดหนึ่งที่มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงและลดความซับซ้อนของอุตสาหกรรมไวน์ก็ผ่านไปเช่นกัน ไร่องุ่นโมเซลถูกขยายออกไปนอกพื้นที่ลาดชันแบบดั้งเดิมไปยังพื้นที่ราบซึ่งเหมาะกว่าสำหรับการทำฟาร์มด้วยเครื่องจักร เจ้าของสวนองุ่นหลายรายเลือกที่จะมีการถือครองที่ดินขนาดเล็กและแตกต่างกันรวมกันเป็นแปลงเดียวที่สะดวกกว่า และสวนองุ่นได้รับการปรับรูปโฉมใหม่เพื่อให้สามารถติดตั้งถนนทางเข้าโครงไม้ระแนงที่ทันสมัยและเครื่องจักรได้

แต่กฎหมายเหล่านี้ไม่ได้ปราศจากผลเสีย เนินประวัติศาสตร์ของภูมิภาคหลายแห่งถูกทิ้งร้างเพื่อความสะดวกสบายมากขึ้นซึ่งมักเป็นไร่องุ่นคุณภาพต่ำ เถาวัลย์เก่ามีค่าที่ให้ผลผลิตต่ำถูกดึงออกและแทนที่ด้วยการปลูกใหม่ที่ให้ผลผลิตสูงกว่า การรวมพื้นที่ไร่องุ่นเดี่ยวหลายพันแห่งซึ่งมักมีแปลงที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าทำให้ความรู้เกี่ยวกับความจำเพาะของไร่องุ่นหายไปหลายศตวรรษ

ไร่องุ่นในโมเซลในปัจจุบันมักจะมีการเย็บปะติดปะต่อกันของภูมิประเทศโบราณที่วางซ้อนกันโดยการกำหนดค่าใหม่ที่ทันสมัย เนินหินชนวนขรุขระที่มีเถาวัลย์เก่าแก่ที่สร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สามารถพบได้ใกล้กับเนินเขาและเฉลียงที่โกนอย่างละเอียดซึ่งเรียงรายไปด้วยเถาวัลย์อ่อนบนระแนงแบบมีสาย

การลงและสกปรกด้วยการเก็บเกี่ยว Mosel Riesling ตอนที่ 1

ความพยายามในการฟื้นฟูพื้นที่ไร่องุ่นที่ถูกลืมและปกป้องประเพณีของภูมิภาคนี้ทวีความรุนแรงมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลอดทั้งโมเซลคนปลูกองุ่นอย่าง Stein และ Weis ทำงานเพื่อหาซื้อและปลูกสวนองุ่นที่ถูกทิ้งร้าง การเคลื่อนไหวประกาศเกียรติคุณเบอร์เกรตตุงหรือการกู้ภัยบนภูเขาได้รับการพัฒนาโดย แหวนจิ๋ว สมาคมซึ่งเป็นชุมชนของผู้ผลิตประมาณ 10 รายที่ตั้งอยู่ในและรอบ ๆ เมือง Traben-Trarbach โดยมีภารกิจในการฟื้นฟูและบำรุงรักษาไร่องุ่นที่ลาดชัน

Weis ซึ่งทำธุรกิจเนอสเซอรี่ด้วยได้สำรวจไร่องุ่นโบราณมานานหลายปีเพื่ออนุรักษ์การตัดเถาวัลย์ก่อนไฟลลอกเซราที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาค เขาอธิบายว่าคอลเล็กชันนี้เป็น“ หีบพันธุศาสตร์ Riesling ของโนอาห์” ซึ่งจะช่วยรักษาความหลากหลายของเถาวัลย์ในประวัติศาสตร์ของภูมิภาค

โมเซลสมัยใหม่เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดจากการปะทะกันที่ซับซ้อนของกองกำลังในอดีตและปัจจุบัน เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับประเพณีการผลิตไวน์โบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ยังได้รับแรงบันดาลใจจากความหลงใหลในคุณภาพและนวัตกรรมอีกด้วย

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Deutsches Weininstitut

แนะนำไวน์แดง

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) $ 45, 93 คะแนน . รสชาติแบล็กเบอร์รี่เข้มข้นและเชอร์รี่ที่สุกแล้วถูกแรเงาด้วยโทนสีเผ็ดร้อนของหนามสมุนไพรแห้งและขนสัตว์ใน Mosel Spätburgunderที่มีน้ำหนักมากจนน่าประหลาดใจ Waechter ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและลึกซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนกับขวดไวน์แดง Pinot Noir ที่ไม่มีตัวตนของ Stein โดยยังคงความสดใหม่ที่เป็นเครื่องหมายการค้าของผู้ผลิตและการใช้ไฟฟ้าตลอดจนการตกแต่งที่ยาวนานและเอ้อระเหยด้วยเครื่องเทศ Vom Boden

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) 72 เหรียญ 93 คะแนน . กลิ่นหอมของสีม่วงและบีทรูทที่เน้นรสชาติผลไม้แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่สุกใน Mosel Pinot Noir ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอันน่าประหลาดใจนี้ เป็นไวน์ที่เข้มข้น แต่มีความสมดุลโดยมีแทนนินสุกนุ่มและกลิ่นวานิลลาและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน พร้อมแล้ว แต่ควรดื่มให้ดีถึงปี 2573 คลาย Bros. USA

BischöflicheWeingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 คะแนน . โทนสีม่วงและสีแดงเข้มเป็นน้ำหอมสีแดงดอกไม้อันหรูหรานี้ สดใสกว่าและสว่างกว่า Pinots ที่มีอากาศอบอุ่นของเยอรมนี Mosel Pinot Noir นำเสนอเชอร์รี่สีดำที่เข้มข้น แต่กรอบและรสชาติเบอร์รี่ที่ล้อมรอบด้วยแทนนินรสขม เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มพร้อมผิวสัมผัสที่ยาวนาน ดื่มได้ตั้งแต่วันนี้จนถึงปี 2568 เพื่อความสดชื่น Schmitt-Söhneสหรัฐอเมริกา

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Unfiltered Pinot Noir (Mosel) $ 43, 91 คะแนน . ไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวนี้มีรสพลัมดำสุกและเชอร์รี่ให้ความหนาแน่นของผลไม้มากกว่า Pinot Noir ระดับเริ่มต้นของผู้ผลิต ถึงกระนั้นก็ยังมีความสง่างามที่น่ากลัวซึ่งทำเครื่องหมายด้วยกลิ่นสีม่วงแห้งและลาเวนเดอร์ที่จางหายไปกล่องเครื่องเทศที่เต็มไปด้วยฝุ่นและโน๊ตดิน ความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาช่วยให้สัมผัสได้อย่างมีเล่ห์เหลี่ยมพร้อมกับแทนนินที่มีรสขมละเอียด การเลือกแบบกว้าง