ด้วยละติจูดทางเหนือและฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะมินนีแอโพลิสจึงไม่ใช่จุดหมายปลายทางที่ชัดเจนสำหรับคนรักไวน์ แต่ขวดที่มีเอกลักษณ์ซึ่งเก็บไว้โดยร้านไวน์ท้องถิ่นและร้านอาหารที่คัดสรรมาอย่างน่าประทับใจบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่าง ฉากไวน์มินนิอาโปลิสเป็นของตัวเอง

“ มันสนุกมากที่ได้ใช้ชีวิตที่นี่ ณ เวลานี้การได้เห็นผู้คนเติบโตในอุตสาหกรรมไวน์” Leslee D. Miller ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่ได้รับการรับรองจากมินนีแอโพลิสและเจ้าของ บริษัท ที่ปรึกษาไวน์กล่าว สนุก พร้อมด้วยสโมสรไวน์แห่งชาติ จิบดีกว่า . “ มีพัฒนาการที่สำคัญอย่างมากในช่วงห้าถึงหกปีที่ผ่านมา”

มิลเลอร์ตั้งข้อสังเกตว่าระดับของไวน์ในมินนิอาโปลิสได้เพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวาของเมือง

“ ผู้คนไม่จำเป็นต้องคุ้นเคยกับองุ่น Marquette, Frontenac, La Crescent …พวกเขาไม่ควรมีรสชาติเหมือน Pinot และ Cabernet พวกเขามีรสชาติของตัวเอง ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองใช้ทั้งหมด เป็นช่วงเวลาที่ดีจริงๆที่จะดื่มในมินนิโซตา” - Leslee D.Miller เจ้าของAmuséeและ Sip Better

“ คุณกำลังเห็นรายการ [ไวน์] ที่น่าสนใจน่าสำรวจและน่าผจญภัย” เธอกล่าว “ เรามีสินค้ามากมาย [ที่] ที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน”

ตามที่มิลเลอร์กล่าวว่าผู้จัดจำหน่ายได้ขยายสิ่งที่มีอยู่ผู้ซื้อกำลังศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมและผู้บริโภคก็เปิดให้ลองชิมไวน์จากภูมิภาคที่กำลังจะมาถึง “ บนชั้นวางมีอะไรอีกมากมายให้เลือกมากมาย” เธอกล่าว

นอกจากไวน์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากทั่วโลกแล้วยังมีไวน์อีกมากกว่า 70 โรงกลั่นไวน์มินนิโซตา ที่จะจิบ

“ เราเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ที่มีอายุน้อยโดยองุ่นบางชนิดได้รับการพัฒนาในช่วงทศวรรษ 1990 จนถึงทุกวันนี้” มิลเลอร์ซึ่งดำรงตำแหน่งเป็นสมาชิกคณะกรรมการและโฆษกของ สมาคมผู้ปลูกองุ่นมินนิโซตา . “ ผู้คนไม่จำเป็นต้องคุ้นเคยกับองุ่น Marquette, Frontenac, La Crescent …พวกเขาไม่ควรมีรสชาติเหมือน Pinot และ Cabernet พวกเขามีรสชาติของตัวเอง ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองใช้ทั้งหมด

“ เป็นช่วงเวลาที่ดีจริงๆที่จะดื่มในมินนิโซตา ทุกคนมีช่องของตัวเอง [มี] ไวน์ที่แตกต่างกันมากมาย”

ฟองสบู่และค็อกเทลไวน์ที่ Trapeze / ภาพโดย Morgan Marks

บาร์ไวน์

Troubadour ไวน์บาร์ เป็นสถานที่พักผ่อนแสนสบายในย่าน Uptown ที่มองเห็นได้ ให้บริการไวน์มากกว่า 40 ชนิดพร้อมแก้วและดนตรีสดยามค่ำคืน เมนูอาหารตรงไปตรงมาพร้อมแซนวิชชีสและกระดานชาร์คูเทอรีได้รับการออกแบบมาเพื่อจับคู่กับไวน์

ปลายทางของไวน์อัพทาวน์อีกแห่งคือ ราวสำหรับออกกำลังกาย บาร์ที่มีฟองเป็นส่วนตัวเปิดให้บริการตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์ด้วยผนังสีชมพูสดใสและภาพจิตรกรรมฝาผนังลายดอกไม้เก๋ ๆ มีสปาร์กลิงสามแบบให้เลือกหมุนเวียนและไวน์นิ่งอีกสามรายการรวมถึงค็อกเทลที่มีไวน์และสุรามากกว่าหนึ่งโหล

“ เรามุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคและพันธุ์ต่างๆตราบใดที่ไวน์ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพอิสระที่สนับสนุนการทำฟาร์มอย่างยั่งยืนและฝึกฝนการผลิตไวน์ที่มีการแทรกแซงต่ำ เรามุ่งมั่นที่จะทำการเกษตรอย่างยั่งยืนและสนับสนุนความหลากหลาย” —Gretchen Skedsvold เจ้าของร่วม Henry & Son

ขวดมีสปาร์กลิงไวน์ประมาณ 50 ขวดซึ่งมีตั้งแต่ขวดขนาดเล็ก 350 มล. ไปจนถึงขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับการเฉลิมฉลอง เมนูอาหารประกอบด้วยของว่างเบา ๆ ได้แก่ หอยนางรมเนื้อคาร์ปาชโชมูสช็อกโกแลตและเครมบรูเล่

Haskell’s เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดของเมืองตั้งแต่ปีพ. ศ. 2477 โดยมีร้านค้ามากกว่าหนึ่งโหลทั่วเขตเมือง Haskell’s Wine Bar ตั้งอยู่ใน Nicollet Mall ของใจกลางเมืองและมีไวน์มากกว่า 20 ชนิดแบบแก้วและขวด รายการไวน์สำรองแยกต่างหากมีให้ในเทสามออนซ์และห้าออนซ์เช่นเดียวกับขวด ตัวเลือกอาหาร ได้แก่ แซนวิชจานเล็กที่เน้นชีสและซุปประจำวันและสลัดจานพิเศษ

แคนซัสซิตีต้องการเป็นปลายทางไวน์แห่งต่อไปของคุณ

ร้านขายไวน์

Surdyk’s มีไวน์มากกว่า 3,500 ชนิดรวมถึงห้องใต้ดินที่มีไวน์ที่สะสมได้ 250 รายการซึ่งรวมถึงแคลิฟอร์เนียคาเบอร์เน็ตส์และอาหารคลาสสิกระดับไฮเอนด์จากบอร์โดซ์และเบอร์กันดี ในขณะที่ภูมิภาคไวน์จากทั่วโลกมีตัวแทนจำหน่าย Surdyk’s เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะสำหรับไวน์เยอรมันที่ได้รับการคัดสรรอย่างน่าประทับใจ ในวันพฤหัสบดีที่“ 4 ราคา $ 40” เลือกขวดจากสีแดงและสีขาวที่คัดสรรมาให้เลือกชิม นอกจากนี้ยังมีสุราและเบียร์นานาชนิดร้านขายชีสที่อยู่ติดกันมีชีสมากกว่า 350 ชนิดรวมถึงร้านขายของชำแบบพิเศษและเคาน์เตอร์ขายอาหารสำเร็จรูป

ไวน์มุ่งเน้นไปที่การเกษตรที่ยั่งยืนและความหลากหลายจัดแสดงที่ Henry & Son / เครดิตภาพ Dodd Demas

สำหรับการค้นพบที่ไม่ซ้ำใครจากผู้ผลิตอิสระโปรดดู Henry & Son ซึ่งจัดแสดงไวน์ประมาณ 500 ชนิดที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

“ เรามุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคและพันธุ์ต่างๆตราบใดที่ไวน์นั้นผลิตโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพอิสระที่สนับสนุนการทำฟาร์มอย่างยั่งยืนและฝึกฝนการผลิตไวน์ที่มีการแทรกแซงต่ำ” Gretchen Skedsvold เจ้าของร่วมกล่าว “ เรามุ่งมั่นที่จะทำการเกษตรอย่างยั่งยืนและสนับสนุนความหลากหลาย” ซึ่งหมายความว่าการเลือกอาจรวมถึงการบรรจุขวดจากฝรั่งเศสและอิตาลีที่โดดเด่นเช่นไวน์ท้องถิ่นในมินนิโซตาหรือแม้แต่สปาร์กลิงไวน์จากอาร์เมเนีย

ชิมที่ France 44 / Photo courtesy France 44 Wines & Spirits

ฝรั่งเศส 44 ไวน์และสุรา มีไวน์มากกว่า 3,000 รายการแม้ว่าจะยังคงคัดสรรเป็นพิเศษสำหรับผู้ผลิตรายย่อย ทางร้านมีโปรแกรมการชิมที่เข้มข้นโดยให้ชิมฟรีในวันศุกร์ตั้งแต่ 16.00 - 19.00 น. และวันเสาร์ 13.00–6.00 น.

“ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ที่คุณแทบไม่มีโอกาสได้ลอง” เจ้าของ Rick Anderson กล่าว เขากล่าวว่าตัวอย่างเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกภายใน บริษัท แทนที่จะเป็นผู้กำหนดทิศทางจากซัพพลายเออร์โดยมองไปที่ไวน์ที่ลูกค้าอาจไม่เคยลอง นอกจากไวน์แล้วฝรั่งเศสยังมีเบียร์และสุรา 44 ร้านในขณะที่ร้านขายชีสและอาหารสำเร็จรูปให้บริการแซนวิชสลัดชีสบอร์ดและไวน์ข้างแก้ว

ตัวเลือกที่ Urban Forage Winery & Cider House / ภาพถ่ายจาก Urban Forage Winery & Cider House

โรงบ่มไวน์ท้องถิ่น

เจ้าของร่วม / ผู้ผลิตไวน์ Jeff Zeitler มีวิธีการเฉพาะในการจัดหาส่วนผสม เขาอาศัยผลไม้ดอกไม้และน้ำผึ้งจากสวนหลังบ้านในท้องถิ่นในการผลิต Urban Forage Winery และ Cider House’s ไซเดอร์แข็งทุ่งหญ้าน้ำผึ้งและไวน์ผลไม้ ตัวเลือกในปัจจุบัน ได้แก่ ไวน์แดนดิไลออนไวน์รูบาร์บและไวน์แดงที่ทำจากองุ่น Frontenac ที่ปลูกในมินนิโซตา มีไวน์ขายเป็นแก้วที่ห้อง Taproom ในสถานที่และมีทัวร์โรงกลั่นเหล้าองุ่นและชิมให้บริการในวันอาทิตย์

ไร่องุ่น Alexis Bailly / ภาพโดย Tony Kubat Photography

โรงบ่มไวน์ระดับภูมิภาค

ต้องขอบคุณความพยายามของมหาวิทยาลัยมินนิโซตาในการพัฒนาองุ่นคุณภาพสูงที่มีคุณภาพสูงมีแหล่งผลิตไวน์หลายแห่งอยู่ห่างจากมินนิอาโปลิสเพียงหนึ่งชั่วโมงโดยรถยนต์ ก่อนออกเดินทางให้ซื้อไฟล์ หนังสือเดินทางไวน์มินนิโซตา เพื่อรับส่วนลดในการชิมที่โรงบ่มไวน์ที่เข้าร่วม 48 แห่งทั่วมินนิโซตาและข้ามพรมแดนในวิสคอนซินและไอโอวา

ก่อตั้งขึ้นในปี 1973 ไร่องุ่น Alexis Bailly ในเฮสติงส์ 45 นาทีทางตะวันออกเฉียงใต้ของมินนิอาโปลิสเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของรัฐ ได้เปิดตัวไวน์เชิงพาณิชย์ชนิดแรกที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในมินนิโซตาในปี 2521 และปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสีแดงที่ซับซ้อน

ไร่องุ่น Saint Croix / ไร่องุ่น Saint Croix ได้รับความอนุเคราะห์

Stillwater’s ไร่องุ่น Saint Croix ห่างจาก Minneapolis ไปทางตะวันออก 30 นาทีผลิตไวน์แดงขาวและของหวานที่ได้รับรางวัลมากมาย ห้องชิมอาหารตั้งอยู่ในโรงนาอายุหลายร้อยปีที่ได้รับการบูรณะใหม่พร้อมดาดฟ้าที่เหมาะสำหรับการจิบและปิกนิก

โรงไวน์ Wild Mountain ตั้งอยู่บนเนินเขาด้านนอก Taylors Falls ซึ่งอยู่ห่างจาก Minneapolis ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 1 ชั่วโมง ไวน์ทั้งหมดทำจากองุ่นที่ปลูกในท้องถิ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่นยังผลิตไซเดอร์จำนวนหนึ่งด้วย

Ricotta Cavatelli และไวน์ชั้นดีของอิตาลีที่ Terzo / Photo มารยาท Terzo

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ Stellar

ประการที่สาม เป็นร้านอาหารและบาร์ไวน์ที่ให้บริการอาหารอิตาเลียนตามฤดูกาลและโปรแกรมไวน์ที่มีขวดมากกว่า 400 ขวดที่ครอบคลุมทุกภูมิภาคของอิตาลี ตัวเลือกข้างแก้วมักจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ และชั่วโมงแห่งความสุขทุกวันตั้งแต่ 17.00-18.00 น. จะให้บริการไวน์และของว่างมูลค่า 7 เหรียญเช่นมันฝรั่งทอดกับเอโอลีมะกอกและ Arancini .

