วัฒนธรรม

ทำความเข้าใจกับรูดอล์ฟ สไตเนอร์ ผู้คิดค้นไบโอไดนามิกส์

ในปีนี้ Demeter ซึ่งเป็นองค์กรออกใบรับรองชั้นนำสำหรับการเกษตรแบบไบโอไดนามิก เฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของไบโอไดนามิกส์ บางคนอาจรู้ว่าคำสอนของรูดอล์ฟ สไตเนอร์ นักปรัชญาชาวออสเตรียและนักปฏิรูปสังคมได้วางรากฐานไว้ บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมประเทศบ้านเกิดของเขาจึงเป็นผู้นำด้านการดูแลสิ่งแวดล้อมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการปลูกองุ่น

หากคุณไม่รู้จัก Steiner มากนัก แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว ในบันทึกประวัติศาสตร์ มีบุคคลเพียงไม่กี่คนที่มีความซับซ้อนและลึกลับพอๆ กับรูดอล์ฟ สไตเนอร์ Steiner เกิดในปี 1861 ในจักรวรรดิออสเตรีย (ในเมืองที่ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของโครเอเชีย) เป็นนักพหูสูตที่มีอิทธิพลขยายไปไกลเกินขอบเขตปกติของนักวิชาการและปรัชญา ความเข้าใจลึกซึ้งในเรื่องจิตวิญญาณและการเชื่อมโยงกับวิทยาศาสตร์ทำให้เกิดมรดกที่ยังคงสะท้อนก้องอยู่

“เขามีคุณค่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคสมัยของเรา เนื่องจากเรากลายเป็นคนมีเทคนิคมาก” Karl Schnabel เจ้าของบริษัทกล่าว โรงกลั่นไวน์คาร์ล ชนาเบล—เออร์มิฮอฟ ในภูมิภาคออสเตรียของ สติเรีย - “ชีวิตและธรรมชาติไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยเทคนิคเสมอไป”

คุณอาจจะชอบ: ผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรียอยู่ในระดับแนวหน้าของการปฏิวัติการทำฟาร์มแบบ Biodynamic

ตั้งแต่วัยเด็ก ความหิวกระหายความรู้อย่างไม่รู้จักพอดูเหมือนจะผลักดันสไตเนอร์ เขาศึกษาที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีเวียนนา ซึ่งเขาหมกมุ่นอยู่กับวิชาต่างๆ มากมาย รวมถึงวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ คณิตศาสตร์ และปรัชญา อย่างไรก็ตาม ในช่วงบั้นปลายของชีวิต เขาได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานของโยฮันน์ โวล์ฟกัง ฟอน เกอเธ่ ซึ่งนำเขาไปสู่เส้นทางใหม่ แนวคิดที่ว่าความรู้ของมนุษย์ไม่มีขีดจำกัด ควบคู่ไปกับแนวทางวิทยาศาสตร์และศิลปะแบบองค์รวมของเกอเธ่ เป็นแรงบันดาลใจให้ Steiner สำรวจการสังเคราะห์อาณาจักรทางกายภาพและจิตวิญญาณ

เขาได้พัฒนาระบบความคิดที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งเขาเรียกว่ามานุษยวิทยา ซึ่งเป็นคำที่มาจากคำภาษากรีกที่แปลว่า 'มนุษย์' และ 'ปัญญา' ศูนย์กลางของปรัชญานี้คือความเชื่อในธรรมชาติทางจิตวิญญาณโดยธรรมชาติของมนุษยชาติและจักรวาล มุมมองนี้เป็นพื้นฐานของแนวทางการศึกษา การแพทย์ เกษตรกรรม และศิลปะ ซึ่งเขามองว่าเป็นช่องทางในการเลี้ยงดูและแสดงออกถึงจิตวิญญาณของมนุษย์

“นี่คือความรู้โบราณที่มีอยู่ในอดีต แต่สูญหายไปพร้อมกับการพัฒนาทางอุตสาหกรรม” Eduard Tscheppe ผู้ดูแลโครงการกล่าว ดีออกเกา โรงกลั่นเหล้าองุ่นในออสเตรีย บูร์เกนลันด์ กับภรรยาของเขา สเตฟานี เชปเป-เอเซลโบก “เมื่อก่อนคนจะเข้ามาในห้องวิเคราะห์ด้วยกำลังและวิญญาณ แต่ปัจจุบัน วิเคราะห์จากสิ่งที่เห็น”

Andreas Roll เจ้าของโรงกลั่นไวน์ biodynamic Gustavshof ขจัดซิลิกาจากเขาวัวออกจากเขาวัว ในฟาร์ม Demeter บางครั้งเขาวัวจะถูกฝังอยู่ในไร่องุ่น ซึ่งเต็มไปด้วยแร่ควอทซ์บดหรือปุ๋ยคอก – ภาพถ่ายโดย Uwe Anspach/รูปภาพพันธมิตรผ่าน Getty Images

