ในช่วง 12 ปีที่ผ่านมาแชมเปญมีไวน์ที่ยิ่งใหญ่สืบทอดต่อกันมาบางส่วนมีชื่อเสียงและมีคุณค่ามหาศาลบางคนก็พร้อมที่จะดื่มในขณะนี้ ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2539 ถึงปีพ. ศ. 2543 ทุกปีเป็นปีแห่งความวินเทจสำหรับผู้ผลิตส่วนใหญ่ ตั้งแต่ปี 2002 เป็นต้นไป (ยกเว้นปี 2003 ที่แปลก ๆ ) มันเป็นเรื่องเดียวกัน

เรียกว่าภาวะโลกร้อนการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศหรือเพียงแค่โชคธรรมดา แต่ความจริงก็คือนักดื่มแชมเปญไม่เคยมีแชมเปญแบบวินเทจให้เลือกมากมายไม่เพียง แต่เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์วินเทจแบบตรงที่แสดงถึงคุณค่าที่ยอดเยี่ยมเมื่อเปรียบเทียบ ไวน์เหล่านี้เป็นเครื่องเตือนใจว่าศิลปะการผสมผสานในแชมเปญไม่ได้เกิดขึ้นเพียงแค่ข้ามปีเท่านั้น (สำหรับคนที่ไม่ใช่วินเทจ) แต่ยังรวมถึงภายในไม่กี่ปีด้วยเนื่องจากเครื่องปั่นชั้นยอดดึงไวน์ที่ดีที่สุดจากวินเทจมารวมกันเพื่อแสดงไม่เพียง แต่ทักษะของตัวเองเท่านั้น องุ่นในปีนั้นเช่นกัน

และกระบวนการนี้ไม่ได้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย บ้านแชมเปญจะไม่ตัดสินใจขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับเหล้าองุ่นจนกว่าจะถึงเดือนมีนาคมหลังการเก็บเกี่ยวและในระหว่างนั้นเป็นเรื่องของการชิมและสังเกตว่าไวน์มีการพัฒนาอย่างไร “ สำหรับเหล้าองุ่นเรามองหาความมั่นคงและซับซ้อนเพราะไวน์ต้องยืนหยัดได้ด้วยตัวเองโดยไม่มีไวน์สำรอง” Jean-Baptiste Lecaillon ผู้อำนวยการ Vines and Wines ของ Roederer กล่าว “ ไวน์ชั้นเยี่ยมคือไวน์ชั้นเยี่ยมตั้งแต่วันแรก ฉันไม่เคยเห็นไวน์ที่ไม่สมดุลซึ่งจะกลายเป็นสมดุลในภายหลัง มันไม่เหมือนบอร์กโดซ์”

ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่ทำแชมเปญวินเทจทุกปี เป็นคำถามเกี่ยวกับรสนิยมส่วนตัวสไตล์บ้านและความต้องการของฝ่ายขาย และทำให้มีการพูดคุยกันอย่างมีชีวิตชีวารอบโต๊ะใน Champagne Jean-Hervé Chiquet เจ้าของ Jacquesson กล่าวว่า“ นอกเหนือจากเหล้าองุ่น 4 แบบตั้งแต่ปี 1996 แล้วสอง (1996 และ 2002) ที่ดีที่สุดสองครั้ง (2001 และ 2006) ที่แย่ที่สุดเราสามารถใช้เวลาแห่งความสุขได้หลายชั่วโมงในการพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของ แต่ละปี.'

ในขณะที่เราเดินผ่านไวน์ฉันได้แสดง Champagnes ในบทบาทที่พวกเขาจะเล่น - บนโต๊ะในห้องใต้ดินและบนเพดานปากโดยเริ่มจากบทบาทที่นำแสดงโดย ท้ายที่สุดถ้า“ โลกทั้งใบเป็นเวที” ถ้าไม่มีแชมเปญจะเรียกว่าอะไร

