แม้ว่าผู้ผลิตเบียร์จะยังคงตั้งคำถามว่าอะไรจะเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไปในโลกของเบียร์คราฟต์ แต่ผู้บริโภคจะกลับไปใช้สไตล์คลาสสิกตลอดไปนั่นคือลาเกอร์และสเตาท์แน่นอน แต่แน่นอนว่าอินเดียซีดเอล (IPA)

หลายปีที่ผ่านมา IPA ของอเมริกาครองตำแหน่งสูงสุด สไตล์จะเห็นจำนวนการส่งผลงานสูงสุดในการตัดสินหรือการแข่งขันใด ๆ รวมถึงแม่ของพวกเขาทั้งหมดด้วย สมาคมผู้ผลิตเบียร์ ประจำปี เทศกาลเบียร์อเมริกันที่ยิ่งใหญ่ . ดูเหมือนว่าเราจะได้รับของไม่เพียงพอ

ในอดีตรูปแบบ American-IPA ได้รับแรงหนุนจากจริยธรรมที่“ ใหญ่กว่าหมายถึงดีกว่า” Hopheads ได้รับการกระตุ้นเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติของฮอปมากขึ้นผลักดันขีด จำกัด ของ IBU ที่สมเหตุสมผล (หน่วยความขมระหว่างประเทศ)

โปรไฟล์ฮอปใหม่ที่น่าตื่นเต้นพร้อมให้คุณได้สัมผัสกับความพยายามของผู้ผลิตเบียร์ในการจัดแสดงพันธุ์ใหม่ ๆ เหล่านี้

ในขณะที่บางคนอาจยังคงสมัครรับทฤษฎีที่ว่ายิ่งฮ็อพมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่ดูเหมือนว่าผู้ผลิตเบียร์หลายรายจะหันมามองสไตล์อื่น แน่นอนว่าเบียร์อเมริกันโดยเฉพาะ IPA ยังคงเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น แต่เรากำลังค้นหาตัวเลือกที่ละเอียดและสมดุลมากขึ้นเรื่อย ๆ ในตอนนี้ซึ่งเราได้รับความตกใจและความกลัวครั้งแรกแล้ว

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่สร้างภูมิทัศน์ IPA ของอเมริกาคือการเปิดตัวพันธุ์ฮอปใหม่ ๆ ตอนนี้มีฮอปเกือบ 200 สายพันธุ์ที่วางจำหน่ายทั่วไป ไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาผู้ผลิตเบียร์ทั่วโลกสามารถเข้าถึงได้เพียงหนึ่งในสี่ของจำนวนนั้น

นั่นหมายความว่าอย่างไรสำหรับคุณ? โปรไฟล์ฮอปใหม่ที่น่าตื่นเต้นพร้อมให้คุณได้สัมผัสกับความพยายามของผู้ผลิตเบียร์ในการจัดแสดงพันธุ์ใหม่ ๆ เหล่านี้ วันนี้คุณสามารถพบเบียร์นานาชนิดที่นำเสนอการใช้ฮอปพันธุ์ใหม่หรือพันธุ์ทดลองหรือแม้แต่การเน้นไปที่การกระโดดเพียงครั้งเดียวเพื่อการแสดงออกที่บริสุทธิ์

