ด้วยรูปแบบและรูปแบบรสชาติที่หลากหลายอย่างน่าทึ่งเครื่องดื่มจากข้าวที่เรียกว่าsakéจึงมีความหลากหลายและซับซ้อนเช่นเดียวกับที่มาจากเถาวัลย์ นักปรุงเครื่องดื่มหลายคนไม่สนใจความคิดที่จะผสมเหล้าสาเกกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างเครื่องดื่มค็อกเทล แต่นักผสมที่ใช้เครื่องดื่มนี้มีความยืดหยุ่นและลักษณะที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นประกายหรือไม่กรองsakéเป็นวิธีที่สดใหม่ในการสร้างสรรค์ค็อกเทลสมัยใหม่

ร้านอาหารบิวะ (พอร์ตแลนด์โอเรกอน)
เก๊กฮวยที่ทำจากเวอร์มุตต์แห้งเบเนดิกตินและเพอร์นอดเป็นแรงบันดาลใจสำหรับค็อกเทลคิคุของ Biwa ซึ่งใช้แทนเหล้าสาเก Kasumi Tsuru Kimoto Extra Dry สำหรับเวอร์มุตได้อย่างง่ายดาย

มานะฟู้ดบาร์ ( ชิคาโก)
เครื่องดื่มค็อกเทล Pineapple Ginger, Watermelon Mint และ Almond Horchata ที่ Mana นำเสนอ“ วัตถุดิบสดใหม่ในบ้าน” เจ้าของบันทึก Susan Thompson และเสริมอาหารมังสวิรัติ

ร้านอาหาร BE (วอชิงตันดีซี.)
วาซาบิเหลวปรุงรสให้เป็นเมืองหลวงของประเทศด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของโชจิกุไบนิโกริสาเกแบบไม่กรองวอดก้ามะนาวและน้ำเชื่อมฮาบาเนโร - ขิงผสม

ร้านอาหารเบาเม่ (พาโลอัลโตแคลิฟอร์เนีย)
“ Baumétinis” ที่เป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหารจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและมีส่วนผสมของโมเลกุลผสมเช่นไนโตรเจนเหลว เหล้าสาเกที่หอมหวานและมีประกายที่พวกเขาใช้ Ozeki Hana Awaka มี“ กลิ่นที่หอมกรุ่นและความสดใสที่เหมาะกับเครื่องดื่มสไตล์apéritif” ตาม Tim Augello ผู้อำนวยการไวน์

เบ้าบะหมี่ (นิวยอร์ก)
Momokawa Organic Ginjo sakéที่ผสมด้วยแตงกวาสตรอเบอร์รี่และกีวีเพิ่มความสดชื่นและความสดชื่นให้กับเครื่องดื่มเช่น Cucumber Rosemary Sakétiniและ Summertime ที่สร้างสรรค์โดย Chris Johnson ผู้เชี่ยวชาญด้านSakéที่ร้านอาหารเวียดนามบรรยากาศสบาย ๆ แห่งนี้

---

เราได้พบกับ Chris Johnson เจ้าของร่วมของ Bao Noodles และนักผสมเครื่องดื่มเพื่อค้นหาประโยชน์ของเมนูค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้าสาเก:

-“ เมื่อใช้เป็นฐานในการชงปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่าของเหล้าสาเกจะช่วยให้รสชาติอื่น ๆ เข้ามาในรูปแบบที่สะอาดและผสมผสาน คุณยังคงลิ้มรสเหล้าสาเก แต่รสชาติเพิ่มเติมยังคงชัดเจน” จอห์นสันกล่าว

-“ คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางฐานsakéเหมือนกับที่คุณทำกับวอดก้าหรือสุราอื่น ๆ ดังนั้นรูปแบบรสชาติจึงไปในที่ที่คุณต้องการ” เขากล่าว

-“ ความยืดหยุ่นที่คุณได้รับจากการแช่เหล้าสาเกช่วยให้ได้เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแคลอรี่ต่ำและมีแอลกอฮอล์ต่ำเช่น Sangrias คูลเลอร์จูเลปและมาร์ตินี่ คุณยังสามารถสร้างสรรค์เครื่องดื่มค็อกเทลที่ซับซ้อนและรสชาติเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีรสหวานมากมาย” จอห์นสันกล่าว

-“ สำหรับร้านอาหารหรือบาร์ที่ไม่มีใบอนุญาตขายสุราให้ดื่มค็อกเทลสาเก!” ตามที่ Johnson กล่าวว่าเป็นวิธีง่ายๆและอร่อย

วารสารจากSaké Boot Camp