ดวงดาว
สิบเก้าเก้าสิบหก
นี่เป็นปีที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง แต่ผู้คนในแชมเปญบอกว่ามันไม่คลาสสิก “ ไวน์นั้นยอดเยี่ยม แต่แปลกประหลาด” Jean-Hervé Chiquet กล่าวสรุปความรู้สึกแปลก ๆ ที่ Champenois ในท้องถิ่นรู้สึกต่อไวน์ชนิดนี้พวกเขารู้ว่ามันยอดเยี่ยม แต่มันไม่เข้ากับรูปแบบของ Greatyear ปกติ แต่ก็สูงกว่า - ความเป็นกรดที่มากกว่าปกติจากองุ่นที่สุกอย่างสมบูรณ์แบบ ผลกระทบเกิดจากคืนที่หนาวเย็นก่อนการเก็บเกี่ยว ปัจจุบันไวน์มีรสชาติเข้มข้นและปิดสนิท นี่เป็นเพียงขั้นตอนและต้องใช้ความอดทน แต่ Champagnes ปีพ.ศ. 2539 เหล่านี้เป็นไวน์ที่สุกและอุดมไปด้วยแกนเหล็กที่หยาบกร้านและสัญญาว่าจะมีอายุยืนยาวอย่างมาก เมื่อฉันได้ลิ้มรสครั้งแรกในปี พ.ศ. 2539 (ในปีพ. ศ. 2547) ไวน์มีลักษณะเป็นผลไม้สีขาว แต่ความเป็นกรดเป็นปัจจัยสำคัญอยู่แล้ว พวกเขาเป็นไวน์สำหรับผู้สูงวัยแล้วและไวน์สองสามชนิดสุดท้ายที่จะออกแสดงให้เห็นถึงความมีแร่ธาตุและคุณภาพที่ละเอียดอ่อน

ผู้ผลิตทุกคนทำวินเทจปี 1996 ในขณะที่ร้านที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบางแห่งอย่าง Salon le Mesnil, Taittinger’s Comtes de Champagne เป็นแบบชาร์ดอนเนย์ แต่เป็นปีสำหรับทุกสไตล์ ตั้งแต่ผู้ปลูก (De Sousa Extra Brut) ไปจนถึงบ้านที่ใหญ่ที่สุด (Dom Pérignon) ปีพ.ศ. 2539 สมควรได้รับความเคารพและชื่นชมในปัจจุบัน
การโทรครั้งสุดท้าย: ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมในระยะเวลา 5 ถึง 10 ปี

97 Bollinger 1996 RD Extra Brut 190 เหรียญ R.D (เปลี่ยนใจเมื่อเดือนมิถุนายน 2549) คือคำตอบของ Bollinger สำหรับผู้มีชื่อเสียง การเก็บไวน์ไว้เป็นเวลานานจะทำให้ได้ไวน์ที่มีคุณภาพมากในสไตล์ Bollinger นี่คือไวน์ที่มีความสมดุลสวยงามมีความเป็นกรดความเข้มและโครงสร้างที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว มันยังเด็กมากและอาจอายุได้หลายปี นำเข้าโดย Terlato International (11/1/06)

96 De Sousa & Fils 1996 Extra Brut $ 130 ไวน์นี้เป็นไวน์ที่อายุน้อยอย่างน่าประทับใจแสดงให้เห็นทั้งด้านที่เปิดกว้างของ De Sousa’s Champagnes และ บริษัท ที่ปิดสนิทในปีพ. ศ. 2539 มีลักษณะที่น่ารับประทานและความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาพร้อมกับรสชาติของสับปะรด มีศักยภาพในการแก่ชรามาก นำเข้าโดย Metrowine Distribution (11/1/06)

พ.ศ. 2545
ผู้คนในแชมเปญเริ่มหงุดหงิดเมื่อโลกถือว่าเหล้าองุ่นแบบบอร์โดซ์ธรรมดาหมายถึงเหล้าองุ่นแบบแชมเปญระดับปานกลาง Vintage 2002 เป็นประเด็น: ไม่ดีในบอร์โดซ์ แต่งดงามในแชมเปญ