โรงเรียนใหม่

ข้อมูลเชิงลึกของ Steiner นำไปสู่การพัฒนาการศึกษาของ Waldorf ซึ่งเป็นแนวทางแบบองค์รวมที่พยายามปลูกฝังมิติทางปัญญา อารมณ์ และจิตวิญญาณของเด็ก โรงเรียนวอลดอร์ฟซึ่งปัจจุบันมีอยู่ในทุกทวีป เน้นการเรียนรู้เชิงสร้างสรรค์และจากประสบการณ์ และมีเป้าหมายที่จะส่งเสริมความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อโลกธรรมชาติ โรงเรียนแห่งหนึ่งก่อตั้งขึ้นในประเทศออสเตรียโดย เสียงของฉัน ฟาร์มและโรงกลั่นเหล้าองุ่นชีวภาพที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ เวอร์เนอร์ มิชลิตส์ เจ้าของฟาร์ม มองว่าโรงเรียนเป็น “แหล่งที่อุดมสมบูรณ์สำหรับอนาคต”

อิทธิพลของ Steiner ขยายไปถึงสาขาเกษตรกรรม โดยเขาได้พัฒนาหลักการของการทำฟาร์มแบบ biodynamic ซึ่งเป็นวิธีการที่พยายามทำงานให้สอดคล้องกับพลังทางจิตวิญญาณที่มีอยู่ในธรรมชาติ งานเฉลิมฉลองที่ Demeter เฉลิมฉลองในปีนี้ถือเป็นการครบรอบ 100 ปีนับตั้งแต่ Steiner บรรยายแปดครั้งตามคำขอของเกษตรกรที่เริ่มระมัดระวังการใช้ปุ๋ยเทียมและสเปรย์เคมีในการเกษตรที่เพิ่มขึ้น พื้นฐานของคำสอนของเขา ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติต่างๆ เช่น การปลูกพืชหมุนเวียน การทำปุ๋ยหมัก และการใช้สมุนไพร ได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษหรือสองปีที่ผ่านมา โดยเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าวิธีการทำการเกษตรแบบเดิมๆ

- -

“ฉันหลงรักแนวทางของเขาเพราะเขาเป็นคนเดียวที่ทำให้มนุษย์เป็นศูนย์กลาง” เวอร์เนอร์ มิชลิตส์กล่าว “เขาตระหนักว่าสังคมได้พัฒนาไปสู่ลัทธิวัตถุนิยม และมนุษย์เริ่มสูญเสียความสัมพันธ์กับธรรมชาติ”

ตลอดชีวิตของเขา Steiner ยังคงอุดมสมบูรณ์ โดยบรรยายนับพันครั้ง และเขียนหนังสือและเรียงความหลายร้อยเล่ม อิทธิพลของเขาแพร่กระจายไปทั่วทุกมุมโลก แต่อาจจะแข็งแกร่งที่สุดในบรรดาเพื่อนร่วมชาติร่วมสมัยที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก

คาร์ล ชนาเบล's biodynamically farmed vineyard in Weinland Austria — ไร่องุ่นที่ทำฟาร์มแบบ biodynamically ของ Karl Schnabel ใน Weinland Austria - ได้รับความอนุเคราะห์จาก Aleksandar Zecevic

อะไรก็ตามที่ทำงาน

ออสเตรียเป็นผู้นำด้านการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิก โดยมากกว่า 3% ของพื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมดได้รับการรับรองทางชีวภาพและ 22% ได้รับการรับรองว่าเป็นแบบออร์แกนิก (15% ของไร่องุ่นออร์แกนิกเหล่านั้นทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิก) ความมุ่งมั่นในแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตรที่ยั่งยืนนี้ได้รับการตอกย้ำด้วยการมีอยู่ของ เคารพ-Biodyn ซึ่งเป็นองค์กรที่ได้รับการยกย่องอีกแห่งหนึ่งซึ่งอุทิศตนเพื่อการรับรองการปลูกองุ่นทางชีวภาพซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในประเทศออสเตรีย

“ชาวออสเตรียมีความกระตือรือร้นและเปิดกว้าง และเป็นประเทศที่ผลิตไวน์ขนาดเล็กที่ผู้ปลูกไวน์จำนวนมากมุ่งมั่นเพื่อให้ได้คุณภาพสูง” Eduard Tscheppe อธิบาย “ฉันคิดว่าในอนาคต ผู้ปลูกที่ชาญฉลาดจะเปลี่ยนใจเลื่อมใสเพราะเพื่อให้ได้พื้นที่ที่แสดงออก วิธีการทางชีวภาพเป็นแนวทางที่มีพลังมากที่สุด และไม่มีใครต้องสงสัยว่าวิธีนี้ใช้ได้ผลอีกต่อไป เพราะมันได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ แม้แต่ในวินเทจที่ยุ่งยาก”

