เมื่อคุณพูดว่า“ จิตวิญญาณของชาวอเมริกัน” คนส่วนใหญ่มักคิดว่า“ วิสกี้” แต่ในเดือนนี้เราได้ลองชิมบรั่นดีอื่น ๆ ของอเมริกา

ตามบัญชีส่วนใหญ่บรั่นดีเป็นสุรากลั่นชนิดแรกของอเมริกาซึ่งทำจากแอปเปิ้ลลูกพีชและลูกแพร์มากมายที่เติบโตท่ามกลางวิสกี้ที่ทำจากข้าวสาลีในอาณานิคมเข้ามามากในภายหลัง แต่ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาแบรนด์สินค้าของฝรั่งเศส ได้แก่ คอนญักอาร์มาญักและคัลวาโดสได้กลายเป็นศูนย์กลางในเวทีบรั่นดีระดับพรีเมียม

บรั่นดีของอเมริกาสามารถแข่งขันได้หรือไม่? ในคำ: อาจจะ พวกเขาไม่ได้ขาดในด้านนวัตกรรมอย่างแน่นอน Louisville’s Copper & Kings กำลังผลักดันขอบเขตด้วยการเล่นแทร็ก David Bowie ที่กระหึ่มเบสไปที่ถังในห้องใต้ดินของพวกเขาเพื่อเร่งอายุ บริษัท บัลติมอร์วิสกี้ กำลังทดลองกับบรั่นดีแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านกระบวนการกลั่น 'ในรูปแบบของเมซคาลแบบดั้งเดิม'

ท่ามกลางเสียงระฆังและเสียงนกหวีดเหล่านั้นโปรดิวเซอร์อีกคนเข้ามาอย่างเงียบ ๆ ครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยคะแนนที่โดดเด่นนั่นคือ California’s Germain-Robin . เพื่อความเป็นธรรมขวดจำนวนมากที่ได้รับการตรวจสอบเป็นรุ่นที่มีจำนวน จำกัด ซึ่งทำจากสิ่งที่ผู้ผลิตเรียกว่า 'การผสมครั้งเดียว' หรือขวดเดียว / ขวดพันธุ์เดียวจากคอลเลกชัน 'เก่าและหายาก' แทบจะไม่ยุติธรรมเลยที่จะจัดให้อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เดียวกันกับการบรรจุขวดทั่วไป แต่ยังแสดงให้เห็นว่าบรั่นดีอเมริกันมีความสามารถเป็นเลิศเช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องชาวฝรั่งเศสของพวกเขา

แม้จะมีบทวิจารณ์มากมาย แต่แบรนด์อเมริกันก็ยังไม่อยู่ในเรดาร์ของผู้คน

“ ผู้คนไม่รู้จักบรั่นดีมากพอที่จะเข้าใจว่ามันดีแค่ไหนที่จะเชื่อในสิ่งนั้น” Ansley Coale ผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้าของ Germain-Robin กล่าว

หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ไม่เคยลองบรั่นดีอเมริกันนี่คือขวดหลายขวดที่คุ้มค่าต่อการเทในตอนนี้ตั้งแต่แคลิฟอร์เนียที่ใช้ปิสโกไปจนถึงบรั่นดีแอปเปิ้ลที่มีอายุยาวนานจากอาร์คันซอ

เจ็ดขวดที่เปลี่ยนวิสกี้อเมริกัน

Germain-Robin Alembic Brandy One-Time Blend No. 25 (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) 75 เหรียญ, 98 คะแนน . ดื่มบรรจุขวดรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นนี้: ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเปิดแก้วบรั่นดีนี้ดึงดูดด้วยมะเดื่อสดลูกเกดสีทองและกลิ่นลูกแพร์อบ เพดานอ่อนนุ่มผสานกับเครมบรูเล่ผลไม้และเครื่องเทศสำหรับการอบปิดท้ายด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนหนังและเปลือกส้มแห้ง บางคนบอกว่ามันชวนให้นึกถึง Armagnac ที่ยอดเยี่ยม แต่จริงๆแล้วมันเป็นมาตรฐานทองคำของบรั่นดีที่ผลิตในอเมริกา การผสมผสานของปี 1993 Pinot Noir เถาองุ่นเก่าปี 1997 Sémillonและ Colombard ที่อายุน้อยกว่าแต่งงานในต้นโอ๊กฝรั่งเศส abv: 42.7%

Arkansas Black อายุ 21 ปีตรง Applejack (USA Timberlane Distillery, Novato, CA) $ 125, 95 คะแนน . บรั่นดีแอปเปิ้ลรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นนี้นำเสนอผลไม้หินทรงกลมขนาดใหญ่และแอปเปิ้ลสดที่ผสานกับวานิลลาเคลือบเพดานปากอัลมอนด์และน้ำผึ้งปิดท้ายด้วยขิงซินนามอนและกานพลู โดยรวมแล้วความสมดุลของผลไม้และไม้โอ๊คเหมาะสำหรับการจิบหรือผสม ผู้ผลิตมีอายุในถังชาร์ดอนเนย์ในอดีตของฝรั่งเศสผู้ผลิตเรียกเก็บเงินนี้ว่าเป็น ทำ 20 บาร์เรล abv: 46%

Millard Fillmore Brandy (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 35, 93 คะแนน . ตัวเลือกที่คำนึงถึงงบประมาณจากผู้ผลิตแบรนด์อเมริกันที่ดีที่สุดบางส่วน มองหาเฉดสีน้ำผึ้งและกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ เพดานปากให้ความรู้สึกเบาขณะที่วานิลลาและอัลมอนด์หวานประเดี๋ยวเดียวพัดเข้าสู่ผิวอบเชยและลูกจันทน์เทศ จิบหรือผสมบรั่นดีองุ่นแคลิฟอร์เนียอเนกประสงค์ ซื้อที่ดีที่สุด abv: 40%

