ในเดือนถัดไปทีมฟุตบอล 32 ทีมจากทั่วโลก (รวมถึงสหรัฐอเมริกา) จะฟาดฟันกันในฟุตบอลโลก 2010 จนกว่าผู้ชนะจะปรากฏตัวในวันที่ 11 กรกฎาคมที่ Soweto สำหรับแฟนบอลชาวแอฟริกาใต้ที่มีความกระตือรือร้นในการแข่งขันครั้งนี้ถึงเวลาเริ่มวางแผนว่าจะทำอะไรในระหว่างการแข่งขันและการเฉลิมฉลองหลังการแข่งขัน ในส่วนนี้ของโลก braai (ภาษาแอฟริกันสำหรับบาร์บีคิว) เป็นส่วนสำคัญของทั้งสองอย่าง

ทุกคนมีวิธีการของตัวเอง แต่นักอนุรักษนิยมฮาร์ดคอร์จะบอกว่าผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการเปิดไฟเท่านั้น (ชาวแอฟริกาใต้ชอบใช้ชีวิตกลางแจ้งแม้กระทั่งในช่วงฤดูหนาว) ผู้คลั่งไคล้ Braai จะยืนกรานไม่แพ้กันว่าไม้ชนิดใดสร้างถ่านหินที่เหมาะสม: หลายคนสาบานด้วยตอเถาวัลย์

Oscar Foulkes เจ้าหน้าที่การตลาดที่ฟาร์มไวน์ Cloof ในย่าน Darling และ Andrea ภรรยาของเขาเป็นผู้ให้กำเนิดแชมป์ เขาจะเชียร์ Bafana Bafana (ดังที่ทีมฟุตบอลแอฟริกาใต้เป็นที่รู้จัก) ในขณะที่เตรียมเนื้อนกกระจอกเทศนกกระจอกเทศ Bobotie-spiced

Bobotie เป็นอาหารเคปมาเลย์ที่มีรสหวานและเผ็ดซึ่งมักทำจากเนื้อสับ แต่ที่นี่รสชาติจะใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อนกกระจอกเทศ นกกระจอกเทศเป็นส่วนหนึ่งของฉากในแอฟริกาใต้ซึ่งได้รับรางวัลในปัจจุบันสำหรับเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันที่ดีต่อสุขภาพอาจมากกว่าขนของพวกมัน

Cloof Very Sexy Shiraz น่าจะเป็นไวน์ของออสการ์ที่เลือกมาพร้อมกับอาหารจานนี้ แต่การผสมผสานสไตล์Rhôneหรือ pinotage ที่มีอากาศเย็นและเผ็ดก็เข้ากันได้ดี

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะสนับสนุนทีมใดขอให้สนุกกับฟุตบอลในเดือนหน้าด้วยเบรอายและไวน์จากแอฟริกาใต้

BOBOTIE-SPICED OSTRICH FAN FILLET
ทำหน้าที่ 6

เนื้อพัดลมนกกระจอกเทศ 1,2 กก
วางเครื่องเทศ Bobotie
น้ำมัน 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู½ถ้วย
1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
แอปริคอตแห้ง 1 ถ้วย
ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 กลีบปอกเปลือก
มาซาล่าเกลือ 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าบด
กานพลูบด½ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนชา
ผักชีสด 1 ถ้วย (ผักชี) สับหยาบ

ปิ้งเครื่องเทศในกระทะแห้งจนมีกลิ่นหอม ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือในเครื่องเตรียมอาหารและผสมให้เข้ากัน หมักเนื้อในจานปิดไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน นำเนื้อออกแล้วนำไปผัดกับถ่านร้อนหมุนและทุบด้วยน้ำดองเป็นประจำเพื่อสร้างเปลือกที่มีรสชาติ ปรุงจนเป็นสีชมพูด้านในหรือทำตามความชอบส่วนตัวของคุณ อุ่นน้ำดองที่เหลือและเสิร์ฟเป็นซอส
สูตรอาหารและภาพถ่ายโดย Cape Wine Braai Masters (เผยแพร่โดย Wines of South Africa)

สำหรับเคล็ดลับและสูตรอาหารเพิ่มเติมโปรดดู World Cup Entertaining: The Backyard Braai