จากแนวทรายที่ทอดยาวของริเวียร่ามายาไปจนถึงรากเหง้าในมหานครเมริดาวิญญาณเม็กซิกันxtabentún (ออกเสียงว่า shtab-en-TOON) มีตำนานมากพอ ๆ กับค็อกเทล

ตำนานที่มาของมันคือxtabentúnเกิดจากเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับโสเภณีชื่อ Xtabay แม้ว่าหมู่บ้านของเธอจะถูกรังเกียจ แต่ Xtabay ก็ให้รายได้ทั้งหมดของเธอแก่คนยากจนและคนป่วย เมื่อเธอเสียชีวิตเธอถูกฝังอยู่ในหลุมศพหินหยาบ ในตอนเช้าดอกไม้สีขาวดอกเล็ก ๆ ได้งอกออกมาจากสุสานของเธอและหมู่บ้านก็ชุ่มไปด้วยน้ำหอมกลิ่นหอมหวาน - xtabentúnแปลแบบหลวม ๆ แปลว่า“ เถาวัลย์ที่เติบโตจากหิน” เหล้าสีเหลืองอ่อนที่มีวิวัฒนาการมาจากตำนานนี้ทำจากเหล้ารัมเมล็ดโป๊ยกั๊กและน้ำหวานของผึ้งมายันส่งมอบกลิ่นสายน้ำผึ้งและชะเอมเทศ

ที่ La Cantina ที่ มาโรมารีสอร์ทแอนด์สปา เมืองหน้าด่านที่เต็มไปด้วยสีสันในพลายาเดลคาร์เมนxtabentúnได้รับการนับถือว่าเป็น“ ยาอายุวัฒนะของเทพเจ้าของชาวมายัน”

หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Manuel de Atocha มีน้ำผลไม้รสเปรี้ยวผสมทับทิมเตกีล่าและxtabentúnเรียกว่า Jaltun Ha หรือ Mayan Oasis เสิร์ฟในjícaraซึ่งเป็นถ้วยที่ทำจากผลของต้นน้ำเต้า

มุ่งหน้าไปทางใต้ต่อไปยัง La Copa ซึ่งเป็นบาร์กลางแจ้งที่แผ่กิ่งก้านสาขาของ Banyan Tree มายาโกบะ รีสอร์ทและคุณจะได้พบกับxtabentúnในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีการแต่งตัวเช่น Dragon Fruit Martini ไกลออกไปทางตะวันตกข้ามYucatánในMéridaที่ซึ่งครอบครัว D’Aristi ผลิตxtabentúnวิญญาณถือศาลบนชั้นสูงของทุกสิงสู่ในเมือง

ที่นี่ในหมู่บ้านพื้นเมืองxtabentúnให้บริการเป็นอาหารหลังอาหารเย็นอย่างจริงใจไม่ว่าจะบนโขดหินหรือแบบเรียบร้อย ที่ Rosas & Xocolate Boutique Hotel and Spa ผู้อำนวยการทั่วไป Carol Kolozs Fisher ถือเป็นความภาคภูมิใจทางสถาปัตยกรรมและความมีเสน่ห์ของเมืองให้แขกของเขาเป็นเครื่องหมายวรรคตอนสุดท้ายสำหรับอาหารที่สร้างสรรค์ของเขาในห้องอาหารของโรงแรม

การค้นหา xtabentun ในสหรัฐอเมริกาอาจดูเหมือนเป็นภารกิจที่ไร้ผล แต่ชัยชนะอาจหอมหวาน ที่ร้านอาหารและบาร์ในนิวยอร์ก Macondo หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Gonzalo Marin พับน้ำอมฤต quixotic ลงในเครื่องดื่มสีส้มครีมชื่อ Mandarina + Aguardiente เสิร์ฟพร้อมโฟมแมนดาริน - หญ้าฝรั่นและใบสะระแหน่สดทำให้เป็นมงกุฎอันชอบธรรมสำหรับวิญญาณที่ลึกลับ

ดูคำแนะนำในการเยี่ยมชมภูมิภาคไวน์ที่เฟื่องฟูของเม็กซิโก >>>

---

ลองผสมสองอย่างนี้ xtabentúnตาม การดื่มสุราที่บ้าน:

Jaltun Ha

ค็อกเทลนี้สดใหม่ด้วยรสชะเอมส้มและน้ำผึ้งของxtabentúnที่สมดุลกับมะขามเปรี้ยวหวาน

xtabentún 1 ออนซ์
น้ำสับปะรด 2 ออนซ์
น้ำส้ม 2 ออนซ์
เตกีล่าทับทิม 1 ออนซ์
มะขามเปียก 2 ช้อนชา (สำรองไว้ 2-3 หยดสำหรับปรุงแต่ง)
มะนาว 3 ชิ้นสำหรับปรุงแต่ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งเขย่าแรง ๆ แล้วเทลงในชาม jicara โรยหน้าด้วยมะขามเปียกและมะนาวฝานเป็นแว่น

---

แก้วมังกรมาร์ตินี่

ที่ Banyan Tree Mayakoba Hotel บาร์ La Copa ให้บริการxtabentúnเป็นมาร์ตินี่ที่หรูหราและมีน้ำหนักเบา

น้ำหวานแก้วมังกร 3 ออนซ์
xtabentún 1 ออนซ์
น้ำมะนาว¼ออนซ์
¼การแช่ชบา * ดูสูตรด้านล่าง
แก้วมังกรฝานสำหรับปรุงแต่ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและเขย่า กรองลงในแก้วคูเป้หรือมาร์ตินี่และตกแต่งด้วยแก้วมังกรฝาน

Hibiscus Infusion
ใบชบาแห้ง
น้ำ 8 ออนซ์
น้ำตาล½ถ้วย

เติมที่กรองชาขนาด 2 นิ้วด้วยใบชบาแห้ง นำน้ำไปต้มไฟอ่อน ๆ และปล่อยให้อินฟิวเซอร์ที่เติมดอกชบาซึมลงไปในน้ำเดือดประมาณ 8 นาที ลดความร้อนและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ลดประมาณ 3 นาที ทำให้ 1 ถ้วย

---