พูดคุยกับผู้ผลิตแชมเปญไม่ว่าจะเป็นบ้านหลังใหญ่หรือผู้ปลูกและพวกเขาจะบอกคุณเช่นเดียวกับที่FrédéricPanaïotisแห่ง Ruinart พูดว่า“ มันเป็นปีที่ยอดเยี่ยมมาก” มันคลาสสิกในแง่ที่ดีที่สุด จนถึงขณะนี้มีไวน์วินเทจปี 2002 เพียงไม่กี่ชนิดในตลาดรวมถึง Chardonnay Blanc de Blancs ที่ยอดเยี่ยมจากผู้ปลูกในCôtes des Blancs (Jean Milan, Pierre Gimmonet) และจากผู้ปลูกที่ผสมผสานแชมเปญคลาสสิกบน Montagne de Reims และ Marne Valley (Aubry, Henri Goutourbe) มีบ้านหลังใหญ่เพียงไม่กี่หลังอย่าง Veuve Clicquot และ Taittinger เท่านั้นที่เริ่มเปิดตัวในปี 2002 จากนั้นก็มี Cristal 2002 ที่น่าทึ่ง

สิ่งที่ไวน์ปี 2002 เหล่านี้มีเหมือนกันคือความสมดุลที่สมบูรณ์ พวกเขารวบรวมแร่ธาตุที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมที่มีพลังและสมาธิที่น่าประทับใจ ในสภาพอ่อนเยาว์ในปัจจุบันพวกเขาจะแสดงดอกไม้ผลไม้สดและโครงสร้างที่แสดงให้เห็นถึงความชราที่ดี
การโทรครั้งสุดท้าย: สิ่งที่เราได้เห็นในปี 2002 เป็นเพียงจุดเริ่มต้น ในขณะที่ผู้ผลิตออกวางจำหน่ายในปี 2002 มากขึ้นคุณควรซื้อมันเก็บไว้สักสองสามปีแล้วค่อยลิ้มลอง

98 Louis Roederer 2002 Cristal Brut 289 เหรียญ นี่คือไวน์ชั้นเลิศเช่นเดียวกับเหล้าองุ่น ผลไม้ - เกรพฟรุตแอปเปิ้ลแดงกรอบมีความสมดุลกับลักษณะของยีสต์ชั้นดี มีรสชาติที่ลึกล้ำมากผลไม้จะออกแนวสดใหม่ ปัญหาหนึ่งคือมันยังเด็กเกินไปซึ่งเป็นผลมาจากความต้องการของตลาดสำหรับวินเทจรุ่นต่อไป อายุไวน์นี้อย่างน้อยสี่ปี นำเข้าโดย Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

95 Taittinger 2002 Brut Millésimé $ NA. ด้วยกลิ่นของผลไม้ที่บริสุทธิ์และกรอบทำให้ไวน์สุกจากเหล้าองุ่นยอดเยี่ยมปี 2002 จึงสมบูรณ์แบบมาก มีรสชาติของผลไม้แห้งแอปริคอตและลูกแพร์และเนื้อสัมผัสที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่แน่น น่าประทับใจตอนนี้ไม่จำเป็นต้องมีอายุหรือแม้กระทั่งการแยกตัวก่อนให้บริการ นำเข้าโดย Kobrand.

การเรียกเก็บเงินครั้งที่สอง
พ.ศ. 2541
กำลังมองหาเหล้าองุ่นที่แสดงให้เห็นถึงคุณภาพของแชมเปญชั้นดีหรือไม่? แล้วปี 1998 ก็เหมาะสำหรับคุณ เป็นการผสมผสานระหว่างแชมเปญที่เข้มงวดมากขึ้น แต่ก็ยังคงผลิตไวน์ที่อุดมสมบูรณ์สวยงามอยู่เสมอโดยมีความเป็นกรดของแชมเปญที่แท้จริง (a k a fresh)

เริ่มแรกในปี 1998 มีความอุดมสมบูรณ์และเต็มไปด้วยผลไม้แสนอร่อย หลังจากนั้นประมาณห้าหรือหกปีไวน์ก็เริ่มแสดงโครงสร้างที่จริงจังมากขึ้นและไวน์ Blanc de Blancs ก็เปล่งประกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยลักษณะที่เป็นฟองและละเอียดอ่อน การแก่ชราได้ดำเนินไปสองเส้นทางโดยดึงความเป็นผู้ใหญ่ออกมา (Ruinart’s Dom Ruinart) หรือแร่ธาตุที่คมชัด (Taittinger Comtes de Champagne)

