ชโดยทั่วไปแล้วเมื่อผู้คนหันมาสนใจเบียร์ระดับโลกพวกเขาก็หันไปหาประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องมรดกเบียร์อันยาวนานและชื่อเสียงด้านคุณภาพที่โดดเด่นนั่นคือเบลเยี่ยม ด้วยรูปลักษณ์ที่บางเบามีชีวิตชีวาแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางและกลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อม แต่เผ็ดคำแนะนำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกี่ยวกับเบียร์สไตล์เบลเยี่ยมคือ เบียร์ข้าวสาลี (เบียร์ข้าวสาลี).

จากนั้นผู้คนมักย้ายไปยังการเลือกที่ซับซ้อนอื่น ๆ ตั้งแต่เบียร์ซีดสไตล์เบลเยี่ยมไปจนถึง saisons ดับเบิ้ลไปจนถึงทริปเปิลแลมบิกและอูด์บรูอิน ตัวเลือกมีมากมายและผลลัพธ์มักจะอร่อย

ไม่มีการปฏิเสธถึงอิทธิพลที่เบียร์เก่าแก่เหล่านี้มีต่อโลกแห่งการผลิตเบียร์ ตั้งแต่การนำเสนอแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมไปจนถึงการตีความในประเทศที่มีความแปลกใหม่มีบางสิ่งสำหรับทุกคนในวันนี้

ดาร์กเอลสไตล์เบลเยี่ยมมีขนาดใหญ่และหนาเป็นสัตว์เดรัจฉานของโลกเบียร์ ตามเนื้อผ้ามีความซับซ้อนอุดมไปด้วยมอลต์โดยมีเอสเทอร์ที่สำคัญฟีนอลรสเผ็ดและความขมในระดับต่ำถึงปานกลาง โดยทั่วไปแอลกอฮอล์จะอยู่ในช่วง 8–11% abv แม้ว่าจะสูงถึง 15% ก็ตาม แต่การทำตัวอย่างที่ดื่มง่ายนั้นค่อนข้างอันตราย ด้วยความหนาแน่นน้ำหนักและโครงสร้างพวกเขามักจะเป็นผู้สมัครห้องใต้ดินที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้สูงอายุ

ดั๊บเบลยังอุดมไปด้วยมอลต์ตี้ แต่มีความเป็นผลไม้และแอลกอฮอล์น้อยกว่าลูกพี่ลูกน้องของเบียร์สีเข้ม Tripels เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความแข็งแกร่งที่สวมหน้ากาก (ค่าเฉลี่ยเฉลี่ยดั้งเดิมระหว่าง 7.5–9.5%) และโปรไฟล์เครื่องเทศที่ซับซ้อน พวกเขามักจะแห้งมากและมีสภาพเป็นขวด (หรืออ้างถึงในขวด) Quadrupels (หรือเรียกสั้น ๆ ว่า quads) นั้นยิ่งใหญ่และโดดเด่นกว่ารูปแบบพี่น้องของ dubbel และ tripel ซึ่งเป็นเบียร์ดำที่แข็งแกร่งอย่างแท้จริง มีรสขมและขมเล็กน้อยเป็นตัวเลือกที่เข้มข้นพร้อมด้วยความหวานของมอลต์ที่เข้มข้นและแอลกอฮอล์ที่เห็นได้ชัด

ด้วยตัวเลือกทั้งหมดที่มีให้ไม่เคยมีครั้งไหนดีไปกว่าการเริ่มต้นการศึกษาเบียร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเบลเยียม

