หากคุณยืนอยู่บนที่ราบสูงทางตะวันออกของเขตผลิตไวน์ Ribera del Duero คุณอาจไม่รู้ว่าเถาวัลย์ Tempranillo ที่คุณชื่นชมกำลังทำสิ่งเหล่านี้ที่ความสูง 3,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล เช่นเดียวกันกับ Moscatel เถาวัลย์เก่าที่เติบโตในภูเขาทางตอนเหนือของMálagaหรือMencíaในบางส่วนของ Bierzo

ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ทั่วสเปนพยายามที่จะผลิตไวน์ที่มีความสง่างามและความสดใหม่มากขึ้นการยกระดับจึงพิสูจน์ได้ว่าเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของเทอร์รัวในภูมิภาค จากภูมิภาคที่เป็นที่ยอมรับเช่น Rioja และ Ribera del Duero ไปจนถึงสถานที่ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเช่น Somontano และหมู่เกาะ Canary ไร่องุ่นระดับสูงเป็นที่ที่ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของสเปนแสวงหาองุ่นที่พวกเขาจะเลือกเปลี่ยนเป็นทองคำเหลว

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ของสเปนที่ระดับความสูงมีความสำคัญมากที่สุดพร้อมกับคำแนะนำยอดนิยมจากจุดที่สูงที่สุดในภูมิภาคนั้น ๆ

จากซ้ายไปขวา: Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat), Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) และ Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) / ภาพถ่ายโดย Jens Johnson

Priory

รูปลักษณ์สามารถหลอกลวงได้

จากลักษณะที่ปรากฏเราอาจสันนิษฐานได้ว่าภูมิภาค Priorat ในคาตาโลเนียซึ่งเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่เป็นเนินเขาและยากที่สุดในสเปนก็เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่สูงที่สุดของประเทศด้วย เพียงแค่มองไปที่ Montsant bluff ที่สวยงามซึ่งตั้งอยู่ในยามรักษาการณ์ทั่วภูมิภาค แล้วเนินเขาสูงชันเหล่านั้นในหมู่บ้านอย่าง Torroja del Priorat และ Porrera ซึ่งมีเถาวัลย์พุ่มไม้อายุ 100 ปีของ Garnacha และ Carignan ที่ขึ้นสู่ยอดเขาได้อย่างไร? ยอดเขาเหล่านั้นต้องสูง 5,000 หรืออาจจะสูง 6,000 ฟุตใช่ไหม?

ดีไม่ว่า ในเมือง Priorat ห่างจากบาร์เซโลนาไปทางตะวันตกเฉียงใต้ประมาณ 80 ไมล์และห่างจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพียง 25 ไมล์เท่านั้นเลนส์นี้อาจทำให้เข้าใจผิดได้ แม้ว่าจะไม่สูงเท่าไร่องุ่นใน Mendoza อาร์เจนตินาหรือที่อยู่ในเงามืดของ Dolomites ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี Priorat ดูและให้ความรู้สึกเหมือนเป็นพื้นที่ภูเขาที่ร้ายแรง อย่างไรก็ตามไร่องุ่นของมันมีความยาวตั้งแต่ 325 ฟุตจนถึงประมาณ 2,400 ฟุตโดยที่ Celler Pasanau’s การปลูกที่สูงที่สุดเริ่มขึ้นที่ฐานของ Serra de Montsant

ตามที่ Dominik Huber ผู้ผลิตไวน์ที่เกิดในเยอรมันและเป็นผู้ก่อตั้ง Terroir Al Límit มีสองวิธีในการผลิตไวน์ที่มีความสดใหม่ในพื้นที่ร้อนเช่น Priorat

กลยุทธ์หนึ่งคือการเก็บเกี่ยวผลไม้จากจุดที่สูงที่สุดซึ่งอุณหภูมิในตอนกลางคืนและตอนเช้าจะเย็นที่สุดในขณะที่อีกวิธีหนึ่งคือการอาศัยไร่องุ่นที่มีการเปิดรับแสงทางทิศเหนือซึ่งจะบังองุ่นจากแสงแดดยามบ่ายที่แผดเผา

ในขณะที่ Huber’s Les Tosses (2,100 ฟุต) มีคุณสมบัติเป็นไวน์ภูเขาที่ถูกต้องตามกฎหมาย Dits del Terra ของเขาซึ่งทำจากองุ่นที่ปลูกที่ความสูงประมาณ 1,300 ฟุตและขายปลีกในราคาประมาณหนึ่งในสามของ Les Tosses มีความคล่องตัวและแสดงให้เห็นถึงความพลิกแพลงที่น่าทึ่ง

Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat) $ 90, 95 คะแนน . Carignan นี้ต้อนรับคุณด้วยกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใหม่เหมือนแยมที่เน้นกลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นรองของกาแฟและขนมปังปิ้งนำไปสู่เพดานปากที่อิ่มตัวด้วยด้ามจับ รสชาติเผ็ดลึกของบ๊วยย่างมีรสเผ็ดร้อนในการตกแต่งที่ซับซ้อนซึ่งผสมผสานพลังและความสง่างามเข้าด้วยกัน ดื่มตั้งแต่ปี 2561–2573 ไร่องุ่น Varietal Carignan ที่สูงที่สุด 1,300 ฟุต ห้องใต้ดินยุโรป ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) $ 90, 92 คะแนน . กลิ่นหอมของลูกเกดผลไม้ชนิดหนึ่งและแคสซิสจะสุกตลอดเวลา ไวน์นี้ให้ความรู้สึกแน่นด้วยการขูดแทนนิก รสชาติเผ็ดร้อนของลูกพลัมสีแดงและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เป็นตำราเรียนของ Carignan ในขณะที่ผลไม้สีดำผสมและการแสดงมะเดื่อบนผิวช็อคโกแลต ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2563–2568 ไร่องุ่น Varietal Carignan ที่สูงที่สุด 2,300 ฟุต Hammeken Cellars USA.

Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) $ 43, 94 คะแนน . กลิ่นหอมที่เน้นของผลไม้เบอร์รี่สุกแอสฟัลต์ร้อนและเครื่องเทศมีพลังและยอดเยี่ยม จากสถานที่ที่สูงที่สุดแห่งหนึ่งของ Priorat (2,400 ฟุต) การผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon และ Garnacha นี้มีรสชาติของพลัมรสเผ็ดพริกไทยบดและ Schist กลิ่นอันอบอุ่นของแร่ธาตุรวมกับรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นเป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดและซับซ้อนจนถึงปี 2028 การผสมผสานของไร่องุ่น Cabernet Sauvignon และ Garnacha ที่สูงถึง 2,450 ฟุต ไวน์คลาสสิก

จากซ้ายไปขวา: Olivier Rivière 2015 Ganko (Rioja), Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Rioja) และ Alberto Orte 2008 La Antigua Clásico Reserva (Rioja) / ภาพถ่ายโดย Jens Johnson

Rioja

ที่ความสูงเท่ากับความสง่างาม

แม่น้ำ Ebro ซึ่งเป็นเส้นเลือดใหญ่ของแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ตัดเส้นทางผ่านใจกลาง Rioja Alta และสร้างขอบเขตทางตอนใต้ของ Rioja Alavesa ซึ่งไหลผ่าน Rioja Baja ระหว่างทางไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่สถานที่สำคัญทางภูมิประเทศที่ส่วนใหญ่กำหนด Rioja คือ Sierra de Cantabria ซึ่งมีหน้าผาและยอดเขาเป็นภาพที่เห็นได้จากเมืองผลิตไวน์ในยุคกลางเช่น San Vicente de la Sonsierra, Elciego และ Laguardia

ไร่องุ่นไม่กี่แห่งที่ยื่นออกไปในเชิงเขาของ Sierra de Cantabria ทางด้านเหนือของ Ebro ส่วนใหญ่มันเย็นเกินไปและไม่สามารถป้องกันได้สำหรับองุ่น ในกรณีของ Remelluri อย่างไรก็ตามตั้งอยู่ใน Rioja Alavesa ซึ่งเป็นไร่องุ่น Tempranillo ที่สูงที่สุดที่ Owner / Winemaker Telmo Rodriguez ใช้สำหรับ Granja Gran Reserva ของเขานั่งที่ประมาณ 2,450 ฟุต คิดว่าไร่องุ่นเหล่านี้เป็นประตูหลังไปสู่ภูเขา Cantabria องุ่นใด ๆ ที่อยู่ไกลออกไปจะไม่สุก

ทางด้านใต้ของ Ebro คือ Sierra de la Demanda ที่ซึ่งนักสกีมาเที่ยวที่รีสอร์ทต่างๆ Valdezcaray ในช่วงฤดูหนาวและจุดที่ภูเขาซานลอเรนโซมีความยาวมากกว่า 7,400 ฟุต

“ นี่เป็นส่วนที่สูงที่สุดของ Rioja แต่เนื่องจากหันหน้าไปทางทิศเหนือคุณจึงสามารถปลูกได้สูงถึง 550 เมตร [1,800 ฟุต] เท่านั้น” Patrick Mata เจ้าของร่วมกล่าว Oléนำเข้า . หุ้นส่วนของเขาในธุรกิจ Alberto Orte ทำไวน์ภายใต้ คลาสสิกเก่า ฉลาก.