Champagnes ชั้นนำหลายตัวเพิ่งเปิดตัว Krug, Pol Roger Sir Winston Churchill และ Philipponnat’s Clos des Goisses เพิ่งมาถึง พวกเขาแสดงให้เห็นถึงความเป็นผู้ใหญ่ในระดับเดียวกับฉันในขณะที่อายุมากขึ้น นั่นเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Krug ซึ่งกำลังเกิดขึ้นระหว่างผลไม้เล็กและความเป็นผู้ใหญ่

แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับคุณภาพของปี 1998 Jean-Baptiste Lecaillon แห่ง Roederer กล่าวว่าเขาตัดสินใจที่จะไม่ผลิต Cristal 1998 เพราะ“ ไวน์หนักเกินไปสำหรับความแม่นยำและความละเอียดอ่อนที่เรามองหาใน Cristal”
การโทรครั้งสุดท้าย: ปี 1998 เป็นปีสำหรับผู้ชื่นชอบแชมเปญที่ร่ำรวยและมั่งคั่ง

97 Pol Roger 1998 Cuvée Sir Winston Churchill Brut 275 เหรียญ แม้จะผ่านไป 10 ปี แต่ก็ยังเพิ่งเริ่มต้น แม้ว่าจะไม่มีความใหญ่โตของปี 1996 แต่ก็มีรสเกรปฟรุ้ตรสเข้มข้นลูกแพร์และแอปริคอทสดซึ่งมาพร้อมกับขนมปังปิ้งความสุกและข้อเสนอแนะของอัลมอนด์ อายุ 7-8 ปี นำเข้าโดย Frederick Wildman & Sons Ltd. (12/1/08)

95 Krug 1998 Brut 350 เหรียญ เมื่อ 10 ปีที่แล้วเหล้าองุ่น Krug นี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกลิ่นหอมของขนมปังปิ้ง แต่ไม่มากเกินไปวุฒิภาวะ บนเพดานปากของผลไม้ยังคงเป็นหัวใจของวัยหนุ่มสาวความสดใหม่ที่คมชัดมาจากความเป็นกรดที่สุกมากขึ้น องค์ประกอบทั้งหมดอยู่ในความสมดุลทำให้ไวน์ที่มีรูปทรงประณีตสร้างความประทับใจให้มากที่สุดจากความสง่างามและความมีชีวิตชีวา นำเข้าโดยMoët Hennessy USA. (12/1/08)

พ.ศ. 2543
ชาวฝรั่งเศสใช้คำว่า charmeur สำหรับเหล้าองุ่นนี้และสิ่งที่พวกเขาหมายถึงคืออร่อยเป็นมิตรและเข้าถึงได้ง่าย ในช่วงปี 2000 มีความเป็นกรดค่อนข้างต่ำสำหรับแชมเปญที่อุดมไปด้วยและใจกว้าง และถึงกระนั้นพวกมันก็มีแกนกลางของแร่ธาตุที่ทำให้พวกเขามีจุดประสงค์และโครงสร้างมากกว่าความสุกของพื้นผิวในตอนแรก เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและเป็นหนึ่งในไวน์ที่ทำให้ไวน์เหล่านี้ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบดอกไม้ไฟของแคลิฟอร์เนีย

ปีนี้เป็นปีของ Pinots - Pinot Noir และ Pinot Meunier ตัวอย่างที่ดีคือ Philipponnat’s 1522 cuvée (นั่นไม่ใช่ปี แต่เป็นวันที่บันทึกแรกสุดของ Philipponnats ใน Champagne) แชมเปญนี้สุกและนุ่มและโครงสร้างก็หนาแน่นมากจนมีพลังเช่นกัน หรือลองพิจารณาCuvée Victor Mandois ของ Mandois ซึ่งเป็นแชมเปญที่ไม่ได้เป็นเพียงฟองสบู่ แต่เป็นไวน์คุณภาพเยี่ยม มีแอปริคอตและพลัมที่ปรับสมดุลด้วยโครงสร้างผิวแอปเปิ้ลและความเป็นยีสต์ซึ่งอุดมไปด้วยและมีโครงสร้างในเวลาเดียวกัน
การโทรครั้งสุดท้าย: ยุค 2000 เหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการแก่ชราในระยะยาวไม่เหมือนปี 1996 พวกเขาจะดีในสี่ถึงห้าปี แชมเปญที่จะออกในอีกสองถึงสี่ปีข้างหน้าอาจจะมีช่วงเวลาที่สั้นกว่าในการเดินทางจากห้องเก็บแชมเปญไปยังโต๊ะ

