ฉันมีหมุดสีน้ำเงินและฉันมีสีเขียว แต่สิ่งที่ฉันต้องการจริงๆคือสีแดง คนที่จะทำให้ฉันแตกต่างจากงานอดิเรกไวน์เพียงอย่างเดียว สิ่งที่บอกว่าฉันต้องทนกับการศึกษาแบบอังกฤษหกส่วน (การท่องจำและการทดสอบแบบท่องจำ) ชั่วโมงนับไม่ถ้วนในการสร้างแผนภูมิและบัตรคำศัพท์เกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ของโลกการชิมและการใช้รายละเอียด

และการถูที่แท้จริง: สีแดงไม่ใช่สีโปรดของฉันด้วยซ้ำ

ยังมีอีกมากมายที่ฉันไม่สนใจในโปรแกรมการศึกษาของฉันเรียกอย่างเป็นทางการว่า Wine & Spirits Education Trust หรือ WSET มีระบบการให้คะแนนแบบลับๆของเอกสารที่มีคำพูดที่คลุมเครือและเหมือนโรงเรียนของผู้เข้าสอบชาวอังกฤษ:“ ในขั้นตอนนี้ยังไม่เพียงพอที่จะระบุข้อเท็จจริงพื้นฐานและคาดว่าจะผ่านไปได้ .”

การเป็นทนายความง่ายกว่าการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หรือไม่?

ภาพยนตร์ซอมเมอลิเยร์เหล่านั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าหลักสูตรอนุปริญญาสามปีที่ฉันลงทะเบียนเรียน ความกดดันนั้นรุนแรงพอ ๆ กันและความคาดหวังก็วิปริต ฉันใช้เวลาวันหยุดสุดสัปดาห์ไปกับ สารานุกรมไวน์ออกซ์ฟอร์ด ซึ่งเป็นหนึ่งในหนังสือที่มีน้ำหนักมากของการอ่านที่จำเป็นและไม่สามารถลิ้มรสไวน์ได้แม้กระทั่งเพื่อความเพลิดเพลินโดยไม่ต้องคิดว่าจะกลิ้งผ่านตะแกรงชิม:“ ความเข้มปานกลางและร่างกายกรดปานกลาง + แทนนินเนียนและรวมคำใบ้ของวานิลลาเครื่องเทศอบหวาน '

การขับเคลื่อนที่แท้จริงจะต้องดำเนินการอย่างจริงจังในอุตสาหกรรมที่มีผู้โพสต์จำนวนพอสมควร

ถึงกระนั้นฉันก็รู้สึกแย่ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความโอหังไปในทางของสามัญสำนึกและเพราะความทุกข์ยากรัก บริษัท : ฉันมีกลุ่มการศึกษา / ชิมที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันหมุนวนและถ่มน้ำลายวิเคราะห์ร้องไห้และตื่นตระหนก

แต่การขับเคลื่อนที่แท้จริงจะต้องดำเนินการอย่างจริงจังในอุตสาหกรรมที่มีผู้โพสต์จำนวนพอสมควร เป็นความสำเร็จเล็กน้อยในการเข้าร่วมการชิมทางเทคนิคและคิดบันทึกที่สื่อความหมายมากกว่าคำว่า 'อร่อย' การเดินป่าในไร่องุ่นและพูดคุยเกี่ยวกับการปลูกต้นไม้การตัดแต่งกิ่งไม้และดินแทนที่จะถ่ายเซลฟี่กับองุ่น

เวลาเรียนทั้งหมดนั้นสร้างความแตกต่างเมื่อฉันนั่งอยู่ที่โต๊ะของผู้ผลิตในฝรั่งเศสหรืออิตาลีหรือสเปนและแทนที่จะพูดคุยกันเล็ก ๆ น้อย ๆ เรามีการสนทนาเกี่ยวกับการทดลองผลิตไวน์ภายใต้สภาวะที่ท้าทาย หรือพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการยึดติดกับมรดกอันล้ำค่าไม่ว่าจะเป็นที่ดินโบราณหรือองุ่นลึกลับ

และมันจะสร้างความแตกต่างหากผู้ผลิตเหล่านั้นกลับมาเยี่ยมเยียนคุณเพราะคุณมีการศึกษาเพียงพอที่จะเข้าใจและเคารพในความซับซ้อนของงานของพวกเขาและให้เกียรติประเพณีของพวกเขา

ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่หายไปการถอนผมและการเจียรฟันก็คุ้มค่า

เก็ตตี้

กลับไปที่โรงเรียน

หลายองค์กรเสนอโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับไวน์โดยมีค่าใช้จ่ายที่แตกต่างกัน นี่คือบทสรุปของรายการยอดนิยม

Wine & Spirits Education Trust

ซึ่งตั้งอยู่ในลอนดอนเป็นการรับรองทางวิชาการที่เก่าแก่ที่สุดในอุตสาหกรรม มีการรับรองสี่ระดับและจบลงใน WSET Diploma มีผู้ให้บริการโปรแกรมที่ได้รับอนุมัติ 45 รายในสหรัฐอเมริกา (รวมถึงเปอร์โตริโก) นักเรียนมีตั้งแต่มือสมัครเล่นไปจนถึงนักข่าวและผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมไวน์ Nominal: DipWSET เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญา

ศาลปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์

นอกจากนี้ยังตั้งอยู่ในลอนดอนและเปิดสอนในสหรัฐอเมริกาการรับรองสามระดับของศาลจะนำไปสู่ ​​Master Sommelier Diploma ซึ่งเป็นโปรแกรมที่เข้มงวดซึ่งมีอยู่ในสารคดี สม และ ลงในขวด . โปรแกรมนี้ได้รับความนิยมในหมู่พนักงานร้านอาหาร / ต้อนรับโดยเน้นการบริการ Nominal: MS เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญา

ปรมาจารย์ด้านไวน์

กล่าวได้ว่าเป็นข้อมูลรับรองเกี่ยวกับไวน์ที่ยากที่สุดในโลกเนื่องจากความเข้มงวดขอบเขตและแพลตฟอร์มการสอนด้วยตนเองของโปรแกรม ต้องการหลักฐาน? มีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เพียง 353 คนในโลก หลักสูตรนี้ประกอบด้วยชุดเอกสารการชิมคนตาบอด (ไวน์ 36 ชนิด) และการสอบประเมินปีแรกที่ประเมินศักยภาพของคุณในการประสบความสำเร็จ Nominal: MW เมื่อเสร็จสิ้นการสอบและงานหลักสูตรทั้งหมด

สมาคมนักการศึกษาไวน์

นี่คือชุดโปรแกรมการรับรองการศึกษาด้วยตนเองที่ช่วยให้ผู้สมัครที่ประสบความสำเร็จกลายเป็น“ ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการรับรอง” ด้านไวน์และสุรารวมถึงนักการศึกษา การสอบจะดำเนินการที่ศูนย์ทดสอบที่ได้รับการรับรองและประกอบด้วยคำถามแบบปรนัย 100 ข้อซึ่งครอบคลุมการบริการธุรกิจไวน์การปลูกองุ่นกฎหมายและภูมิภาคเกี่ยวกับไวน์และองค์ประกอบของการชิม Nomimals: CSW, CSS, CWE, CSE

ด้วยการสอบ WSET ห้าครั้งและต้องไปอีกสามครั้ง Lana Bortolot บรรณาธิการอาวุโสมองเห็นแสงสลัวที่ปลายอุโมงค์