“ เซียร์ราเดอลาดีแมนดาเป็นเทือกเขาที่สูงที่สุดในสเปน” มาตากล่าว “ ไร่องุ่นสูงกว่าใน Rioja Alta อย่างน้อย 100 เมตร [300 ฟุต] การเก็บเกี่ยวในเซียร์ราเดอลาดีแมนด้ามักจะอยู่ที่ 3-4 สัปดาห์หลังจากการเก็บเกี่ยวทางเหนือของเอโบร”

ผลที่ได้คือไวน์ที่มีความเป็นกรดและพลังงานหลัก

Olivier Rivière 2015 Ganko (Rioja) $ 40, 93 คะแนน . นี่คืออีกหนึ่งสีแดงที่หายากจากRivièreที่เกิดในบอร์โดซ์ซึ่งต้องใช้เวลาในการปรับสภาพ กลิ่นที่สุกนั้นล้วนเกี่ยวกับผลไม้ในขณะที่ไวน์ชนิดนี้กำลังจับอยู่บนเพดานปากด้วยความรู้สึกของหนังที่เราหวังว่าจะแก้ไขได้ตามกาลเวลา รสพลัมพริกไทยและเบอร์รี่ป่าปิดท้ายด้วยแทนนินที่จับแก้มและขนมปังปิ้งที่ติดทนนาน ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2578 การผสมผสานของไร่องุ่น Garnacha และ Mazuelo (Carignan) ที่สูงที่สุด 1,970 ฟุต ห้องใต้ดินยุโรป

Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Rioja) $ 95, 94 คะแนน . กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของเปลือกไม้รากชะเอมกลีบกุหลาบและผลไม้สุกสีดำแสดงถึงความสง่างาม นี่เป็นสัมผัสที่จับใจและรู้สึกอ่อนเยาว์ แต่โดยรวมแล้วมันแสดงถึงความสมดุล รสชาติที่ล้ำลึกของพลัมเชอร์รี่เบอร์รี่ป่าและวานิลลามีความสมดุลของน้ำหนักและความเป็นกรด ดื่มตั้งแต่ปี 2562–2575 การเลือกห้องใต้ดิน การผสมผสานของ Tempranillo, Garnacha, Graciano และองุ่นอื่น ๆ ไร่องุ่นที่สูงที่สุด 2,450 ฟุต จาก Maison Selections, Inc.

Alberto Orte 2008 La Antigua Clásico Reserva (Rioja) $ 24, 90 คะแนน . กลิ่น Rooty ของ sarsparilla ผสมกับโทนผลไม้สีแดงที่จมูกบอบบาง Rioja ที่มีอายุมากนี้แสดงแทนนินอย่างหนักและความเป็นกรดที่ขาด ๆ หาย ๆ เพื่อสนับสนุนรสชาติของสมุนไพรพลัมใบและลูกเกดแดง รสชาติของมะเขือเทศสมุนไพรและลูกพลัมมีส่วนผสมของกรดสูงแบบดั้งเดิม การผสมผสานของไร่องุ่น Garnacha, Tempranillo และ Graciano ที่สูงที่สุด 1,800 ฟุต Oléนำเข้า

จากซ้ายไปขวา: Valderiz 2014 Juegabolos (Ribera del Duero), Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero), Dominio de Atauta 2014 Ribera del Duero / ภาพถ่ายโดย Jens Johnson

Ribera del Duero

สูงสุดของ ’Em ทั้งหมด

เป็นเรื่องน่าขันที่ Ribera del Duero ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่สูงที่สุดในยุโรปส่วนใหญ่มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น ที่ราบสูง Castilian ทางตอนเหนือมักถูกอธิบายว่าแห้งแล้งเยือกเย็นและโหดร้ายเนื่องจากฤดูหนาวที่หนาวจัดและฤดูร้อนที่หนาวจัด ระดับความสูงที่นี่วิ่งจากประมาณ 3,500 ฟุตตามแนวด้านตะวันออกของ Ribera ลงไปประมาณ 2,300 ฟุตใกล้กับ Valladolid ซึ่งเป็นพรมแดนทางตะวันตกของภูมิภาค