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut 150 เหรียญ นี่คือวินเทจ Dom Pérignonแบบคลาสสิก ตอนแรกมันใหญ่และผลไม้เต็มปากเต็มคำ จากนั้นเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของไวน์ที่หนาแน่นนี้ก็ผ่านเข้ามา เป็นไวน์ที่มีปริมาณมากพอ ๆ กับแชมเปญและมีรสชาติเข้มข้นรสชาติของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่สดใหม่เข้ากับความกรอบของยีสต์ คุ้มค่าแก่การชราภาพจะดียิ่งขึ้นใน 3-4 ปี นำเข้าโดยMoët Hennessy USA Inc. (12/1/08)

94 Jacquesson et Fils 2000 Avize Grand Cru Blanc de Blancs Brut 125 เหรียญ Jacquesson เป็นผู้ครอบครองไร่องุ่นคุณภาพเยี่ยมใน Avize อย่างภาคภูมิใจ เหล้าองุ่นชนิดนี้มีความละเอียดอ่อนเป็นไวน์ที่ต้องใช้เวลาสักพักเพื่อแสดงถึงความมีชีวิตชีวาสมดุลกับความสง่างาม ผลไม้คือลูกแพร์สุกพีชและส้ม มีแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม คุ้มกับอายุ นำเข้าโดย Vintage 59 Imports. (12/1/08)

สนับสนุนบทบาท
พ.ศ. 2540
นี่ไม่ใช่วินเทจที่ยอดเยี่ยม แต่เป็นสิ่งที่น่าเพลิดเพลิน หลังจากความเข้มงวดจริงจังในปี 1996 ไวน์จากปี 1997 ก็เข้ามาเป็นเหมือนคุณลุงคนโปรดความรักและความเอื้ออาทร ไวน์ที่ดีที่สุดอุดมไปด้วยและพร้อมดื่มก่อนปี พ.ศ. 2539

อันที่จริงในปีนี้เป็นการยากที่จะตัดสินใจว่าแชมเปญรูปแบบใดที่ดื่มได้มากที่สุด Chardonnay Blanc de Blancs ร่ำรวยเกือบจะเหมือนกับ Chablis ไวน์เช่น Salon le Mesnil และ Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger ของ Pascal Doquet เต็มไปด้วยแอปริคอตสุกและลูกพีชรวมทั้งตัวอักษรสีขาวที่เกี่ยวข้องกับ Chardonnays ชั้นนำ

ในทางตรงกันข้ามแชมเปญคลาสสิกที่ผสมผสานเช่น Louis Roederer Brut นั้นมีพลังและคุณสามารถลิ้มรสผลไม้สีแดงจาก Pinot Noir ที่อุดมไปด้วย บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในหลายปีที่ Champagnes วินเทจทั้งหมดมีสไตล์แห่งปีมากกว่าสไตล์ขององุ่นหรือผู้ผลิต

เกษตรกรผู้ปลูกเกือบทั้งหมดได้เปิดตัวปี 1997 เช่นเดียวกับบ้านหลังใหญ่หลายหลัง Salon เปิดตัวไวน์ในปีนี้และโดยปกติแล้วจะเป็นชื่อสุดท้ายที่นำเหล้าองุ่นออกสู่ตลาด มันสมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาจากความสามารถในการดื่ม
ของไวน์

ฉันจะใส่ปี 1997 ในด้านความสุขทั้งหมดของสเกล อย่าทำให้อายุมากขึ้น (ยกเว้นไวน์ที่มีส่วนผสมของ Chardonnay เป็นครั้งคราว)
สายสุดท้าย: ยินดีอย่างยิ่งไวน์อร่อยพร้อมดื่ม

