มีดทำครัวที่ดีที่สุด 2022 ตามที่เชฟ

รูปภาพมารยาทของ Amazon

ผลิตภัณฑ์เด่นทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมบรรณาธิการหรือผู้ร่วมให้ข้อมูลของเรา Wine Enthusiast ไม่ยอมรับการชำระเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์ในไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่ตีพิมพ์

มีเครื่องมือในครัวมากมายที่อาจทำให้ชีวิตการทำอาหารของคุณง่ายขึ้น แต่ท้ายที่สุด อุปกรณ์ในครัวชิ้นเดียวที่ขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพก็คือมีดที่เชื่อถือได้

“สิ่งที่ฉันมักจะบอกทีมของเราคือพ่อครัวมีความคมพอๆ กับมีดของพวกเขาเท่านั้น” William Dissen พ่อครัวและเจ้าของภัตตาคารที่อยู่เบื้องหลังจุดขายอาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะกล่าว เดอะมาร์เก็ตเพลส ในแอชวิลล์ NC .

แม้ว่ามีดชั้นยอดอาจมีราคาแพง แต่คุณไม่จำเป็นต้องแยกเช็คเงินเดือนครั้งต่อไปทั้งหมดเพื่อหามีดที่ดี

“ฉันจะเถียงว่าการมีมีดที่คมมากกว่ามีดที่ 'ดี' สำคัญกว่ามาก” โรเบิร์ต แรมซีย์ เชฟและศาสตราจารย์ด้านการทำอาหารที่ สถาบันสอนทำอาหาร (น้ำแข็ง).

Nathan Molina หัวหน้าพ่อครัวที่ Genesee Store ในหุบเขาเจเนซี นั่น, สะท้อนความรู้สึกที่คล้ายคลึงกัน “ที่สำคัญที่สุด มีดของเชฟที่มีคุณภาพจะคมตั้งแต่ตอนที่ซื้อ และควรจะรู้สึกสบายและสมดุลในมือของคุณ” เขากล่าว

พ่อครัวส่วนใหญ่ละทิ้งชุดมีดและเลือกบุคคลแทน อย่างไรก็ตาม สำหรับพ่อครัวแม่ครัวระดับเริ่มต้นถึงระดับกลาง ชุดเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เนื่องจากมี 'มีดหลายแบบหลายแบบ รวมถึงมีที่เก็บมีดไว้ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย' Dissen กล่าว

วิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดทำครัวที่บ้าน

วิธีดูแลมีดของคุณ

“อย่านำมีดของคุณเข้าไปในเครื่องล้างจาน - [คุณ] อาจทิ้งมันลงในถังขยะ” Chad Huff ผู้บริหารระดับสูงของ Marisi ในลาจอลลา แคลิฟอร์เนีย ให้ล้างด้วยมือด้วยสบู่ล้างจานอ่อนๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

สำหรับการจัดเก็บ? มันง่าย

“เก็บในที่ที่จะปกป้องใบมีดจากเศษหรือรอยถลอกที่ไม่ได้ตั้งใจ” Matthew Matthew เชฟและผู้แต่งหนังสือที่กำลังจะออกกล่าว คนขายเนื้อบนบล็อก . สามารถอยู่ในบล็อกมีด a ม้วนมีด หรือ แม่เหล็กติดผนัง .

และดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การรักษามีดของคุณให้คมเป็นสิ่งสำคัญ

“คุณมีแนวโน้มที่จะกรีดตัวเองด้วยมีดทื่อๆ เพราะคุณต้องออกแรงกดมากขึ้น ในขณะที่มีดคมจะเล็ดลอดผ่านผลิตภัณฑ์” ฮัฟฟ์อธิบาย อา หินลับ เป็นเครื่องมือลับคมที่ดีที่สุด ใช้ที่บ้านหรือขอความช่วยเหลือจากมีดมืออาชีพ

พบว่ามีดของคุณทื่ออย่างรวดเร็ว? ชุดมีดส่วนใหญ่มาพร้อมกับเหล็กลับมีดซึ่งไม่ได้ลับมีดในทางเทคนิค แต่สามารถยืดเวลาระหว่างการลับมีดได้

เมื่อคำนึงถึงทั้งหมดนี้แล้ว ต่อไปนี้คือชุดมีดและมีดส่วนบุคคลที่ดีที่สุดซึ่งได้รับการคัดเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญด้านบน ตลอดจนเคล็ดลับสำหรับผู้เชี่ยวชาญในการเก็บมีดให้คมอยู่เสมอ