การแพร่กระจายที่ Alma Cafe & Restaurant / ภาพโดย Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant นำเสนอการจับคู่ไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจกับเมนูอาหารจานด่วนสามคอร์สตามฤดูกาล นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรายการไวน์ที่กว้างขวางได้ด้วยแก้วหรือระหว่างเที่ยวบินโดยมีตัวเลือกที่ไม่เหมือนใครจากภูมิภาคไวน์ภายใต้เรดาร์เช่นควิเบกฮังการีสาธารณรัฐจอร์เจียและเลบานอน

สิ่งใหม่ที่เพิ่มเข้ามาในย่าน Linden Hills มาร์ติน่า ได้รับความสนใจอย่างล้นหลามจากการผสมผสานอาหารอาร์เจนติน่าและอิตาเลี่ยนอันหรูหราและเครื่องดื่มค็อกเทลที่ปรุงแต่งอย่างประณีต รายการไวน์ยังสมควรได้รับการยกย่องด้วยการคัดสรรจากทั่วโลกจากฝรั่งเศสอิตาลีอาร์เจนตินาชิลีและอีกมากมายรวมถึงไฮไลท์ที่น่าสนใจเช่น ฌองมิเชล แชมเปญ Pinot Meunier การบันทึกภาคสนาม Chenin Blanc และ Pilizota Babic จากชายฝั่งโครเอเชีย

ชาวนาปริญญาตรี / ได้รับความอนุเคราะห์จาก The Bachelor Farmer

ตั้งอยู่ในโกดังเก่าแก่ใน North Loop อันทันสมัย ปริญญาตรี Farmer’s เมนูที่เปลี่ยนแปลงบ่อยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบทางภาคเหนือตามฤดูกาลเช่นหมูที่เลี้ยงในท้องถิ่นปลาไวท์ฟิชทะเลสาบรมควันและเห็ดเฮนออฟเดอะฟอเรสต์ไปจนถึงอาหารประจำภูมิภาคเช่นเนยปูแอปเปิ้ล ในทำนองเดียวกันโปรแกรมไวน์เน้นผู้ผลิตรายย่อยที่เป็นอิสระจากภูมิภาคที่มีอากาศเย็นโดยเฉพาะเยอรมนีและออสเตรียในราคาที่หลากหลาย

ทุกสิ่งดองและหมักที่ GYST Fermentation Bar / Photo courtesy GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar เฉลิมฉลองทุกสิ่งที่หมัก ได้แก่ ชีสผักดองช็อคโกแลตคอมบูชะเบียร์และไวน์ ไวน์ธรรมชาติที่ได้รับการคัดสรรที่น่าสนใจเช่น Occhipinti SP68 จากซิซิลีมีให้บริการในแก้วและขวดนอกเหนือจากไวน์ค็อกเทล รับส่วนลด $ 10 สำหรับไวน์ทุกขวดเมื่อคุณสั่งเนื้อและชีสบอร์ดอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาซึ่งมีชื่อว่า The Mother และ½ Motherboard

จุดหมายปลายทางของการดื่ม

จับคู่จิบไวน์กับงานฝีมือที่ ชั้นบนละครสัตว์ บาร์ DIY ใน North Loop ผู้มีพระคุณสามารถจิบไวน์ในขณะที่ทำโปรเจ็กต์เช่นกำไลของตกแต่งบ้านแก้วน้ำขวดไวน์และกระเป๋าหนัง นอกจากไวน์ข้างแก้วและขวดแล้วเมนูเครื่องดื่มยังมีค็อกเทลที่ทำจากแชมเปญและมอสคาโต้

ไม่มีไวน์ในรูปนี้ แต่เราเกี่ยวกับฮอทดอกเนื้อราดกิมจิและไข่ดาวที่ Sandcastle / ภาพ Sandcastle

ร้านอาหารตามฤดูกาลในสวนสาธารณะยอดนิยมของมินนิอาโปลิสยังเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารรสเลิศในเรื่องค่าโดยสารตามสัมปทานและมีไวน์หลากประเภทให้เลือกโดยแก้วหรือโถ เยี่ยมชม Sea Salt Eatery (เปิดให้บริการปลายเดือนมีนาคม - 31 ตุลาคม) ใน Minnehaha Regional Park สำหรับอาหารเช่นทาโก้หอยเชลล์ ขนมปัง & ของดอง , (เปิดเมษายน - วันแรงงาน) ที่ชายฝั่งทะเลสาบแฮเรียตเพื่อทานป๊อปคอร์นเห็ดทรัฟเฟิลและเพลิดเพลินกับฮอทดอกเนื้อราดกิมจิและไข่ดาวที่ ปราสาททราย (เปิดเมษายน - ตุลาคม) ใน Lake Nokomis Park