96 Salon le Mesnil 1997 Blanc de Blancs $ NA. รุ่นล่าสุดของ Salon ในตำนานมีความโดดเด่นและนุ่มนวลกว่าวินเทจยุคปี 1996 ที่ยิ่งใหญ่มาก นั่นแสดงว่ามีแนวโน้มที่จะพร้อมดื่มในไม่ช้า ในขณะเดียวกันความเป็นกรดจะสดมากด้วยขอบส้มโอและรสชาติแอปเปิ้ลเขียว จากนั้นก็มีแร่ธาตุและรสที่ค้างอยู่ในคอที่มีโครงสร้างแน่นเป็นเครื่องเตือนใจว่าแชมเปญชั้นยอดนี้จะเป็นมากกว่าผลไม้เสมอ นำเข้าโดย Wilson Daniels (12/1/08)

95 Jacquesson et Fils 1997 Brut 165 เหรียญ ด้วยส่วนผสมส่วนใหญ่ของ Chardonnay ทำให้กลายเป็นไวน์ที่แสดงออกอย่างน่าอัศจรรย์ เปิดกว้างกว่าปี 1996 ที่ยิ่งใหญ่ใจดีกว่าโดยให้รสชาติขนมปังปิ้งและถั่วที่โตเต็มที่ แต่ยังคงรักษาแอปริคอตและมัลเบอร์รี่สุก ในสไตล์ Jacquesson แห้งมาก แต่ความมีชีวิตชีวาช่วยให้สมดุลได้ดี นำเข้าโดย Vintage 59 Imports. (12/1/08)

พ.ศ. 2542
“ นี่เป็นปีแห่งผลตอบแทนมหาศาลและไวน์เจือจาง พวกเขาขาดความลึก” Jean-Hervé Chiquet จาก Jacquesson กล่าว และเขาเกือบจะถูกต้องเกี่ยวกับไวน์วินเทจมากมายในปี 1999 ที่ฉันเคยชิม แต่ถ้าผู้ผลิตยังคงให้ผลตอบแทนอยู่เสมอเขาก็จะได้รับการตั้งค่าให้ทำแชมเปญวินเทจขนาดใหญ่และเป็นตัวหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Blanc de Blancs Pierre Gimmonet’s Special Club นุ่มนวลสดชื่นและเปิดกว้าง Deutz Amour de Deutz อุดมสมบูรณ์และอร่อยในขณะที่ยังคงรักษาสไตล์apéritifตามปกติ ไวน์ทั้งสองชนิดได้นำลักษณะดอกไม้ของ Chardonnay มารวมกันกับผลไม้เขตร้อนและส้ม

จาก Champagnes ที่ครองโดย Pinot Noir ไวน์ที่ดีที่สุดบางชนิดก็เกือบจะพร้อมดื่ม La Grande Annéeของ Bollinger เป็นตัวอย่าง: ใช่อาจมีความเป็นกรดเพียงพอสำหรับการแก่ชรา แต่ผลไม้แห้งและความมีชีวิตชีวาจาก Pinot Noir ทั้งหมดทำให้สามารถดื่มได้ในขณะนี้
สายสุดท้าย: เลือกปี 1999 ด้วยความใส่ใจและรางวัลจะเป็นไวน์ที่ทรงพลังและมีวุฒิภาวะ

96 Louis Roederer 1999 Cristal Brut 188 เหรียญ Cristal ที่ทรงพลังซึ่งมีความสมบูรณ์ของเหล้าองุ่นปี 1999 กลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวและโกโก้นำไปสู่รสชาติที่เข้มข้นเข้มข้นเข้มข้น แต่ยับยั้งชั่งใจ ดื่มได้อยู่แล้ว แต่ควรแก่เต็มที่ นำเข้าโดย Maison Marques & Domaines USA. (11/1/06)

94 Gosset 1999 Grand Brut 85 เหรียญ ไวน์ที่มีกลิ่นหอมน่าดึงดูดด้วยดอกไม้สีขาวตัดหญ้าและโหระพา เพื่อลิ้มรสมันนุ่มด้วยความละเอียดอ่อนของ Chardonnay ที่ให้ความสง่างามกับรสชาติสีเขียวที่เข้มข้นและกรอบ นี่ควรเป็นไวน์ที่มีอายุยืนยาวอย่างน้อย 10 ปี นำเข้าโดย Palm Bay International (11/1/06)

