ภูมิภาค Vinho Verde ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2451 มีพื้นที่ส่วนใหญ่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของโปรตุเกส มีหุบเขาที่สวยงามตัดผ่านหุบเขาที่สวยงามซึ่งช่วยเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับไวน์ ที่จุดเหนือสุดคือหุบเขาของแม่น้ำ Minho ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ของโปรตุเกส จากนั้นภูมิภาคย่อยMonçãoและMelgaçoจะคลี่คลายต่อหน้าต่อตาคุณในทุกโค้งของเส้นทางหน้าต่างหินแกรนิตและโค้งงอของเถาวัลย์

แหล่งกำเนิดของไวน์ขาวที่ดีที่สุดในประเทศMonçãoและMelgaçoผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมที่มีบุคลิกสวยงามตามวัยในขวด หมู่บ้านทั้งสองแห่งนี้ก่อตั้งมานานกว่า 700 ปีและปัจจุบันมีพรมแดนติดกับสเปน แต่ไวน์เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในหุบเขามานานก่อนที่จะมีการตั้งพรมแดนของประเทศ เมื่อถึงศตวรรษที่ 15“ vinho de Monção” ที่มีชื่อเสียงเป็นที่ต้องการของพ่อค้าชาวอังกฤษที่เรียงรายไปตามชายฝั่งโปรตุเกสและกระตือรือร้นที่จะแลกเปลี่ยนปลาค็อด

ที่ดิน

แม่น้ำ Minho แยกMonçãoและMelgaçoออกจาก Rias Baixas ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งตั้งอยู่ทางฝั่งเหนือของสเปน ทางลาดของหุบเขาแห่งนี้ปกคลุมไปด้วยเถาวัลย์ที่สวยงามและคดเคี้ยวซึ่งทอดตัวลงมาอย่างราบรื่นจนถึงริมแม่น้ำ ครั้งหนึ่งเคยเป็นหินแกรนิตดินที่นี่สะท้อนให้เห็นถึงการกัดเซาะนับพันปี มันส่องแสงระยิบระยับในแสงแดดขณะที่ภูเขาโดยรอบปรากฏตระหง่าน

พื้นที่ย่อยมีลักษณะคล้ายอัฒจันทร์สีเขียวหันหน้าไปทางมินโฮและล้อมรอบด้วยเนินเขาครึ่งวงกลมอันโอ่อ่าที่ปกป้องมันจากลมที่รุนแรงของมหาสมุทรแอตแลนติกทำให้ฤดูหนาวมีฝนตกชุกและฤดูร้อนที่แห้งและร้อน ภูมิศาสตร์นี้สร้างเงื่อนไขที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ชั้นเยี่ยม

ภูมิภาคย่อยปลูกองุ่นหลายสายพันธุ์ แต่ Alvarinho ซึ่งมีต้นกำเนิดในหุบเขาแม่น้ำ Minho มีอยู่ในไวน์ขาวเกือบทุกชนิดจากMonçãoและMelgaço องุ่นมีส่วนช่วยในการสร้างเอกลักษณ์ของพื้นที่ พันธุ์อื่น ๆ ที่ปลูกที่นี่ ได้แก่ องุ่นไวน์ขาว Trajadura และ Loureiro และองุ่นไวน์แดงBorraçal, VinhãoหรือAlvarelhão

ผู้คน

ภูมิภาคแห่งไวน์เป็นมากกว่าเนินเขาหุบเขาดินและภูมิอากาศเถาวัลย์และองุ่น ต้นกำเนิดของไวน์ต้องการคนเหนือสิ่งอื่นใด ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาผู้คนในMonçãoและMelgaçoได้หล่อหลอมประวัติศาสตร์วัฒนธรรมและอัตลักษณ์ของพื้นที่และพวกเขาก็ถ่ายทอดความรู้ให้กับคนรุ่นต่อ ๆ ไป ในMonçãoและMelgaçoมีผู้ปลูกองุ่นมากกว่าสองพันคนทำไร่องุ่น 1,700 เฮกตาร์ต่อปี ผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่นเหล่านี้ดูแลกระบวนการปลูกองุ่นทุกด้านตั้งแต่การออกดอกไปจนถึงการเกิดและการเติบโตของกลุ่มตั้งแต่การควบคุมและหลีกเลี่ยงโรคและแมลงศัตรูพืชไปจนถึงการให้ทุกสิ่งที่พวกเขามีแก่เถาวัลย์ในระหว่าง เกษตรกรเหล่านี้หลายคนยังเป็นผู้ผลิตไวน์ที่สร้างไวน์ 250 บวกด้วยการรับรอง Vinho Verde MonçãoและMelgaço