คู่มือใหม่สำหรับการกระโดดในเบียร์

IPAs อเมริกันที่แนะนำ

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pack, 91 คะแนน สีนี้มีสีเหลืองทองจาง ๆ พร้อมหัวสีขาวนวลที่แสดงพลังการเข้าพักที่ดี กลิ่นหอมของฮอปลอยมาจากแก้วทันทีไม่ว่าจะเป็นเปลือกส้มโอหญ้าสดและเข็มสนมิ้นต์ที่ส่งผ่านไปยังเพดานปาก มีกลิ่นที่ใหญ่กว่าที่เป็นอยู่เนื่องจากจิบเบาอย่างน่าประหลาดใจสมดุลด้วยการรองรับมอลต์ที่เพียงพอและคาร์บอเนตที่ละเอียด แน่นอนว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ไม่ขาดรสชาติ abv: 4.5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co. , MA) แพ็ค 6 เหรียญ 10/12 oz, 91 คะแนน หลังจากเวลาผ่านไปกว่าสี่ปีผู้ผลิตเบียร์ได้ใช้สิ่งที่พวกเขาขนานนามว่า 'Project Lupulus' และปรับรูปแบบการชงนี้ใหม่ทั้งหมดโดยใช้ประโยชน์จากฮ็อพที่ไม่สามารถใช้งานได้เมื่อ Rebel IPA เปิดตัวครั้งแรกในปี 2014 โดยรวมแล้วเจ็ดฮ็อปได้รับเลือกให้เป็นรุ่นใหม่ สูตรอาหาร: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (พันธุ์ฮอปใหม่ที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะของ Sam Adams), HBC 682 (พันธุ์ฮอปทดลองใหม่อีกตัวหนึ่ง), โมเสคและซิมโค การชงที่ได้นั้นมีความสมดุลและเป็นธรรมชาติในแบบเขตร้อนมากกว่าการเสนอครั้งแรกโดยมีแกนคาราเมล - มอลต์ที่แข็ง แต่ไม่หนักแน่นและโทนสีของฮอปที่แตกต่างกันไปตลอดตั้งแต่เปลือกเกรปฟรุตไปจนถึงสนสดที่มีรสชาติของสับปะรดและผลไม้เลมอนที่สดใส abv: 6.5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pack, 90 คะแนน ชงด้วย Centennial, Chinook และ Columbus hops ทำให้มีสีทองขุ่นเล็กน้อยพร้อมหัวสีขาวขนาดกลางที่ทิ้งการปักที่สวยงามไว้ด้านหลังในแต่ละจิบ กลิ่นฮอปอยู่ด้านหน้าและตรงกลางที่จมูกด้วยกลิ่นที่ดุดันของเรซินสนสดเปลือกส้มและผิวมะม่วงที่ส่งผ่านไปยังเพดานปากที่มีน้ำหนักปานกลางควบคู่ไปกับความหวานจากมอลต์ที่น่ารื่นรมย์ซึ่งจะทำให้สัมผัสได้ถึงปาก คาร์บอเนชั่นที่เพียงพอช่วยให้ผิวสัมผัสสดชื่นด้วยการจูบด้วยความขมขื่นที่ด้านหลังของผู้ปิด abv: 6.5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution หมายเลข 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 คะแนน การเปิดตัวล่าสุดในซีรีส์ Luponic Distortion ของ Firestone แต่ละรายการมีรูปแบบการกระโดดที่แตกต่างกันโดยมีการผสมผสานของฮ็อพเจ็ดตัวแม้ว่าดาวดังกล่าวจะเป็นฮ็อพที่ปลูกที่ Hop Head Farms ในมิชิแกน จมูกเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีกลิ่นหอมกลิ่นมิ้นต์สมุนไพรและดอกไม้สีขาวที่ให้ความลึกและน่าสนใจ เพดานปากให้ความเหมือนกันมากขึ้นโดยต่อสายดินด้วยมอลต์โพรไฟล์ที่สะอาดและคาร์บอเนชั่นขนาดกลาง มันไม่ได้ค่อนข้างปานกลางมีสีที่ชัดเจนชัดเจนและความขมเล็กน้อยที่ยังคงอยู่ตลอดเวลา abv: 5.9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co. , CA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 คะแนน การเลือกสรรตลอดทั้งปีนี้มีความสมดุลและเข้าถึงได้ดีโดยมีกลิ่นหอมของเปลือกส้มและหญ้าแห้งสดที่เต้นอยู่บนแกนของขนมปังปิ้งและมอลต์คาราเมล เพดานเนื้อปานกลางมีความกรอบและขมเล็กน้อยพร้อมด้วยคาร์บอเนชั่นที่เพียงพอเพื่อปรับสมดุลของลักษณะของมอลต์ที่หวานเล็กน้อยและความแห้งที่น่าพอใจจนถึงเสร็จสิ้น abv: 6.7%