---

Orval Trappist Ale (Belgian Pale Ale Brasserie d’Orval ประเทศเบลเยียม) $ 7/330 มล. 96 คะแนน . หนึ่งในเบียร์ Trappist ที่โดดเด่นที่สุดมีสีส้มทองที่งดงามพร้อมหัวสีขาวฟองขนาดใหญ่ที่ยังคงอยู่ บรรจุขวดด้วยเบรตตาโนมีเซสคุณสามารถเลือกกลิ่นดินและยุ้งฉางที่ซับซ้อนแห้งและขี้ขลาดได้ทันทีพร้อมกลิ่นเพิ่มเติมของเปลือกส้มแอปเปิ้ลเขียวชาขาวโรยเครื่องเทศยีสต์และขนมปังอบสดใหม่ ความรู้สึกของปากที่มีร่างกายปานกลางมีความสดใสอัดลมและความเป็นกรดที่สดชื่นทำให้เพดานปากดูเบาและเข้าถึงได้ง่าย เสร็จสิ้นการปรุงรสแบบแห้งและเผ็ดด้วยรสส้มตะไคร้พริกไทยขาวและหญ้าแห้งจากฟาร์ม มันอร่อยเมื่อออกวางจำหน่าย แต่เวลาที่เพิ่มขึ้นในห้องใต้ดินจะช่วยให้สิ่งนี้กลมกลืนกลมกล่อมและสุกงอมไปสู่การลองชงที่ซับซ้อนและเหมาะสมยิ่งขึ้นหลังจาก 3 ปีนับจากวางจำหน่าย (ดูฉลากผลิตภัณฑ์) Merchant du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgian Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Belgium) $ 8/330 มล. 96 คะแนน . การชงแบบคลาสสิกนี้ให้สีที่มีสีน้ำตาลไหม้ปานกลางพร้อมหัวสีเบจจำนวนมากซึ่งแสดงถึงการกักเก็บที่ดีเยี่ยม กลิ่นหอมรสเผ็ดร้อนอยู่ตรงหน้าและตรงกลางพร้อมกับแอปเปิ้ลอบที่ราดคาราเมลพลัมเข้มและมอลต์ปิ้งที่ผสมกับกลิ่นลูกเกดคล้ายไวน์ ความรู้สึกที่เต็มปากเต็มคำมีรสชาติและซับซ้อนเนื่องจากเพดานปากมีรสชาติของน้ำตาล Demerara, พายแอปเปิ้ล, มะเดื่อคาราเมลและทอฟฟี่เบา ๆ คาร์บอเนชั่นขนาดกลางช่วยรักษาโปรไฟล์ที่สมบูรณ์ไม่ให้รู้สึกหนักเกินไปหรือลื่นในขณะที่การเคลือบผิวด้วยไม้และหนังสีหวาน โดยรวมแล้วนี่เป็นเบียร์ที่มีความสมดุลและมีประสิทธิภาพซึ่งแน่นอนว่าจะมีอายุที่ดีในอีก 3-5 ปีนับจากการบรรจุขวด (ดูที่ฉลากผลิตภัณฑ์) Merchant du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15/375 ml, 95 คะแนน ส่วนหนึ่งของชุด Ultimate Box ของโรงเบียร์ (12“ แทร็ก”) ตัวเลือกพิเศษนี้เป็นหนึ่งในสองแทร็กเท่านั้น (อีกเพลงคือ # 10) ที่ผลิตทุกปีซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสค้นหาบางเพลงจริงๆ! ผลิตจากเบียร์ Judgement Day ของโรงเบียร์ (รูปสี่เหลี่ยมสไตล์เบลเยี่ยมที่ชงกับลูกเกด) ในถัง Bourbon ที่เติมแท่งอบเชยและพริกแห้งเป็นเหมือนขนมหวานและเผ็ดในแก้ว กลิ่นที่เข้มข้นและมีแอลกอฮอล์พร้อมด้วยผลไม้สีเข้มรสเผ็ดอุ่น ๆ และกลิ่นเบอร์รี่ของเชอร์รี่มะเดื่อลูกพรุนและลูกเกดแน่นอน พริกไทยดำไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมควันหวานและขนมปังอบเชย - ลูกเกดที่ปิ้งแล้วมีอยู่เต็มเพดานซึ่งเต็มไปด้วยความสมดุลโดยการอัดลมขนาดกลางและพื้นผิวด้วยแทนนินที่เป็นไม้เนื้ออ่อน เครื่องเทศอบแห้งและพริกไทยที่ผ่านการอบนานแห้งจะปิดผนึกข้อตกลงได้เป็นอย่างดี อัญมณีที่สวยงามที่จะแบ่งปันในช่วงวันหยุดหรือพักผ่อนอีกสักสองสามปี

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Belgium) 7/330 มล., 94 คะแนน ดั๊บเบลสัญชาติเบลเยี่ยมแบบคลาสสิกนี่คือเบียร์ที่สมดุลระดับโลกที่นำเสนอลักษณะพิเศษที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นขนมปังสีน้ำตาลคาราเมลเมล็ดข้าวคั่วกรอบด้วยกลิ่นที่น่าดึงดูดของลูกเกดมะเดื่อแห้งอบเชยทอฟฟี่เบา ๆ และน้ำตาลไหม้ กลิ่นหอมเหล่านี้ยังคงส่งผ่านไปยังเพดานปากที่เต็มไปด้วยครีมพร้อมกับคำแนะนำของกล้วยฟอสเตอร์ลูกบอลนมมอลต์และเชอร์รี่สีดำอบแห้ง คาร์บอเนชั่นขนาดกลางช่วยยกระดับเพดานปากและให้ความรู้สึกแนบสนิทในขณะที่ความอบอุ่นที่น่ารื่นรมย์แผ่ออกไปพร้อมกับคำแนะนำของผงโกโก้และกานพลู อร่อยได้แล้ว แต่ก็สามารถมีอายุ 2-3 ปีจากการบรรจุขวด (ดูจากฉลากผลิตภัณฑ์) Merchant du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster Belgian-Style Tripel (ทริปเทลสไตล์เบลเยียม Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 แพ็ค, 88 คะแนน เครื่องชงแบบเรียบที่ได้รับการตั้งชื่ออย่างเหมาะเจาะนี้ให้กลิ่นหอมของตะไคร้สายน้ำผึ้งพริกไทยขาวแป้งดิบและเครื่องเทศยีสต์ รสชาติของข้าวเกรียบมอลต์ลูกพีชเนื้อแน่นและเปลือกส้มที่อมน้ำตาล คาร์บอเนชั่นที่รวดเร็วช่วยเพิ่มความหวานในขณะที่การอบแห้งและจูบด้วยเมล็ดข้าวคั่วและพริกไทย