Angela & Gene A&G Reserve Michigan Brandy (USA St.Julian Wine Company, Paw Paw, MI) $ 46, 92 คะแนน . ในขณะที่ทำจากองุ่นมิชิแกนบรั่นดีนี้ชวนให้นึกถึง Calvados บรั่นดีแอปเปิ้ลของ Normandy กลิ่นหอมบ่งบอกถึงผลไม้ในสวนและไม้โอ๊คในขณะที่เพดานอบแห้งให้น้ำผึ้งสีเข้มและแอปเปิ้ลอบกรอบด้วยกลิ่นวานิลลาชาโอ๊คและกานพลู ทำจากฐานขององุ่น Riesling, Pinot Gris และ Chardonnay abv: 40%

Frísco Brandy (USA North Channel Spirits, San Francisco, CA) $ 35, 92 คะแนน . บรั่นดีที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากพิสโกนี้ทำจากองุ่นแคลิฟอร์เนีย ในแก้วใสมีกลิ่นผลไม้หอมหวานชัดเจน เพดานปากสะท้อนถึงความหวานความอบอุ่นตลอดทางและปิดท้ายด้วยเสียงสะท้อนของผลไม้เมืองร้อน ผสมลงในค็อกเทลและคุณอาจหลอกคนรัก pisco ที่คุณชื่นชอบได้ ซื้อที่ดีที่สุด abv: 45%

Blue Sky Mining Brandy (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40/375 ml, 90 คะแนน . น้ำผึ้งในแก้วมองหาผลไม้สวนผลไม้สีสดใสที่จมูกและเพดานปากพร้อมกลิ่นคาโมมายล์ที่เป็นสมุนไพรและกลิ่นฟู่ที่ลิ้นซึ่งชวนให้นึกถึงเบียร์ คำใบ้ยาวที่ลูกแพร์ ทำจากบรั่นดีมัสกัตอายุ 7 ปีเสร็จเป็นเวลา 30 วันในเคนตักกี้ฮอกส์เฮด ที่หลักฐาน 100 อย่าลืมเติมเจือจางเพื่อลิ้มรส abv: 50%

Dogfish Head Esprit Malade (USA Dogfish Head Distilling, Milton, DE) $ 34/375 ml, 89 คะแนน . คิดว่านี่เป็นไซเดอร์ไซเดอร์ไฮบริดที่ผสมผสานระหว่างบรั่นดีแอปเปิ้ลที่มีอายุบาร์เรลแอปเปิ้ลไซเดอร์เนื้อแข็งและไซเดอร์หวานไม่มีแอลกอฮอล์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ชุ่มฉ่ำและค่อนข้างเบาแม้ว่าจะยังคงอัดแน่นไปด้วยหมัดมากมาย มองหากลิ่นสีเหลืองอำพันกลิ่นแอปริคอทและวานิลลาที่สดใสและรสชาติที่หอมหวานอย่างโดดเด่นที่มีชีวิตชีวาด้วยรสส้มและความเป็นกรดที่น่ารับประทาน คล้ายกับเครื่องดื่มฝรั่งเศสเช่น Pommeau หรือ Pineau de Charentes ที่ผสมผสานน้ำผลไม้และบรั่นดีเข้าด้วยกัน abv: 34%

3 Marlenas Apple Brandy (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40/375 ml, 88 คะแนน . บรั่นดีแอปเปิ้ลที่ไม่ธรรมดานี้มีอายุห้าปีโดยสองในนั้นอยู่ในถังเตกีล่าที่ใช้แล้ว มีสีทองสว่างและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวานิลลาโอ๊คและแอปเปิ้ลสด เพดานปากเริ่มนุ่มนวล แต่เร่งเป็นพริกป่นไม้โอ๊คและวานิลลาที่ชั้นกลางและขอบเป็นรสเผ็ดจาง ๆ การเติมน้ำจะทำให้กลิ่นของผลไม้เมืองร้อนลดลง แต่รสชาติจะไม่เจือจางมากเกินไปจึงทำได้ง่ายๆ abv: 50%

Christian Brothers Sacred Bond บรั่นดีบรรจุขวดในบอนด์ (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 26, 88 คะแนน . บรั่นดีองุ่นแคลิฟอร์เนียนี้มีอายุสี่ปีในถังเบอร์เบินในอดีตจากนั้นบรรจุขวดที่ 100 หลักฐาน คาดว่าจะมีสีอำพันเข้มและจมูกและเพดานปากคล้ายเบอร์เบินที่บ่งบอกถึงวานิลลาโกโก้โอ๊คและมะเดื่อแห้ง การเติมน้ำทำให้ไฟแรงขึ้นเล็กน้อยและนำวานิลลาไปข้างหน้ามากขึ้น แนะนำให้ผสมลงในรถข้างเคียง abv: 50%

Spirit of St. Supery (USA St. Supery Estate Vineyards, Rutherford, CA) $ 100, 88 คะแนน . บรั่นดีสีฟางที่กลั่นจากฐานของมอสคาโตนี้มีน้ำหนักเบาและชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งและดอกไม้สีขาวที่จมูกและเพดานตกแต่งด้วยความโค้งมนและดอกไม้ด้วยการสั่นไหวของขิงจาง ๆ abv: 36.6%