ไวน์จาก Aranda del Duero ใกล้ ๆ โดเมนของ Atauta เป็นผลผลิตจากไร่องุ่นที่ปลูกสูงเกือบ 3,300 ฟุต โดยทั่วไปไวน์ของ Atauta จะมีสีเข้มและมีเนื้อแน่น แต่มีความเป็นกรดสดซึ่งเป็นจุดเด่นของ Tempranillo ที่มีระดับสูง

นอกเมืองบูร์โกสที่เขตทางตอนเหนือของ Ribera del Duero Denominación de Origen (DO) เป็นที่ที่ โดเมน Basconcillos ทำไร่องุ่นที่ 3,300 ฟุต ผลกระทบใด ๆ จากแม่น้ำ Duero ชื่อดังเล็กน้อยเนื่องจากตั้งอยู่ทางทิศเหนือ องค์ประกอบหลักของ Terroir ที่ Basconcillos คือระดับความสูงพร้อมกับดินผสมที่มีดินทรายและชอล์กซึ่งส่งผลกระทบต่อองุ่นและไวน์ที่ได้เช่นกัน

“ Basconcillos เป็นผืนเดียวขนาด 50 เฮกตาร์ [ประมาณ 125 เอเคอร์] ที่มีความสูงเฉลี่ย 1,000 เมตร [เกือบ 3,300 ฟุต]” Stephen Metzler ประธานของ ไวน์คลาสสิก ซึ่งนำเข้า Dominio Basconcillos เข้ามาในสหรัฐอเมริกา“ เมื่อคุณก้าวพ้นแถวสุดท้ายแสดงว่าคุณอยู่นอก Ribera del Duero DO ทางตอนเหนือสุด”

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับผู้ผลิตเช่น Basconcillos และ Atauta คือแม้ว่าไวน์ของพวกเขาจะมีพลังและเข้มข้น แต่ก็ไม่ได้มีน้ำหนักมากเกินไปหรือไม่สมดุล ความสูงของไร่องุ่นช่วยปกป้องความสดชื่น

Valderiz 2014 Playbolos (Ribera del Duero) $ 50, 96 คะแนน . กลิ่น Toasty แนะนำให้ใช้เมเปิ้ลพร้อมกับกลิ่นขี้เลื่อยที่มาพร้อมกับกลิ่นเบอร์รี่ที่เป็นดิน รสชาติที่เข้มข้นและบริสุทธิ์นั้นเข้มข้น แต่แสดงถึงความสมดุลและความลงตัว รายละเอียดแบล็คเบอร์รี่แคสซิสเครื่องเทศพริกไทยและไม้โอ๊คในตัวมีรายละเอียดที่มีผิวเรียบ ดื่มสิ่งมหัศจรรย์ที่เต็มไปด้วยร่างกายตลอดปี 2571 ไร่องุ่น Varietal Tempranillo ที่สูงที่สุด 2,625 ฟุต Regal Wine Imports Inc. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero) $ 31, 93 คะแนน . กลิ่นหอมของไม้โอ๊คและกราไฟต์เพื่อเสริมความแข็งแรงให้กับจมูกที่มีกลิ่นเลมอนอยู่บนผิวและผลไม้ที่ฐาน รสสัมผัสที่เป็นเนื้อครีมและมีความละเอียดอ่อนนั้นได้รับการเสริมความแข็งแกร่งด้วยแทนนินชนิดแข็งในขณะที่ไวน์นี้มีรสชาติของไม้โอ๊คและผลไม้สีดำ ผิวไม้สีเข้มเป็นช็อคโกแลตและเข้มข้น ดื่มจนถึงปี 2027 ไร่องุ่น Varietal Tempranillo ที่สูงที่สุด 3,300 ฟุต ไวน์คลาสสิก

โดเมนของ Atauta 2014 Ribera del Duero $ 40, 94 คะแนน . จมูกสวยแสดงกลิ่นสีม่วงควบคู่ไปกับกลิ่นหนังผลไม้ชนิดหนึ่งและแคสซิส เพดานปากเต็มและหงุดหงิดด้วยแทนนินที่เป็นยางซึ่งอาจใช้เวลาหลายปีในการแก้ไข รายละเอียดรสชาติที่ย่างและเนื้อวัวรวมถึงความแตกต่างของเนื้อรมควันที่ทำให้สิ่งนี้เป็นมากกว่าผลไม้สีดำ ดื่มจนถึงปี 2028 ไร่องุ่น Varietal Tempranillo ที่สูงที่สุด 3,450 ฟุต อาวีว่าวีโน่. การเลือกห้องใต้ดิน .

