Tim French จะเป็นอะไรถ้าไม่หลงใหลในไวน์ที่เขาซื้อให้ Fortnum & Mason ซึ่งเป็นเอ็มโพเรียมอาหารที่มีชื่อเสียงของลอนดอนโดยเฉพาะไวน์ที่มีฉลากของ F & M

“ ฉันเคาะประตูที่ยิ่งใหญ่และทำสิ่งที่น่าสนใจที่ไม่มีใครทำในสภาพแวดล้อม [ป้ายกำกับส่วนตัว]” เขาอธิบาย และเขาพูดถูก F & M Pauillac มาจาก Lynch-Bages และ St-Julien เป็นป้ายชื่อลำดับที่สองของChâteau Branaire Ducru

ในขณะที่ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้รับผิดชอบไวน์ทั้งหมดของ Fortnum แต่สิ่งที่เขามุ่งเน้นเป็นพิเศษในขณะนี้คือไวน์บาร์แห่งใหม่ของเอ็มโพเรียมในปี ค.ศ. 1707 ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามปีที่ Fortnum เปิดครั้งแรก ให้บริการอาหารรสเลิศตามฤดูกาลที่เหมาะสำหรับการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับลูกค้าหลังจากการช้อปปิ้งใน Piccadilly ในช่วงเช้าที่ผ่านมาบาร์มีไวน์ 35 ชนิดที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดีและสามารถเลือกซื้อไวน์จาก 800 ชนิดในร้านไวน์ที่อยู่ติดกันได้ ราคาขายปลีกของพวกเขาและเมาในปี 1707 สำหรับค่าเปิดขวดที่สมเหตุสมผล นอกเหนือจากรายการไวน์ที่มีเอกลักษณ์ทั่วโลกแล้วบาร์ยังให้บริการไวน์เช่น German Silvaner ซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่า“ องุ่นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมซึ่งไม่เป็นที่รู้จักกันดีและค่อนข้างเข้าใจผิด” เขากล่าว “ มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเบอร์กันดีสีขาวที่คุ้นเคยมากกว่า”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเมากับจานปลาแซลมอนรมควันปลาแซลมอนลวกและไข่นกกระทาที่ปิดด้วยไข่แซลมอนซึ่งเป็นเมนูที่บาร์ นอกจากนี้ที่พลาดไม่ได้คือการเลือกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นแฮม San Daniele ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองมาพร้อมกับสีแดงของ Piemonte สามชิ้นและเกมพายที่มีการจับคู่ Pinots แบบคลาสสิกคือ Nuits St. Georges 1er Cru และ Pegasus Bay

วิสัยทัศน์พิเศษของชาวฝรั่งเศสสำหรับไวน์บาร์คือการให้ชาวลอนดอนและนักท่องเที่ยวได้มีโอกาสลิ้มรสสิ่งที่ปกติจะหาไม่ได้ในร้านไวน์หรือร้านอาหารท้องถิ่น “ ทุกอย่างเกี่ยวกับการก้าวไปไกลกว่าระดับเริ่มต้นและการแสดง
ผู้คนเป็นไวน์ที่น่าสนใจจริงๆ” เขาพูดว่า. รายการไวน์ที่น่าประทับใจพูดถึงตัวมันเองและภารกิจก็สำเร็จ สำหรับข้อมูลไปที่ www.fortnumandmason.com .