คุณอาจจะชอบ: คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับการรับรองไวน์ที่ยั่งยืน

ออสเตรียยังเป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์ชีวภาพที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก นิโคไลฮอฟ , ใน วาเคา - ที่ดินแห่งนี้ได้เปลี่ยนไปใช้แนวทางการทำฟาร์มแบบชีวพลศาสตร์ในปี 1971 ภายใต้การแนะนำของเจ้าของ ซึ่งก็คือครอบครัว Saahs

“เพื่อนของสามีของฉันเป็นแพทย์ด้านมานุษยวิทยา และสำหรับงานแต่งงานของเรา เธอได้มอบปฏิทินชีวพลศาสตร์ของ Maria Thun ให้เรา” Christine Saahs กล่าวถึงจุดเริ่มต้นของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีชีวพลศาสตร์ “เธอพูดช้าๆ เกี่ยวกับ Steiner และวันนี้สำหรับเรา มันชัดเจนมากว่าทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องจริง และสำหรับอนาคต นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเลี้ยงโลกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ”

ผลงานของ Steiner ยังคงสร้างแรงบันดาลใจและท้าทายผู้อ่านมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ยังตั้งคำถามและข้อโต้แย้งเกี่ยวกับคำสอนของเขาอีกด้วย การวิพากษ์วิจารณ์หลักประการหนึ่งเกี่ยวกับข้อกล่าวอ้างของเขาคือการขาดหลักฐานเชิงประจักษ์

“เขาเป็นผู้มีญาณทิพย์ ไม่ใช่นักวิทยาศาสตร์ และไม่ได้ทำการทดลอง” คาร์ล ชนาเบลกล่าว Eduard Tscheppe เสริมว่า Steiner สนับสนุนให้เกษตรกรออกไปที่นั่นและพยายามด้วยตนเอง “ทุกสิ่งที่ฉันอ่านมาบอกเสมอว่าคุณต้องปรับระบบให้เข้ากับศักยภาพของคุณและความต้องการของทุ่งนาและสัตว์ของคุณ” เขากล่าว

ดอกทานตะวันเหี่ยวเฉายืนอยู่บนทุ่งในบริเวณโครงการเชิงนิเวศในวันที่สีเทาในฤดูหนาวที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ การถ่ายภาพโดย Wolfram Steinberg / พันธมิตรรูปภาพผ่าน Getty Images

คำวิจารณ์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของ Steiner คือข้อกล่าวหาเรื่องการเหยียดเชื้อชาติ งานเขียนบางชิ้นของ Steiner มีข้อความที่ถูกตีความว่าเป็นการเลือกปฏิบัติทางเชื้อชาติ ผู้ติดตามของเขาบอกว่าเขาจะมองไปที่วิญญาณที่อยู่ข้างหลังบุคคลนั้นเสมอ ดังนั้นเชื้อชาติจึงไม่เกี่ยวข้องกับเขา พวกเขายังจะโต้แย้งอีกว่าความคิดเห็นของเขาถูกนำออกไปจากบริบทหรือสะท้อนถึงทัศนคติที่มีอยู่ในยุคนั้นมากกว่าการเหยียดเชื้อชาติอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม นักวิจารณ์ชี้ไปที่ข้อความที่เขาแสดงเกี่ยวกับลักษณะทางเชื้อชาติและชาติพันธุ์ และลำดับชั้นทางเชื้อชาติ โดยระบุว่าเชื้อชาติบางเชื้อชาติมีความก้าวหน้าทางจิตวิญญาณมากกว่า ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นปัญหา

เมื่อรูดอล์ฟ สไตเนอร์เสียชีวิตในปี 1925 เขาได้ทิ้งมรดกอันอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย (และไม่ซับซ้อน) ไว้เบื้องหลัง แรงบันดาลใจ ความลึกลับ และความขัดแย้งที่เท่าเทียมกัน Steiner และปรัชญาของเขายังคงเป็นหัวข้อที่น่าหลงใหลและถกเถียงกัน อย่างไรก็ตาม ในยุคที่วัตถุนิยม ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และการเลิกกันเพิ่มมากขึ้น คำสอนของสไตเนอร์เสนอเครื่องเตือนใจในเวลาที่เหมาะสมถึงความสำคัญของการปลูกฝังจิตวิญญาณมนุษย์ และเมื่อพูดถึงการทำฟาร์ม สิ่งเหล่านี้จะคอยเตือนให้เรารักษาความเชื่อมโยงที่ผูกมัดเราไว้กับธรรมชาติ

บทความนี้เดิมปรากฏใน มิถุนายน/กรกฎาคม 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!