จากซ้ายไปขวา: Jorge Ordóñez & Co. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga), Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Málaga) และ Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) / ภาพถ่ายโดย Jens Johnson

มาลากา

มากกว่าดวงอาทิตย์และชายหาด

พูดถึงมาลากาเมืองที่ใหญ่ที่สุดของคอสตาเดลโซลและความคิดอาจจะล่องลอยไปกับทรายอาบแดดและโต้คลื่น แต่มุ่งหน้าไปทางเหนือและทางบกจากน้ำอุ่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแล้วคุณจะขึ้นสู่ Sierras de Málagaในไม่ช้า อีกไม่นานคุณจะยืนอยู่เหนือระดับน้ำทะเลเกือบ 2,500 ฟุตและจะมีองุ่นอยู่ที่ข้อเท้าของคุณ

ภูเขาที่อาบแดดเหล่านี้มี Malvasia, Syrah และองุ่นในภูมิภาคที่คลุมเครือหลายชนิด พันธุ์ชั้นนำคือ Moscatel de Alejandria ซึ่งดีที่สุดเติบโตบนเถาวัลย์บิดที่ปลูกเมื่อ 50–100 ปีก่อนอาจนานกว่านั้น

แม้ว่าการผลิต Moscatel ส่วนใหญ่ในมาลากาจะมุ่งเน้นไปที่ไวน์หวานและเสริมอาหาร Jorge Ordonez ผู้นำเข้าที่มีชื่อเสียงที่เกิดในมาลากาและอยู่ในบอสตันและโบทานีขวดสำหรับครอบครัวของเขาซึ่งเป็นมอสคาเทลแห้งที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทำจากองุ่นที่ปลูกบนทางลาดชัน 70 องศา

เคล็ดลับเพื่อความสดชื่นของ Botani ที่จมูกและเพดานปากตามที่ Victor Ordóñezลูกชายของ Jorge กล่าวว่าองุ่นจะเก็บเกี่ยวด้วยมือจากเถาวัลย์พุ่มไม้ที่ให้ผลผลิตต่ำและมีความสูงที่ปลูกในช่วงทศวรรษที่ 1920

ด้วยความเคารพต่อ Moscatel รสหวานจากมาลากาตระกูลOrdóñezจึงบรรจุไวน์หลายระดับที่มีความเข้มข้นและคุณภาพแตกต่างกันในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังของ Riojano Telmo Rodríguez (ดู Remelluri) เป็นผู้รับผิดชอบต่อความอร่อย ไวน์ Molino Real Mountain .

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกสิ่งที่มาจากเทือกเขามาลากาจะเป็นสีขาวและ / หรือหวาน ใกล้กับเมืองรอนดาที่สวยงามแบบโปสการ์ด Finca La Melonera ดึงองุ่นเช่น Syrah, Garnacha และพันธุ์ Tintilla de Rota และRoméที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจากเถาวัลย์ที่ปลูกสูงถึงเกือบ 3,000 ฟุต ปี 2014 Payoya Negra ได้รับการตั้งชื่อตามแพะพันธุ์พื้นเมืองของ Andalusian ซึ่งมีสีเข้มเคี้ยวและสุก นอกจากนี้ยังเน้นและกลั่นเป็นหลักฐานว่าไวน์แดงชั้นดีมีอยู่ในตอนใต้ของสเปน

Jorge Ordóñez & Co. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga) $ 19, 89 คะแนน . โทนสีอ่อนและกลิ่นคลาสสิกของดอกไม้สีขาวดอกส้มและหินเปียกเปิด Moscatel แห้งจากมาลากา รสชาติของมะนาวลิ้นจี่และสัปปะรดขาว เนื้อสัมผัสที่มีปริมาณต่ำ แต่มีชีวิตชีวามีความสดใหม่และมีรสเปรี้ยว Varietal Moscatel ไร่องุ่นที่สูงที่สุด 2,500 ฟุต การเลือก Jorge Ordóñez

Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Málaga) 60 เหรียญ / 500ml, 91 คะแนน . ที่จมูกไวน์นี้มีทั้งไม้และสัมผัสออกซิไดซ์ด้วยกลิ่นกานพลูและขิง ในปากคุณจะรู้สึกได้ถึงน้ำหนักที่ละเอียดอ่อนของไม้โอ๊คฝรั่งเศส เครื่องเทศที่ทรงพลังกานพลูและรสชาติของไม้เป็นสิ่งที่โดดเด่น แต่ด้วยการตกแต่งที่ยาวนานและโครงสร้างที่ดีเช่นนี้ Moscatel เถาวัลย์เก่านี้กำลังร้องเพลง ดื่มจนถึงปี 2023 ไร่องุ่น Varietal Moscatel ที่สูงที่สุด 1,800 ฟุต จาก Maison Selections, Inc.

Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) $ 33, 90 คะแนน . กลิ่นผลไม้สีดำอัดแน่นเมื่อเทียบกับลูกเกด แต่ยังคงสงบอยู่ ส่วนผสมของ Syrah, Garnacha, Tintilla และองุ่นที่เรียกว่า Rome ให้ความรู้สึกเหมือนยางและดึง แต่แข็ง รสแบล็คเบอร์รี่แคสซิสและช็อคโกแลตเคี้ยวหนึบ แต่เน้น ดื่มจนถึงปี 2019 ไร่องุ่น Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota และRoméที่สูงที่สุด 2,952 ฟุต โดเมนเลือกไวน์และสุรา

วิธีที่สเปนค้นหาความสง่างามโดยแยกตัวออกจากประเพณี

จากซ้ายไปขวา: Enate 2012 Merlot (Somontano), Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) และViñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) / ภาพถ่ายโดย Jens Johnson

สมมนตโน

ความสดชื่นท่ามกลางป่าไม้

ในขณะที่ภูมิภาคไวน์ของสเปนดำเนินไป Somontano ที่เขียวชอุ่มเป็นเด็ก ไร่องุ่นส่วนใหญ่ปลูกด้วยสิ่งที่เรียกว่า“ พันธุ์นานาชาติ” เช่น Cabernet Sauvignon, Merlot และ Chardonnay ในช่วงปี 1990

Somontano เป็นภูมิภาคเล็ก ๆ ที่มีโรงงานผลิตไวน์ประมาณ 30 แห่งตั้งอยู่ที่ฐานของเทือกเขา Pyrenees ซึ่งแยกสเปนออกจากฝรั่งเศส โดยเฉลี่ยแล้วไร่องุ่นจะสูงขึ้นระหว่าง 1,150 ถึง 2,450 ฟุต แต่ที่กระจัดกระจายไปทั่ว Somontano เป็นพืชที่ได้รับการคัดเลือกเพียงไม่กี่แห่งซึ่งมีลมพัดแรงและตอนกลางคืนก็ค่อนข้างเย็นสบาย เป็นไวน์จากคุณสมบัติเหล่านี้ซึ่งให้ความเป็นกรดที่โดดเด่นและสัมผัสถึงความสดใหม่และสถานที่ที่ยกระดับโปรไฟล์ของ Somontano

ตัวอย่างที่สำคัญของไวน์ Somontano คุณภาพสูงที่ให้พลังงานสูงคือ Garnacha พันธุ์สงวนที่ผลิตโดย Viñas del Vero ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไฟล์ กอนซาเลซบายแอส กลุ่ม. ไวน์มาจากสถานที่ให้บริการ Secastilla ซึ่งปลูกครั้งแรกบนยอดเขาในปี 1940 ที่ความสูงประมาณ 2,000 ฟุตซึ่งทำให้เป็นของดั้งเดิมของ Somontano

“ นี่คือจุดสูงสุดของ Somontano” José Ferrer ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของViñas del Vero และหัวหน้าผู้ผลิตไวน์กล่าว “ เราซื้ออสังหาริมทรัพย์นี้ในปี 2548 แต่ฉันเคยมาที่นี่ตอนเป็นเด็กกับพ่อเพื่อซื้อการ์นาชาไปดื่มที่บ้าน เมื่อViñas del Vero ต้องการลองอะไรที่รุนแรงกว่านี้ Secastilla คือสถานที่”

การเยี่ยมชมกับ Ferrer ในวันที่สวยงามเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาไร่องุ่นขนาด 48 เอเคอร์ที่ Secastilla ถูกอาบไปด้วยแสงแดดที่สดใสและถูกลมพัดแรง สถานที่ให้บริการที่ขนาบข้างทุกด้านด้วยต้นสนที่สร้างทะเลสีเขียวให้ความรู้สึกแข็งแกร่งเหมือนภูเขา “ สถานที่เดียวที่สูงกว่า [ใน Somontano] คือไกลออกไปทางเหนือในเทือกเขา Pyrenees ที่แท้จริง” เขากล่าว