ลักษณะแขก
พ.ศ. 2546
ชาว Champagne พูดถึงกันมากเกี่ยวกับปี 2003 ซึ่งยังไม่นานมานี้และมีบ้านไม่กี่หลังที่เปิดตัวเหล้าองุ่นปี 2003 ที่สำคัญกว่านั้นเป็นปีเดียวที่อาจไม่สามารถทำซ้ำได้

ความร้อนของปี 2546 นั้นยอดเยี่ยมมากโดยมีคลื่นความร้อนที่กินเวลานานหลายสัปดาห์ และด้วยน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิปริมาณสุดท้ายของไวน์ในบางกรณีอยู่ที่หนึ่งในสี่ของระดับปกติ และ Chardonnay มีความเป็นกรดต่ำทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ในการผสมผสาน

ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ผลิตรายใดจะเสนอวินเทจปี 2003 พวกเขาต้องการไวน์เพื่อสร้างส่วนผสมที่ไม่เป็นวินเทจซึ่งเป็นเส้นเลือดใหญ่ของผู้ผลิตแชมเปญรายใด ๆ แต่ดูเหมือนว่าจิตวิญญาณของการผจญภัยจะดีกว่าสำหรับผู้ปลูกและบ้านจำนวนหนึ่งที่ปล่อยไวน์วินเทจปี 2003 ที่ผลิตในปริมาณเล็กน้อย

ไวน์มีความผิดปกติเหมือนกับปีและดูเหมือนจะไม่ถูกกำหนดไว้สำหรับการชราภาพในระยะยาว ในความเป็นจริง Bollinger ผลิตปี 2003 นอกช่วงวินเทจปกติเพราะพวกเขาต้องการให้ตัวละครแห่งปีถูกบันทึกไว้

ที่Moët et Chandon เชฟ de Cave Benoît Gouez เปิดตัววินเทจปี 2003 เพราะต้องการตอบสนองต่อความท้าทาย คำตอบของเขาเกี่ยวกับความเป็นกรดต่ำของ Chardonnay คือการเพิ่ม Pinot Meunier ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นองุ่นที่ต่ำเกินไปสำหรับเหล้าองุ่น

Richness เป็นคำที่จะใช้กับ Champagnes วินเทจปี 2003 Terry Theise ซึ่งเป็นผู้นำเข้า Champagnes ผู้ปลูกจำนวนมากเรียกมันว่า“ Chablis with bubble” Le Nombre d’Or cuvéeของ Aubry มักจะอุดมไปด้วยแม้ว่าจะมีการเพิ่มองุ่น Arbanne และ Petit Meslier ที่หายาก แต่ก็สามารถรักษาแร่ธาตุและนำมาซึ่งรสชาติที่แปลกใหม่ได้
การโทรครั้งสุดท้าย: ปี 2003 เป็นเหล้าองุ่นสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสหนึ่งปีซึ่งอาจไม่เกิดขึ้นอีก

93 Moët et Chandon 2003 Vintage Brut $ 65 วินเทจของMoëtจากวินเทจที่ร้อนแรงและให้ผลตอบแทนต่ำในปี 2003 มีเปอร์เซ็นต์ Pinot Meunier สูงผิดปกติ (43%) ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีลักษณะที่แตกต่างไปจากปีนี้ มันมีพลังและเข้มข้นอย่างแน่นอนในตอนแรกอ่อนนุ่มโดยบ่งบอกถึงขนมปังปิ้งและยีสต์ผลไม้เกือบจะหวานแม้ว่าไวน์จะเป็นสไตล์ที่โหดร้ายก็ตาม เป็นรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่เข้มข้นซึ่งน่าแปลกใจที่สุดสำหรับไวน์ที่ผสานเข้าด้วยกันได้อย่างน่าประทับใจ นำเข้าโดย Moet Hennessy USA. (12/1/08)

