ฉันเติบโตในแมสซาชูเซตส์นอกเมืองบอสตันมีสวนที่เต็มไปด้วยพุ่มไม้แบล็กเบอร์รี่ เรามีสตรอเบอร์รี่มากมายและต้นซากุระด้วย เราจะวิ่งไปรอบ ๆ เก็บเบอร์รี่แล้วแม่ก็ทำอาหาร เธอทำขนมหวานพายและแยมมากมายโดยที่ไม่มีอะไรอร่อยเกินไป สำหรับฉันฉันชอบทำอาหารคาวด้วยผลไม้

ฉันชอบปรับสมดุลของความหวานของผลเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือเครื่องเทศ โหระพาและแตงโมเข้ากันได้ดีจริงๆ ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่และฉันชอบแตงโมและใบโหระพาด้วยกัน

หลายครั้งที่คุณใส่น้ำตาลลงในผลไม้มันจะกลายเป็น“ ของหวาน” มากเกินไป หนึ่งในอาหารจานเด่นของเราคือ Burrata โฮมเมดเสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงกรอบและผลไม้ Mostarda ฉันจะใช้มะยมซึ่งอยู่ในตระกูลมะเขือเทศไม่ใช่ผลเบอร์รี่ในทางเทคนิคหรือราสเบอร์รี่สีดำทาร์ต ทั้งสองอย่างทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องปรุงรสแบบอิตาลีดั้งเดิมนี้ซึ่งทำโดยการปรุงผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลเมล็ดมัสตาร์ดและมัสตาร์ดแห้ง

นอกจากนี้เรายังให้บริการชีสแพะและแพนนาค็อตต้าพริกไทยดำพร้อมสตรอเบอร์รี่ใบโหระพาและซาบะเป็นหลักสูตรชีส ฉันชอบสตรอเบอร์รี่ทริสตาร์ - เป็นลูกผสมและมีเกษตรกรเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ปลูกได้ พวกเขาน่าอัศจรรย์ฉ่ำสุด ๆ ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยังคงผลเบอร์รี่ที่ฉันชอบคือแบล็กเบอร์รี่ ฉันทำเซมิเฟรดโดวานิลลาบีน - แบล็คเบอร์รี่ประดับด้วยปราชญ์หวานและน้ำเชื่อมปราชญ์ สดใส แต่ไม่หวานเกินไป สำหรับฉันมันรสชาติเหมือนฤดูร้อน

วิธีจับคู่เบอร์รี่และไวน์

ประกายโรเซ่ที่ผลิตจาก Pinot Noir เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ Tristar

Cerasuolo di Vittoria เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับผลไม้สีเข้มเช่นแบล็กเบอร์รี่หรือมัลเบอร์รี่

Albariño, Arneis และ Garganega ล้วนเข้ากันได้ดีกับบลูเบอร์รี่