Ferrer และฉันยังได้ชิมไวน์แดงที่มีชื่อเสียงของViñas del Vero ที่เรียกว่า Blecua ในอดีตไวน์ชั้นนำของ Blecua (2001, 2004 และ 2005) ทำจากพันธุ์สีแดง 4 สายพันธุ์ ได้แก่ Cabernet Sauvignon และ Merlot ซึ่งติดอันดับหนึ่งในไวน์แดงชั้นนำของสเปน แม้ว่าไวน์จะไม่ได้วางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกามาระยะหนึ่งแล้ว แต่ Ferrer ก็หวังว่าปี 2010 Blecua จะวางจำหน่ายในตลาดสหรัฐฯที่ จำกัด ภายในต้นปีหน้า

Enate 2012 Merlot (Somontano) $ 40, 90 คะแนน . กลิ่นดาร์กเบอร์รี่สุกอ้วนและควันมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อนเล็กน้อย Merlot เขียวชอุ่มจากปีที่อากาศอบอุ่นนี้มีขนาดใหญ่และอ้วนด้วยความสูงและการสกัดเต็มรูปแบบ รสแบล็กเบอร์รี่และแคสซิสที่เผ็ดร้อนมาพร้อมกับช็อคโกแลตโอ๊คในขณะที่มีความหนาแน่นเคี้ยวและเคลือบปากบนผิว ดื่มจนถึงปี 2019 ไร่องุ่น Varietal Merlot ที่สูงที่สุด 1,900 ฟุต Monsieur Touton Selection Ltd.

Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) $ 37, 90 คะแนน . กลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่พลัมและลูกเกดสุกเล็กน้อยรวมถึงกลิ่นของวานิลลาและเมล็ดโอ๊ค เพดานเนื้อปานกลางมีความว่องไวสดและฉ่ำ รสชาติของกาแฟช่วยในไม้โอ๊คมอคค่าและช็อกโกแลตเน้นพลัมและผลไม้เบอร์รี่ แม้จะมีรูปวาดการตกแต่งที่หนาแน่น แต่ Garnacha ที่มีความสูงนี้ยังคงตั้งตรงในความสูง ดื่มจนถึงปี 2023 ไร่องุ่น Varietal Garnacha ที่สูงที่สุด 2,300 ฟุต Gonzalez Byass USA.

Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) $ 100, 91 คะแนน . Somontano ไม่ใช่อสังหาริมทรัพย์ชั้นนำในภูมิภาคไวน์ของสเปน แต่ Blecua ซึ่งเป็นส่วนผสมขององุ่น 4 ชนิดที่นำโดย Cabernet Sauvignon เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้ กลิ่นควันชะเอมโคล่ารูตตี้และเลโมนีโอ๊คผสมผสานกับรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งกาแฟโคล่าและเนื้อย่าง ตอนนี้ค่อนข้างขาด ๆ หาย ๆ และยาก แต่เวลาจะช่วยได้ ไวน์ชั้นเลิศที่ควรดื่มตั้งแต่ปี 2011 ถึงปี 2016 ส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha และ Tempranillo ที่สูงที่สุด 1,800 ฟุต Gonzalez Byass USA.

จากซ้ายไปขวา: Escalada do Sil 2014 Red (Valdeorras), Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) และ Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Vino de Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) / ภาพถ่ายโดย Jens Johnson

Bierzo, Tenerife และ Valdeorras

ปิดเส้นทางที่ถูกตี

ยกเว้นเขตผลิตไวน์ที่มีชายฝั่งยาวกว่า 3,000 ไมล์ของประเทศเช่นRías Baixas ใน Galicia สามเหลี่ยม Sherry ทางตอนใต้และประเทศ Basque ทางตอนเหนือความสูงเป็นปัจจัยสำคัญทั่วทั้งสเปน

ตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Levante ที่มี Alicante และ Jumilla DOs Montgó Massif สูงถึง 2,500 ฟุต แต่ด้วยความร้อนและภูมิประเทศที่เหมือนทะเลทรายซึ่งครอบงำส่วนนี้ของสเปนตะวันออกเฉียงใต้ทำให้ Levante ไม่รู้สึกเป็นภูเขาโดยเฉพาะ

