ซอมเมอลิเยร์. Cicerone แล้วตอนนี้ Certified Big Cheese?

การเลียนแบบโปรแกรมการสอบซอมเมอลิเยร์อย่างเป็นทางการขณะนี้ American Cheese Society กำลังเสนอการทดสอบอย่างเป็นทางการสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านชีส การสอบนั้นครอบคลุม 11 ด้านที่แตกต่างกันตั้งแต่ศิลปะแห่งความรัก (การทำให้สุก) ไปจนถึงข้อบังคับของรัฐบาลกลางที่ซับซ้อนไปจนถึงจุลชีววิทยาของเต้าหู้

ในขณะที่เป้าหมายหลักของโครงการนี้คือการเพิ่มขีดความสามารถในหมู่ผู้จัดส่ง Jane Bauer ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์และการศึกษาของ ACS กล่าวว่าเธอหวังว่าวันหนึ่งคนงานชีสที่ได้รับการรับรองจะเป็นคนธรรมดาเหมือนซอมเมอลิเยร์ในร้านอาหารช่วยให้ผู้คนตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาด queso จับคู่ได้ดีที่สุดกับAlbariño

“ เป้าหมายสูงสุดของฉันคือการได้รับรางวัลประเภทบริการชีสใน James Beard Awards” บาวเออร์ผู้ช่วยพัฒนาการสอบกล่าว

น่าเศร้าที่ความรักในสิ่งของหรือรู้ว่าพูดความแตกต่างระหว่าง Brie de Meaux และ Brie de Melun ไม่ได้ทำให้คุณมีคุณสมบัติ ในการลงทะเบียนสอบสามชั่วโมงคุณต้องมีประสบการณ์อย่างน้อย 4,000 ชั่วโมงในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านชีส

หากมีเพียงการรับรองสำหรับการรับประทานแผ่นชีสในบาร์ไวน์