บนภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีบนเนินเขารอบทะเลสาบการ์ดาคุณจะได้พบกับสปาร์กลิงไวน์คุณภาพเยี่ยมแบบดั้งเดิมที่ทำจาก ชาร์ดอนเนย์ และ Pinot Noir . เมื่อไวน์เหล่านี้เริ่มปรากฏบนชั้นวางมากขึ้นคุณอาจต้องการทำความรู้จักกับพื้นที่นี้ให้ดีขึ้นเล็กน้อย

วิธีหนึ่งในการทำที่บ้านคือการทำอาหาร Trento เคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรออสเตรียมีรูปแบบการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์โดยมีส่วนของเยอรมันเป็นส่วนหนึ่งของอิตาลีและเสริมอย่างสมบูรณ์ ไวน์ชั้นเลิศของภูมิภาค .

อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างและทำไมพวกเขาถึงเข้ากันได้ดีกับขวดในท้องถิ่น

Gnocchi มันฝรั่งสไตล์ Trentina

Gnocchi มันฝรั่งสไตล์ Trentina

เกี๊ยวมันฝรั่งเล็กน้อยหรือ canederli เกี๊ยวที่ทำจากขนมปังเก่าเสิร์ฟพร้อมกับหมูยอที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค เนื้อรมควันและแป้งเกี๊ยวเป็นอาหารจานเด็ด แต่ความสดใหม่ของไวน์จะตัดผ่านทันที

เนื้อครีมของ Riserva ซึ่งผ่านการสุกของขวดอย่างน้อย 36 เดือนในระหว่างการหมักครั้งที่สองจะทนต่ออาหารแป้งที่มีรสเค็มและเค็ม ลองใช้ไฟล์ เฟอร์รารี 2010 Perle Nero Riserva หรือ Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

เนื้อเค็ม

เนื้อไม่ติดมันหมักด้วยเกลือหยาบพร้อมใบกระวานโรสแมรี่และกระเทียม เสิร์ฟทั้งแบบฝานบาง ๆ เช่นคาร์ปาชโชพร้อมน้ำมันมะกอกแบบหยด ๆ และอารูกูลาหรือในแผ่นย่างที่หนาขึ้นพร้อมถั่ว

ด้วยความขี้ขลาดและความเป็นโลกนอกเหนือจากความเป็นเนื้อวัวที่เข้มข้นจานนี้จึงอร่อยด้วยผลไม้สีแดงที่แข็งแกร่งของโรเซ่ที่เปล่งประกาย เราขอแนะนำ Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé หรือ สีแดงทอง NV Brut Rosé .

Tortel มันฝรั่ง

นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งต่ำต้อย มันฝรั่งถูกขูดอย่างละเอียดและผสมกับไข่และแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่ทอดแล้ว ผลลัพธ์อาจดูเบากว่าเล็กน้อยและเคี้ยวกว่า latke มาตรฐานของคุณเล็กน้อย แต่มันทำให้เป็นของว่างที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเน้นได้ดีด้วยความมีชีวิตชีวา ไม่ได้รับยา (ศูนย์ปริมาณ) การบรรจุขวดเช่น Maso Martis 2015 Dosage Zero Riserva Sparkling .

ชีส

Trento มีชีสหลากหลายประเภทตั้งแต่ Trentigrana ที่มีอายุมากซึ่งกระตุ้นให้เกิด Parmigiano ไปจนถึงCasolétที่อ่อนนุ่มและอ่อนไปจนถึง Vezzena และ Puzzone di Moena ที่มีอายุค่อนข้างน้อยซึ่งยังคงค่อนข้างอ่อนโยนและพัฒนารูเล็ก ๆ ในระหว่างการผลิตเช่นชีสสวิส สิ่งที่รวมเข้าด้วยกันคือรสชาติสมุนไพรอัลไพน์ที่มาจากอาหารของวัว

สำหรับประกายไฟ Chardonnay 100% เช่น Altemasi 2015 โหด และคุณจะพบว่าลักษณะของแอปเปิลและสมุนไพรของมันเล่นกันอย่างสวยงาม