93 Louis Roederer 2003 Vintage Brut 70 เหรียญ แชมเปญครีมอะไร มูสของมันพุ่งออกมารอบปาก ที่น่าประทับใจคือความครีมมี่ทั้งหมดนี้มีความสมดุลกันโดยผลไม้แห้งรสชาติของลูกแพร์และขนมปังสดและแอปเปิ้ลกรอบ ๆ นี่ไม่ใช่ไวน์ชะลอวัย แต่ตอนนี้พร้อมที่จะไปกับอาหารหลายมื้อแล้ว นำเข้าโดย Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

ปัด
พ.ศ. 2544
ในลำดับใด ๆ ของไวน์ที่ยอดเยี่ยมอร่อยหรือน่าหลงใหลจะต้องมีเพียงหนึ่งที่ทำลายกระแส นั่นคือจุดเริ่มต้นของปี 2001

เป็นเรื่องสำคัญที่จนถึงตอนนี้ฉันได้ลิ้มรสไวน์วินเทจเพียงแปดรายการจากปี 2544 และมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือทั้งหมดผลิตโดยผู้ปลูก นอกจากนี้ยังมีความสำคัญด้วยว่า Blanc de Blancs ที่ดีที่สุดคือ รวบรวมข้อเท็จจริงทั้งสองนี้เข้าด้วยกันและเห็นได้ชัดว่าCôte des Blancs เป็นปีที่ดีที่สุดในช่วงที่ฝนเพิ่งตกในภูมิภาคในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว องุ่นพองตัวเสียรสชาติและเน่าแล้วเพิ่มความหายนะของภูมิภาค
คำเรียกสุดท้าย: ใช่จะมีไวน์ที่น่าดื่มจำนวนหนึ่ง (Vénus Brut Nature ของ Agrapart เป็นหนึ่งเดียว) แต่ด้วยไวน์ชั้นเยี่ยมมากมายจากหลายปีที่ผ่านมาทำให้ปี 2001 ไม่ควรพลาด

93 Agrapart et Fils 2001 Vénus Grand Cru Brut Nature 120 เหรียญ ไม่ได้ตั้งชื่อตามเทพธิดาแห่งความรัก แต่เป็นม้าที่ Agrapart ใช้ในการไถเถาวัลย์ไวน์ชั้นเลิศนี้มาจากเถาวัลย์อายุ 50 ปีองค์ประกอบของดินเหนียวในดินที่ให้ความอุดมสมบูรณ์แร่ธาตุที่ให้ความสมดุลช่วยชูผลไม้สีเหลือง รสชาติที่มีความเป็นกรดดีเยี่ยม นำเข้าโดย Polaner Selections (31 ธันวาคม 2550)

93 Ayala 2001 Cuvée Perle d’Ayala Brut 120 เหรียญ ตอนนี้มันเป็นของ Bollinger แล้ว Ayala กำลังกลับสู่ร่าง รูปแบบของกาแฟที่มีชื่อเสียงนี้คือสุกแห้งมีลักษณะของยีสต์สดที่แสดงถึงความเป็นกรดของขนมปังปิ้งและความเป็นกรดของส้มโอสีชมพู เสร็จสิ้นจะแห้งกรอบมาก นำเข้าโดย Cognac One LLC. (1/12/2561)

สำหรับอนาคต
ไวน์ที่น่าจับตามองตาม Champenois ที่มีไวน์อยู่ในขวด แต่ยังไม่พร้อมสำหรับการวางจำหน่ายคือปี 2004, 2005 และ 2007 และในจำนวนนี้ 2004 เป็นไวน์ที่พวกเขาให้การสนับสนุน Jean-Baptiste Lecaillon ที่ Roederer ทำไวน์วินเทจทั้งหมดของเขา (Cristal, Roederer, Blanc de Blancs และRosé) ในปี 2004 ซึ่งเป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าเขาคิดว่ามันดูดี วินเทจ 2006 แย่พอ ๆ กับปี 2001 เป็นฉันทามติ และในปี 2008 - ได้รับการเก็บเกี่ยวเมื่อเรื่องราวนี้ถูกเผยแพร่คำพูดอีกครั้งก็คือไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นในบอร์โดซ์มันเป็นปีแห่งยุควินเทจที่มีศักยภาพ

ดูคู่มือการซื้อสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม จดวันที่ของการตรวจทานเมื่อคำนวณศักยภาพในการสร้างห้องใต้ดิน