มีดที่ดีที่สุด

1. มีดเชฟโดยรวมที่ดีที่สุด

WÜSTHOF มีดเชฟคลาสสิก 8 นิ้ว

Wüsthof เป็นแบรนด์ที่ได้รับการแนะนำมากที่สุดโดยผู้เชี่ยวชาญของเรา มัวร์เรียกพวกเขาว่า 'พยายามและเป็นจริง ราคาไม่แพง และสร้างจากชื่อเสียงที่แข็งแกร่งในด้านคุณภาพ'

มีดของเชฟ Wüsthof นี้มี 'เต็มรส' ซึ่งแรมซีย์อธิบายว่าเป็น 'ความต่อเนื่องของวัสดุใบมีดไปจนถึงปลายด้าม' ไม่เพียงแต่จะทำให้มีดมีความทนทานมากขึ้น แต่ยังทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

$170 อเมซอน

2. มีดเชฟราคาประหยัดที่ดีที่สุด

มีดเชฟ Victorinox Fibrox Pro 8 นิ้ว

“ฉันชอบ Victorinox เพราะพวกเขามาแบบเฉียบขาดเสมอ และเป็นแบรนด์ที่ราคาไม่แพงมาก” Huff กล่าว

ด้วยราคาเพียงเสี้ยวเดียวของ Wüsthof เครื่องนี้ไม่มีรสชาติที่เต็มเปี่ยมและงานฝีมือระดับพรีเมียมแบบเดียวกัน แต่มีน้ำหนักน้อยกว่าเล็กน้อยและเป็นเครื่องมือที่น่าเชื่อถือสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีงบประมาณจำกัด

$54.99 อเมซอน

3. มีดเชฟที่ดีที่สุดสำหรับสิทธิในการคุยโม้

Shun Cutlery Premier Grey มีดเชฟ 8”

Shun เป็นแบรนด์มีดอีกแบรนด์หนึ่งที่ได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญของเราในด้านฝีมือการผลิต ความทนทาน และคุณค่าด้านสุนทรียภาพ

ด้ามไม้สักโค้งมนให้ความแม่นยำและทนต่อความชื้น แม้ว่าจะมีกลิ่นอายแบบเดียวกับ Wüsthof แต่ก็มีน้ำหนักเบากว่าและสะดุดตากว่าด้วยการทุบด้วยค้อน

สำหรับการทำงานและความสวยงาม เป็นการยากที่จะเอาชนะชุนได้

$199.95 อเมซอน

4. ชุดมีดที่ดีที่สุด

WÜSTHOF ชุดบล็อกมีด 6 ชิ้น Gourmet

“ชุดมีดมักมีของหลายอย่างที่คุณไม่ต้องการ” โมลินากล่าว หากคุณกำลังซื้อชุด อย่าลังเลที่จะข้ามตัวเลือก 16 และ 20 ชิ้น และใช้เงินของคุณไปกับเครื่องมือคุณภาพบางอย่างแทน

ตามคำบอกเล่าของโมลินา สิ่งของจำเป็นคือมีดเชฟ มีดปอกผลไม้หนึ่งหรือสองอัน และมีดหั่นขนมปังฟันปลา , ซึ่งชุด Wüsthof นี้ประกอบด้วย ข้างในคุณจะพบกับเหล็กดัดและกรรไกรครัว

$195 อเมซอน

5. ชุดงบประมาณที่ดีที่สุด

ชุดมีดทำครัว Victorinox Swiss Classic

ชุด Victorinox ที่แอบเข้าไปที่ราคาต่ำกว่า 100 ดอลลาร์นี้ประกอบด้วยมีดเชฟ มีดหยัก มีดปอกเปลือก 2 อัน และมีดแกะสลัก ไม่มีบล็อกหรือที่ยึดซึ่งราคาสะท้อนให้เห็น แต่สำหรับชุดมีดทำครัวที่เชื่อถือได้และใช้งานได้หลากหลาย นี่ถือเป็นการขโมย

นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับนักศึกษา

$98 อเมซอน

6. มีดปอกเปลือกที่ดีที่สุด

Misono มีดปอกเปลือกโมลิบดีนัมแฮนด์เมด

สำหรับผู้ที่ชอบเลือกซื้อมีดแบบแยกส่วน Misono นั้นบาง น้ำหนักเบา และสร้างขึ้นเพื่อความแม่นยำ

“ผลิตในเมืองเซกิ ประเทศญี่ปุ่น มีดของพวกเขาผลิตขึ้นในสไตล์ตะวันตก โดยใช้เหล็กของสวีเดน และเทคนิคการตีขึ้นรูปสมัยใหม่” โมลินาซึ่งตั้งชื่อมิโซโนะว่าเป็นแบรนด์มีดที่เขาโปรดปรานในด้านอายุขัยและฝีมือประณีตกล่าว

$50 อเมซอน