Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

แอฟริกาใต้

แอฟริกาใต้สปอตไลท์ Riesling

แอฟริกาใต้แสดงให้เห็นถึงความกระตือรือร้นที่พบใหม่สำหรับ Riesling ในงาน Under the Influence of Riesling Festival ครั้งแรกซึ่งจัดขึ้นที่เมืองเคปทาวน์เมื่อวันที่ 21 และ 22 กุมภาพันธ์



แหล่งท่องเที่ยวหลักสำหรับคนรัก Riesling ในท้องถิ่นคือการปรากฏตัวของผู้ผลิต Riesling ชาวเยอรมันและออสเตรียที่ยิ่งใหญ่บางคน: Hermann Dönnhoffจาก Nahe Egon Müllerและ Ernst Loosen จาก Mosel Philip Wittmann จาก Rheinhessen และ Willi Bründlmayerจาก Kamptal ในออสเตรีย สิ่งที่สร้างความสนใจอย่างมากคือ Dirk van der Niepoort’s Riesling จาก Douro ซึ่งเป็นภูมิภาคที่รู้จักกันดีในชื่อ Port

ผู้ผลิตไวน์เหล่านี้เข้าร่วมในงานเลี้ยงอาหารค่ำและเวิร์คช็อปและร่วมกับผู้ผลิต Riesling ในท้องถิ่นจัดแสดงไวน์ของพวกเขาในงานจับคู่ไวน์และอาหารร่วมกับเชฟท้องถิ่นชั้นนำ 4 คน ส่วนผสมที่โดดเด่นสองอย่าง ได้แก่ Wehlener Sonnenuhr Riesling Trocken ปี 2007 ของ Dr Loosen จับคู่กับไก่เอเชียและสลัดพลัม (ซึ่งผสมผสานเครื่องเทศของ Riesling) และ Riesling โทนขิงของ Niepoort ที่หวานกว่าด้วยบิสกิตขิงที่ราดด้วย Chantilly crèmeและราสเบอร์รี่ . หลังแรกถูกสร้างขึ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเล็กเพื่อใช้ร่วมกับ Nieport’s Port

ภายใต้การอุปถัมภ์ของ Just Riesling Association ในท้องถิ่นองค์กรระดับนานาชาติยังได้ตัดสินร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ในท้องถิ่นหลายคนซึ่งเป็นการแข่งขันสำหรับ Rieslings ของแอฟริกาใต้ ไวน์ทั้งหมด 26 ชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นสามประเภทตามระดับน้ำตาลได้รับการกลั่นกรอง ผู้ชนะโดยรวมคือ Noble Late Harvest 2008 ของ Paul Cluver (24 เหรียญสหรัฐ) Riesling แห้งของพวกเขายังอยู่ในอันดับต่ำกว่า 10 g / l (12.99 เหรียญสหรัฐ) ปี 2006 Riesling ของ Jardin (12-14 เหรียญสหรัฐ) ได้รับตำแหน่งในประเภทที่สาม



แม้ว่าผู้ชนะจะไม่มีข้อโต้แย้ง แต่ก็มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสถานะโดยรวมของ Rieslings ของแอฟริกาใต้และแนวทางที่ผู้ผลิตไวน์ควรดำเนินการ สำหรับ Dr. Ernst Loosen หมวดหมู่ที่หวานที่สุด (น้ำตาลคงเหลือ 31 กรัมขึ้นไป) แสดงให้เห็นถึงคำจำกัดความมากที่สุด แต่ในความเห็นของ Dirk van der Niepoort ไวน์เหล่านี้มีสีจืดชืดและขาดความหลากหลาย ทั้งคู่มองเห็นศักยภาพในรูปแบบดรายเออร์ (น้ำตาลตกค้าง 0 ถึง 10 กรัม) แต่เชื่อว่าไวน์ต้องการร่างกายมากกว่านี้ นอกเหนือจาก Egon Müllerผู้พิพากษามักพบว่าไวน์มีน้ำตาลระหว่าง 11 ถึง 30 กรัมซึ่งน่าผิดหวัง

สิ่งที่ผู้ตัดสินเห็นด้วยคือ South Africa Rieslings แตกต่างกันมากไม่เพียง แต่จากคู่หูชาวเยอรมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ด้วย ในขณะที่ผู้ผลิตชาวแอฟริกาใต้ยังคงทดลองกับหมวดหมู่ที่ร้อนแรงอย่างกะทันหันนี้จึงเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะได้เห็นหลักสูตรไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ในที่สุด