ฤดูใบไม้ผลินี้ในช่วงสองวันปี Hospice du Rhône ใน ปาโซโรเบิลส์ แคลิฟอร์เนียฉันสุ่มตัวอย่าง Syrahs และพันธุ์Rhôneอื่น ๆ ที่ครอบคลุมภูมิภาคทั่วโลกและไวน์หลายสิบปีจากเด็กอายุ 10 ปีบรรจุขวดโดย Albans และเด็กอายุ 20 ปีจาก ไม่มีสิ่งใด ถึง Condrieus อายุ 30 ปีและCôteRôties

จากนั้นฉันก็กลับบ้านและเปิดขวด Qupé’s Well Born Vineyard Syrah จากปี 1987 ซื้อเมื่อเร็ว ๆ นี้ในราคา $ 50

แม้เมื่อเทียบกับไวน์ที่มีชื่อเสียงทั้งหมดในสมัยก่อนแล้วการบรรจุขวดจากไร่องุ่นเก่าแก่ในหุบเขาซานตามาเรียก็เป็นที่เปิดเผย ไวน์ไม่ได้ยอดเยี่ยมเพียงเพราะอายุ 31 ปีและยังมีชีวิตอยู่ แต่งานฝีมือที่ยาวนานของ Bob Lindquist ผู้ผลิตไวน์นั้นน่าทึ่งในทุกแง่มุมด้วยผลไม้สีเข้มทรงกลมเครื่องเทศอบหวานฉ่ำและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ห่อด้วยความเป็นกรดและแทนนินขัดเงา

ไร่องุ่น Bien Nacido / ภาพโดยQupé

“ อาจเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี” ฉันกล่าว อินสตาแกรม .

โพสต์ของฉันเปิดตัวเสียงปรบมือและอุบายที่ทำให้คิ้วขมวด แต่ฉันก็ไม่แปลกใจกับQupéเลย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้ค้นหา Syrahs ที่มีอายุมากกว่าจากทั่ว Central Coast เช่น ครอบครัวใหม่ นิพจน์จาก ที่ราบสูงซานตาลูเซีย , ร็อค ขวดจากมัน ไร่องุ่น James Berry ใน Paso Robles และ ไร่องุ่น Ojai เวอร์ชันจาก เกิดมาดี ในหุบเขาซานตามาเรียและฉันมักจะได้รับความสนใจจากความเป็นเลิศของพวกเขา Syrahs เหล่านี้ไม่เพียง แต่ยืนหยัดการทดสอบของกาลเวลา แต่พวกมันยังแข็งแกร่งขึ้นนุ่มนวลและฉลาดขึ้นหลังจากใช้เวลาหลายปีในขวด

ความเข้าใจนี้ถูกตอกกลับบ้านเมื่อปลายปีที่แล้วเมื่อฉันเข้าร่วม Joey Tensley ที่โรงกลั่นไวน์ Santa Ynez Valley เป็นเวลา 16 ปีของ Syrahs ที่มีชื่อของเขาจาก Colson Canyon Vineyard

เราเริ่มต้นด้วยการมุ่งหน้าไปที่ไร่องุ่นซึ่งตั้งอยู่ในหุบเขาลึกที่ห่างไกลและน่าขันทางตอนเหนือของหุบเขาซานตามาเรียที่ซึ่งหมีและสิงโตภูเขาเดินเตร่

“ ถ้าคุณถูกส่งไปที่ Colson Canyon Vineyard คุณจะไม่มีทางรู้เลยว่าคุณอยู่ในนั้น เซนต์บาร์บาร่า 'Tensley คนเดียวที่ใช้ผลไม้จากเถาวัลย์เหล่านี้ในแต่ละครั้งที่เก็บเกี่ยวมาตั้งแต่ปี 2000 มันถูกปลูกโดยศัลยแพทย์กระดูกและข้อ Reo Reiswig ในปี 1997 หลังจากที่เขาพบฤดูใบไม้ผลิที่มีขนาดใหญ่ซึ่งจะไหลออกมาแม้ในปีที่แห้งแล้ง แต่ Tensley เข้าครอบครองไร่องุ่นเต็มรูปแบบในปี 2559

Tensley Wines

สถานที่ให้บริการ 116 เอเคอร์ปลูกบนพื้นที่มากกว่า 16 เอเคอร์ของ Syrah และ Grenache ล้อมรอบด้วยยอดเขาขรุขระโอ๊กพิษและสครับที่ไม่สามารถยอมรับได้

“ มันเป็นภูมิประเทศที่สวยงามมาก” เขากล่าวถึงความสูง 1,400 ฟุต “ คุณมักจะเดินบนก้อนเมฆที่นี่”

กลับลงมาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Tensley ได้รินรสชาติของการบรรจุขวดแต่ละครั้งตั้งแต่ปี 2000 ถึงปี 2015 แตกต่างกันไปจากเนื้อหนังไปจนถึงสดมากไวน์บางชนิดมีพลังมากกว่าบางขวดก็แน่นกว่าและไม่เป็นไปตามลำดับที่คุณคาดหวังเช่นปี 2001 เป็นต้น รสชาติอ่อนกว่าปี 2546 และปี 2550 มีความแซ่บมากกว่าปี 2013 แต่ทั้งหมดเต็มไปด้วยพริกไทยดำน้ำมันดินและรสชาติแบล็กเบอร์รี่ที่เข้มข้นองค์ประกอบของ Syrah แบบคลาสสิก

Tannat เจ้าชายแห่งความมืดแห่งไวน์ Paso Robles

“ สิ่งที่ฉันชอบก็คือพวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่เหมือนกัน” Tensley กล่าวซึ่งอธิบายว่าปี 2007 เป็นไวน์“ go-to” ของเขา “ พวกเขาทั้งหมดมาจากที่เดียวกัน” และไม่มีใครอยู่ใกล้กับเนินเขาเลย

ทำไมแฟนไวน์จำนวนมากถึงมองข้าม Syrahs เหล่านี้? และทำไมพวกเขาไม่แสวงหาสิ่งเหล่านี้เหมือนอายุมากขึ้น Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir เหรอ?

“ ในอเมริกามี Syrah ไม่มากนัก” Tensley กล่าว “ เมื่อฉันเริ่มทำไวน์ในปี 1998 มันยากที่จะหาโรงบ่มไวน์ 5 แห่งที่สร้าง Syrah ได้ ตอนนี้มันยากที่จะหาโรงบ่มไวน์ห้าแห่งที่ไม่มี”

จากประสบการณ์เหล่านี้นั่นน่าจะเป็นประโยชน์สำหรับห้องใต้ดินที่จะมาถึง Tensley กล่าวว่า“ ตอนนี้คุณสามารถพูดตามความจริงกับ California Syrahs ได้ว่าพวกเขาอายุมากขึ้น”