ในฤดูกาลแข่งม้าชั้นยอดนี้จะไม่มีผู้ชนะ Triple Crown อย่างไรก็ตามโดยส่วนตัวแล้วฉันเพิ่งทำ trifecta ของตัวเองเสร็จ: เยี่ยมชมสิ่งที่ถือว่าเป็นสามภูมิภาคไวน์ชั้นนำของโลก

ฉันใช้เวลานานกว่าสองทศวรรษในการตรวจสอบ Holy Trinity ของไวน์และตลอดเส้นทางมีการเดินทางไปยังสเปนชิลีอาร์เจนตินาโอเรกอนเม็กซิโกอุรุกวัยบราซิลโปรตุเกสอิตาลี - คุณตั้งชื่อให้นับไม่ถ้วน แต่ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาฉันไม่เคยไป บอร์โดซ์ . รู้สึกผิดที่ฉันไม่ได้ไปเยือนแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดของฝรั่งเศสเช่นสเต็กเฮาส์ที่เสิร์ฟปลามากกว่าเนื้อสัตว์

Château Canon ใน Saint-Émilion

ไม่มีช่องโหว่ในรายการประสบการณ์ไวน์ของฉันอีกต่อไป นอกเหนือจากการสำรวจทัสคานีในช่วงปี 2000 และก่อนหน้านั้นที่ Napa Valley ตอนนี้ฉันได้ไปเยี่ยมชม Big Three ของ winedom อย่างถูกต้องแล้ว และในขณะที่ฉันจะไม่พูดมากเกี่ยวกับไวน์ของบอร์โดซ์ (ฉันจะฝากไว้กับเพื่อนร่วมงานของฉัน Roger Voss ซึ่งอาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้และให้คะแนนและบทวิจารณ์มายาวนาน) ฉันจะบอกว่าจากมุมมองของมือใหม่บอร์โดซ์คือทั้งหมดที่แตกออกมา

เริ่มจากที่ที่ฉันพักซึ่งเพิ่งปรับปรุงใหม่ ปราสาท Canon ซึ่งเป็นเจ้าของโดยครอบครัว Wertheimer (ซึ่งควบคุม Chanel ด้วย) และตกแต่งโดย Peter Marino นักออกแบบตกแต่งภายในชาวอเมริกัน ปราสาทแบบคลาสสิกแห่งนี้ล้อมรอบด้วยกำแพงหินที่มีเถาองุ่น Merlot และ Cabernet Franc เดินชมไร่องุ่นเหล่านี้ระหว่างทางไปยังหมู่บ้าน Saint-Émilionที่ได้รับการคุ้มครองโดยองค์การยูเนสโกเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านทำไวน์ เบื้องหลัง หรืออาหารค่ำที่มิชลินสตาร์ Hostellerie de Plaisance ชีวิตที่น่าหลงใหลเป็นสิ่งที่ดีเลิศของวัฒนธรรมไวน์ในตำนาน

ฉันยังไปเยี่ยมชุมชนฝั่งซ้ายของ Margaux ด้วย Chateau Rauzan-Ségla ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของ Thomas Jefferson เมื่อกว่า 200 ปีก่อน แม้ว่าจะไม่ได้มีดีไซน์เทียบเท่ากับ Canon แต่โรงแรมที่เป็นเจ้าของโดย Chanel แห่งนี้มีไวน์คลาสสิกที่ขับเคลื่อนด้วย Cabernet Sauvignon ซึ่งมีอายุหลายสิบปี สิ่งหนึ่งที่ฉันจะพูดเกี่ยวกับไวน์ของ Canon และ Rauzan-Séglaก็คือพวกเขาอยู่ในมือที่ดีต่อไป Nicolas Audebert ซึ่งฉันรู้จักจากช่วงเวลาที่เขาดำเนินกิจการร่วมค้า LVMH-Château Cheval Blanc ในอาร์เจนตินาเรียกว่า ม้าแอนเดียน เป็นผู้อำนวยการทั่วไปของ Chateaux ทั้งสอง Audebert เป็นคนพูดได้สามภาษาเย็นสงบและรวบรวม เขาจะไม่เพียง แต่ทำตลาดไวน์ของ Canon และ Rauzan-Séglaด้วยความมั่นใจเท่านั้น แต่เขายังเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีความสามารถซึ่งจะรับประกันว่าพวกเขาจะดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

กาโรปาปิลส์

บอร์โดซ์เป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์แดงที่เป็นตัวเอกโดยเฉพาะเกี่ยวกับน้ำไม่ว่าจะเป็นแม่น้ำ Garonne, Dordogne หรือ Gironde ที่เป็นขอบเขตไวน์ของภูมิภาคหรือมหาสมุทรแอตแลนติกทางทิศตะวันตกซึ่งมีอิทธิพลต่อสภาพอากาศทางทะเลของบอร์โดซ์และให้อาหารทะเลที่อร่อยมาก ล่องเรือไปตาม Bassin d’Arcachon ซึ่งล้อมรอบไปด้วยเมืองโทนี่เช่น Cap Ferret และ Arcachon มองเห็นเสาไม้หลายพันอันยื่นขึ้นมาจากน้ำ นี่คือเตียงหอยนางรมที่ให้ผลผลิตหอยสองฝาแสนอร่อยมากมาย คุณสามารถเลือกกินหอยระดับโลกเหล่านี้ได้ที่ร้านริมน้ำกี่แห่งก็ได้ แต่ ที่ Hortense ใน Cap Ferret เป็นสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับหอยนางรมสดหอยแมลงภู่และปลาย่างทั้งตัวเช่น turbot

ในเมืองบอร์โดซ์ซึ่งCité du Vin ที่รอคอยมานานจะเปิดให้บริการในเร็ว ๆ นี้เพื่อเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงวัฒนธรรมการดื่มไวน์ของบอร์โดซ์ตัวเลือกในการรับประทานอาหารนั้นแทบไม่มีที่สิ้นสุด ฉันแนะนำ กาโรปาปิลส์ ซึ่งขายไวน์ด้านหน้าและให้บริการเมนูอาหารชั้นเลิศของเชฟ Tanguy Laviale อยู่ด้านหลัง สำหรับการหลอกหลอนแบบคลาสสิกลอง โรงเบียร์ Bordelaise ที่ซึ่งอาหารจานหลัก, ไก่ย่าง, ของทอดและหอยนางรม Arcachon ดังกล่าวเป็นเพียงสิ่งที่หมอไวน์สั่ง