การยกระดับยังเป็นปัจจัยสำคัญที่หลอกลวงในพื้นที่ไวน์กาลิเซียภายในของ Valdeorras และ Ribeira Sacra ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งไร่องุ่นที่อยู่ติดกับฝั่งสูงชันของแม่น้ำ Sil ทางตะวันออกของ Valdeorras คือ Bierzo ซึ่งในทางเทคนิคแล้วเป็นส่วนหนึ่งของ Castilla y Leónที่มีไร่องุ่นบนเนินเขาซึ่งเป็นที่ตั้งของMencíaอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค

ความสดสวยและสง่างามแสดงออกมา Luck of the Marquis’s 2015 Los Pasitos ซึ่งมาจากเนินเขาที่มีเปลือกโลกลาวาของ Pico de Teide ที่ความสูงประมาณ 1,300 ฟุตบนเกาะ Tenerife ใน Canaries

“ Suertes del Marquésเป็นจุดเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของภูเขาไฟในมหาสมุทรแอตแลนติกอันกว้างใหญ่ซึ่งตั้งอยู่ในระดับความสูงที่เหมาะสมและปลูกด้วยพันธุ์ที่ยังไม่ได้รับการถ่ายทอดทางพันธุกรรม” Eric Solomon ผู้ก่อตั้ง ห้องใต้ดินยุโรป ซึ่งนำเข้าไวน์ของ Suertes del Marqués

นอกจาก Los Pasitos ซึ่งทำจากองุ่น Baboso Negro ในท้องถิ่นแล้ว Jonatan García Lima เจ้าของ Suertes del Marquésยังทำงานร่วมกับสายพันธุ์ Canary Island ที่คุ้นเคยเช่นListán Negro และ Blanco, Malvasia และ Tintilla ทั่วกระดานไวน์มีความสดใหม่มีชีวิตชีวาและได้รับประโยชน์ที่ชัดเจนจากองุ่นที่ปลูกในจุดที่เหมาะสม

ปีน Sil 2014 Red (Valdeorras) $ 40, 90 คะแนน . สำหรับแมวสายพันธุ์อื่นลองดูการผสมผสานระหว่าง Merenzao (กางเกง) Mencíaและ Garnacha จาก Valdeorras ในแคว้นกาลิเซีย จมูกที่สง่างามและสง่างามแสดงให้เห็นถึงกลิ่นหอมของกลิ่นหอมของลูกพีชและลูกเกดคล้ายกับ Pinot Noir เพดานฝาดที่ขาด ๆ หาย ๆ ทำให้ไวน์นี้มีความนุ่มนวลน้อยกว่า รสพลัมสมุนไพรและไม้โอ๊ครสเผ็ดได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาและมีรสชาติที่ยาวนานและเกือบจะเป็นส้ม ดื่มจนถึงปี 2022 ไร่องุ่น Merenzao Mencíaและ Garnacha ที่สูงที่สุด 2,460 ฟุต Oléนำเข้า

Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) $ 55, 92 คะแนน . กลิ่นฟ็อกซี่แบล็กเบอร์รี่และแคสซิสยังเด็กและไม่เชื่องโดยมีกลิ่นของสัตว์ที่เปียกชื้น Mencíaนี้มีความชุ่มชื้นและอุดมไปด้วยเพดานที่หนาแน่นและอิ่มตัว รสชาติผลไม้สีดำช็อคโกแลตจบด้วยแทนนินแข็งผลไม้ตกค้างจำนวนมากและโครงสร้างที่บ่งบอกว่าไวน์นี้จะอยู่ต่อไปได้สักพัก ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2568 Varietal Mencíaไร่องุ่นที่สูงที่สุด 2,950 ฟุต องุ่นแห่งสเปน

Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Wine จาก Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) 45 เหรียญ 92 คะแนน . คุณเคยลองพันธุ์ Baboso Negro จากเกาะ Tenerife หรือไม่? ลองดูแล้วคุณน่าจะประทับใจเหมือนเดิม กลิ่นของเชอร์รี่และลูกพลัมอยู่ในโซนสีแดงในขณะที่ไวน์นี้ให้ความรู้สึกสดชื่นและสดชื่นพร้อมขอบ ราสเบอร์รี่รสเค็มและรสพลัมปิดท้ายด้วย racy snap นี่คือเครื่องดื่มไวน์อาหารที่หลากหลายและหรูหราตลอดปี 2020 Varietal Baboso Negro ไร่องุ่นที่สูงที่สุด 1,475 ฟุต ห้องใต้ดินยุโรป