ปัจจุบันแนวทางปฏิบัติเก่าแก่หลายศตวรรษที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษผสานเข้ากับนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์ ผู้ผลิตMonçãoและMelgaçoส่วนใหญ่เป็นสมาชิกของคนรุ่นใหม่ที่มีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของพวกเขา แต่ได้รับการฝึกอบรมเฉพาะด้านการปลูกองุ่นและน้ำมันวิทยา ในไร่องุ่นและห้องใต้ดินพวกเขาใช้แนวปฏิบัติและแนวคิดที่ผสมผสานระหว่างประเพณีกับความทันสมัย ผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ที่มีความรู้สร้างสรรค์และใส่ใจต่อความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมและความหลากหลายทางชีวภาพเหล่านี้ได้สร้างไวน์ชั้นเลิศ

รางวัล

ไวน์จากMonçãoและMelgaçoมีลักษณะเฉพาะที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ผลิตในภูมิภาค Vinho Verde ไม่ต้องพูดถึงส่วนที่เหลือของโปรตุเกส นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างจากคนอื่น ในMonçãoและMelgaçoลักษณะของไวน์ที่แตกต่างกันอยู่ร่วมกันและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดขององุ่นส่วนผสมของพันธุ์ที่ใช้และบุคลิกภาพและการปฏิบัติของผู้ผลิต ตัวอย่างเช่นการผสมผสานระหว่าง Alvarinho และ Trajadura อาจทำให้เกิดแสงสีขาวสดใสร่าเริงและสดชื่น อย่างไรก็ตามการผสมผสานระหว่าง Alvarinho และ Loureiro สามารถสร้างไวน์ที่มีกลิ่นหอมหรูหราและมีรสชาติดี

ไวน์ที่มีความทะเยอทะยานที่สุดมักจะผลิตจาก Alvarinho โดยเฉพาะแม้ว่าไวน์เหล่านั้นจะมีโปรไฟล์ที่หลากหลาย มีไวน์ที่อุดมสมบูรณ์พร้อมด้วยกลิ่นและรสชาติที่คล้ายกับผลไม้เมืองร้อนที่มีอยู่มากขึ้นโดยเน้นไปที่ผลไม้ตระกูลส้มและส้มส้มเขียวหวานและไวน์ที่หมักในถังไม้เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เต็มไปด้วยครีมและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีสปาร์กลิงไวน์ผลไม้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น

กล่าวได้ว่าไวน์ขาวของMonçãoและMelgaçoมีตัวหารที่สำคัญร่วมกัน พวกเขามีความรุนแรงสง่างามและแสดงออกด้วยเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่งซึ่งพูดถึงที่มาของพวกเขา พวกเขายังมีอายุยืนยาวเติบโตขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปในขวดที่มีชนชั้นสูงและได้รับความซับซ้อนและการปรับแต่งที่อยู่ไม่ไกลจากไวน์ชั้นเยี่ยมอย่างแท้จริง และเป็นขวดสำหรับทำอาหารนั่นคือไวน์ที่เหมาะสำหรับจับคู่กับอาหาร

โต๊ะ

ที่โต๊ะไวน์จากMonçãoและMelgaçoเปล่งประกายอย่างแท้จริง พวกเขามีความหลากหลายอย่างลึกซึ้งและสามารถมาพร้อมกับมื้ออาหารและโอกาสที่หลากหลาย

ไวน์สปาร์กลิงเข้ากันได้ดีกับหอยนางรมรมควันและปลาเช่นแซลมอนหรือนาก ส่วนผสมของ Alvarinho และ Trajadura หรือ Alvarinho และ Loureiro มาพร้อมกับอาหารทะเลปรุงสุกหรือปลาไม่ติดมันย่างเช่นทรายแดงปลากะพงและปลากะพงขาว ผ้าขาว Alvarinho ที่มีความเข้มข้นสมดุลและการแสดงออกของผลไม้อาหารเสริมที่สวยงามเช่นปลากะพงอบข้าวทะเลคอร์วิน่าหรือสลัดซีซาร์ปลาเก๋าหรือเนื้อไม่ติดมันย่างเช่นนกกระทาหรือไก่ MonçãoและMelgaço Alvarinho ที่หมักในถังจะอุดมไปด้วยความเป็นกรดที่น่ารักและสามารถจับคู่กับอาหารได้หลากหลาย การจับคู่พิเศษบางอย่าง ได้แก่ อาหารปลาคอดปลาที่มีไขมันพาสต้าเนื้อลูกวัวย่างและชีสแกะและแฮมไอบีเรีย

ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียวหรือโอกาสใดไวน์จากMonçãoและMelgaçoเป็นประสบการณ์สำหรับตัวเองที่เต็มไปด้วยกลิ่นรสและความทรงจำข้างขวด